ٹماٹر کی جلد کو کیسے ہٹائیں: عملی اور آسان مرحلہ وار دیکھیں
فہرست کا خانہ
ٹماٹر اچھے ہوتے ہیں اور ہر کوئی انہیں پسند کرتا ہے۔ جو چیز بہت اچھی نہیں ہے، خاص طور پر کچھ ترکیبوں میں، ٹماٹر کی جلد ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ جب اسے ہٹایا نہیں جاتا ہے تو ڈش کی ساخت اور ذائقہ کو سنگین نتائج کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔
اس بات کو ذہن میں رکھتے ہوئے اور آپ کو اس چھوٹی سی پاکیزگی سے چھٹکارا دلانے میں مدد کرنے کے لیے، ہم نے اس پوسٹ میں آسانی سے جمع کیا ہے۔ ٹماٹر کی جلد کو دور کرنے کے طریقے کے بارے میں نکات اور ترکیبیں۔ اس کے ساتھ چلیں:
بھی دیکھو: سالگرہ کا زیور: تصاویر اور مرحلہ وار سبق کے ساتھ 50 آئیڈیازٹماٹر کی جلد کیوں؟
آخر، آپ کو ٹماٹر کی جلد کی ضرورت کیوں ہے؟ کیا آپ نے کبھی اپنے آپ سے یہ پوچھنا چھوڑ دیا ہے؟ اس سوال کے تین ممکنہ جوابات ہیں۔
پہلے کا تعلق اس ترکیب سے ہے جو تیار کی جائے گی۔ ٹماٹر پر مبنی کچھ پکوان، جیسے چٹنی اور سوپ، پھلوں کی جلد کی ریشے دار ساخت سے میل نہیں کھاتے، یہ بتانے کی ضرورت نہیں کہ یہ کھانا پکانے کے عمل کو مشکل بنا دیتا ہے، کیونکہ یہ ٹوٹ نہیں پاتے۔ نتیجہ ایک غیر یکساں نسخہ ہے جو ذائقہ اور معیار میں کھو جاتا ہے۔
دوسری وجہ جو آپ کو ٹماٹروں سے جلد کو ہٹانا چاہئے وہ ہے کیڑے مار ادویات۔ ہر کوئی جانتا ہے کہ یہ تجارتی زراعت میں زہر کی وجہ سے سب سے زیادہ بمباری کرنے والی کھانوں میں سے ایک ہے۔
انویسا (نیشنل ہیلتھ سرویلنس ایجنسی) کے مطابق، ٹماٹر ان تین کھانوں میں شامل ہیں جن میں سٹرابیری کے ساتھ ساتھ کیڑے مار ادویات سے آلودگی کی سب سے زیادہ شرح ہوتی ہے۔ اور ہمارا یومیہ لیٹش۔
یہ بات بھی قابل ذکر ہے کہ انویسا کے تجزیے اس کے استعمال کو ثابت کرتے ہیں۔ٹماٹروں میں زہریلے مادے جن پر برازیل میں پہلے ہی پابندی عائد ہے۔ ویسے، صرف آپ کو یاد دلانے کے لیے، برازیل دنیا میں سب سے زیادہ کیڑے مار ادویات کا استعمال کرنے والا ملک ہے۔
اور کیا آپ جانتے ہیں کہ زیادہ تر کیڑے مار ادویات کہاں واقع ہیں؟ کھانے کے چھلکے اور جلد میں رنگدار۔ یہی وجہ ہے کہ ٹماٹر کی تمام جلد کو دھونا اور ہٹانا بہت ضروری ہے، اس طرح آپ اپنے کھانے میں کیڑے مار ادویات کے زیادہ استعمال کو ختم کرتے ہیں۔
آخری لیکن کم از کم، ٹماٹر کی جلد کو ہٹانے کی تیسری وجہ . پتلی جلد جو پھلوں کو ڈھانپتی ہے سینے میں جلن اور خراب ہاضمہ کا سبب بن سکتی ہے، خاص طور پر ان لوگوں میں جو گیسٹرائٹس کا شکار ہیں۔
تو آئیے سیکھتے ہیں کہ ٹماٹروں سے جلد کو کیسے ہٹایا جائے؟
جلد کو کیسے ہٹایا جائے کچے ٹماٹروں کی ترکیبیں اور ٹوٹکے
چولہے پر ٹماٹروں سے جلد کو کیسے نکالیں
ایک بہت ہی عملی اور ٹماٹر سے جلد کو ہٹانے کا فوری طریقہ براہ راست چولہے کے برنر پر ہے۔ یہاں کا عمل کافی آسان ہے۔ آپ کو ٹماٹر کو اس حصے میں کانٹے سے چپکانا ہوگا جہاں پھل کا ہینڈل ہے۔
پھر، ٹماٹر کو چولہے پر آگ پر رکھیں، اسے تقریباً 30 سیکنڈ تک آہستہ سے گھمائیں۔
<0 ٹماٹر کو آگ میں زیادہ نہ چھوئیں تاکہ اسے پکا نہ جائے۔ جب آپ دیکھتے ہیں کہ جلد جھکی ہوئی ہے یا ٹوٹ رہی ہے، تو ٹماٹر کو گرمی سے ہٹائیں اور چند سیکنڈ انتظار کریں جب تک کہ آپ اسے جلے بغیر چھو نہ لیں۔پھر، بس جلد کو کھینچیں اور بس۔ ٹماٹر پہلے ہی ہے۔چھلکا۔
اگرچہ آسان ہے، لیکن جب آپ کو ایک ساتھ بہت سارے ٹماٹر چھیلنے کی ضرورت ہو تو اس تکنیک کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اس صورت میں، ذیل میں دی گئی تجاویز کو ترجیح دیں۔
گرم پانی میں ٹماٹروں کو کیسے چھیلیں
یہ دوسری تکنیک، جسے بلینچنگ بھی کہا جاتا ہے، سب سے زیادہ کارآمد، عملی اور تیز ہے، خاص طور پر جب آپ کے پاس جلد کو ہٹانے کے لیے بہت سارے ٹماٹر ہوتے ہیں۔
یہ عمل دو مراحل پر مبنی ہے: پہلا ٹماٹر کو گرم پانی میں گرم کرنا اور دوسرا اسے برف کے پانی میں ٹھنڈا کرنا ہے۔
پانی کے برتن کو ابال کر شروع کریں۔ دریں اثنا، ہینڈل کے مخالف سمت میں، X کی شکل میں ٹماٹر میں چھوٹے چھوٹے کاٹ لیں۔
پھر انہیں پہلے سے ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ پین کے اندر رکھیں۔ تقریباً ایک منٹ انتظار کریں یا جب تک کہ آپ محسوس نہ کریں کہ جلد کو کرلنا اور اترنا شروع ہو گیا ہے۔ انہیں فوری طور پر برف کے ٹھنڈے پانی کے پیالے میں ڈبو کر پانی سے نکال دیں۔ ٹماٹروں کو برف کے غسل میں اتنی ہی دیر تک آرام کرنے دیں جتنا وہ پک رہے ہوں گے۔
پھر انہیں کٹے ہوئے چمچ سے ہٹا دیں۔ انہیں کٹنگ بورڈ پر رکھیں اور کھالیں ہٹا دیں، جو اب تک بہت آسانی سے نکل جانی چاہئیں۔
مشورہ: ٹماٹروں کو ابلتے ہوئے پانی میں زیادہ دیر تک نہ چھوڑیں، یہ انہیں پکانے سے روک دے گا۔
بھی دیکھو: پالنا: یہ کیا ہے، اصل، ٹکڑوں کے معنی اور انہیں سجاوٹ میں کیسے استعمال کیا جائے۔چھری سے ٹماٹروں سے جلد کو کیسے ہٹایا جائے
ایک اور اہم تفصیل: ٹماٹر سے جلد کو ہٹانے کے لیے ایک چاقو کے لیے بہت تیز چاقو کا ہونا ضروری ہے، ورنہ یہ کام اس سے کہیں زیادہ مشکل ہو جائے گا جتنا لگتا ہے۔
چھری یا چھلکا ہاتھ میں لے کر، ٹماٹر کی جلد کو ہٹا دیں۔ مثال کے طور پر سیب کو چھیلنے کی طرح ایسا ہی کریں۔
اس بات کا خیال رکھیں کہ اپنے آپ کو نہ کاٹیں اور اس بات کا بھی خیال رکھیں کہ زیادہ گودا اور فضلہ ٹماٹر نہ نکالیں۔
جلد کو کیسے ہٹایا جائے مائیکرو ویو میں ٹماٹر سے
ٹماٹر کی جلد کو مائکروویو میں بھی آسانی سے ہٹایا جا سکتا ہے۔ یہاں، یہ عمل چولہے سے ملتا جلتا ہے، فرق یہ ہے کہ آپ انہیں مائیکرو ویو میں رکھیں گے۔
ٹماٹروں کے "بٹ" پر کراس شیپ کٹ بنا کر شروع کریں۔ پھر انہیں ایک ریفریکٹری یا ڈش کے اندر رکھیں (پانی کی ضرورت نہیں)۔ مائیکرو ویو کو 30 سیکنڈ کے لیے ہائی پاور پر آن کریں۔
دیکھیں کہ کیا جلد ڈھیلی اور گھمبیر ہونا شروع ہو گئی ہے، اگر نہیں، تو کچھ اور سیکنڈ کے لیے آلات پر واپس جائیں۔
جب جلد کو کرل کر دیا گیا ہے یا اٹھنا شروع ہو گیا ہے، ٹماٹروں کو کٹنگ بورڈ پر رکھیں اور جلد کو ہٹا دیں۔ بس محتاط رہیں کہ خود کو نہ جلائیں۔
تندور میں ٹماٹروں کو کیسے چھیلیں
اگرمائکروویو کو ٹماٹروں کی جلد کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، تندور بھی۔ عمل ایک جیسا ہے، بس زیادہ وقت لگتا ہے۔
ٹماٹروں کو X میں کاٹ کر بیکنگ شیٹ پر ترتیب دیں۔ تندور کو گرم کریں اور ٹماٹروں کو درمیانے درجے کے درجہ حرارت پر تقریباً 15 منٹ کے لیے رکھیں۔
جب آپ دیکھیں کہ جلد پر جھریاں پڑنے لگیں تو انہیں ہٹا دیں۔ انہیں کٹنگ بورڈ پر منتقل کریں اور جلد کو ہٹا دیں۔
بغیر جلد کے ٹماٹروں کا استعمال کیسے کریں
اب جب کہ آپ جانتے ہیں کہ ٹماٹروں سے جلد کو کیسے ہٹایا جاتا ہے، سوال اٹھتا ہے: چھلکا ٹماٹر کہاں استعمال کریں؟ (جی ہاں، بغیر جلد کے ٹماٹر کو اسی طرح جانا جاتا ہے۔)
چھلکے ہوئے ٹماٹر کو مکمل جسم والی چٹنیوں کی تیاری کے لیے بہت زیادہ تجویز کیا جاتا ہے، جسے عام طور پر پاستا کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے، جیسے پاستا، لاسگنا، گنوچی اور راویولس۔ .
آپ ٹماٹر کی اچھی مقدار خریدنے اور منجمد کرنے کے لیے چٹنی بنانے کے لیے کٹائی کے وقت کا فائدہ بھی اٹھا سکتے ہیں۔ اس طرح، آپ کے پاس قدرتی چٹنی ہے جب بھی آپ کو ضرورت ہو، استعمال کرنے کے لیے تیار ہو کر ان صنعتی ٹماٹروں کے پیسٹوں سے چھٹکارا حاصل کریں جو اضافی اشیاء سے بھرے ہوں۔ اور چکن۔
جلد کے بغیر ٹماٹر استعمال کرنے کا ایک اور اچھا طریقہ گرم سوپ اور شوربے کی تیاری ہے، جو سردیوں کے دنوں کے لیے بہترین ہے۔
اور سنہری چابی کے ساتھ بند کرنے کے لیے، اسے استعمال کرنے کی کوشش کریں۔ گھریلو پیزا کو ٹاپ کرنے کے لیے چھلکے ہوئے ٹماٹر۔ آپ دیکھیں گےذائقہ میں فرق۔
تو، کیا آپ اپنے گھر میں ٹماٹروں کی جلد بنانے اور حیرت انگیز ترکیبیں بنانے کے لیے تیار ہیں؟
