টমেটো ভালো এবং সবাই পছন্দ করে। যা খুব সুন্দর নয়, বিশেষ করে কিছু রেসিপিতে, তা হল টমেটোর ত্বক। কারণ এটি অপসারণ করা না হলে, খাবারের টেক্সচার এবং স্বাদ গুরুতর পরিণতি ভোগ করতে পারে৷

সেটা মাথায় রেখে এবং আপনাকে সেই সামান্য রান্নার অস্থিরতা থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করার জন্য, আমরা এই পোস্টে সহজে একত্রিত করেছি কিভাবে এটি অপসারণ করতে টিপস এবং কৌশল টমেটো চামড়া. অনুসরণ করুন:

টমেটোর চামড়া কেন?

আসলে, কেন টমেটোর চামড়া লাগাতে হবে? আপনি কি কখনও নিজেকে জিজ্ঞাসা করা বন্ধ করেছেন? এই প্রশ্নের তিনটি সম্ভাব্য উত্তর আছে।

প্রথমটি যে রেসিপিটি প্রস্তুত করা হবে তার সাথে সম্পর্কযুক্ত। কিছু টমেটো-ভিত্তিক খাবার, যেমন সস এবং স্যুপ, ফলের ত্বকের আঁশযুক্ত টেক্সচারের সাথে মেলে না, উল্লেখ করার মতো নয় যে এটি রান্নার প্রক্রিয়াটিকে কঠিন করে তোলে, কারণ এটি ভেঙে যায় না। ফলাফলটি হল একটি অ-সমজাতীয় রেসিপি যা স্বাদ এবং গুণমান হারায়।

দ্বিতীয় কারণটি হল কীটনাশকগুলির কারণে টমেটো থেকে ত্বক অপসারণ করা উচিত। সবাই জানে যে এটি বাণিজ্যিক কৃষিতে বিষ দ্বারা সবচেয়ে বেশি বোমাবাজি করা খাবারগুলির মধ্যে একটি৷

আনভিসা (ন্যাশনাল হেলথ সার্ভিলেন্স এজেন্সি) অনুসারে, স্ট্রবেরির পাশাপাশি কীটনাশক দ্বারা দূষণের সর্বোচ্চ হারের তিনটি খাবারের মধ্যে টমেটো অন্যতম এবং আমাদের প্রতিদিনের লেটুস।

এটাও উল্লেখ করার মতো যে আনভিসা বিশ্লেষণগুলি এর ব্যবহার প্রমাণ করেটমেটোতে বিষাক্ত পদার্থ যা ইতিমধ্যেই ব্রাজিলে নিষিদ্ধ করা হয়েছে। যাইহোক, শুধু আপনাকে মনে করিয়ে দেওয়ার জন্য, ব্রাজিল বিশ্বের সবচেয়ে বেশি কীটনাশক ব্যবহার করে।

এবং আপনি কি জানেন যে বেশিরভাগ কীটনাশক কোথায় অবস্থিত? খাদ্যের খোসা এবং ত্বকে গর্ভবতী। এই কারণেই টমেটো থেকে সমস্ত ত্বক ধুয়ে ফেলা এবং মুছে ফেলাও এত গুরুত্বপূর্ণ, যেভাবে আপনি আপনার খাবারে কীটনাশকের অত্যধিক ব্যবহার বাদ দেবেন৷

শেষে কিন্তু অন্তত নয়, টমেটোর ত্বক অপসারণের তৃতীয় কারণ . ফলের ঢেকে থাকা পাতলা ত্বকের কারণে অম্বল হতে পারে এবং খারাপ হজম হতে পারে, বিশেষ করে যারা গ্যাস্ট্রাইটিসে ভুগছেন।

তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে টমেটো থেকে ত্বক অপসারণ করা যায়?

কিভাবে ত্বক অপসারণ করা যায় কাঁচা টমেটো: কৌশল এবং টিপস

চুলায় টমেটো থেকে কীভাবে ত্বক সরাতে হয়

খুবই ব্যবহারিক এবং টমেটো থেকে ত্বক সরানোর দ্রুত উপায় হল সরাসরি চুলার বার্নারের উপর। এখানে প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ। যে অংশে ফলের হাতল আছে সেখানে আপনাকে কাঁটাচামচ দিয়ে টমেটো আটকাতে হবে।

তারপর, চুলার আগুনের উপর টমেটো রাখুন, প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য ধীরে ধীরে ঘুরিয়ে দিন।

<0 টমেটোকে আগুনে খুব বেশি স্পর্শ করবেন না যাতে এটি রান্না না হয়। যখন আপনি লক্ষ্য করেন যে ত্বক কুঁচকে যাচ্ছে বা ভেঙ্গে যাচ্ছে, তখন তাপ থেকে টমেটো সরান এবং কয়েক সেকেন্ড অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না আপনি নিজেকে না পুড়িয়ে এটি স্পর্শ করতে পারেন। টমেটো ইতিমধ্যেখোসা ছাড়ানো।

যদিও সহজ, এই কৌশলটি সুপারিশ করা হয় না যখন আপনাকে একবারে প্রচুর টমেটো খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন হয়। সেক্ষেত্রে, নীচের তালিকাভুক্ত টিপসগুলিকে প্রাধান্য দিন৷

গরম জলে টমেটো কীভাবে খোসা ছাড়বেন

এই দ্বিতীয় কৌশলটি, যা ব্লাঞ্চিং নামেও পরিচিত, বিশেষ করে সবচেয়ে কার্যকর, ব্যবহারিক এবং দ্রুত। যখন আপনার ত্বক অপসারণের জন্য প্রচুর টমেটো থাকে।

প্রক্রিয়াটি দুটি ধাপের উপর ভিত্তি করে: প্রথমটি হল টমেটোকে গরম জলে গরম করা এবং দ্বিতীয়টি হল বরফের জলে ঠান্ডা করা৷

একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিয়ে শুরু করুন। এদিকে, হ্যান্ডেলের বিপরীত দিকে, একটি X আকারে টমেটোতে ছোট ছোট কাট করুন।

তারপর সেগুলিকে প্যানের ভিতরে রাখুন যাতে পানি ইতিমধ্যে ফুটতে থাকে। প্রায় এক মিনিট অপেক্ষা করুন বা যতক্ষণ না আপনি খেয়াল করেন যে ত্বক কুঁচকে যেতে শুরু করেছে এবং উঠে আসছে। বরফ-ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে অবিলম্বে ডুবিয়ে তাদের জল থেকে সরান। টমেটোগুলিকে বরফের স্নানে বিশ্রাম দিন যতক্ষণ তারা রান্না করবে।

আরো দেখুন: পাঁঠা: এটি কি, উত্স, টুকরাগুলির অর্থ এবং কীভাবে সাজসজ্জায় সেগুলি ব্যবহার করবেন

তারপর একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে সেগুলি সরিয়ে ফেলুন। এগুলিকে একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং স্কিনগুলি সরিয়ে ফেলুন, যা এখনই খুব সহজেই উঠে যাবে৷

টিপ: টমেটোগুলিকে ফুটন্ত জলে বেশিক্ষণ রাখবেন না, এটি তাদের রান্না করা থেকে বিরত রাখবে৷

আরো দেখুন: নীল বাথরুম: এই রঙ দিয়ে ঘর সাজানোর জন্য ধারণা এবং টিপস

কিভাবে ছুরি দিয়ে টমেটো থেকে ত্বক অপসারণ করবেন

এছাড়াও আপনি টমেটো থেকে ত্বক অপসারণ করতে পারেন একটি ছুরি সাহায্য বাএকটি টমেটো পিলার মনে রাখবেন যে সাধারণ সবজির খোসা টমেটোর খোসা ছাড়ানোর জন্য উপযুক্ত নয়, যেহেতু ফলের নরম, নরম সজ্জা এই খোসার ব্লেডের সাথে খাপ খায় না।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিশদ: টমেটো থেকে ত্বক অপসারণ করার জন্য একটি ছুরি একটি খুব ধারালো ছুরি থাকা জরুরী, অন্যথায় কাজটি যতটা কঠিন মনে হয় তার চেয়ে অনেক বেশি কঠিন হবে।

হাতে ছুরি বা খোসা নিয়ে, টমেটো থেকে চামড়া সরান। উদাহরণস্বরূপ, আপেলের খোসা ছাড়ানোর মতো একইভাবে এটি করুন।

নিজেকে না কাটতে যত্ন নিন এবং অতিরিক্ত সজ্জা এবং বর্জ্য টমেটো অপসারণ না করার বিষয়েও সতর্ক থাকুন।

কীভাবে ত্বক অপসারণ করবেন মাইক্রোওয়েভে টমেটো থেকে

মাইক্রোওয়েভে টমেটোর ত্বকও সহজেই সরানো যায়। এখানে, প্রক্রিয়াটি চুলার সাথে অনেকটা মিল, পার্থক্য হল আপনি সেগুলিকে মাইক্রোওয়েভে রাখবেন।

টমেটোর "বাট" এর উপর ক্রস-আকৃতির কাট তৈরি করে শুরু করুন। তারপরে এগুলিকে একটি অবাধ্য বা থালার ভিতরে রাখুন (কোনও জলের প্রয়োজন নেই)। 30 সেকেন্ডের জন্য হাই পাওয়ারে মাইক্রোওয়েভটি চালু করুন।

ত্বকটি আলগা হতে শুরু করেছে এবং কুঁচকানো শুরু হয়েছে কিনা দেখুন, যদি না হয় তবে আরও কয়েক সেকেন্ডের জন্য ডিভাইসে ফিরে যান।

কখন ত্বক কুঁচকে গেছে বা উঠতে শুরু করেছে, একটি কাটিং বোর্ডে টমেটো রাখুন এবং ত্বকটি সরিয়ে ফেলুন। শুধু সতর্ক থাকুন যেন নিজেকে পুড়ে না যায়।

চুলায় কিভাবে টমেটো খোসা ছাড়বেন

যদিমাইক্রোওয়েভ টমেটো ত্বকে ব্যবহার করা যেতে পারে, চুলাও করতে পারেন। প্রক্রিয়াটি একই, শুধু বেশি সময় লাগে।

এক্স-এ টমেটো কেটে একটি বেকিং শীটে সাজান। চুলা গরম করুন এবং টমেটোগুলিকে মাঝারি তাপমাত্রায় প্রায় 15 মিনিটের জন্য রাখুন৷

যখন আপনি লক্ষ্য করবেন যে ত্বক কুঁচকে যেতে শুরু করেছে তখন সেগুলি সরিয়ে ফেলুন৷ এগুলিকে একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন এবং ত্বক সরান৷

কিভাবে ত্বক ছাড়াই টমেটো ব্যবহার করবেন

এখন আপনি জানেন যে কীভাবে টমেটো থেকে ত্বক সরাতে হয়, প্রশ্নটি উঠছে: খোসা ছাড়ানো টমেটো কোথায় ব্যবহার করবেন? (হ্যাঁ, ত্বক ছাড়া টমেটো যেভাবে চেনা যায়)।

খোসা ছাড়ানো টমেটোকে পূর্ণাঙ্গ সস তৈরির জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়, যা সাধারণত পাস্তা, লাসাগনা, গনোচির মতো পাস্তার অনুষঙ্গ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এবং রাভিওলিস।

এমনকি আপনি প্রচুর পরিমাণে টমেটো কিনতে এবং হিমায়িত করার জন্য একটি সস তৈরি করতে ফসল কাটার সুযোগ নিতে পারেন। এইভাবে, আপনার যখনই প্রয়োজন হবে তখনই ব্যবহার করার জন্য আপনার কাছে একটি প্রাকৃতিক সস প্রস্তুত রয়েছে, সেইসব শিল্পোন্নত টমেটোর পেস্ট থেকে পরিত্রাণ পাওয়া যাচ্ছে।

খোসা ছাড়ানো টমেটো স্টু এবং ক্যাসারোলকে মশলাদার করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। মাছ, মাংস। এবং মুরগি।

স্কিন ছাড়া টমেটো ব্যবহার করার আরেকটি ভালো উপায় হল গরম স্যুপ এবং ঝোল তৈরি করা, যা শীতের দিনগুলির জন্য উপযুক্ত।

এবং একটি সোনালি চাবি দিয়ে বন্ধ করতে, এটি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন বাড়িতে তৈরি পিজা টপিংয়ের জন্য খোসা ছাড়ানো টমেটো। আপনি দেখতে পাবেনস্বাদে পার্থক্য।

তাহলে, আপনার ঘরে টমেটো স্কিন করতে এবং আশ্চর্যজনক রেসিপি তৈরি করতে প্রস্তুত?