Sắn cho một số, sắn cho những người khác và sắn cho một số nữa. Cái tên thậm chí có thể thay đổi, nhưng có một điều không thay đổi: cách chế biến và tiêu thụ.

Biết cách nấu sắn đúng cách là hơn một nửa chặng đường để gặt hái tất cả những lợi ích của loại củ này và tận dụng tốt nhất khả năng của nó trong công thức nấu ăn của bạn.

Chính vì vậy mời các bạn cùng theo dõi bài viết này để khám phá cách chế biến khoai mì đúng cách nhé. Hãy đến mà xem!

Lợi ích của sắn

Kể từ khi việc tìm kiếm một lối sống lành mạnh hơn bắt đầu thành công, các loại thực phẩm như sắn đã trở nên nổi tiếng .

Đó là bởi vì, giống như các loại củ khác, sắn là nguồn cung cấp carbohydrate tuyệt vời, thay thế bột mì trắng bằng lời khen ngợi, nỗi sợ hãi thực sự của những người ăn kiêng.

Để bạn hình dung, 100 gam sắn nấu chín cung cấp 30 gam carbohydrate và chỉ 125 calo.

Có nguồn gốc từ Nam Mỹ và rất phổ biến ở Brazil, sắn là nguồn cung cấp vitamin C, ngoài ra còn chứa các khoáng chất quan trọng như canxi, đồng, kẽm, magiê, kali và phốt pho.

Sắn cũng được công nhận có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa, giúp dễ tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng.

Rễ là một đồng minh tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch. Các chất xơ có trong sắn giúp giảm mức cholesterol và cân bằngmức axit béo trong cơ thể, vì kali giúp giảm căng thẳng của các mạch máu và động mạch.

Vitamin C có trong sắn góp phần tăng khả năng miễn dịch, tăng cường hệ miễn dịch.

Sắn còn tăng cường sinh lực, thuận lợi cho việc luyện tập thể dục thể thao.

Bạn có biết rằng sắn dây cũng rất tốt cho da và thậm chí còn giúp bạn có tâm trạng tốt? Vâng, đó là sự thật. Rễ có polyphenol chống lại hoạt động của các gốc tự do, giảm lão hóa da. Serotonin có trong sắn góp phần làm tăng cảm giác sảng khoái và hạnh phúc.

Không có loại chống chỉ định nào trong việc tiêu thụ sắn, nhưng vì đây là nguồn cung cấp carbohydrate nên không nên tiêu thụ quá mức.

Sắn không được ăn sống mà chỉ được nấu chín. Điều này là do rễ sống có thể gây say dẫn đến các triệu chứng như nhức đầu, nôn mửa, buồn nôn và đau bụng.

Còn một điều quan trọng nữa: có một loại sắn được gọi là “brava”. Loại sắn này có thể gây ngộ độc và do đó không được khuyến cáo dùng cho người.

Cách tiêu thụ sắn

Sắn là cơ sở của chế độ ăn uống của người Brazil, được tiêu thụ ở dạng nấu chín và nguyên chất, cũng như được thêm vào để chuẩn bị các công thức nấu ăn khác nhau.

Sắn rất hợp với thịt quay vànó cũng tạo ra nước dùng, súp, bánh ngọt và nước sốt tuyệt vời. Củ vẫn có thể được chiên, rất giòn, nhưng trong trường hợp đó, hãy nhớ rằng chất béo được sử dụng trong quá trình này có hại cho sức khỏe.

Một lựa chọn khác là tiêu thụ các sản phẩm phụ có nguồn gốc từ sắn, chẳng hạn như tinh bột sắn và bột sắn. Đó là, bánh mì phô mai nổi tiếng là một lựa chọn công thức làm từ sắn ngon.

Cách chế biến sắn

Sắn là loại củ cứng, cần nấu chín mới mềm và ngon.

Nhưng trước khi nấu, quan trọng là bạn phải biết cách chọn sắn. Mẹo đầu tiên là quan sát xem lõi có màu trắng hay vàng. Nếu bạn nhận thấy những phần màu nâu, đó là dấu hiệu cho thấy sắn không tốt.

Ngoài ra, hãy quan sát xem vỏ cây có dễ bong ra không. Nó càng dễ dàng đi ra, nó sẽ càng mềm.

Thời điểm tốt nhất để mua sắn là từ tháng 5 đến tháng 8, khi vụ mùa đang ở giai đoạn tốt nhất.

Xem ngay các cách nấu sắn khác nhau:

Cách nấu sắn bằng áp suất

Cách nấu sắn nhanh nhất và thiết thực nhất là nấu bằng nồi áp suất. Để làm điều này, hãy bắt đầu bằng cách gọt vỏ sắn và cắt thành ba hoặc bốn miếng, tùy thuộc vào kích thước của củ.

Sau đó cho vào chảo và đổ ngập nước. Thêm một thìa muối. Đóng nắp nồi và khi nàobắt đầu tăng áp suất, giảm nhiệt, đếm khoảng 15 phút và tắt chảo.

Khi xả hết áp suất, mở nồi và kiểm tra xem sắn đã mềm chưa. Nếu nó vẫn còn cứng, hãy nấu thêm vài phút nữa.

Cách nấu sắn trong nồi thường

Quy trình nấu sắn trong nồi thường rất giống với nồi áp suất. Bắt đầu bằng cách gọt vỏ, cắt và rửa sắn.

Tiếp theo, cho vào chảo, đổ ngập nước và thêm một thìa muối. Để nó nấu trong khoảng 30 phút. Khi sắn đã mềm thì tắt bếp.

Cách nấu sắn bằng lò vi sóng

Sắn cũng có thể nấu bằng lò vi sóng, nhưng thông báo đáng lưu ý: thời gian nấu thực tế giống như nấu trong nồi áp suất.

Quá trình chuẩn bị bắt đầu bằng việc gọt vỏ và rửa sắn. Tiếp theo, cho sắn vào lọ thủy tinh cùng với một ít muối, thêm nước đến khi ngập mặt rồi đậy nắp lại hoặc dùng túi nilon, màng nilong. Bật lò vi sóng trong mười lăm phút ở công suất cao.

Cứ sau 5 phút, hãy mở lò vi sóng và lật khoai mì. Sau 15 phút, sắn đã mềm. Nếu bạn không có nó, hãy cho nó thêm vài phút trong lò vi sóng.

Cách nấu sắn đông lạnh

Nếu bạn mua sắn đông lạnh thì quá trình nấu khôngthay đổi rất nhiều. Ở đây, điểm khác biệt là sắn đã được rửa sạch, gọt vỏ và chỉ cho vào chảo sau khi nước sôi.

Sau đó, nếu bạn đang sử dụng nồi áp suất, hãy đóng nắp và đếm thời gian cần thiết để nấu.

Cách bảo quản sắn

Bạn nấu nhiều sắn? Đông cứng! Đúng vậy, để bạn không bị mất thức ăn, mẹo là để đông lạnh. Để làm điều này, hãy tách sắn đã nấu chín thành các hũ có nắp đậy và cho vào ngăn đá. Sắn vẫn có thể ăn được trong ba tháng.

Bạn thấy nấu khoai mì đơn giản dễ làm chưa?