Kassava för vissa, maniok för andra och kassava för ytterligare andra. Namnet kan ändras, men en sak förblir densamma: sättet att laga mat och konsumera.

Att veta hur man tillagar kassava på rätt sätt är redan mer än halvvägs till att få ut alla fördelar med denna rot och använda den på bästa sätt i dina recept.

Det är därför vi inbjuder dig att följa med oss i det här inlägget och ta reda på hur man tillagar kassava på rätt sätt. Kom och se!

Fördelar med kassava

Sedan strävan efter en hälsosammare livsstil började ta fart har livsmedel som kassava fått en framträdande roll.

Det beror på att kassava, precis som andra rötter, är en bra källa till kolhydrater och ersätter vitt mjöl, som är en riktig rädsla för dem som går på diet.

Bara för att ge dig en uppfattning: 100 gram kokt kassava innehåller 30 gram kolhydrater och bara 125 kalorier.

Kassava kommer ursprungligen från Sydamerika och är mycket populär i Brasilien. Kassava är en källa till C-vitamin och innehåller dessutom viktiga mineraler som kalcium, koppar, zink, magnesium, kalium och fosfor.

Kassava är också känt för sin gynnsamma effekt på matsmältningssystemet, vilket främjar matsmältningen och upptaget av näringsämnen.

Fibrerna i kassava hjälper till att sänka kolesterolnivåerna och balansera fettsyranivåerna i kroppen, medan kalium hjälper till att minska spänningen i blodådror och artärer.

C-vitaminet i kassava bidrar till ökad immunitet och stärker immunförsvaret.

Cassava ökar också energinivåerna, vilket främjar fysisk träning.

Och visste du att kassava också är bra för din hud och gör dig på gott humör? Ja, det är sant. Roten innehåller polyfenoler som bekämpar fria radikaler och minskar hudens åldrande. Serotoninet i kassava bidrar till att öka känslan av njutning och välbefinnande.

Det finns ingen kontraindikation mot konsumtion av kassava, men eftersom det är en källa till kolhydrater rekommenderas det att inte konsumera det i överskott.

Kassava bör inte heller ätas rå, utan endast tillagad, eftersom den råa roten kan orsaka förgiftning med symptom som huvudvärk, kräkningar, illamående och magsmärtor.

En viktig sak till: det finns en typ av kassava som kallas "brava". Denna kassava kan orsaka förgiftning och rekommenderas därför inte för mänsklig konsumtion.

Hur man konsumerar kassava

Kassava är basen i den brasilianska kosten och konsumeras tillagad och ren, samt tillsatt i olika recept.

Kassava passar mycket bra till stekt kött och ger också goda buljonger, soppor, kakor och puréer. Roten kan också ätas stekt, mycket krispig, men kom i så fall ihåg att det fett som används i processen är skadligt för hälsan.

Ett annat alternativ är att konsumera biprodukterna från kassava, som stärkelse och tapioka. Med andra ord är det berömda ostbrödet ett utsökt kassavabaserat receptalternativ.

Hur man tillagar kassava

Kassava är en hård rot som måste kokas för att bli mjuk och smakrik.

Men innan du tillagar den är det viktigt att du vet hur du väljer kassava. Det första tipset är att observera om kärnan är vit eller gul. Om du ser bruna delar är det ett tecken på att kassavan inte är bra.

Kontrollera också om skalet lossnar lätt; ju lättare det är att lossa, desto mjukare är det.

Den bästa tiden att köpa kassava är mellan maj och augusti, då skörden är av bättre kvalitet.

Här är de olika sätten att laga kassava:

Hur man tillagar kassava i tryckkokning

Det snabbaste och mest praktiska sättet att tillaga kassava är i tryckkokare. Börja med att skala kassavan och skär den i tre eller fyra bitar, beroende på hur stor roten är.

Lägg sedan i kastrullen och täck med vatten. Tillsätt en matsked salt. Stäng locket på kastrullen och när trycket börjar, sänk värmen, räkna ca 15 minuter och stäng av kastrullen.

När trycket är helt av, öppna kastrullen och kontrollera om kassava är mjuk. Om den fortfarande är hård, koka i ytterligare några minuter.

Hur man tillagar kassava i vanlig kastrull

Tillagningen av kassava i en vanlig kastrull är mycket lik den i en tryckkokare. Börja med att skala, skära och tvätta kassavan.

Lägg den sedan i grytan, täck med vatten och tillsätt en matsked salt. Låt den koka i ca 30 minuter. Stäng av värmen när kassava är mjuk.

Hur man lagar kassava i mikrovågsugnen

Kassava kan också tillagas i mikrovågsugnen, men varning: tillagningstiden är praktiskt taget densamma som i tryckkokaren.

Förberedelserna börjar med att skala och tvätta kassavan. Lägg sedan kassavan i en glasskål med lite salt, tillsätt vatten tills det täcker och stäng sedan med ett lock eller använd en plastpåse eller plastfilm. Sätt på mikrovågsugnen i femton minuter på hög effekt.

Öppna mikrovågsugnen var femte minut och vänd på kassavan. Efter 15 minuter ska kassavan vara mjuk. Om inte, sätt in den i mikrovågsugnen i ytterligare några minuter.

Hur man lagar frusen kassava

Om du har köpt fryst kassava ändras inte tillagningsprocessen särskilt mycket, skillnaden är att kassavan redan är tvättad och skalad och du ska lägga den i grytan först när vattnet har kokat upp.

Om du använder tryckkokare stänger du locket och räknar den tid som krävs för tillagningen.

Hur man konserverar kassava

Just det, för att undvika att maten går förlorad är tipset att frysa den. För att göra detta, separera den redan kokta kassava i burkar med lock och ta dem till frysen. Kassava förblir bra för konsumtion i upp till tre månader.

Se hur lätt och enkelt det är att tillaga kassava?