Для одних - маніок, для інших - маніока, для третіх - маніока. Назва може змінюватися, але одне залишається незмінним: спосіб приготування та споживання.

Знання того, як правильно варити маніоку, - це вже більше половини шляху до того, щоб отримати всі переваги цього кореня і використовувати його у своїх рецептах якнайкраще.

Ось чому ми запрошуємо вас приєднатися до нас у цьому пості та дізнатися, як правильно готувати маніоку. Приходьте і переконайтеся!

Переваги маніоки

З того часу, як прагнення до здорового способу життя почало набирати обертів, такі продукти, як маніока, набувають все більшої популярності.

Це тому, що, як і інші коренеплоди, маніока є чудовим джерелом вуглеводів, замінюючи біле борошно, якого так бояться ті, хто сидить на дієті.

Щоб ви знали, 100 грамів вареної маніоки містять 30 грамів вуглеводів і лише 125 калорій.

Родом з Південної Америки і дуже популярна в Бразилії, маніока є джерелом вітаміну С, а також містить важливі мінерали, такі як кальцій, мідь, цинк, магній, калій і фосфор.

Маніока також відома своїм благотворним впливом на травну систему, сприяючи травленню та засвоєнню поживних речовин.

Клітковина, що міститься в маніоці, допомагає знизити рівень холестерину і збалансувати рівень жирних кислот в організмі, а калій допомагає зменшити напругу вен і артерій.

Вітамін С, присутній у маніоці, сприяє підвищенню імунітету, зміцнюючи імунну систему.

Маніока також підвищує рівень енергії, сприяючи фізичним навантаженням.

А чи знаєте ви, що маніок також корисний для шкіри і дарує гарний настрій? Так, це правда. Корінь містить поліфеноли, які борються з дією вільних радикалів, зменшуючи старіння шкіри. Серотонін, присутній в маніоці, сприяє підвищенню почуття задоволення і благополуччя.

Протипоказань до вживання маніоки немає, але оскільки вона є джерелом вуглеводів, рекомендується не вживати її в надлишку.

Маніок також не можна їсти сирим, тільки вареним, оскільки сирий корінь може викликати отруєння, що призводить до таких симптомів, як головний біль, блювота, нудота і біль у шлунку.

Ще одна важлива річ: існує вид маніоки, відомий як "брава". Ця маніока може викликати отруєння і тому не рекомендується для вживання в їжу.

Як споживати маніок

Маніока є основою бразильської дієти, її вживають у вареному та чистому вигляді, а також додають у різні рецепти.

Маніок дуже добре поєднується зі смаженим м'ясом, а також дає чудові бульйони, супи, коржі та пюре. Корінь можна також їсти смаженим, дуже хрустким, але в цьому випадку пам'ятайте, що жир, який використовується в цьому процесі, шкідливий для здоров'я.

Інший варіант - вживати побічні продукти, отримані з маніоки, такі як крохмаль і тапіока. Іншими словами, знаменитий сирний хліб - це смачний варіант рецепта на основі маніоки.

Як приготувати маніоку

Маніок - це твердий корінь, який потребує варіння, щоб стати м'яким і ароматним.

Але перед приготуванням важливо знати, як вибрати маніоку. Перша порада - подивіться, чи є серцевина білою або жовтою. Якщо ви помітили коричневі частини, це ознака того, що маніока неякісна.

Також подивіться, чи легко знімається шкірка; чим легше вона знімається, тим м'якша вона.

Найкращий час для купівлі маніоки - між травнем і серпнем, коли врожай має кращу якість.

Ось різні способи приготування маніоки:

Як варити маніоку під тиском

Найшвидший і найпрактичніший спосіб приготування маніоки - в скороварці. Для цього почніть з очищення маніоки та розріжте її на три-чотири частини, залежно від розміру кореня.

Потім покладіть його в каструлю і залийте водою. Додайте столову ложку солі. Закрийте каструлю кришкою і, коли почнеться тиск, зменшіть вогонь, зарахуйте приблизно 15 хвилин і вимкніть каструлю.

Коли тиск повністю зменшиться, відкрийте каструлю і перевірте, чи маніока стала м'якою. Якщо вона все ще тверда, варіть ще кілька хвилин.

Як зварити маніоку у звичайній каструлі

Процес приготування маніоки у звичайній каструлі дуже схожий на процес приготування у скороварці. Почніть з очищення, нарізання та миття маніоки.

Потім покладіть її в каструлю, залийте водою і додайте столову ложку солі. Залиште варитися приблизно на 30 хвилин. Вимкніть вогонь, коли маніока стане м'якою.

Як приготувати маніоку в мікрохвильовці

Маніок також можна готувати в мікрохвильовій печі, але зауважте: час приготування практично такий самий, як і в скороварці.

Приготування починається з очищення та миття маніоки. Потім покладіть маніоку в скляну миску з невеликою кількістю солі, залийте водою до повного покриття і закрийте кришкою або поліетиленовим пакетом чи поліетиленовою плівкою. Увімкніть мікрохвильову піч на п'ятнадцять хвилин на високій потужності.

Кожні п'ять хвилин відкривайте мікрохвильовку і перевертайте маніоку. Через 15 хвилин маніока повинна стати м'якою. Якщо ні, поставте її в мікрохвильовку ще на кілька хвилин.

Як приготувати заморожену маніоку

Якщо ви купили заморожену маніоку, процес приготування майже не змінюється, з тією різницею, що маніока вже буде вимита і очищена, і вам потрібно буде покласти її в каструлю тільки після того, як вода закипить.

Потім, якщо ви використовуєте скороварку, закрийте кришку і відрахуйте час, необхідний для приготування.

Як зберегти маніоку

Правильно, щоб не втратити їжу, порада - заморозити її. Для цього розкладіть вже зварену маніоку по банках з кришками і віднесіть їх у морозильну камеру. Маніока залишається придатною до вживання до трьох місяців.

Бачите, як легко і просто готувати маніок?