Joidenkin mielestä se on maniokki, joidenkin mielestä maniokki ja joidenkin mielestä maniokki. Nimi voi muuttua, mutta yksi asia pysyy samana: ruoanvalmistus- ja kulutustapa.

Kun osaat keittää maniokin oikein, olet jo enemmän kuin puolivälissä, kun haluat saada kaikki tämän juureksen hyödyt ja hyödyntää sitä parhaalla mahdollisella tavalla resepteissäsi.

Siksi kutsumme sinut mukaan tähän postaukseen, jossa kerromme, miten maniokki valmistetaan oikein. Tule katsomaan!

Maniokin edut

Siitä lähtien, kun pyrkimys terveellisempään elämäntapaan on alkanut yleistyä, maniokin kaltaiset elintarvikkeet ovat saaneet yhä enemmän huomiota.

Tämä johtuu siitä, että muiden juuresten tavoin maniokki on erinomainen hiilihydraattien lähde, joka korvaa valkoiset jauhot, jotka ovat laihduttajien todellinen pelko.

Jotta saisit käsityksen, 100 grammaa kypsennettyä maniokkia sisältää 30 grammaa hiilihydraatteja ja vain 125 kaloria.

Etelä-Amerikasta kotoisin oleva ja Brasiliassa hyvin suosittu maniokki on C-vitamiinin lähde, ja se sisältää myös tärkeitä kivennäisaineita, kuten kalsiumia, kuparia, sinkkiä, magnesiumia, kaliumia ja fosforia.

Maniokki tunnetaan myös sen ruuansulatuskanavaan kohdistuvasta myönteisestä vaikutuksesta, joka edistää ruoansulatusta ja ravintoaineiden imeytymistä.

Maniokin sisältämä kuitu auttaa alentamaan kolesterolitasoja ja tasapainottamaan rasvahappotasoja elimistössä, kun taas kalium auttaa vähentämään verisuonten ja valtimoiden jännitystä.

Maniokin sisältämä C-vitamiini lisää immuniteettia ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Maniokki lisää myös energiatasoa, mikä suosii liikuntaa.

Tiesitkö, että maniokki tekee hyvää myös ihollesi ja saa sinut hyvälle tuulelle? Kyllä, se on totta. Juuressa on polyfenoleja, jotka torjuvat vapaiden radikaalien vaikutusta ja vähentävät ihon ikääntymistä. Maniokin sisältämä serotoniini lisää mielihyvän ja hyvinvoinnin tunteita.

Maniokin nauttimiselle ei ole vasta-aiheita, mutta koska se on hiilihydraattien lähde, sitä ei suositella nautittavaksi liikaa.

Maniokki ei myöskään saisi syödä raakana, vaan ainoastaan kypsennettynä, koska raaka juuri voi aiheuttaa myrkytyksen, joka aiheuttaa päänsäryn, oksentelun, pahoinvoinnin ja vatsakivun kaltaisia oireita.

Vielä yksi tärkeä asia: on olemassa eräänlainen maniokki, joka tunnetaan nimellä "brava". Tämä maniokki voi aiheuttaa myrkytyksen, eikä sitä siksi suositella ihmisravinnoksi.

Miten maniokki kulutetaan

Maniokki on brasilialaisen ruokavalion perusta, ja sitä nautitaan keitettynä ja puhtaana sekä lisätään erilaisten reseptien valmistukseen.

Maniokki sopii hyvin paahdetun lihan kanssa, ja siitä saa myös loistavia liemiä, keittoja, kakkuja ja soseet. Juurta voi syödä myös paistettuna, hyvin rapeana, mutta tällöin on muistettava, että prosessissa käytetty rasva on terveydelle haitallista.

Toinen vaihtoehto on syödä maniokista saatuja sivutuotteita, kuten tärkkelystä ja tapiokaa. Toisin sanoen kuuluisa juustoleipä on herkullinen maniokista valmistettu reseptivaihtoehto.

Miten maniokki keitetään

Maniokki on kova juuri, joka tarvitsee keittämisen, jotta siitä tulee pehmeää ja maukasta.

Mutta ennen sen keittämistä on tärkeää tietää, miten maniokki valitaan. Ensimmäinen vinkki on tarkkailla, onko ydin valkoinen vai keltainen. Jos huomaat ruskeita osia, se on merkki siitä, että maniokki ei ole hyvää.

Tarkkaile myös, irtoavatko kuoret helposti; mitä helpommin ne irtoavat, sitä pehmeämpiä ne ovat.

Paras aika ostaa maniokki on toukokuun ja elokuun välisenä aikana, jolloin sato on laadultaan parempaa.

Seuraavassa on erilaisia tapoja valmistaa maniokki:

Kuinka keittää maniokki paineessa

Nopein ja käytännöllisin tapa valmistaa maniokki on keittää se painekattilassa. Kuori maniokki ensin ja leikkaa se kolmeen tai neljään osaan juuren koosta riippuen.

Laita se sitten kattilaan ja peitä vedellä. Lisää ruokalusikallinen suolaa. Sulje kattilan kansi ja kun paine alkaa, vähennä lämpöä, laske noin 15 minuuttia ja sammuta kattila.

Kun paine on kokonaan poistettu, avaa pannu ja tarkista, onko maniokki pehmeää. Jos se on vielä kovaa, keitä vielä muutama minuutti.

Kuinka keittää maniokki tavallisessa kattilassa

Maniokin keittäminen tavallisessa kattilassa on hyvin samanlainen prosessi kuin painekattilassa. Aloita kuorimalla, leikkaamalla ja pesemällä maniokki.

Laita se sitten kattilaan, peitä vedellä ja lisää ruokalusikallinen suolaa. Anna sen kiehua noin 30 minuuttia. Sammuta lämpö, kun maniokki on pehmeää.

Miten keittää maniokki mikroaaltouunissa

Maniokki voidaan keittää myös mikroaaltouunissa, mutta varoitus: keittoaika on käytännössä sama kuin painekattilassa.

Valmistaminen aloitetaan kuorimalla ja pesemällä maniokki. Sitten maniokki laitetaan lasikulhoon, jossa on hieman suolaa, lisätään vettä, kunnes se peittyy, ja suljetaan kannella tai käytetään muovipussia tai muovikalvoa. Mikroaaltouuni käynnistetään viideksitoista minuutiksi suurella teholla.

Avaa mikroaaltouuni viiden minuutin välein ja käännä maniokki ympäri. 15 minuutin kuluttua maniokin pitäisi olla pehmeää. Jos näin ei ole, voit käyttää mikroaaltouunia vielä muutaman minuutin.

Miten pakastettua maniokkia keitetään

Jos olet ostanut pakastekassavaa, keittoprosessi ei juuri muutu, mutta erona on se, että kassava on jo pesty ja kuorittu, ja se laitetaan kattilaan vasta, kun vesi on kiehunut.

Jos käytät painekattilaa, sulje kansi ja laske kypsennysaika.

Maniokin säilyttäminen

Aivan oikein, jotta ruoka ei häviä, vinkki on pakastaminen. Tee näin, erottele valmiiksi kypsennetty maniokki kannellisiin purkkeihin ja vie ne pakastimeen. Maniokki säilyy kulutuskelpoisena jopa kolme kuukautta.

Näetkö, miten helppoa ja yksinkertaista maniokin keittäminen on?