Tomaatit ovat hyviä, ja kaikki pitävät niistä. Se, mikä ei ole niin mukavaa, erityisesti joissakin resepteissä, on tomaatin kuori. Kun sitä ei nimittäin poisteta, ruoan rakenne ja maku voivat kärsiä vakavista seurauksista.

Ajattelemme sitä ja auttaaksemme sinua pääsemään eroon tästä pienestä kulinaarisesta perrengueesta, olemme keränneet tähän postaukseen helppoja vinkkejä ja niksejä siihen, miten tomaatin kuori poistetaan. Seuraa mukana:

Miksi tomaattien kuori poistetaan?

Loppujen lopuksi, miksi tomaattien kuori pitää poistaa? Oletko koskaan pysähtynyt kysymään itseltäsi tätä kysymystä? Tähän kysymykseen on kolme mahdollista vastausta.

Ensimmäinen niistä liittyy valmistettavaan reseptiin. Jotkin tomaattipohjaiset ruokalajit, kuten kastikkeet ja keitot, eivät yksinkertaisesti sovi yhteen hedelmän kuoren kuitumaisen rakenteen kanssa, puhumattakaan siitä, että se vaikeuttaa kypsennysprosessia, koska se ei hajoa. Tuloksena on epätasainen resepti, joka menettää makua ja laatua.

Toinen syy, miksi tomaateista pitäisi poistaa kuori, on torjunta-aineet. Kaikki tietävät, että tomaatit ovat yksi kaupallisen maatalouden myrkytetyimmistä elintarvikkeista.

Anvisan (kansallinen terveysvalvontavirasto) mukaan tomaatit ovat mansikoiden ja salaatin ohella niiden kolmen elintarvikkeen joukossa, joissa on eniten torjunta-aineita.

Itse asiassa on syytä mainita, että Anvisan analyysit osoittavat, että tomaateissa käytetään myrkyllisiä aineita, jotka on jo kielletty Brasiliassa. Itse asiassa, muistutuksena, Brasilia on maa, joka käyttää eniten torjunta-aineita maailmassa.

Ja tiedätkö, mistä torjunta-aineet useimmiten löytyvät? Ne ovat imeytyneet ruoan kuoreen ja kuoreen. Siksi on niin tärkeää pestä ja jopa poistaa koko tomaatin kuori, jotta vältät torjunta-aineiden liiallisen käytön ruoassa.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä on kolmas syy, miksi tomaattien kuori kannattaa poistaa. Hedelmää peittävä ohut kuori voi aiheuttaa närästystä ja huonoa ruuansulatusta erityisesti mahatautia sairastaville.

Opetellaanpa, miten tomaattien kuori poistetaan?

Miten poistaa iho raa'asta tomaatista: vinkkejä ja temppuja

Miten poistaa iho tomaateista keittimellä

Erittäin käytännöllinen ja nopea tapa poistaa kuori tomaatista on suoraan keittimellä. Prosessi on hyvin yksinkertainen, sinun tarvitsee vain tökätä tomaattia haarukalla siihen kohtaan, jossa hedelmän kahva on.

Aseta tomaatti sitten lieden polttimen päälle ja käännä sitä hitaasti noin 30 sekunnin ajan.

Älä nojaa tomaattia liikaa kuumuutta vasten, jotta se ei kypsenny. Jos huomaat, että kuori on käpristymässä tai murtumassa, ota tomaatti pois kuumuudelta ja odota muutama sekunti, kunnes voit koskea siihen polttamatta itseäsi.

Vedä sitten vain kuori pois ja olet valmis. Tomaatti on jo kuorittu.

Vaikka tämä tekniikka on yksinkertainen, sitä ei suositella silloin, kun sinun on kuorittava monta tomaattia kerralla. Tässä tapauksessa suosi alla olevia vinkkejä.

Kuinka poistaa kuori tomaateista kuumassa vedessä

Tämä toinen tekniikka, joka tunnetaan myös nimellä blanchointi, on yksi tehokkaimmista, käytännöllisimmistä ja nopeimmista, varsinkin kun sinulla on paljon tomaatteja, joista kuori pitää poistaa.

Prosessi perustuu kahteen vaiheeseen: ensimmäisessä vaiheessa tomaatti kuumennetaan kuumassa vedessä ja toisessa vaiheessa se jäähdytetään jäävedessä.

Kiehauta vesi kattilassa ja tee tomaattiin pieniä X:n muotoisia viiltoja kahvaa vastapäätä.

Laita tomaatit sitten kiehuvaan veteen ja odota noin minuutti tai kunnes huomaat, että kuori alkaa käpristyä ja irrota. Nosta tomaatit vedestä ja upota ne välittömästi kulhoon, jossa on jäävettä. Anna tomaattien olla jääkylvyssä yhtä kauan kuin ne ovat kypsennyksen aikana.

Irrota ne sitten skimmerin avulla. Aseta ne laudalle ja irrota kuoret, joiden pitäisi irrota tässä vaiheessa melko helposti.

Vinkki: älä jätä tomaatteja liian pitkäksi aikaa kiehuvaan veteen, sillä se estää tomaatteja kypsymästä.

Miten poistaa tomaattien kuori veitsellä?

Voit myös halutessasi poistaa tomaatin kuoren veitsen tai tomaattikuorimakoneen avulla. Muista, että tavalliset vihanneskuorimakoneet eivät sovellu tomaattien kuorimiseen, sillä hedelmän pehmeä ja pehmeä hedelmäliha ei sovi näiden kuorimakoneiden terään.

Toinen tärkeä yksityiskohta: jotta voit poistaa tomaatin kuoren veitsellä, on tärkeää, että sinulla on erittäin terävä veitsi, muuten tehtävä on paljon vaikeampi kuin miltä se näyttää.

Irrota tomaatista kuori veitsellä tai kuorimaveitsellä. Tee tämä samalla tavalla kuin esimerkiksi omenan kuoriminen.

Varo leikkaamasta itseäsi ja varo myös poistamasta liikaa hedelmälihaa ja tuhlaamasta tomaatteja.

Kuinka poistaa kuori tomaateista mikroaaltouunissa

Tomaattien kuori voidaan myös poistaa helposti mikroaaltouunissa. Tässä prosessi on hyvin samanlainen kuin keittimessä, sillä erona on, että tomaatit kuoritaan mikroaaltouunissa.

Aloita tekemällä tomaattien "takapuoleen" ristinmuotoisia viiltoja. Aseta ne sitten vuokaan tai lautaselle (vettä ei tarvita). Käännä mikroaaltouuni suurelle teholle 30 sekunniksi.

Tarkkaile, onko iho alkanut löystyä ja kihartua, jos ei, palauta laite vielä muutama sekunti.

Kun kuori on käpristynyt tai alkaa kohota, aseta tomaatit laudalle ja irrota kuori. Varo vain, ettet polta itseäsi.

Miten poistaa kuori tomaateista uunissa

Jos tomaattien kuori voidaan poistaa mikroaaltouunissa, se onnistuu myös uunissa. Prosessi on sama, mutta se kestää kauemmin.

Tee tomaatteihin x-viillot ja aseta ne leivinpellille. Lämmitä uuni ja laita tomaatit uuniin noin 15 minuutiksi keskilämpötilaan.

Poista ne sieltä, kun huomaat, että kuori alkaa rypistyä. Siirrä ne leikkuulaudalle ja irrota kuori.

Kuinka käyttää tomaatteja ilman ihoa

Nyt kun tiedät, miten tomaattien kuori poistetaan, herää kysymys: mihin kuorittuja tomaatteja käytetään (kyllä, niin kuoritut tomaatit tunnetaan).

Kuoritut tomaatit sopivat erinomaisesti täyteläisten kastikkeiden valmistukseen, joita käytetään yleensä pastan, kuten makaronien, lasagnen, gnocchien ja raviolien kanssa.

Voit jopa hyödyntää sadonkorjuuaikaa ostamalla hyvän määrän tomaatteja ja valmistamalla kastiketta pakastettavaksi, jolloin sinulla on luonnollista kastiketta valmiina käytettäväksi aina kun tarvitset sitä, ja pääset lopullisesti eroon lisäaineita sisältävistä teollisesti valmistetuista tomaattipastoista.

Kuorittuja tomaatteja voidaan käyttää myös kalan, lihan ja kanan muhennosten ja pataruokien mausteeksi.

Toinen hyvä tapa käyttää kuorittuja tomaatteja on valmistaa kuumia keittoja ja liemiä, jotka sopivat erinomaisesti talvipäiviin.

Kaiken kukkuraksi kokeile käyttää kuorittuja tomaatteja kotitekoisten pizzojen päällä - huomaat makueron.

Oletko siis valmis kuorimaan tomaattien kuoren pois kotonasi ja tekemään upeita reseptejä?