Tomaten zijn lekker en iedereen vindt ze lekker. Wat niet zo lekker is, vooral in sommige recepten, is het velletje van de tomaat. Als dit namelijk niet wordt verwijderd, kan dit ernstige gevolgen hebben voor de textuur en smaak van het gerecht.

Om je van deze kleine culinaire perrengue af te helpen, hebben we in dit bericht eenvoudige tips en trucs verzameld om het velletje van tomaten te verwijderen. Volg ons:

Waarom zou je het velletje van tomaten verwijderen?

Want waarom moet je het velletje van tomaten verwijderen? Heb je jezelf die vraag wel eens gesteld? Er zijn drie mogelijke antwoorden op deze vraag.

De eerste heeft te maken met het recept dat wordt bereid. Sommige gerechten op basis van tomaten, zoals sauzen en soepen, combineren gewoon niet met de vezelige textuur van de schil van de vrucht, om nog maar te zwijgen van het feit dat het het kookproces bemoeilijkt, omdat het niet uit elkaar valt. Het resultaat is een minder dan homogeen recept dat aan smaak en kwaliteit inboet.

De tweede reden waarom je de schil van tomaten zou moeten verwijderen is vanwege de pesticiden. Iedereen weet dat dit een van de meest vergiftigde voedingsmiddelen is in de commerciële landbouw.

Volgens Anvisa (Nationaal Agentschap voor Gezondheidstoezicht) behoren tomaten, naast aardbeien en sla, tot de drie voedingsmiddelen die het meest met pesticiden zijn besmet.

Het is de moeite waard om te vermelden dat Anvisa-analyses het gebruik van giftige stoffen in tomaten aantonen die al verboden zijn in Brazilië. Ter herinnering: Brazilië is het land dat de meeste pesticiden ter wereld gebruikt.

En weet je waar de pesticiden meestal te vinden zijn? Ze zijn geïmpregneerd in de schil en de huid van het voedsel. Daarom is het zo belangrijk om de hele schil van de tomaat te wassen en zelfs te verwijderen, zodat je de overmatige consumptie van pesticiden in je voedsel elimineert.

Last but not least is de derde reden waarom je het velletje van tomaten zou moeten verwijderen. Het dunne velletje dat de vrucht bedekt, kan brandend maagzuur en een slechte spijsvertering veroorzaken, vooral bij mensen die last hebben van gastritis.

Zullen we leren hoe je het velletje van tomaten verwijdert?

Hoe de schil van rauwe tomaten verwijderen: tips en trucs

Hoe verwijder je het velletje van tomaten op het fornuis?

Een zeer praktische en snelle manier om het velletje van de tomaat te verwijderen is direct op het fornuis. Het proces is hier heel eenvoudig, je hoeft alleen maar met een vork in de tomaat te prikken op de plek waar het handvat van de vrucht zit.

Plaats de tomaat vervolgens boven de brander van de pan en draai hem ongeveer 30 seconden langzaam rond.

Leun de tomaat niet te veel tegen het vuur om te voorkomen dat hij kookt. Als je merkt dat het velletje omkrult of breekt, haal de tomaat dan van het vuur en wacht een paar seconden tot je hem kunt aanraken zonder je te verbranden.

Trek dan gewoon het velletje eraf en je bent klaar. De tomaat is al ontveld.

Hoewel het eenvoudig is, is deze techniek niet aan te raden als je veel tomaten tegelijk moet ontvellen. Geef in dat geval de voorkeur aan de onderstaande tips.

Hoe verwijder je het velletje van tomaten in heet water?

Deze tweede techniek, ook wel blancheren genoemd, is een van de meest efficiënte, praktische en snelste, vooral als je veel tomaten hebt om het velletje van te verwijderen.

Het proces is gebaseerd op twee stappen: de eerste is het verwarmen van de tomaat in heet water en de tweede is het afkoelen in ijswater.

Breng eerst een pan water aan de kook. Maak ondertussen kleine sneetjes in de tomaat in de vorm van een X, tegenover het handvat.

Leg ze dan in de pan met kokend water en wacht ongeveer een minuut of tot je merkt dat het velletje begint te krullen en loslaat. Haal ze uit het water en dompel ze onmiddellijk onder in een kom met ijswater. Laat de tomaten even lang in het ijsbad zitten als ze zullen koken.

Verwijder ze vervolgens met behulp van een schuimspaan. Leg ze op een plank en verwijder de vliezen, die er nu vrij gemakkelijk af moeten komen.

Tip: laat de tomaten niet te lang in het kokende water staan, dan worden ze niet gaar.

Hoe verwijder je de schil van tomaten met een mes?

Je kunt er ook voor kiezen om het velletje van de tomaat te verwijderen met behulp van een mes of een dunschiller. Vergeet niet dat gewone groentenschillers niet geschikt zijn voor het schillen van tomaten, omdat het zachte vruchtvlees van de vrucht niet op het lemmet van deze schillers past.

Nog een belangrijk detail: om het velletje van de tomaat te verwijderen met het mes is het belangrijk om een heel scherp mes te hebben, anders wordt de taak veel moeilijker dan het lijkt.

Verwijder het velletje van de tomaat met een mesje of dunschiller in de hand. Doe dit op dezelfde manier als bijvoorbeeld het schillen van een appel.

Pas op dat je jezelf niet snijdt en let er ook op dat je niet te veel pulp en tomatenafval verwijdert.

Hoe verwijder je het velletje van tomaten in de magnetron?

Het velletje van de tomaten kan ook gemakkelijk worden verwijderd in de magnetron. Hier is het proces zeer vergelijkbaar met dat van de cooker, het verschil is dat je ze in de magnetron doet.

Begin met het maken van kruisvormige sneden in het "kontje" van de tomaten. Leg ze vervolgens in een ovenschaal of bord (water is niet nodig). Zet de magnetron 30 seconden op hoog vermogen.

Kijk of de huid loskomt en begint te krullen, zo niet, ga dan nog een paar seconden terug naar het apparaat.

Als de schil gekruld is of omhoog begint te komen, leg je de tomaten op een plank en verwijder je de schil. Pas op dat je jezelf niet verbrandt.

Hoe verwijder je het velletje van tomaten in de oven?

Als de magnetron gebruikt kan worden om de schil van tomaten te verwijderen, dan kan de oven dat ook. Het proces is hetzelfde, alleen langer.

Maak x-snedes in de tomaten en schik ze op een bakplaat. Verwarm de oven en plaats de tomaten er ongeveer 15 minuten in op middelhoge temperatuur.

Haal ze eruit wanneer je merkt dat de huid begint te rimpelen. Breng ze over naar een snijplank en trek de huid eraf.

Hoe gebruik je tomaten zonder schil

Nu je weet hoe je het velletje van tomaten verwijdert, rijst de vraag: waar gebruik je gepelde tomaten (ja, zo heten gepelde tomaten).

Gepelde tomaten zijn ideaal voor het maken van volle sauzen die meestal worden gebruikt bij pasta, zoals macaroni, lasagne, gnocchi en ravioli.

Je kunt zelfs van de oogsttijd profiteren om een flinke hoeveelheid tomaten te kopen en saus te maken om in te vriezen, zodat je een natuurlijke saus hebt die je kunt gebruiken wanneer je maar wilt, zodat je voor eens en altijd af bent van die geïndustrialiseerde tomatenpasta's vol toevoegingen.

Gepelde tomaten kunnen ook worden gebruikt om stoofschotels en stoofschotels met vis, vlees en kip te verrijken.

Een andere goede manier om gepelde tomaten te gebruiken is het bereiden van warme soepen en bouillons, perfect voor winterse dagen.

En probeer als klap op de vuurpijl eens gepelde tomaten te gebruiken op zelfgemaakte pizza's - je zult het verschil in smaak zien.

Ben je er klaar voor om de tomaten bij jou thuis te ontvellen en heerlijke recepten te maken?