Vieniems manijokai, kitiems manijokai, tretiems manijokai. Pavadinimas gali keistis, tačiau vienas dalykas išlieka tas pats - gaminimo ir vartojimo būdas.

Žinodami, kaip tinkamai paruošti manijoką, jau esate daugiau nei pusiaukelėje, kad gautumėte visą šios šaknies naudą ir kuo geriau ją panaudotumėte savo receptuose.

Todėl kviečiame prisijungti prie šio įrašo ir sužinoti, kaip teisingai paruošti manijoką. Ateikite pažiūrėti!

Manijokų nauda

Nuo tada, kai pradėta siekti sveikesnio gyvenimo būdo, tokie maisto produktai kaip manijokasai tampa vis populiaresni.

Taip yra todėl, kad manijokai, kaip ir kitos šakniavaisiai, yra puikus angliavandenių šaltinis, pakeičiantis baltuosius miltus, kurie yra tikra dietos besilaikančiųjų baimė.

Kad įsivaizduotumėte, 100 g virtų manijokų turi 30 g angliavandenių ir tik 125 kalorijas.

Iš Pietų Amerikos kilęs ir Brazilijoje labai populiarus manijokas yra vitamino C šaltinis, taip pat turi svarbių mineralų, tokių kaip kalcis, varis, cinkas, magnis, kalis ir fosforas.

Manijokai taip pat teigiamai veikia virškinimo sistemą, gerina virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą.

Manijokuose esančios skaidulos padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir subalansuoti riebalų rūgščių kiekį organizme, o kalis padeda sumažinti venų ir arterijų įtempimą.

Manijokuose esantis vitaminas C prisideda prie didesnio imuniteto, stiprina imuninę sistemą.

Kasava taip pat didina energijos kiekį, todėl skatina fizinį aktyvumą.

O ar žinojote, kad manijokas taip pat naudingas jūsų odai ir suteikia geros nuotaikos? Taip, tai tiesa. Šaknis turi polifenolių, kurie kovoja su laisvųjų radikalų poveikiu, mažina odos senėjimą. Manijokų šaknyje esantis serotoninas prisideda prie malonumo ir geros savijautos jausmo didinimo.

Manijokų vartojimas nėra draudžiamas, tačiau kadangi tai angliavandenių šaltinis, rekomenduojama jų nevartoti per daug.

Kasavos taip pat negalima valgyti žalios, tik virtos, nes žalia šaknis gali sukelti apsinuodijimą, kuris pasireiškia tokiais simptomais kaip galvos skausmas, vėmimas, pykinimas ir skrandžio skausmas.

Dar vienas svarbus dalykas: yra manijokų rūšis, vadinama "brava." Šis manijokas gali sukelti apsinuodijimą, todėl jo nerekomenduojama vartoti žmonėms.

Kaip vartoti manijoką

Manijokas yra Brazilijos gyventojų mitybos pagrindas, vartojamas virtas ir grynas, taip pat naudojamas gaminant įvairius receptus.

Maniokas labai tinka prie keptos mėsos, taip pat iš jo galima gaminti puikius sultinius, sriubas, pyragus ir tyres. Šaknis taip pat galima valgyti keptas, labai traškias, tačiau tokiu atveju nepamirškite, kad kepant naudojami riebalai kenkia sveikatai.

Kitas variantas - vartoti iš manijokų gautus šalutinius produktus, tokius kaip krakmolas ir tapijoka. Kitaip tariant, garsioji sūrio duona yra skanus manijokų receptų variantas.

Kaip virti manijoką

Manijokai yra kietos šaknys, kurias reikia virti, kad taptų minkštos ir aromatingos.

Tačiau prieš gaminant svarbu žinoti, kaip išsirinkti manijoką. Pirmasis patarimas - stebėti, ar šerdis balta, ar geltona. Jei pastebite rudas dalis, tai ženklas, kad manijokas nėra geras.

Be to, stebėkite, ar žievelė lengvai nulupama; kuo lengviau ją nulupti, tuo minkštesnė ji yra.

Geriausias laikas pirkti manijoką yra gegužės-rugpjūčio mėnesiais, kai jo derlius būna geresnės kokybės.

Čia pateikiami įvairūs maniokų virimo būdai:

Kaip virti manijoką slėgiu

Greičiausias ir praktiškiausias būdas išvirti manijoko pupeles yra virti slėginiame puode. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nulupkite manijoko pupeles ir supjaustykite jas į tris ar keturias dalis, priklausomai nuo šaknies dydžio.

Tada sudėkite į keptuvę ir užpilkite vandeniu. Įberkite šaukštą druskos. Uždarykite keptuvės dangtį, o kai pradės slėgti, sumažinkite ugnį, skaičiuokite apie 15 minučių ir išjunkite keptuvę.

Kai slėgis visiškai sumažės, atidarykite keptuvę ir patikrinkite, ar manijokai minkšti. Jei jie vis dar kieti, virkite dar kelias minutes.

Kaip virti manijoką įprastame puode

Manijoko virimo įprastame puode procesas yra labai panašus kaip ir greitpuodyje. Pradėkite nuo manijoko nulupimo, supjaustymo ir nuplovimo.

Tada sudėkite ją į puodą, užpilkite vandeniu ir įberkite šaukštą druskos. Leiskite virti apie 30 minučių. Išjunkite ugnį, kai manijokai suminkštės.

Kaip virti manijoką mikrobangų krosnelėje

Kasavą taip pat galima virti mikrobangų krosnelėje, tačiau perspėjame: gaminimo trukmė beveik tokia pati kaip ir greitpuodyje.

Paruošimas pradedamas nuo manijoko nulupimo ir nuplovimo. Tada manijoko kekę sudėkite į stiklinį dubenį su trupučiu druskos, užpilkite vandeniu, kol apsems, ir uždarykite dangčiu arba naudokite plastikinį maišelį ar plėvelę. Įjunkite mikrobangų krosnelę penkiolikai minučių dideliu galingumu.

Kas penkias minutes atidarykite mikrobangų krosnelę ir apverskite kasavą. 15 minučių pabaigoje kasava turi būti minkšta. Jei ne, dar kelias minutes kaitinkite ją mikrobangų krosnelėje.

Kaip virti šaldytus manijokus

Jei nusipirkote šaldytų manijokų, virimo procesas labai nesikeičia, skirtumas tik tas, kad manijokas jau bus nuplautas ir nuluptas, todėl jį į puodą reikia dėti tik užvirus vandeniui.

Tada, jei naudojate slėginę viryklę, uždarykite dangtį ir suskaičiuokite, kiek laiko reikės virti.

Kaip konservuoti manijoką

Teisingai, norint išvengti maisto praradimo, patarimas yra jį užšaldyti. Norėdami tai padaryti, atskirkite jau išvirtą manijoką į stiklainius su dangteliais ir nuneškite juos į šaldiklį. Manijokas išlieka tinkamas vartoti iki trijų mėnesių.

Matote, kaip lengva ir paprasta paruošti manijoką?