Com cuinar la mandioca: consulta els consells essencials i pas a pas
Taula de continguts
La mandioca per a uns, la mandioca per a d'altres i la mandioca per uns quants més. Fins i tot el nom pot canviar, però una cosa segueix sent la mateixa: la manera de cuinar i consumir.
Saber cuinar correctament la iuca és més de la meitat del camí per recollir tots els beneficis d'aquesta arrel i fer-ne el millor ús possible en les teves receptes.
Per això et convidem a seguir-nos en aquesta publicació i descobrir com cuinar la mandioca de la manera correcta. Vine a veure!
Beneficis de la yuca
Des que la recerca d'un estil de vida més saludable va començar a tenir èxit, aliments com la yuca han guanyat protagonisme .
Això és perquè, com altres arrels, la mandioca és una gran font d'hidrats de carboni, substituint la farina blanca per elogis, una veritable por dels que estan a dieta.
Només perquè us feu una idea, 100 grams de mandioca cuita aporten 30 grams d'hidrats de carboni i només 125 calories.
Originària d'Amèrica del Sud i molt popular al Brasil, la mandioca és una font de vitamina C, a més de contenir minerals importants com calci, coure, zinc, magnesi, potassi i fòsfor.
La iuca també és reconeguda pel seu efecte beneficiós sobre el sistema digestiu, afavorint la digestió i l'absorció de nutrients.
L'arrel és un gran aliat per a la salut del cor. Les fibres presents a la mandioca ajuden a reduir els nivells de colesterol i equilibrar lanivells d'àcids grassos al cos, ja que el potassi ajuda a reduir la tensió dels vasos sanguinis i les artèries.
La vitamina C present a la mandioca contribueix a augmentar la immunitat, enfortint el sistema immunitari.
La iuca també augmenta els nivells d'energia, afavorint la pràctica d'exercicis físics.
Vegeu també: Festa retro: 65 idees de decoració per a tots els anysI sabíeu que la mandioca també és bona per a la pell i fins i tot us posa de bon humor? Sí, és cert. L'arrel té polifenols que combaten l'acció dels radicals lliures, reduint l'envelliment de la pell. La serotonina present a la mandioca contribueix a augmentar les sensacions de plaer i benestar.
No hi ha cap tipus de contraindicació en el consum de la iuca, però com que és font d'hidrats de carboni es recomana no consumir-la en excés.
La mandioca no s'ha de consumir crua, només cuita. Això es deu al fet que l'arrel crua pot causar intoxicació que condueix a símptomes com mal de cap, vòmits, nàusees i mals d'estómac.
Una cosa més important: hi ha un tipus de mandioca que es diu “brava”. Aquesta mandioca pot causar intoxicació i, per tant, no es recomana per al consum humà.
Com consumir la mandioca
La mandioca és la base de la dieta brasilera, es consumeix cuita i pura, així com s'afegeix en l'elaboració de diverses receptes.
La mandioca va molt bé amb carns rostides itambé fa grans brous, sopes, pastissos i purés. L'arrel encara es pot consumir fregida, molt cruixent, però en aquest cas, recordeu que el greix utilitzat en el procés és perjudicial per a la salut.
Una altra opció és consumir subproductes derivats de la mandioca, com la farina de mandioca i la tapioca. És a dir, el famós pa de formatge és una deliciosa opció de receptes a base de mandioca.
Com cuinar la mandioca
La mandioca és una arrel dura que s'ha de cuinar per ser suau i saborosa.
Però abans de cuinar-lo, és important que sàpigues triar la iuca. El primer consell és observar si el nucli és blanc o groc. Si observeu parts marrons, és senyal que la mandioca no és bona.
Observa també si l'escorça es desprèn fàcilment. Com més fàcil es tregui, més suau serà.
La millor època per comprar la mandioca és entre maig i agost, quan el cultiu està en el seu millor moment.
Consulta ara les diferents maneres de cuinar la yuca:
Com cuinar la yuca a pressió
La forma més ràpida i pràctica de cuinar la yuca és a l'olla a pressió. Per fer-ho, comença pelant la mandioca i tallant-la en tres o quatre trossos, segons la mida de l'arrel.
Després ho posem a la paella i ho cobrim amb aigua. Afegiu-hi una cullerada de sal. Tanqueu la tapa de l'olla i quancomençar la pressió, baixar el foc, comptar uns 15 minuts i apagar la paella.
Quan s'alliberi completament la pressió, obriu l'olla i comproveu que la mandioca estigui tova. Si encara és dur, deixeu-ho coure uns minuts més.
Com cuinar la mandioca en una olla normal
El procés per cuinar la mandioca en una olla normal és molt semblant al d'una olla a pressió. Comenceu pelant, tallant i rentant la mandioca.
A continuació, poseu-ho a la paella, cobriu-ho amb aigua i afegiu-hi una cullerada de sal. Ho deixem coure uns 30 minuts. Apagueu el foc quan la mandioca estigui tova.
Com cuinar la mandioca al microones
La mandioca també es pot cuinar al microones, però cal destacar el missatge: el temps de cocció és pràcticament el mateix que a l'olla a pressió.
La preparació comença pelant i rentant la mandioca. A continuació, poseu la mandioca en un recipient de vidre amb una mica de sal, afegiu-hi aigua fins que es cobreixi i després tanqueu amb una tapa o utilitzeu una bossa de plàstic o film de plàstic. Enceneu el microones durant quinze minuts a gran potència.
Cada cinc minuts, obriu el microones i doneu la volta a les mandioques. Al cap dels 15 minuts la mandioca ja ha d'estar tova. Si no en teniu, porteu-lo uns minuts més al microones.
Com cuinar ioca congelada
Si heu comprat ioca congelada, el procés de cocció no éscanvia molt. Aquí, la diferència és que les mandioques ja estaran rentades i pelades i només cal posar-les a la cassola després que l'aigua bulli.
Aleshores, si feu servir l'olla a pressió, tanqueu la tapa i compteu el temps necessari per a la cocció.
Vegeu també: Decoració rústica: descobreix 70 fotos d'ambients decoratsCom conservar la mandioca
Heu cuinat molta mandioca? Congelar! Així és, perquè no perdis el menjar, el consell és congelar. Per fer-ho, separeu la mandioca ja cuita en olles amb tapa i porteu-les al congelador. La mandioca continua sent bona per al consum fins a tres mesos.
Has vist com de fàcil i senzill és cuinar la mandioca?
