Tomater är goda och alla gillar dem. Det som inte är så trevligt, särskilt i vissa recept, är tomatskinnet. När det inte avlägsnas kan nämligen maträttens konsistens och smak drabbas av allvarliga konsekvenser.

För att hjälpa dig att bli av med denna lilla kulinariska perrengue har vi i detta inlägg samlat enkla tips och tricks om hur du tar bort tomatskinnet. Följ med:

Varför ta bort huden från tomater?

När allt kommer omkring, varför behöver du ta bort skalet från tomater? Har du någonsin stannat upp och ställt dig den frågan? Det finns tre möjliga svar på den här frågan.

Den första av dessa har att göra med det recept som ska tillagas. Vissa tomatbaserade rätter, som såser och soppor, går helt enkelt inte att kombinera med den fibrösa strukturen i fruktens skal, för att inte tala om att det gör tillagningsprocessen svår, eftersom det inte faller sönder. Resultatet är ett mindre homogent recept som förlorar i smak och kvalitet.

Den andra anledningen till att du bör ta bort skalet från tomater är på grund av bekämpningsmedel. Alla vet att detta är ett av de mest giftbombade livsmedlen inom det kommersiella jordbruket.

Enligt Anvisa (National Health Surveillance Agency) är tomater, tillsammans med jordgubbar och sallad, bland de tre livsmedel som innehåller mest bekämpningsmedel.

Det är faktiskt värt att nämna att Anvisas analyser visar på användning av giftiga ämnen i tomater som redan har förbjudits i Brasilien. Bara för att påminna dig är Brasilien faktiskt det land som använder mest bekämpningsmedel i världen.

Och vet du var bekämpningsmedlen finns mest? De är impregnerade i skalet och huden på livsmedlet. Det är därför det är så viktigt att tvätta och till och med ta bort hela tomatskalet, så att du eliminerar överdriven konsumtion av bekämpningsmedel i din mat.

Sist men inte minst är det tredje skälet till varför du bör ta bort skalet från tomater. Det tunna skalet som täcker frukten kan orsaka halsbränna och dålig matsmältning, särskilt hos personer som lider av gastritproblem.

Låt oss lära oss hur man tar bort huden från tomater?

Hur man tar bort huden från råa tomater: tips och tricks

Hur man tar bort huden från tomater på spisen

Ett mycket praktiskt och snabbt sätt att ta bort skalet från tomaten är direkt på spisen. Processen här är mycket enkel, du måste bara sticka tomaten med en gaffel i den del där fruktens handtag är.

Placera sedan tomaten över kokplattans brännare och vrid den långsamt i ca 30 sekunder.

Luta inte tomaten för mycket mot värmen för att undvika att den kokar. Om du märker att skalet krullar sig eller går sönder, ta bort tomaten från värmen och vänta några sekunder tills du kan röra vid den utan att bränna dig.

Dra sedan bara av skalet och du är klar. Tomaten är redan skalad.

Även om denna teknik är enkel rekommenderas den inte när du behöver skala många tomater samtidigt. I detta fall föredrar du de tips som anges nedan.

Hur man tar bort huden från tomater i varmt vatten

Denna andra teknik, även känd som blanchering, är en av de mest effektiva, praktiska och snabbaste, särskilt när du har många tomater att ta bort skalet från.

Processen bygger på två steg: det första är att värma tomaten i varmt vatten och det andra är att kyla den i isvatten.

Börja med att koka upp en kastrull med vatten. Gör under tiden små snitt i tomaten i form av ett X, mittemot handtaget.

Lägg dem sedan i kastrullen med kokande vatten och vänta ca en minut eller tills du märker att skalet börjar krulla sig och lossna. Ta upp dem ur vattnet och lägg dem omedelbart i en skål med isvatten. Låt tomaterna ligga i isbadet under samma tid som de ska tillagas.

Ta sedan bara bort dem med hjälp av en skimmer. Lägg dem på en bräda och ta bort skinnet, som bör lossna ganska lätt vid denna tidpunkt.

Tips: Låt inte tomaterna ligga i det kokande vattnet för länge, då kokar de inte klart.

Hur man tar bort huden från tomater med en kniv

Du kan också välja att ta bort skalet på tomaten med hjälp av en kniv eller en tomatskalare. Kom ihåg att vanliga grönsaksskalare inte är lämpliga för att skala tomater, eftersom fruktköttet är mjukt och inte passar bladet på dessa skalare.

En annan viktig detalj: att ta bort huden från tomaten med kniven är det viktigt att ha en mycket skarp kniv, annars kommer uppgiften att bli mycket svårare än det verkar.

Med en kniv eller skalare i handen tar du bort skalet från tomaten. Gör detta på samma sätt som när du skalar ett äpple, till exempel.

Var försiktig så att du inte skär dig och var också försiktig så att du inte tar bort för mycket fruktkött och avfallstomater.

Hur man tar bort huden från tomater i mikrovågsugnen

Tomaternas skal kan också enkelt avlägsnas i mikrovågsugnen. Här är processen mycket lik den för kokaren, skillnaden är att du kommer att mikrovågsugna dem.

Börja med att göra korsformade snitt i tomaternas "rumpa". Lägg dem sedan i en ugnsform eller tallrik (vatten behövs inte). Sätt mikrovågsugnen på hög effekt i 30 sekunder.

Observera om huden har börjat lossna och krulla sig, om inte, återgå till apparaten ytterligare några sekunder.

När skalet är krulligt eller börjar lossna, lägg tomaterna på en bräda och ta bort skalet. Var försiktig så att du inte bränner dig.

Hur man tar bort huden från tomater i ugnen

Om mikrovågsugnen kan användas för att ta bort skalet från tomater, kan ugnen också göra det. Processen är densamma, bara längre.

Gör x-snitt i tomaterna och lägg dem på en bakplåt. Värm ugnen och ställ in tomaterna i ca 15 minuter på medeltemperatur.

Ta bort dem därifrån när du märker att skinnet börjar rynka sig. Lägg över dem på en skärbräda och dra av skinnet.

Hur man använder tomater utan hud

Nu när du vet hur man tar bort huden från tomater uppstår frågan: var man ska använda skalade tomater (ja, det är så skalade tomater är kända).

Skalade tomater är perfekta för att göra fylliga såser som vanligtvis används till pasta, t.ex. makaroner, lasagne, gnocchi och ravioli.

Du kan även utnyttja skördetiden till att köpa en stor mängd tomater och göra sås som du fryser in, så att du har en naturlig sås redo att användas när du behöver den och slipper de industritillverkade tomatpastorna fulla av tillsatser en gång för alla.

Skalade tomater kan också användas för att förbättra fisk-, kött- och kycklinggrytor och grytor.

Ett annat bra sätt att använda skalade tomater är att tillreda varma soppor och buljonger, perfekt för vinterdagar.

Och som grädde på moset kan du använda skalade tomater på hemlagade pizzor - du kommer att märka skillnaden i smak.

Så är du redo att skala bort skalet från tomaterna i ditt hem och göra några fantastiska recept?