Paradižnik je dober in vsakdo ga ima rad. Kar pa ni tako lepo, zlasti v nekaterih receptih, je paradižnikova lupina. Če je ne odstranimo, lahko to resno vpliva na strukturo in okus jedi.

V tem prispevku smo zbrali preproste nasvete in trike, kako odstraniti paradižnikovo kožico, da bi se znebili te male kulinarične perrengue. Sledite:

Zakaj odstraniti kožo s paradižnika?

Zakaj je vendarle treba odstraniti lupino s paradižnika? Ste se kdaj vprašali to vprašanje? Obstajajo trije možni odgovori na to vprašanje.

Prva od teh je povezana z receptom, ki ga bomo pripravili. Nekatere jedi na osnovi paradižnika, kot so omake in juhe, se preprosto ne ujemajo z vlaknasto strukturo lupine tega sadeža, poleg tega pa otežuje postopek kuhanja, saj ne razpade. Rezultat je manj homogen recept, ki izgubi na okusu in kakovosti.

Drugi razlog, zakaj morate paradižniku odstraniti kožo, so pesticidi. Vsi vemo, da je to eno najbolj zastrupljenih živil v komercialnem kmetijstvu.

Po podatkih Anvise (Nacionalne agencije za zdravstveni nadzor) je paradižnik poleg jagod in solate med tremi živili z najvišjo stopnjo onesnaženosti s pesticidi.

Pravzaprav je treba omeniti, da analize Anvise dokazujejo uporabo strupenih snovi v paradižniku, ki so bile v Braziliji že prepovedane. Brazilija je država, ki uporablja največ pesticidov na svetu.

In ali veste, kje so pesticidi najpogosteje prisotni? V lupini in kožici živila. Zato je tako pomembno, da paradižnik operete in celo odstranite celotno lupino ter tako preprečite prekomerno uživanje pesticidov v hrani.

Nenazadnje je tretji razlog, zakaj bi morali odstraniti kožo s paradižnika. Tanka koža, ki prekriva sadež, lahko povzroči zgago in slabo prebavo, zlasti pri ljudeh, ki imajo težave z gastritisom.

Naučimo se, kako odstraniti kožo s paradižnika?

Kako odstraniti kožo s surovega paradižnika: nasveti in triki

Kako odstraniti kožo s paradižnika na štedilniku

Zelo praktičen in hiter način odstranjevanja kože s paradižnika je neposredno na štedilniku. Postopek je zelo preprost, paradižnik morate z vilicami samo prebosti v delu, kjer je ročaj sadeža.

Nato paradižnik postavite nad gorilnik štedilnika in ga počasi obračajte približno 30 sekund.

Paradižnika ne nagibajte preveč proti vročini, da se ne bi skuhal. Če opazite, da se koža zvijuga ali lomi, paradižnik odstranite z vročine in počakajte nekaj sekund, da se ga lahko dotaknete, ne da bi se opekli.

Nato samo odstranite lupino in končano je. Paradižnik je že olupljen.

Čeprav je ta tehnika preprosta, ni priporočljiva, če morate olupiti več paradižnikov naenkrat. V tem primeru raje uporabite spodnje nasvete.

Kako odstraniti kožo s paradižnika v vroči vodi

Ta druga tehnika, znana tudi kot blanširanje, je ena najučinkovitejših, najbolj praktičnih in najhitrejših, zlasti kadar je treba odstraniti kožo z veliko paradižnikov.

Postopek temelji na dveh korakih: prvi je segrevanje paradižnika v vroči vodi, drugi pa hlajenje v ledeni vodi.

Najprej zavrite vodo v posodi. Medtem v paradižnik naredite majhne zareze v obliki črke X nasproti ročaja.

Nato jih postavite v posodo z vrelo vodo in počakajte približno minuto ali dokler ne opazite, da se kožica začne zvijati in popuščati. Odstranite jih iz vode in jih takoj potopite v posodo z ledeno vodo. Paradižnike pustite v ledeni kopeli toliko časa, kolikor časa se bodo kuhali.

Nato jih samo odstranite s pomočjo odcejalnika. Položite jih na desko in odstranite kožo, ki bi se morala na tej točki precej zlahka odstraniti.

Nasvet: paradižnika ne pustite predolgo v vreli vodi, saj se tako ne bo skuhal.

Kako z nožem odstraniti kožo s paradižnika

Kožo paradižnika lahko odstranite tudi s pomočjo noža ali lupilnika za paradižnik. Ne pozabite, da običajni lupilniki za zelenjavo niso primerni za lupljenje paradižnika, saj mehka in mehka pulpa sadeža ne ustreza rezilom teh lupilnikov.

Še ena pomembna podrobnost: za odstranjevanje kože s paradižnika z nožem je pomembno, da imate zelo oster nož, sicer bo naloga veliko težja, kot se zdi.

Z nožem ali lupilcem v roki odstranite lupino paradižnika. To storite na podoben način kot na primer pri lupljenju jabolka.

Pazite, da se ne porežete, in pazite, da ne odstranite preveč pulpe in ne zavržete paradižnika.

Kako odstraniti kožo s paradižnika v mikrovalovni pečici

Kožico paradižnika lahko enostavno odstranite tudi v mikrovalovni pečici. Postopek je zelo podoben kot pri kuhanju, razlika je le v tem, da jih boste segreli v mikrovalovni pečici.

Najprej naredite križne zareze v "zadnjico" paradižnika. Nato jih položite v pekač ali krožnik (voda ni potrebna). Mikrovalovno pečico za 30 sekund vključite na najvišjo moč.

Opazujte, ali je koža začela popuščati in se zvijati, če ne, vrnite aparat še za nekaj sekund.

Ko se koža zvije ali začne dvigovati, paradižnik položite na desko in odstranite kožo. Pazite le, da se ne opečete.

Kako odstraniti kožo s paradižnika v pečici

Če lahko v mikrovalovni pečici odstranite kožo s paradižnika, lahko to storite tudi v pečici. Postopek je enak, le da je daljši.

V paradižnike naredite zareze x in jih razporedite po pekaču. Segrejte pečico in paradižnike postavite vanjo za približno 15 minut na srednjo temperaturo.

Odstranite jih, ko opazite, da se koža začne gubati. Prenesite jih na desko za rezanje in odstranite kožo.

Kako uporabljati paradižnik brez kože

Zdaj, ko veste, kako odstraniti kožo s paradižnika, se postavlja vprašanje: kje uporabiti olupljen paradižnik (da, tako se imenuje olupljen paradižnik).

Olupljen paradižnik je idealen za pripravo gostih omak, ki se običajno uporabljajo ob testeninah, kot so makaroni, lazanje, njoki in ravioli.

Čas trgatve lahko izkoristite tudi za nakup velike količine paradižnika in pripravo omake za zamrznitev, tako da boste imeli naravno omako pripravljeno za uporabo, kadarkoli jo boste potrebovali, in se enkrat za vselej znebite industrijskih paradižnikovih past, polnih aditivov.

Olupljen paradižnik lahko uporabite tudi za izboljšanje ribjih, mesnih in piščančjih enolončnic ter enolončnic.

Še en dober način uporabe olupljenega paradižnika je priprava vročih juh in juhic, ki so kot nalašč za zimske dni.

Za konec poskusite z olupljenim paradižnikom preliti domačo pico - opazili boste razliko v okusu.

Ste pripravljeni, da doma olupite kožo paradižnika in pripravite nekaj neverjetnih receptov?