Manioka za neke, manioka za druge i manioka za još nekoliko. Naziv se može čak i promijeniti, ali jedna stvar ostaje ista: način kuhanja i konzumiranja.

Znati kako pravilno skuhati manioku je više od pola puta da iskoristite sve prednosti ovog korijena i iskoristite ga na najbolji mogući način u svojim receptima.

Zato vas pozivamo da nas pratite u ovom postu i otkrijete kako kuhati manioku na pravi način. Dođi i vidi!

Koristi manioke

Otkako je potraga za zdravijim načinom života počela biti uspješna, hrana kao što je manioka postala je sve popularnija.

To je zato što je, kao i drugi korijeni, manioka odličan izvor ugljikohidrata, zamjenjujući bijelo brašno pohvalama, što je istinski strah onih koji su na dijeti.

Samo da vam dam ideju, 100 grama kuhane kasave daje 30 grama ugljikohidrata i samo 125 kalorija.

Poreklom iz Južne Amerike i veoma popularna u Brazilu, manioka je izvor vitamina C, pored toga što sadrži važne minerale kao što su kalcijum, bakar, cink, magnezijum, kalijum i fosfor.

Manioka je takođe poznata po svom blagotvornom dejstvu na probavni sistem, pospešujući varenje i apsorpciju hranljivih materija.

Korijen je odličan saveznik za zdravlje srca. Vlakna prisutna u kasavi pomažu u smanjenju nivoa holesterola i balansiranjurazine masnih kiselina u tijelu, jer kalijum pomaže u smanjenju napetosti krvnih sudova i arterija.

Vitamin C prisutan u kasavi doprinosi povećanju imuniteta, jačanju imunološkog sistema.

Manioka takođe povećava nivo energije, favorizujući vežbanje fizičkih vežbi.

A jeste li znali da je manioka dobra i za kožu, pa čak i u dobro raspoloženje? Da, istina je. Korijen sadrži polifenole koji se bore protiv djelovanja slobodnih radikala, smanjujući starenje kože. Serotonin prisutan u manioki doprinosi povećanju osjećaja zadovoljstva i blagostanja.

Ne postoji vrsta kontraindikacija za konzumaciju manioke, ali zbog toga što je izvor ugljikohidrata, preporučuje se da je ne konzumirate u prekomjernoj količini.

Manioku ne treba konzumirati sirovu, već samo kuvanu. To je zato što sirovi korijen može uzrokovati intoksikaciju koja dovodi do simptoma kao što su glavobolja, povraćanje, mučnina i bolovi u trbuhu.

Još jedna važna stvar: postoji vrsta kasave poznata kao “brava”. Ova kasava može izazvati trovanje i stoga se ne preporučuje za ljudsku ishranu.

Kako konzumirati manioku

Manioka je osnova brazilske ishrane, konzumira se kuvana i čista, kao i dodaje se u pripremi raznih recepata.

Manioka se odlično slaže sa pečenim mesom itakođe pravi odlične čorbe, supe, kolače i piree. Korijen se i dalje može konzumirati pržen, vrlo hrskav, ali u tom slučaju imajte na umu da je mast koja se koristi u procesu štetna po zdravlje.

Druga opcija je konzumiranje nusproizvoda dobivenih od manioke, poput brašna od manioke i tapioke. Odnosno, čuveni hleb sa sirom je ukusna opcija za recept na bazi kasave.

Kako kuhati manioku

Manioka je tvrd korijen koji se mora kuhati da bi postao mekan i ukusan.

Ali prije nego što je kuhate, važno je da znate kako odabrati manioku. Prvi savjet je promatrati da li je jezgro bijelo ili žuto. Ako primijetite smeđe dijelove, to je znak da manioka nije dobra.

Također pazite da li se kora lako skida. Što se lakše skine, to će biti mekši.

Najbolje vrijeme za kupovinu manioke je između maja i avgusta, kada je urod najbolji.

Pogledajte sada različite načine kuhanja manioke:

Kako kuhati manioku pod pritiskom

Najbrži i najpraktičniji način kuhanja manioke je u ekspres loncu. Da biste to učinili, počnite tako što ćete oguliti manioku i izrezati je na tri ili četiri dijela, ovisno o veličini korijena.

Zatim ga stavite u lonac i podlijte vodom. Dodajte kašiku soli. Zatvorite poklopac lonca i kadapokrenite pritisak, smanjite vatru, odbrojite oko 15 minuta i isključite tiganj.

Kada se pritisak potpuno oslobodi, otvorite lonac i provjerite da li je kasava mekana. Ako je i dalje tvrdo, kuhajte još nekoliko minuta.

Kako kuhati manioku u običnom loncu

Proces kuhanja manioke u običnom loncu je vrlo sličan onom u ekspres loncu. Započnite guljenjem, rezanjem i pranjem manioke.

Zatim ga stavite u šerpu, prelijte vodom i dodajte žlicu soli. Ostavite da se kuva oko 30 minuta. Isključite vatru kada kasava omekša.

Kako skuhati manioku u mikrotalasnoj

Manioku možete kuvati i u mikrotalasnoj, ali vredi napomenuti: vreme kuvanja je praktično isto kao i u ekspres loncu.

Priprema počinje guljenjem i pranjem manioke. Zatim stavite manioku u staklenu posudu sa malo soli, dodajte vodu dok se ne pokrije, a zatim zatvorite poklopcem ili koristite plastičnu vrećicu ili plastičnu foliju. Uključite mikrovalnu pećnicu na petnaest minuta na veliku snagu.

Svakih pet minuta otvorite mikrovalnu pećnicu i okrenite manioke. Na kraju 15 minuta kasava bi već trebala biti mekana. Ako ga nemate, stavite ga još nekoliko minuta u mikrotalasnu.

Kako kuhati smrznutu manioku

Ako ste kupili smrznutu manioku, proces kuhanja nijemnogo menja. Ovdje je razlika u tome što će manioke već biti oprane i oguljene i treba ih staviti u šerpu tek kada voda proključa.

Zatim, ako koristite ekspres lonac, zatvorite poklopac i odbrojite vrijeme potrebno za kuhanje.

Kako sačuvati manioku

Jeste li kuhali puno manioke? Zamrzni se! Tako je, da ne izgubite hranu, savjet je da se zamrznete. Da biste to učinili, razdvojite već skuvanu kasavu u lonce sa poklopcima i odnesite ih u zamrzivač. Manioka ostaje dobra za konzumaciju do tri mjeseca.

Jeste li vidjeli kako je lako i jednostavno kuhati manioku?