Касава за едни, маниока за други и маниока за трети. Името може да се променя, но едно нещо остава същото: начинът на готвене и консумация.

Ако знаете как да приготвяте правилно маниока, вече сте изминали повече от половината път, за да извлечете всички ползи от този корен и да го използвате по най-добрия начин в рецептите си.

Ето защо ви каним да се присъедините към нас в тази публикация и да разберете как да приготвите маниока по правилния начин. Елате да видите!

Ползи от маниоката

Откакто започна търсенето на по-здравословен начин на живот, храни като маниоката придобиват все по-голяма популярност.

Това е така, защото подобно на други корени, маниоката е чудесен източник на въглехидрати и замества бялото брашно, което е истински страх за хората на диета.

Само за да си представите, че 100 грама варена маниока съдържа 30 грама въглехидрати и само 125 калории.

Произхождаща от Южна Америка и много популярна в Бразилия, маниоката е източник на витамин С, както и на важни минерали като калций, мед, цинк, магнезий, калий и фосфор.

Касавата е известна и с благоприятното си въздействие върху храносмилателната система, като подпомага храносмилането и усвояването на хранителните вещества.

Фибрите, съдържащи се в маниоката, помагат за намаляване на нивата на холестерола и за балансиране на нивата на мастните киселини в организма, а калият спомага за намаляване на напрежението във вените и артериите.

Съдържащият се в маниоката витамин С допринася за повишаване на имунитета, като укрепва имунната система.

Касавата също така повишава енергийните нива, което благоприятства физическите упражнения.

А знаете ли, че маниоката е полезна и за кожата и ви носи добро настроение? Да, вярно е. Коренът съдържа полифеноли, които се борят с действието на свободните радикали, намалявайки стареенето на кожата. Съдържащият се в маниоката серотонин допринася за повишаване на чувството на удоволствие и благополучие.

Няма противопоказания за консумацията на маниока, но тъй като тя е източник на въглехидрати, се препоръчва да не се консумира в излишък.

Касавата не трябва да се консумира сурова, а само сготвена, тъй като суровият корен може да причини отравяне, което да доведе до симптоми като главоболие, повръщане, гадене и болки в стомаха.

Още нещо важно: има вид маниока, известен като "брава". Тази маниока може да предизвика отравяне и затова не се препоръчва за консумация от хора.

Как да консумираме маниока

Касавата е в основата на бразилската диета, като се консумира във варено състояние и в чист вид, както и като добавка при приготвянето на различни рецепти.

Касавицата се съчетава много добре с печено месо и от нея се получават чудесни бульони, супи, сладкиши и пюрета. Коренът може да се консумира и пържен, много хрупкав, но в този случай не забравяйте, че използваната в процеса мазнина е вредна за здравето.

Друг вариант е да се консумират страничните продукти, получени от маниока, като нишесте и тапиока. С други думи, известният хляб със сирене е вкусен вариант за рецепта на основата на маниока.

Как се приготвя маниока

Касавата е твърд корен, който трябва да премине през период на готвене, за да стане мек и ароматен.

Но преди да я приготвите, е важно да знаете как да изберете маниоката. Първият съвет е да наблюдавате дали сърцевината е бяла или жълта. Ако забележите кафяви части, това е знак, че маниоката не е добра.

Също така следете дали кората се отделя лесно; колкото по-лесно се отделя, толкова по-мека е тя.

Най-доброто време за закупуване на маниока е между май и август, когато реколтата е с по-добро качество.

Ето и различните начини за приготвяне на маниока:

Как да приготвяме маниока под налягане

Най-бързият и практичен начин за готвене на маниока е в тенджера под налягане. За целта започнете, като обелите маниоката и я нарежете на три или четири парчета, в зависимост от големината на корена.

След това го сложете в тигана и го залейте с вода. Добавете една супена лъжица сол. Затворете капака на тигана и когато налягането започне, намалете температурата, бройте около 15 минути и изключете тигана.

Когато налягането спадне напълно, отворете тенджерата и проверете дали маниоката е омекнала. Ако все още е твърда, гответе още няколко минути.

Как да приготвяме маниока в обикновена тенджера

Процесът на готвене на маниока в обикновена тенджера е много подобен на този в тенджера под налягане. Започнете с обелване, нарязване и измиване на маниоката.

След това я сложете в тенджерата, залейте я с вода и добавете една супена лъжица сол. Оставете я да се вари около 30 минути. Изключете котлона, когато маниоката омекне.

Как да приготвяме маниока в микровълнова фурна

Касава може да се приготви и в микровълнова фурна, но имайте предвид, че времето за приготвяне е почти същото като в тенджера под налягане.

Приготвянето започва с обелване и измиване на маниоката. След това поставете маниоката в стъклена купа с малко сол, добавете вода, докато се покрие, и след това затворете с капак или използвайте найлонова торбичка или фолио. Включете микровълновата фурна за петнадесет минути на висока мощност.

На всеки пет минути отваряйте микровълновата фурна и обръщайте маниоката. След 15 минути маниоката трябва да е мека. Ако не е, я затоплете в микровълновата фурна за още няколко минути.

Как да приготвяме замразена маниока

Ако сте купили замразена маниока, процесът на готвене не се променя много, разликата е, че маниоката вече ще е измита и обелена и трябва да я сложите в тенджерата едва след като водата е завряла.

След това, ако използвате тенджера под налягане, затворете капака и пребройте времето, необходимо за готвене.

Как да съхраняваме маниока

Точно така, за да избегнете загубата на храната, съветът е да я замразите. За да направите това, разделете вече сварената маниока в буркани с капачки и ги пренесете във фризера. маниоката остава годна за консумация до три месеца.

Виждате ли колко лесно и просто е да се приготви маниока?