گوجه فرنگی خوب است و همه آنها را دوست دارند. چیزی که خیلی خوب نیست، به خصوص در برخی از دستور العمل ها، پوست گوجه فرنگی است. به این دلیل است که وقتی آن را حذف نکنید، بافت و طعم ظرف می تواند عواقب جدی داشته باشد.

با در نظر گرفتن این موضوع و برای کمک به شما در خلاص شدن از شر آن آشپزی کوچک، ما در این پست آسان را گردآوری کرده ایم. نکات و ترفندهایی برای از بین بردن آن پوست گوجه فرنگی. دنبال کنید:

چرا پوست گوجه فرنگی را بردارید؟

بالاخره، چرا باید پوست گوجه فرنگی را جدا کنید؟ آیا تا به حال این را از خود بپرسید؟ سه پاسخ ممکن برای این سوال وجود دارد.

اولین مربوط به دستور پختی است که آماده خواهد شد. برخی از غذاهای مبتنی بر گوجه فرنگی، مانند سس ها و سوپ ها، به سادگی با بافت فیبری پوست میوه مطابقت ندارند، ناگفته نماند که فرآیند پخت و پز را دشوار می کند، زیرا از هم نمی پاشند. نتیجه یک دستور غذای غیر همگن است که طعم و کیفیت خود را از دست می دهد.

دومین دلیلی که چرا باید پوست گوجه فرنگی را بردارید به دلیل آفت کش ها است. همه می‌دانند که این یکی از مواد غذایی است که در کشاورزی تجاری بیشتر توسط سم بمباران می‌شود.

طبق گزارش Anvisa (سازمان ملی نظارت بر سلامت)، گوجه‌فرنگی در کنار توت‌فرنگی جزو سه ماده غذایی با بالاترین میزان آلودگی توسط آفت‌کش‌ها است. و کاهوی روزانه ما.

همچنین لازم به ذکر است که تحلیل های Anvisa استفاده ازمواد سمی موجود در گوجه فرنگی که قبلاً در برزیل ممنوع شده است. در ضمن، فقط برای یادآوری، برزیل کشوری است که بیشترین استفاده از آفت کش ها را در جهان دارد.

و آیا می دانید بیشتر آفت کش ها در کجا قرار دارند؟ آغشته به پوست و پوست غذا. به همین دلیل شستن و حتی پاک کردن تمام پوست گوجه فرنگی بسیار مهم است، به این ترتیب مصرف بیش از حد آفت کش ها در غذای خود حذف می شود. . پوست نازکی که میوه را می پوشاند می تواند باعث سوزش سر دل و هضم ضعیف شود، به خصوص در افرادی که از گاستریت رنج می برند.

پس بیایید یاد بگیریم که چگونه پوست گوجه فرنگی را جدا کنیم؟

چگونه پوست را جدا کنیم. گوجه فرنگی خام: ترفندها و نکات

نحوه جدا کردن پوست گوجه فرنگی روی اجاق گاز

کار بسیار کاربردی و راه سریع جدا کردن پوست گوجه فرنگی مستقیماً روی شعله اجاق گاز است. فرآیند در اینجا بسیار ساده است. فقط باید گوجه فرنگی را با چنگال در قسمتی که دسته میوه قرار دارد بچسبانید.

سپس گوجه فرنگی را روی اجاق گاز قرار دهید و به آرامی حدود 30 ثانیه آن را بچرخانید.

گوجه را زیاد در آتش نزنید تا نپزد. وقتی متوجه شدید که پوست در حال پیچ خوردن یا شکستن است، گوجه فرنگی را از روی حرارت بردارید و چند ثانیه صبر کنید تا بتوانید آن را بدون اینکه بسوزید لمس کنید.

سپس فقط پوست را بکشید و تمام. گوجه فرنگی در حال حاضر استپوست کنده شده است.

اگرچه این روش ساده است، اما برای زمانی که نیاز به پوست کندن تعداد زیادی گوجه فرنگی به یکباره دارید، توصیه نمی شود. در این صورت، نکات ذکر شده در زیر را ترجیح دهید.

نحوه پوست کندن گوجه فرنگی در آب داغ

این تکنیک دوم، که به نام بلانچ کردن نیز شناخته می شود، یکی از کارآمدترین، کاربردی ترین و سریع ترین است، به خصوص وقتی گوجه فرنگی زیادی برای جدا کردن پوست دارید.

این فرآیند بر اساس دو مرحله است: اول گرم کردن گوجه فرنگی در آب داغ و دوم سرد کردن آن در آب یخ.

با جوشاندن یک قابلمه آب شروع کنید. در همین حین، برش های کوچکی به شکل X در سمت مخالف دسته، روی گوجه فرنگی ایجاد کنید.

سپس آنها را داخل ماهیتابه با آب در حال جوشیدن قرار دهید. حدود یک دقیقه یا تا زمانی که متوجه شوید پوست شروع به فر شدن و کنده شدن می کند صبر کنید. آنها را با قرار دادن بلافاصله در یک کاسه آب سرد از آب خارج کنید. اجازه دهید گوجه‌فرنگی‌ها در همان مدت زمانی که در حال پختن هستند در حمام یخ استراحت کنند.

سپس فقط با استفاده از یک قاشق سوراخ‌دار آن‌ها را بردارید. آنها را روی تخته برش قرار دهید و پوست آن ها را جدا کنید که تا الان باید خیلی راحت جدا شوند.

نکته: گوجه ها را زیاد در آب جوش نگذارید، این کار از پختن آنها جلوگیری می کند.

نحوه جدا کردن پوست گوجه فرنگی با چاقو

همچنین می توانید انتخاب کنید که پوست گوجه فرنگی را با چاقو جدا کنید. کمک چاقو یایک پوست کن گوجه فرنگی به خاطر داشته باشید که پوست کن های سبزیجات معمولی برای پوست کندن گوجه فرنگی مناسب نیستند، زیرا تفاله نرم و نرم میوه با تیغه این پوست کن ها مناسب نیست.

یک نکته مهم دیگر: جدا کردن پوست از گوجه فرنگی با چاقو مهم است که یک چاقوی بسیار تیز داشته باشید، در غیر این صورت کار بسیار دشوارتر از آنچه به نظر می رسد خواهد بود.

با چاقو یا پوست کن در دست، پوست گوجه فرنگی را جدا کنید. برای مثال این کار را مانند پوست کندن سیب انجام دهید.

مراقب باشید که خود را نبرید و همچنین مراقب باشید که تفاله اضافی و ضایعات گوجه فرنگی را پاک نکنید.

چگونه پوست را جدا کنید. از گوجه فرنگی در مایکروویو

پوست گوجه فرنگی را نیز می توان به راحتی در مایکروویو جدا کرد. در اینجا، روند بسیار شبیه به اجاق گاز است، تفاوت این است که آنها را در مایکروویو قرار می دهید. سپس آنها را داخل نسوز یا ظرف (بدون نیاز به آب) قرار دهید. مایکروویو را با قدرت بالا به مدت 30 ثانیه روشن کنید.

مواظب باشید که آیا پوست شروع به شل شدن و خم شدن کرده است، اگر نه، برای چند ثانیه دیگر به دستگاه برگردید.

هنگامی که پوست جمع شده یا شروع به بلند شدن می کند، گوجه فرنگی ها را روی تخته برش قرار دهید و پوست آن را جدا کنید. فقط مراقب باشید که خود را نسوزانید.

نحوه پوست کندن گوجه فرنگی در فر

اگرمی توان از مایکروویو برای پوست گرفتن گوجه فرنگی استفاده کرد، همچنین می توان از فر نیز استفاده کرد. روند یکسان است، فقط بیشتر طول می کشد.

گوجه فرنگی ها را در X برش دهید و آنها را روی یک ورقه پخت بچینید. فر را گرم کنید و گوجه فرنگی ها را برای حدود 15 دقیقه در دمای متوسط ​​قرار دهید.

وقتی متوجه شدید که پوست شروع به چروک شدن کرد، آنها را بردارید. آنها را به تخته برش منتقل کنید و پوست آن را جدا کنید.

نحوه استفاده از گوجه فرنگی بدون پوست

اکنون که می دانید چگونه پوست گوجه فرنگی را جدا کنید، این سوال مطرح می شود. بوجود می آید: در کجا از گوجه فرنگی پوست کنده استفاده کنید؟ (بله، گوجه فرنگی بدون پوست این گونه شناخته می شود).

گوجه فرنگی پوست کنده برای تهیه سس های پر بدن به شدت توصیه می شود که عموماً به عنوان مکمل پاستا مانند پاستا، لازانیا، گنوکی استفاده می شود. و راویولی ها.

حتی می توانید از زمان برداشت برای خرید مقدار مناسبی گوجه فرنگی و تهیه سس برای یخ زدن استفاده کنید. به این ترتیب، شما یک سس طبیعی را آماده می‌کنید تا هر زمان که به آن نیاز داشته باشید، از شر آن رب گوجه‌های صنعتی پر از مواد افزودنی خلاص شوید.

گوجه‌فرنگی پوست‌گرفته را می‌توان برای ادویه‌کردن خورش‌ها و دلمه‌ها نیز استفاده کرد. ماهی، گوشت و مرغ.

یک راه خوب دیگر برای استفاده از گوجه فرنگی بدون پوست، تهیه سوپ و آبگوشت داغ است که برای روزهای زمستانی مناسب است.

و برای بستن با کلید طلایی، سعی کنید از آن استفاده کنید. گوجه فرنگی پوست گرفته برای رویه پیتزاهای خانگی. را خواهید دیدتفاوت در طعم.

بنابراین، آماده پوست گوجه فرنگی در خانه خود هستید و دستور العمل های شگفت انگیزی درست می کنید؟