काहींसाठी कसावा, इतरांसाठी कसावा आणि आणखी काहींसाठी कसावा. नाव बदलू शकते, परंतु एक गोष्ट समान राहते: स्वयंपाक आणि वापरण्याची पद्धत.

कसावा योग्य प्रकारे कसा शिजवायचा हे जाणून घेणे हा या मुळाचे सर्व फायदे मिळवण्याचा आणि आपल्या पाककृतींमध्ये त्याचा शक्य तितका वापर करण्याचा अर्धा मार्ग आहे.

म्हणूनच आम्ही तुम्हाला या पोस्टमध्ये आमचे अनुसरण करण्यासाठी आणि कसावा योग्य प्रकारे कसा शिजवायचा ते शोधण्यासाठी आमंत्रित करतो. या आणि पहा!

कसावाचे फायदे

निरोगी जीवनशैलीचा शोध यशस्वी होऊ लागल्यापासून, कसावासारख्या पदार्थांना महत्त्व प्राप्त झाले आहे.

कारण, इतर मुळांप्रमाणे, कसावा हा कर्बोदकांमधे एक उत्तम स्रोत आहे, पांढर्‍या पिठाच्या जागी स्तुती करतो, जे आहार घेतात त्यांच्याबद्दल खरी भीती असते.

फक्त तुम्हाला कल्पना देण्यासाठी, 100 ग्रॅम शिजवलेला कसावा 30 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स आणि फक्त 125 कॅलरीज प्रदान करतो.

मूळचा दक्षिण अमेरिकेचा आणि ब्राझीलमध्ये अतिशय लोकप्रिय असलेला कसावा हा कॅल्शियम, तांबे, जस्त, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम आणि फॉस्फरस यासारखी महत्त्वाची खनिजे समाविष्ट करण्याव्यतिरिक्त व्हिटॅमिन सीचा स्रोत आहे.

कसावा हा पचनसंस्थेवर फायदेशीर प्रभावासाठी देखील ओळखला जातो, पचन आणि पोषक तत्वांचे शोषण करण्यास अनुकूल.

मुळ हे हृदयाच्या आरोग्यासाठी उत्तम सहयोगी आहे. कसावामध्ये असलेले तंतू कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यास आणि संतुलन राखण्यास मदत करतातशरीरातील फॅटी ऍसिडचे प्रमाण, पोटॅशियम रक्तवाहिन्या आणि धमन्यांचा ताण कमी करण्यास मदत करते.

कसावामध्ये असलेले व्हिटॅमिन सी रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते.

कसावा ऊर्जा पातळी देखील वाढवते, शारीरिक व्यायामाच्या सरावाला अनुकूल करते.

आणि तुम्हाला माहित आहे का की कसावा त्वचेसाठी देखील चांगला आहे आणि तुम्हाला चांगला मूड देखील ठेवतो? होय हे खरे आहे. मुळामध्ये पॉलीफेनॉल असतात जे मुक्त रॅडिकल्सच्या कृतीशी लढतात, त्वचेचे वृद्धत्व कमी करतात. कसावामध्ये असलेले सेरोटोनिन आनंद आणि आरोग्याच्या भावना वाढविण्यात योगदान देते.

कसावाच्या सेवनामध्ये कोणत्याही प्रकारचे विरोधाभास नाही, परंतु ते कर्बोदकांमधे स्त्रोत असल्याने, ते जास्त प्रमाणात न खाण्याची शिफारस केली जाते.

कसावा कच्चा खाऊ नये, फक्त शिजवून खाऊ नये. याचे कारण असे आहे की कच्च्या मुळामुळे नशा होऊ शकते ज्यामुळे डोकेदुखी, उलट्या, मळमळ आणि पोटदुखी यांसारखी लक्षणे दिसून येतात.

आणखी एक महत्त्वाची गोष्ट: "ब्रावा" म्हणून ओळखला जाणारा कसावा प्रकार आहे. या कसावामुळे विषबाधा होऊ शकते आणि म्हणूनच मानवी वापरासाठी शिफारस केलेली नाही.

कसावा कसा वापरावा

कसावा हा ब्राझिलियन आहाराचा आधार आहे, जे शिजवलेले आणि शुद्ध सेवन केले जाते, तसेच विविध पाककृती तयार करताना जोडले जाते.

भाजलेल्या मांसासोबत कसावा खूप चांगला जातोहे उत्कृष्ट मटनाचा रस्सा, सूप, केक आणि प्युरी देखील बनवते. रूट अजूनही तळलेले, खूप कुरकुरीत सेवन केले जाऊ शकते, परंतु अशा परिस्थितीत, लक्षात ठेवा की प्रक्रियेत वापरलेली चरबी आरोग्यासाठी हानिकारक आहे.

दुसरा पर्याय म्हणजे कसावापासून मिळणाऱ्या उप-उत्पादनांचा वापर करणे, जसे की मॅनिओक स्टार्च आणि टॅपिओका. म्हणजेच, प्रसिद्ध चीज ब्रेड हा एक स्वादिष्ट कसावा-आधारित रेसिपी पर्याय आहे.

कसावा कसा शिजवावा

कसावा हे एक कडक रूट आहे जे मऊ आणि चवदार होण्यासाठी शिजवावे लागते.

पण ते शिजवण्यापूर्वी, कसावा कसा निवडायचा हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे. पहिली टीप म्हणजे गाभा पांढरा आहे की पिवळा आहे हे पाहणे. जर तुम्हाला तपकिरी रंगाचे भाग दिसले तर ते कासावा चांगले नसल्याचे लक्षण आहे.

साल सहज निघते का ते देखील पहा. ते जितके सोपे होईल तितके मऊ होईल.

कसावा खरेदी करण्याचा सर्वोत्तम काळ म्हणजे मे ते ऑगस्ट दरम्यान, जेव्हा पीक सर्वोत्तम असते.

आता कसावा शिजवण्याच्या विविध पद्धती पहा:

दबावाखाली कसावा कसा शिजवायचा

कसावा शिजवण्याचा सर्वात जलद आणि सर्वात व्यावहारिक मार्ग म्हणजे प्रेशर कुकरमध्ये. हे करण्यासाठी, कसावा सोलून सुरुवात करा आणि मुळाच्या आकारानुसार त्याचे तीन किंवा चार तुकडे करा.

नंतर पॅनमध्ये ठेवा आणि पाण्याने झाकून ठेवा. एक चमचा मीठ घाला. भांडे झाकण बंद करा आणि केव्हादाब सुरू करा, उष्णता कमी करा, सुमारे 15 मिनिटे मोजा आणि पॅन बंद करा.

दाब पूर्णपणे सुटल्यावर भांडे उघडा आणि कसावा मऊ आहे का ते तपासा. ते अद्याप कठीण असल्यास, आणखी काही मिनिटे शिजवा.

नियमित भांड्यात मॅनिओक कसा शिजवायचा

मॅनिओक नियमित भांड्यात शिजवण्याची प्रक्रिया प्रेशर कुकरसारखीच असते. कसावा सोलून, कापून आणि धुवून सुरुवात करा.

पुढे, पॅनमध्ये ठेवा, पाण्याने झाकून ठेवा आणि एक चमचा मीठ घाला. सुमारे 30 मिनिटे शिजू द्या. कसावा मऊ झाल्यावर गॅस बंद करा.

मायक्रोवेव्हमध्ये कसावा कसा शिजवायचा

कसावा मायक्रोवेव्हमध्ये देखील शिजवला जाऊ शकतो, परंतु संदेश लक्षात घेण्यासारखा आहे: स्वयंपाक करण्याची वेळ व्यावहारिकपणे प्रेशर कुकर सारखीच असते.

कसावा सोलून आणि धुवून तयारी सुरू होते. पुढे, कसावा एका काचेच्या भांड्यात थोडे मीठ घालून ठेवा, झाकण होईपर्यंत पाणी घाला आणि नंतर झाकणाने बंद करा किंवा प्लास्टिकची पिशवी किंवा प्लास्टिक फिल्म वापरा. हाय पॉवरवर पंधरा मिनिटे मायक्रोवेव्ह चालू करा.

दर पाच मिनिटांनी मायक्रोवेव्ह उघडा आणि मॅनिओक्स उलटा. 15 मिनिटांच्या शेवटी कसावा आधीच मऊ असावा. तुमच्याकडे नसेल तर मायक्रोवेव्हमध्ये आणखी काही मिनिटे ठेवा.

गोठवलेला कसावा कसा शिजवायचा

तुम्ही गोठवलेला कसावा विकत घेतल्यास, स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया नाहीखूप बदलते. येथे, फरक असा आहे की कसावा आधीच धुऊन सोलून घेतला जाईल आणि आपण ते फक्त पाणी उकळल्यानंतर पॅनमध्ये ठेवावे.

नंतर, जर तुम्ही प्रेशर कुकर वापरत असाल, तर झाकण बंद करा आणि स्वयंपाक करण्यासाठी लागणारा वेळ मोजा.

कसावा कसा टिकवायचा

तुम्ही भरपूर कसावा शिजवला? फ्रीझ! ते बरोबर आहे, म्हणून आपण अन्न गमावत नाही, टीप गोठवण्याची आहे. हे करण्यासाठी, आधीच शिजवलेले कसावा झाकण असलेल्या भांडीमध्ये वेगळे करा आणि फ्रीजरमध्ये न्या. कसावा तीन महिन्यांपर्यंत वापरासाठी चांगला राहतो.

कसावा शिजवणे किती सोपे आणि सोपे आहे हे तुम्ही पाहिले आहे का?