Los tomates son buenos y gustan a todo el mundo. Lo que no gusta tanto, sobre todo en algunas recetas, es la piel del tomate. Y es que cuando no se quita, la textura y el sabor del plato pueden sufrir graves consecuencias.

Pensando en ello y para ayudarte a librarte de este pequeño perrengue culinario, hemos reunido en este post fáciles consejos y trucos sobre cómo quitar la piel del tomate. Sigue con nosotros:

¿Por qué quitar la piel a los tomates?

Después de todo, ¿por qué hay que quitar la piel a los tomates? ¿Se ha parado alguna vez a hacerse esa pregunta? Hay tres posibles respuestas a esta pregunta.

La primera de ellas tiene que ver con la receta que se vaya a preparar. Algunos platos a base de tomate, como salsas y sopas, simplemente no combinan con la textura fibrosa de la piel del fruto, por no hablar de que dificulta el proceso de cocción, ya que no se deshace. El resultado es una receta poco homogénea que pierde en sabor y calidad.

La segunda razón por la que debes quitar la piel a los tomates es por los pesticidas. Todo el mundo sabe que se trata de uno de los alimentos más bombardeados por venenos en la agricultura comercial.

Según Anvisa (Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria), los tomates se encuentran entre los tres alimentos con mayor índice de contaminación por pesticidas, junto con las fresas y las lechugas.

De hecho, cabe mencionar que los análisis de Anvisa demuestran el uso de sustancias tóxicas en los tomates que ya han sido prohibidas en Brasil. De hecho, sólo para recordarlo, Brasil es el país que más pesticidas utiliza en el mundo.

¿Y sabes dónde se encuentran mayoritariamente los pesticidas? Están impregnados en la cáscara y la piel del alimento. Por eso es tan importante lavar e incluso quitar toda la piel del tomate, para eliminar el consumo excesivo de pesticidas en tu comida.

Por último, pero no por ello menos importante, está la tercera razón por la que deberías quitar la piel a los tomates. La fina piel que recubre el fruto puede provocar acidez estomacal y malas digestiones, especialmente en personas que sufren problemas de gastritis.

Aprendamos a quitar la piel a los tomates...

Cómo quitar la piel a los tomates crudos: trucos y consejos

Cómo quitar la piel de los tomates en la cocina

Una forma muy práctica y rápida de quitar la piel al tomate es directamente en la cocina. El proceso aquí es muy sencillo, sólo hay que pinchar el tomate con un tenedor en la parte donde está el mango del fruto.

A continuación, coloque el tomate sobre el quemador de la olla, girándolo lentamente durante unos 30 segundos.

No inclines demasiado el tomate contra el fuego para evitar que se cueza. Si notas que la piel se curva o se rompe, retira el tomate del fuego y espera unos segundos hasta que puedas tocarlo sin quemarte.

Luego se quita la piel y listo, el tomate ya está pelado.

Aunque sencilla, esta técnica no es recomendable cuando hay que pelar muchos tomates a la vez. En este caso, prefiera los consejos que se indican a continuación.

Cómo quitar la piel de los tomates en agua caliente

Esta segunda técnica, también conocida como escaldado, es una de las más eficaces, prácticas y rápidas, sobre todo cuando se tienen muchos tomates a los que quitar la piel.

El proceso se basa en dos pasos: el primero consiste en calentar el tomate en agua caliente y el segundo en enfriarlo en agua helada.

En primer lugar, se pone a hervir agua en una olla y, mientras tanto, se hacen pequeños cortes en el tomate en forma de X, en el lado opuesto al mango.

A continuación, introdúzcalos en la olla con agua hirviendo y espere aproximadamente un minuto o hasta que note que la piel empieza a curvarse y a soltarse. Sáquelos del agua y sumérjalos inmediatamente en un recipiente con agua helada. Deje los tomates en el baño de hielo durante el mismo tiempo que estarán en el proceso de cocción.

Colóquelos sobre una tabla y quíteles la piel, que debería desprenderse con facilidad.

Consejo: no dejes los tomates demasiado tiempo en el agua hirviendo, esto impedirá que se cuezan.

Cómo quitar la piel de los tomates con un cuchillo

También puede optar por quitar la piel del tomate con la ayuda de un cuchillo o un pelador de tomates. Recuerde que los peladores de verduras corrientes no son adecuados para pelar tomates, ya que la pulpa blanda y suave de la fruta no se adapta a la hoja de estos peladores.

Otro detalle importante: para quitar la piel del tomate con el cuchillo es importante tener un cuchillo muy afilado, de lo contrario la tarea será mucho más difícil de lo que parece.

Con un cuchillo o pelador en la mano, retire la piel del tomate. Hágalo de forma similar a pelar una manzana, por ejemplo.

Tenga cuidado de no cortarse y también de no extraer demasiada pulpa y desperdiciar tomates.

Cómo quitar la piel de los tomates en el microondas

La piel de los tomates también se puede quitar fácilmente en el microondas. En este caso, el proceso es muy similar al de la olla, la diferencia es que los calentarás en el microondas.

Empiece por hacer cortes en forma de cruz en el "culo" de los tomates. A continuación, colóquelos en una fuente o plato de horno (no necesita agua). Ponga el microondas a máxima potencia durante 30 segundos.

Observe si la piel ha empezado a aflojarse y rizarse; si no es así, vuelva a aplicar el aparato unos segundos más.

Cuando la piel esté curvada o empiece a levantarse, coloca los tomates sobre una tabla y quítales la piel, con cuidado de no quemarte.

Cómo quitar la piel de los tomates en el horno

Si se puede utilizar el microondas para quitar la piel a los tomates, también se puede hacer con el horno. El proceso es el mismo, sólo que más largo.

Hacer cortes en x en los tomates y disponerlos en una bandeja de horno. Calentar el horno y meter los tomates durante unos 15 minutos a temperatura media.

Retírelos de ahí cuando note que la piel empieza a arrugarse. Páselos a una tabla de cortar y quíteles la piel.

Cómo utilizar los tomates sin piel

Ahora que ya sabes cómo quitar la piel a los tomates, surge la pregunta: dónde utilizar los tomates pelados (sí, así es como se conocen los tomates pelados).

Los tomates pelados son ideales para preparar salsas con cuerpo que suelen acompañar a la pasta, como macarrones, lasaña, ñoquis y raviolis.

Incluso puedes aprovechar la época de cosecha para comprar una buena cantidad de tomates y hacer salsa para congelar, así tendrás salsa natural lista para usar cuando la necesites, deshaciéndote de una vez por todas de esas pastas de tomate industrializadas llenas de aditivos.

Los tomates pelados también pueden utilizarse para realzar guisos y estofados de pescado, carne y pollo.

Otra buena forma de utilizar los tomates pelados es preparar sopas y caldos calientes, perfectos para los días de invierno.

Y por si fuera poco, prueba a utilizar tomates pelados para coronar pizzas caseras: notarás la diferencia de sabor.

Entonces, ¿estás preparado para pelar la piel de los tomates de tu casa y preparar recetas increíbles?