الكسافا للبعض ، الكسافا للآخرين والكسافا لبضعة أخرى. قد يتغير الاسم ، لكن يبقى شيء واحد كما هو: طريقة الطهي والاستهلاك.

معرفة كيفية طهي الكسافا بشكل صحيح هو أكثر من نصف الطريق لجني جميع فوائد هذا الجذر والاستفادة منه على أفضل وجه في وصفاتك.

لهذا السبب ندعوك لمتابعتنا في هذا المنشور واكتشاف كيفية طهي الكسافا بالطريقة الصحيحة. تعال وشاهد!

فوائد الكسافا

منذ أن بدأ البحث عن نمط حياة أكثر صحة بالنجاح ، اكتسبت الأطعمة مثل الكسافا مكانة بارزة.

هذا لأنه ، مثله مثل الجذور الأخرى ، يعد الكسافا مصدرًا رائعًا للكربوهيدرات ، حيث يستبدل الطحين الأبيض بالمديح ، وهو خوف حقيقي ممن يتبعون نظامًا غذائيًا.

فقط لإعطائك فكرة ، يوفر 100 جرام من الكسافا المطبوخة 30 جرامًا من الكربوهيدرات و 125 سعرًا حراريًا فقط.

موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية وتحظى بشعبية كبيرة في البرازيل ، تعد الكسافا مصدرًا لفيتامين C ، بالإضافة إلى احتوائها على معادن مهمة مثل الكالسيوم والنحاس والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.

يُعرف الكسافا أيضًا بتأثيره المفيد على الجهاز الهضمي ، ويفضل الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.

الجذر حليف كبير لصحة القلب. تساعد الألياف الموجودة في الكسافا على تقليل مستويات الكوليسترول وتحقيق التوازن بينمستويات الأحماض الدهنية في الجسم ، حيث يساعد البوتاسيوم في تقليل توتر الأوعية الدموية والشرايين.

يساهم فيتامين C الموجود في الكسافا في زيادة المناعة وتقوية جهاز المناعة.

يزيد الكسافا أيضًا من مستويات الطاقة ، ويفضل ممارسة التمارين البدنية.

وهل تعلم أن الكسافا مفيد أيضًا للبشرة بل إنه يضعك في حالة مزاجية جيدة؟ نعم انه صحيح. يحتوي الجذر على مادة البوليفينول التي تحارب عمل الجذور الحرة ، وتقلل من شيخوخة الجلد. يساهم السيروتونين الموجود في الكسافا في زيادة الشعور بالسعادة والرفاهية.

لا يوجد أي نوع من موانع الاستعمال في استهلاك الكسافا ، ولكن نظرًا لأنها مصدر للكربوهيدرات ، يوصى بعدم تناولها بكثرة.

لا ينبغي أن تستهلك الكسافا نيئة ، بل مطبوخة فقط. وذلك لأن الجذر الخام يمكن أن يسبب التسمم مما يؤدي إلى أعراض مثل الصداع والقيء والغثيان وآلام في المعدة.

هناك شيء أكثر أهمية: هناك نوع من الكسافا يعرف باسم "برافا". يمكن أن يسبب هذا الكسافا التسمم وبالتالي لا ينصح به للاستهلاك البشري.

كيف تستهلك الكسافا

الكسافا هو أساس النظام الغذائي البرازيلي ، حيث يتم تناوله مطبوخًا ونقيًا ، بالإضافة إلى إضافته في تحضير الوصفات المختلفة.

يتناسب الكسافا جيدًا مع اللحوم المشوية وكما أنه يصنع المرق والشوربات والكعك والمهروس. لا يزال من الممكن تناول الجذر مقليًا ومقرمشًا جدًا ، ولكن في هذه الحالة ، تذكر أن الدهون المستخدمة في العملية ضارة بالصحة.

هناك خيار آخر وهو استهلاك المنتجات الثانوية المشتقة من الكسافا ، مثل دقيق المنيهوت والتابيوكا. أي أن خبز الجبن الشهير هو خيار وصفة لذيذة تعتمد على الكسافا.

كيفية طهي الكسافا

الكسافا هو جذر صلب يجب طهيه ليصبح طريًا ولذيذًا.

لكن قبل طهيه ، من المهم أن تعرف كيفية اختيار الكسافا. النصيحة الأولى هي ملاحظة ما إذا كان اللب أبيض أو أصفر. إذا لاحظت وجود أجزاء بنية اللون ، فهذه علامة على أن الكسافا ليست جيدة.

لاحظ أيضًا ما إذا كان اللحاء يخرج بسهولة. كلما كان ذلك أسهل ، سيكون أكثر ليونة.

أفضل وقت لشراء الكسافا هو بين مايو وأغسطس ، عندما يكون المحصول في أفضل حالاته.

تعرف الآن على الطرق المختلفة لطهي الكسافا:

كيفية طهي الكسافا تحت الضغط

الطريقة الأسرع والأكثر عملية لطهي الكسافا هي في قدر الضغط. للقيام بذلك ، ابدأ بتقشير الكسافا وتقطيعها إلى ثلاث أو أربع قطع ، حسب حجم الجذر.

ثم ضعه في المقلاة وقم بتغطيته بالماء. أضف ملعقة كبيرة من الملح. أغلق غطاء القدر ومتىابدأ الضغط وخفض الحرارة وعد حوالي 15 دقيقة وأوقف تشغيل المقلاة.

عندما يتم تحرير الضغط تمامًا ، افتح القدر وتأكد من أن الكسافا طرية. إذا كان لا يزال صعبًا ، اطهيه لبضع دقائق أخرى.

كيفية طهي المنيهوت في قدر عادي

عملية طهي المنيهوت في قدر عادي تشبه إلى حد بعيد عملية طباخ الضغط. ابدأ بتقشير الكسافا وتقطيعها وغسلها.

بعد ذلك ، ضعه في المقلاة ، وقم بتغطيته بالماء وأضف ملعقة كبيرة من الملح. اتركه يطهى لمدة 30 دقيقة. أطفئ النار عندما تصبح الكسافا طرية.

كيفية طهي الكسافا في الميكروويف

يمكن أيضًا طهي الكسافا في الميكروويف ، لكن الرسالة جديرة بالملاحظة: وقت الطهي هو نفسه عمليًا في قدر الضغط.

يبدأ التحضير بتقشير وغسل الكسافا. بعد ذلك ، ضع الكسافا في وعاء زجاجي مع قليل من الملح ، أضف الماء حتى يتم تغطيته ثم أغلقه بغطاء أو استخدم كيسًا بلاستيكيًا أو فيلمًا بلاستيكيًا. قم بتشغيل الميكروويف لمدة 15 دقيقة بقوة عالية.

كل خمس دقائق ، افتح الميكروويف واقلب المناديل. في نهاية الـ 15 دقيقة ، يجب أن تكون الكسافا ناعمة بالفعل. إذا لم يكن لديك ، خذها لبضع دقائق أخرى في الميكروويف.

كيفية طهي الكسافا المجمدة

إذا اشتريت كسافا مجمدة ، فإن عملية الطهي ليست كذلكيتغير كثيرا. الفرق هنا هو أن الكسافا سيتم غسلها وتقشيرها بالفعل ولا يجب وضعها في المقلاة إلا بعد غليان الماء.

بعد ذلك ، إذا كنت تستخدم حلة الضغط ، أغلق الغطاء وعد الوقت اللازم للطهي.

كيفية الحفاظ على الكسافا

هل قمت بطهي الكثير من الكسافا؟ تجمد! هذا صحيح ، حتى لا تفقد الطعام ، النصيحة هي التجميد. للقيام بذلك ، افصل الكسافا المطبوخة بالفعل في قدور ذات أغطية وانقلها إلى الفريزر. تظل الكسافا صالحة للاستهلاك لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

هل رأيت مدى سهولة وبساطة طهي الكسافا؟