Маніёк для адных, маніёк для іншых і маніёк для яшчэ некалькіх. Назва можа нават змяніцца, але адно застаецца нязменным: спосаб прыгатавання і спажывання.

Веданне таго, як правільна прыгатаваць маніёк, - гэта больш чым палова шляху да таго, каб атрымаць усе перавагі гэтага кораня і найлепшым чынам выкарыстоўваць яго ў сваіх рэцэптах.

Вось чаму мы запрашаем вас сачыць за намі ў гэтай публікацыі і даведацца, як правільна прыгатаваць маніёк. Прыходзьце і паглядзіце!

Карысць маніёкі

З тых часоў, як пошукі здаровага ладу жыцця сталі паспяховымі, такія прадукты, як маніёк, набылі вядомасць.

Гэта таму, што, як і іншыя карняплоды, маніёк з'яўляецца выдатнай крыніцай вугляводаў, замяняючы белую муку хвалой, сапраўдны страх для тых, хто сядзіць на дыеце.

Каб даць вам ідэю, 100 грамаў варанай маніёкі забяспечваюць 30 грамаў вугляводаў і ўсяго 125 калорый.

Маніёк, які паходзіць з Паўднёвай Амерыкі і вельмі папулярны ў Бразіліі, з'яўляецца крыніцай вітаміна С, а таксама змяшчае важныя мінералы, такія як кальцый, медзь, цынк, магній, калій і фосфар.

Маніёк таксама прызнаны сваім дабратворным уплывам на стрававальную сістэму, спрыяючы страваванню і засваенню пажыўных рэчываў.

Корань - выдатны саюзнік для здароўя сэрца. Абалоніна, якая змяшчаецца ў маніёку, дапамагае знізіць узровень халестэрыну і збалансаваць ягоўзроўні тоўстых кіслот у арганізме, так як калій дапамагае паменшыць напружанне крывяносных сасудаў і артэрый.

Вітамін С, які змяшчаецца ў маніёку, спрыяе павышэнню імунітэту, умацаванню імуннай сістэмы.

Маніёка таксама павышае ўзровень энергіі, спрыяючы практыцы фізічных практыкаванняў.

А ці ведаеце вы, што маніёк таксама карысны для скуры і нават стварае добры настрой? Так, гэта праўда. Корань змяшчае поліфенолы, якія змагаюцца з дзеяннем свабодных радыкалаў, памяншаючы старэнне скуры. Серотонін, які прысутнічае ў маніёк, спрыяе ўзмацненню пачуцця задавальнення і дабрабыту.

Супрацьпаказанняў да ўжывання маніёкі няма, але паколькі яна з'яўляецца крыніцай вугляводаў, не рэкамендуецца ўжываць яе ў лішку.

Маніёку нельга ўжываць у сырам выглядзе, толькі варанай. Гэта таму, што сырой корань можа выклікаць інтаксікацыю, якая прыводзіць да такіх сімптомаў, як галаўны боль, ваніты, млоснасць і болі ў страўніку.

Яшчэ адна важная рэч: ёсць гатунак маніёк, вядомы як «брава». Гэтая маніёка можа выклікаць атручванне, таму яе не рэкамендуецца ўжываць у ежу.

Як ужываць маніёк

Маніёк з'яўляецца асновай бразільскай дыеты, яе ўжываюць у прыгатаваным і чыстым выглядзе, а таксама дадаюць у розныя рэцэпты.

Маніёк вельмі добра спалучаецца з смажаным мясам із яго таксама атрымліваюцца выдатныя булёны, супы, тарты і пюрэ. Корань яшчэ можна ўжываць у смажаным выглядзе, вельмі храбусткім, але ў такім выпадку варта памятаць, што тлушч, які выкарыстоўваецца пры гэтым, шкодны для здароўя.

Іншы варыянт - спажываць пабочныя прадукты, атрыманыя з маніёкі, такія як крухмал маніёкі і тапіёка. Гэта значыць, знакаміты тварожны хлеб - гэта смачны варыянт рэцэпту на аснове маніёк.

Як прыгатаваць маніёк

Маніёк - гэта цвёрды корань, які трэба варыць, каб ён стаў мяккім і смачным.

Але перш чым прыгатаваць яе, важна ведаць, як выбраць маніёк. Першая парада - паназіраць за тым, белае ці жоўтае ядро. Калі вы заўважылі карычневыя часткі, гэта прыкмета таго, што маніёк не падыходзіць.

Таксама звярніце ўвагу, ці лёгка здымаецца кара. Чым лягчэй ён адрываецца, тым мякчэй будзе.

Лепшы час для пакупкі маніёкі - перыяд з мая па жнівень, калі ўраджай самы лепшы.

Паглядзіце зараз розныя спосабы прыгатавання маніёкі:

Як прыгатаваць маніёк пад ціскам

Самы хуткі і практычны спосаб прыгатавання маніёк - гэта хуткаварка. Для гэтага пачніце з таго, што ачысціце маніёк ад лупіны і разрэжце яе на тры-чатыры часткі, у залежнасці ад памеру кораня.

Затым пакладзеце яго ў рондаль і заліце ​​вадой. Дадайце сталовую лыжку солі. Зачыніце гаршчок вечкам і каліпачніце ціск, паменшыце агонь, палічыце каля 15 хвілін і выключыце патэльню.

Калі ціск цалкам знікне, адкрыйце рондаль і праверце, ці мяккая маніёка. Калі яно яшчэ цвёрдае, варыце яшчэ некалькі хвілін.

Як прыгатаваць маніёку ў звычайнай рондалі

Працэс прыгатавання маніёк у звычайнай рондалі вельмі падобны да працэсу ў хуткаварка. Пачніце з чысткі, нарэзкі і прамывання маніёк.

Затым пакладзеце яго ў патэльню, заліце ​​вадой і дадайце сталовую лыжку солі. Дайце варыцца каля 30 хвілін. Выключыце агонь, калі маніёк стане мяккай.

Як прыгатаваць маніёку ў мікрахвалевай печы

Маніёку таксама можна прыгатаваць у мікрахвалеўцы, але варта адзначыць паведамленне: час гатавання практычна такі ж, як і ў хуткаварка.

Падрыхтоўка пачынаецца з ачысткі і прамывання маніёкі. Затым пакладзеце маніёк у шкляны посуд з невялікай колькасцю солі, дадайце вады, пакуль яна не пакрыецца, а затым зачыніце вечкам або выкарыстоўвайце поліэтыленавы пакет або поліэтыленавую плёнку. Уключыце мікрахвалёўку на пятнаццаць хвілін на вялікую магутнасць.

Кожныя пяць хвілін адкрывайце мікрахвалевую печ і перагортвайце маньёкі. Па заканчэнні 15 хвілін маніёк павінна быць ужо мяккай. Калі ў вас яго няма, пастаўце яшчэ на некалькі хвілін у мікрахвалёўку.

Як прыгатаваць замарожаную маніёку

Калі вы купілі замарожаную маніёку, працэс прыгатавання нешмат што мяняе. Тут розніца ў тым, што маніёк будзе ўжо вымыты і ачышчаны, і вы павінны пакласці іх у рондаль толькі пасля таго, як вада закіпіць.

Затым, калі вы выкарыстоўваеце хуткаварка, зачыніце вечка і палічыце час, неабходны для гатавання.

Як захаваць маніёк

Вы шмат гатавалі маніёк? Замры! Правільна, каб не страціць ежу, парада - замарозіць. Для гэтага разбярыце ўжо звараную маніёк ў збанкі з вечкамі і адпраўце ў маразілку. Маніёк застаецца прыдатным для ўжывання да трох месяцаў.

Вы бачылі, як лёгка і проста прыгатаваць маніёк?