Доматите се добри и на сите им се допаѓаат. Она што не е многу убаво, особено во некои рецепти, е кората од доматот. Тоа е затоа што кога не се отстрани, текстурата и вкусот на садот може да претрпат сериозни последици.

Имајќи го тоа на ум и да ви помогнеме да се ослободите од тој мал кулинарски перренг, во овој пост составивме лесен совети и трикови како да ја отстраните.кожа од домати. Следете го следново:

Зошто да ја отстраните кожата од доматите?

На крајот на краиштата, зошто треба да ја отстраните кожата од доматите? Дали некогаш сте застанале да се запрашате за тоа? Постојат три можни одговори на ова прашање.

Првиот е поврзан со рецептот што ќе се подготви. Некои јадења на база на домати, како што се сосовите и супите, едноставно не се совпаѓаат со фиброзната текстура на кората на овошјето, а да не зборуваме дека го отежнува процесот на готвење, бидејќи не се распаѓа. Резултатот е нехомоген рецепт кој губи во вкусот и квалитетот.

Втората причина зошто треба да ја отстраните лушпата од доматите е поради пестицидите. Секој знае дека ова е една од најбомбардираните намирници со отров во комерцијалното земјоделство.

Според Anvisa (Националната агенција за надзор на здравјето), доматите се меѓу трите намирници со највисока стапка на контаминација со пестициди, заедно со јагодите и нашата дневна зелена салата.

Исто така, вреди да се спомене дека анализите на Anvisa ја докажуваат употребата натоксични материи во доматите кои веќе се забранети во Бразил. Патем, само за потсетување, Бразил е земјата која најмногу користи пестициди во светот.

А дали знаете каде се наоѓаат повеќето пестициди? Импрегнирани во кората и кожата на храната. Затоа е толку важно да се измие, па дури и да се отстрани целата кожа од доматот, на тој начин се елиминира прекумерната потрошувачка на пестициди во вашата храна.

Последна, но не и најмалку важно, е третата причина зошто да ја отстраните кората од доматот . Тенката кора што го покрива плодот може да предизвика металоиди и лошо варење, особено кај луѓето кои страдаат од гастритис.

Значи, ајде да научиме како да ја отстраниме кожата од доматите?

Како да ја отстраните лушпата на сурови домати: трикови и совети

Како да ја отстраните кората од доматите на шпоретот

Многу практично а брз начин за отстранување на лушпата од доматот е директно на горилникот на шпоретот. Процесот овде е прилично едноставен. Само треба да го залепите доматот со вилушка во делот каде што е рачката на овошјето.

Потоа, ставете го доматот над оган на шпоретот, вртејќи го полека околу 30 секунди.

Доматот не го допирајте премногу на оган за да не се свари. Кога ќе забележите дека кожата се витка или се крши, тргнете го доматот од оган и почекајте неколку секунди додека не го допрете без да се изгорите.

Потоа, само повлечете ја кожата и готово. Доматот е веќеизлупени.

Иако е едноставна, оваа техника не се препорачува за кога треба да излупите многу домати одеднаш. Во тој случај, претпочитајте ги советите наведени подолу.

Како да лупите домати во топла вода

Оваа втора техника, позната и како бланширање, е една од најефикасните, практични и брзи, особено кога имате многу домати за да ја отстраните кората.

Процесот се заснова на два чекори: првиот е да го загреете доматот во топла вода и вториот да го изладите во ледена вода.

Започнете со доведување на тенџере со вода до вриење. Во меѓувреме, направете мали засеци во доматот во форма на Х, на спротивната страна од рачката.

Потоа ставете ги во тавата со веќе зовриена вода. Почекајте околу една минута или додека не забележите дека кожата почнува да се витка и да се одлепува. Извадете ги од водата така што веднаш ќе ги потопите во сад со ладна вода. Оставете ги доматите да се одморат во ледената бања за истото време кога ќе се варат.

Потоа само отстранете ги со решеткана лажица. Ставете ги на даска за сечење и извадете ги лушпите кои до сега би требало многу лесно да се откинат.

Совет: не ги оставајте доматите предолго во врела вода, тоа ќе спречи да се варат.

Како да ја отстраните кожата од доматите со нож

Можете да изберете да ја отстраните лушпата од доматите со помош на нож илина лупач за домати. Имајте на ум дека обичните чистачи за лупење зеленчук не се погодни за лупење домати, бидејќи меката, мека пулпа на овошјето не одговара на сечилото на овие лупачи.

Уште еден важен детал: да се отстрани кората од доматот со нож важно е да имате многу остар нож, инаку задачата ќе биде многу потешка отколку што изгледа.

Со ножот или лупечот в рака, извадете ја кората од доматот. Направете го тоа слично како и лупењето јаболко, на пример.

Внимавајте да не се исечете и внимавајте да не го отстраните вишокот пулпа и отпадоци од домати.

Како да ја отстраните кората од домати во микробранова печка

Кожата од доматот може лесно да се отстрани и во микробранова печка. Овде процесот е многу сличен на оној на шпоретот, разликата е во тоа што ќе ги ставите во микробранова печка.

Започнете со пресеци во облик на крст на „задникот“ на доматите. Потоа ставете ги во огноотпорен или сад (не е потребна вода). Вклучете ја микробрановата со голема моќност 30 секунди.

Внимавајте дали кожата почнала да се олабавува и витка, ако не, вратете се во апаратот уште неколку секунди.

Кога кожата е свиткана или почнува да расте, ставете ги доматите на даска за сечење и извадете ја кората. Само внимавајте да не изгорите.

Како да ги лупите доматите во рерна

АкоМикробранова печка може да се користи за лупење на доматите, може и во рерната. Процесот е ист, само трае подолго.

Исечете ги доматите на X и наредете ги на плех. Загрејте ја рерната и ставете ги доматите околу 15 минути на средна температура.

Отстранете ги кога ќе забележите дека кожата почнува да се збрчка. Префрлете ги на даска за сечење и извадете ја кората.

Како да користите домати без кора

Сега кога знаете како да ја отстраните лушпата од доматите, прашањето произлегува: каде се користи излупениот домат? (да, така е познат домат без кора).

Излупениот домат е многу препорачлив за подготовка на сосови со полно тело, обично се користи како додаток на тестенини, како што се тестенини, лазањи, њоки и равиоли. .

Можете дури и да го искористите времето на берба за да купите добра количина домати и да направите сос за замрзнување. На овој начин, имате природен сос подготвен за употреба кога и да ви треба, ослободувајќи се од оние индустријализирани доматни пасти полни со адитиви.

Излупените домати може да се користат и за зачинување на чорби и тепсија. риба, месо и пилешко.

Уште еден добар начин за користење на доматите без кора е подготовката на топли супи и чорби, совршени за зимските денови.

А за затворање со златен клуч, пробајте го користете излупените домати за прелив на домашни пици. ќе го видитеразлика во вкусот.

Па, дали сте подготвени да ги излупите доматите во вашата куќа и да направите неверојатни рецепти?