มันสำปะหลังสำหรับบางคน มันสำปะหลังสำหรับบางคน และมันสำปะหลังสำหรับอีกสองสามคน ถึงชื่อจะเปลี่ยนไปแต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงเดิมคือวิธีการปรุงและการบริโภค

การรู้วิธีปรุงมันสำปะหลังอย่างถูกต้องเป็นวิธีที่จะได้ประโยชน์จากรากนี้มากกว่าครึ่ง และใช้ประโยชน์จากมันในสูตรอาหารของคุณให้ได้ดีที่สุด

นั่นคือเหตุผลที่เราขอเชิญคุณติดตามเราในโพสต์นี้และค้นพบวิธีการปรุงมันสำปะหลังอย่างถูกวิธี มาดู!

ประโยชน์ของมันสำปะหลัง

เนื่องจากการค้นหาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นเริ่มประสบความสำเร็จ อาหารอย่างมันสำปะหลังจึงได้รับความนิยม

นั่นเป็นเพราะมันเช่นเดียวกับรากอื่นๆ มันสำปะหลังเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดี แทนที่แป้งขัดขาวด้วยคำชื่นชม ซึ่งเป็นความกลัวที่แท้จริงของผู้ที่รับประทานอาหาร

เพื่อให้เห็นภาพ มันสำปะหลังสุก 100 กรัมให้คาร์โบไฮเดรต 30 กรัม และให้พลังงานเพียง 125 แคลอรี

มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้และเป็นที่นิยมมากในบราซิล มันสำปะหลังเป็นแหล่งของวิตามินซี นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น แคลเซียม ทองแดง สังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส

มันสำปะหลังยังได้รับการยอมรับว่ามีคุณประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยย่อยอาหารและดูดซึมสารอาหาร

รากเป็นพันธมิตรที่ดีสำหรับสุขภาพของหัวใจ เส้นใยที่มีอยู่ในมันสำปะหลังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและปรับสมดุลของระดับกรดไขมันในร่างกาย เนื่องจากโพแทสเซียมช่วยลดความตึงของหลอดเลือดและหลอดเลือดแดง

วิตามินซีที่มีอยู่ในมันสำปะหลังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น

มันสำปะหลังยังเพิ่มระดับพลังงาน ซึ่งเอื้อต่อการออกกำลังกาย

และคุณรู้หรือไม่ว่ามันสำปะหลังยังดีต่อผิวและยังทำให้คุณอารมณ์ดีอีกด้วย? ใช่มันเป็นความจริง รากมีโพลีฟีนอลที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ ช่วยลดความชราของผิว เซโรโทนินที่มีอยู่ในมันสำปะหลังช่วยเพิ่มความรู้สึกสนุกสนานและความเป็นอยู่ที่ดี

ไม่มีข้อห้ามในการบริโภคมันสำปะหลัง แต่เนื่องจากมันเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต จึงไม่แนะนำให้บริโภคมากเกินไป

ไม่ควรบริโภคมันสำปะหลังดิบ ควรปรุงให้สุกเท่านั้น เนื่องจากรากดิบอาจทำให้เกิดอาการมึนเมาซึ่งนำไปสู่อาการต่างๆ เช่น ปวดศีรษะ อาเจียน คลื่นไส้ และปวดท้อง

สิ่งสำคัญอีกอย่างหนึ่ง: มีมันสำปะหลังชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "บราวา" มันสำปะหลังนี้อาจทำให้เกิดพิษได้และไม่แนะนำให้มนุษย์บริโภค

วิธีบริโภคมันสำปะหลัง

มันสำปะหลังเป็นพื้นฐานของอาหารบราซิล โดยบริโภคแบบปรุงสุกและบริสุทธิ์ รวมทั้งนำไปปรุงเป็นสูตรอาหารต่างๆ

มันสำปะหลังเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างและนอกจากนี้ยังทำน้ำซุป ซุป เค้ก และน้ำซุปข้น รากยังสามารถบริโภคได้ทอดกรอบมาก แต่ในกรณีนี้โปรดจำไว้ว่าไขมันที่ใช้ในกระบวนการนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

อีกทางเลือกหนึ่งคือการบริโภคผลพลอยได้จากมันสำปะหลัง เช่น แป้งมันสำปะหลังและมันสำปะหลัง นั่นคือขนมปังชีสที่มีชื่อเสียงคือตัวเลือกสูตรอาหารที่ทำจากมันสำปะหลังแสนอร่อย

วิธีปรุงมันสำปะหลัง

มันสำปะหลังเป็นรากแข็งที่ต้องปรุงให้สุกเพื่อให้นุ่มและอร่อย

แต่ก่อนที่จะปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือคุณต้องรู้วิธีเลือกมันสำปะหลัง เคล็ดลับแรกให้สังเกตว่าแกนเป็นสีขาวหรือสีเหลือง หากสังเกตเห็นส่วนที่เป็นสีน้ำตาล แสดงว่ามันสำปะหลังไม่ดี

สังเกตดูว่าเปลือกไม้หลุดออกง่ายหรือไม่ ยิ่งหลุดออกมาง่ายเท่าไรก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น

เวลาที่ดีที่สุดในการซื้อมันสำปะหลังคือระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม ซึ่งเป็นช่วงที่ผลผลิตดีที่สุด

ดูวิธีต่างๆ ในการปรุงมันสำปะหลัง:

วิธีปรุงมันสำปะหลังภายใต้ความกดดัน

วิธีที่เร็วและใช้งานได้จริงที่สุดในการปรุงมันสำปะหลังคือในหม้ออัดแรงดัน ในการทำเช่นนี้ให้เริ่มด้วยการปอกเปลือกมันสำปะหลังแล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของราก

จากนั้นใส่ลงในหม้อแล้วปิดฝาด้วยน้ำ ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝาหม้อและเมื่อเริ่มความดัน ลดความร้อน นับประมาณ 15 นาที แล้วปิดกระทะ

เมื่อปล่อยแรงดันออกหมดแล้ว ให้เปิดหม้อและตรวจดูว่ามันสำปะหลังนิ่ม ถ้ายังแข็งอยู่ ให้ปรุงต่ออีกสักสองสามนาที

วิธีปรุงมันยอในหม้อปกติ

กระบวนการปรุงมันยอในหม้อธรรมดานั้นคล้ายคลึงกับขั้นตอนของหม้ออัดแรงดัน เริ่มจากการปอกเปลือก หั่น และล้างมันสำปะหลัง

ถัดไป ใส่ลงในกระทะ เติมน้ำและใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยให้มันปรุงอาหารประมาณ 30 นาที ปิดไฟเมื่อมันสำปะหลังนิ่ม.

วิธีปรุงมันสำปะหลังในไมโครเวฟ

สามารถปรุงมันสำปะหลังในไมโครเวฟได้เช่นกัน แต่ข้อความนี้ควรค่าแก่การสังเกต: เวลาในการปรุงจะเท่ากันกับในหม้ออัดแรงดัน

การเตรียมเริ่มต้นด้วยการปอกและล้างมันสำปะหลัง จากนั้นใส่มันสำปะหลังลงในภาชนะแก้วที่ใส่เกลือเล็กน้อย เติมน้ำจนท่วม ปิดฝาหรือใช้ถุงพลาสติกหรือฟิล์มพลาสติก เปิดไมโครเวฟเป็นเวลาสิบห้านาทีด้วยกำลังสูง

ทุก ๆ ห้านาที เปิดไมโครเวฟแล้วกลับด้าน เมื่อครบ 15 นาที มันสำปะหลังควรจะนิ่มแล้ว ถ้าไม่มี ให้นำเข้าไมโครเวฟต่ออีกสักสองสามนาที

วิธีปรุงมันสำปะหลังแช่แข็ง

หากคุณซื้อมันสำปะหลังแช่แข็งมา กระบวนการปรุงจะไม่เปลี่ยนไปมาก ข้อแตกต่างคือมันสำปะหลังจะถูกล้างและปอกเปลือกเรียบร้อยแล้ว และคุณควรใส่มันลงในกระทะหลังจากที่น้ำเดือดแล้วเท่านั้น

จากนั้น หากคุณใช้หม้อความดัน ให้ปิดฝาและนับเวลาที่ต้องใช้ในการปรุงอาหาร

วิธีเก็บรักษามันสำปะหลัง

คุณปรุงมันสำปะหลังเป็นจำนวนมากหรือไม่? ค้าง! ถูกต้อง คุณจะไม่สูญเสียอาหาร เคล็ดลับคือการแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้แยกมันสำปะหลังที่ปรุงแล้วลงในหม้อที่มีฝาปิดแล้วนำไปที่ช่องแช่แข็ง มันสำปะหลังยังคงดีสำหรับการบริโภคนานถึงสามเดือน

คุณเห็นไหมว่าการปรุงมันสำปะหลังนั้นง่ายและสะดวกเพียงใด