Roșiile sunt bune și toată lumea le place. Ceea ce nu este atât de plăcut, mai ales în unele rețete, este pielița roșiilor. Asta pentru că, atunci când nu este îndepărtată, textura și gustul mâncării pot suferi consecințe grave.

Gândindu-ne la asta și pentru a vă ajuta să scăpați de acest mic perrengue culinar, am adunat în acest post sfaturi și trucuri ușoare despre cum să îndepărtați pielea roșiilor. Urmăriți-le:

De ce să îndepărtezi pielea de la roșii?

La urma urmei, de ce trebuie să îndepărtați pielea de la roșii? V-ați oprit vreodată să vă puneți această întrebare? Există trei răspunsuri posibile la această întrebare.

Prima dintre acestea are legătură cu rețeta care va fi preparată. Unele preparate pe bază de roșii, cum ar fi sosurile și supele, pur și simplu nu se combină cu textura fibroasă a cojii fructului, ca să nu mai vorbim că îngreunează procesul de gătire, deoarece nu se desface. Rezultatul este o rețetă mai puțin omogenă, care pierde în aromă și calitate.

Al doilea motiv pentru care ar trebui să îndepărtezi pielea roșiilor este din cauza pesticidelor. Toată lumea știe că acesta este unul dintre alimentele cele mai otrăvite din agricultura comercială.

Potrivit Anvisa (Agenția Națională de Supraveghere a Sănătății), roșiile se numără printre cele trei alimente cu cele mai mari rate de contaminare cu pesticide, alături de căpșuni și salată.

De fapt, merită menționat faptul că analizele Anvisa dovedesc utilizarea în tomate a unor substanțe toxice care au fost deja interzise în Brazilia. De fapt, ca să vă reamintesc, Brazilia este țara care folosește cele mai multe pesticide din lume.

Și știi unde se găsesc cel mai mult pesticidele? Ele sunt impregnate în coaja și în pielea alimentelor. De aceea, este atât de important să speli și chiar să îndepărtezi întreaga coajă a roșiilor, astfel încât să elimini consumul excesiv de pesticide din alimentele tale.

Nu în ultimul rând, este al treilea motiv pentru care ar trebui să îndepărtezi pielița roșiilor. Pielea subțire care acoperă fructul poate provoca arsuri la stomac și o digestie proastă, mai ales în cazul persoanelor care suferă de probleme de gastrită.

Să învățăm cum să îndepărtăm pielea de la roșii?

Cum să îndepărtați pielea de la roșiile crude: sfaturi și trucuri

Cum să îndepărtați pielea de la roșii pe aragaz

Un mod foarte practic și rapid de a îndepărta pielea de pe roșii este direct pe aragaz. Procesul aici este foarte simplu, trebuie doar să înțepați roșia cu o furculiță în partea în care se află mânerul fructului.

Apoi se pune roșia pe arzătorul aragazului, întorcând-o încet timp de aproximativ 30 de secunde.

Nu înclinați prea mult roșia spre foc pentru a evita să o gătiți. Dacă observați că pielea se încrețește sau se rupe, îndepărtați roșia de pe foc și așteptați câteva secunde până când o puteți atinge fără să vă ardeți.

Apoi, doar scoateți pielea și ați terminat. Roșia este deja decojită.

Deși simplă, această tehnică nu este recomandată atunci când trebuie să decojești multe roșii deodată. În acest caz, preferă sfaturile enumerate mai jos.

Cum să îndepărtezi pielea de pe roșii în apă fierbinte

Această a doua tehnică, cunoscută și sub numele de albire, este una dintre cele mai eficiente, practice și rapide, mai ales atunci când aveți multe roșii cărora trebuie să le îndepărtați pielea.

Procesul se bazează pe două etape: prima constă în încălzirea roșiilor în apă fierbinte, iar a doua în răcirea lor în apă cu gheață.

Începeți prin a aduce o cratiță cu apă la fiert. Între timp, faceți mici tăieturi în roșii în formă de X, în partea opusă mânerului.

Puneți-le apoi în cratița cu apă clocotită și așteptați aproximativ un minut sau până când observați că pielea începe să se încolăcească și să se desprindă. Scoateți-le din apă și scufundați-le imediat într-un bol cu apă cu gheață. Lăsați roșiile să stea în baia de gheață pentru aceeași perioadă de timp cât vor fi în procesul de gătire.

Apoi, scoateți-le cu ajutorul unei spumiere. Așezați-le pe o planșetă și îndepărtați-le pielițele, care ar trebui să se desprindă destul de ușor în acest moment.

Sfat: nu lăsați roșiile prea mult timp în apa clocotită, pentru a nu se găti.

Cum să îndepărtați pielea de la roșii cu un cuțit

Puteți alege, de asemenea, să îndepărtați pielea roșiilor cu ajutorul unui cuțit sau al unui decojitor de roșii. Amintiți-vă că decojitorii obișnuiți de legume nu sunt potriviți pentru decojirea roșiilor, deoarece pulpa moale și moale a fructului nu se potrivește cu lama acestor decojitori.

Un alt detaliu important: pentru a îndepărta pielea de pe roșii cu cuțitul este important să aveți un cuțit foarte ascuțit, altfel sarcina va fi mult mai dificilă decât pare.

Cu un cuțit sau un decojitor în mână, îndepărtați pielea de pe roșie. Faceți acest lucru într-un mod similar cu decojirea unui măr, de exemplu.

Aveți grijă să nu vă tăiați și, de asemenea, aveți grijă să nu scoateți prea multă pulpă și să nu risipiți roșiile.

Cum să îndepărtați pielea de la roșii în cuptorul cu microunde

Pielea roșiilor poate fi îndepărtată cu ușurință și în cuptorul cu microunde. Aici, procedeul este foarte asemănător cu cel de la aragaz, diferența este că le veți pune la microunde.

Începeți prin a face tăieturi în formă de cruce în "fundul" roșiilor. Apoi, puneți-le într-o tavă de copt sau într-o farfurie (nu este nevoie de apă). Porniți cuptorul cu microunde la putere mare timp de 30 de secunde.

Observați dacă pielea a început să se desprindă și să se bucle, dacă nu, mai reveniți câteva secunde la aparat.

Când pielea este încrețită sau începe să se ridice, puneți roșiile pe o planșetă și îndepărtați pielea. Aveți grijă să nu vă ardeți.

Cum să îndepărtați pielea de la roșii în cuptor

Dacă cuptorul cu microunde poate fi folosit pentru a îndepărta pielea roșiilor, la fel se poate face și cu cuptorul. Procesul este același, doar că mai lung.

Faceți tăieturi în x în roșii și aranjați-le pe o tavă de copt. Încălziți cuptorul și puneți roșiile în el pentru aproximativ 15 minute la temperatură medie.

Scoateți-le de acolo când observați că pielea începe să se încrețească. Transferați-le pe o planșetă de tăiat și scoateți-le pielea.

Cum se utilizează roșiile fără piele

Acum că știi cum să îndepărtezi pielița de la roșii, se pune întrebarea: unde să folosești roșiile decojite (da, așa sunt cunoscute roșiile decojite).

Roșiile decojite sunt ideale pentru prepararea sosurilor corpolente care sunt folosite de obicei pentru a însoți pastele, cum ar fi macaroanele, lasagna, gnocchi și ravioli.

Poți chiar să profiți de perioada de recoltă pentru a cumpăra o cantitate bună de roșii și să faci sos pe care să-l congelezi, astfel încât să ai sos natural gata de utilizare oricând ai nevoie, scăpând definitiv de acele paste de roșii industrializate și pline de aditivi.

Roșiile decojite pot fi, de asemenea, folosite pentru a îmbunătăți peștele, carnea și tocănițele de pui și tocănițele.

Un alt mod bun de a folosi roșiile decojite este să preparați supe și ciorbe fierbinți, perfecte pentru zilele de iarnă.

Și, ca să încheiem, încercați să folosiți roșiile decojite pentru pizza de casă - veți vedea diferența de gust.

Așadar, ești gata să decojești roșiile din casa ta și să faci niște rețete uimitoare?