Manioko por iuj, manioko por aliaj kaj manioko por kelkaj pliaj. La nomo eĉ povas ŝanĝiĝi, sed unu afero restas la sama: la maniero kuiri kaj konsumi.

Scii kiel kuiri maniokon ĝuste estas pli ol duono de la vojo por rikolti ĉiujn avantaĝojn de ĉi tiu radiko kaj fari la plej bonan uzon de ĝi en viaj receptoj.

Tial ni invitas vin sekvi nin en ĉi tiu afiŝo kaj malkovri kiel kuiri maniokon la ĝusta maniero. Venu kaj vidu!

Avantaĝoj de manioko

De kiam la serĉado de pli sana vivstilo komencis sukcesi, manĝaĵoj kiel ekzemple manioko akiris eminentecon.

Tio estas ĉar, kiel aliaj radikoj, manioko estas bonega fonto de karbonhidratoj, anstataŭigante blankan farunon per laŭdo, vera timo de tiuj dietaj.

Nur por doni al vi ideon, 100 gramoj da kuirita manioko provizas 30 gramojn da karbonhidratoj kaj nur 125 kaloriojn.

Denaska de Sudameriko kaj tre populara en Brazilo, manioko estas fonto de vitamino C, krom enhavas gravajn mineralojn kiel kalcio, kupro, zinko, magnezio, kalio kaj fosforo.

Manioko ankaŭ estas rekonita pro sia utila efiko al la digesta sistemo, favorante digestadon kaj sorbadon de nutraĵoj.

La radiko estas bonega aliancano por korsano. La fibroj ĉeestas en manioko helpas redukti kolesterolon kaj ekvilibrigi laniveloj de grasaj acidoj en la korpo, ĉar kalio helpas malpliigi la streĉiĝon de sangaj glasoj kaj arterioj.

La vitamino C ĉeestanta en manioko kontribuas al pliigita imuneco, plifortigante la imunsistemon.

Manioko ankaŭ pliigas energiajn nivelojn, favorante la praktikon de fizikaj ekzercoj.

Kaj ĉu vi sciis, ke manioko estas bona ankaŭ por la haŭto kaj eĉ bonhumoras? Jes ĝi estas vera. La radiko havas polifenolojn, kiuj kontraŭbatalas la agadon de liberaj radikaloj, reduktante haŭtan maljuniĝon. La serotonino ĉeestanta en manioko kontribuas al la pliigo de sentoj de plezuro kaj bonfarto.

Ne estas tipo de kontraŭindiko en la konsumo de manioko, sed ĉar ĝi estas fonto de karbonhidratoj, oni rekomendas ne konsumi ĝin troe.

Manioko ne estu konsumita kruda, nur kuirita. Ĉi tio estas ĉar la kruda radiko povas kaŭzi ebrion kondukantan al simptomoj kiel kapdoloro, vomado, naŭzo kaj stomakdoloroj.

Unu pli grava afero: ekzistas speco de manioko konata kiel "brava". Ĉi tiu manioko povas kaŭzi veneniĝon kaj tial ne estas rekomendita por homa konsumo.

Kiel konsumi maniokon

Manioko estas la bazo de la brazila dieto, estante konsumita kuirita kaj pura, kaj ankaŭ aldonita en la preparado de diversaj receptoj.

Manioko tre bone akompanas rostitajn viandojn kajĝi ankaŭ faras bonegajn buljonojn, supojn, kukojn kaj puraĵojn. La radiko ankoraŭ povas esti konsumita fritita, tre kraketa, sed tiukaze memoru, ke la graso uzata en la procezo estas malutila por la sano.

Alia eblo estas konsumi kromproduktojn derivitajn de manioko, kiel manioka faruno kaj tapioko. Tio estas, la fama fromaĝa pano estas bongusta recepta elekto de manioko.

Kiel kuiri maniokon

Manioko estas malmola radiko, kiu devas esti kuirita por fariĝi mola kaj bongusta.

Sed antaŭ ol kuiri ĝin, gravas, ke vi sciu elekti maniokon. La unua konsileto estas observi ĉu la kerno estas blanka aŭ flava. Se vi rimarkas brunajn partojn, tio estas signo, ke la manioko ne estas bona.

Observu ankaŭ ĉu la ŝelo facile deprenas. Ju pli facile ĝi eliras, des pli mola ĝi estos.

La plej bona tempo por aĉeti maniokon estas inter majo kaj aŭgusto, kiam la rikolto estas plej bona.

Vidu nun la malsamajn manierojn kuiri maniokon:

Kiel kuiri maniokon sub premo

La plej rapida kaj plej praktika maniero por kuiri maniokon estas en la prema kuirejo. Por fari tion, komencu senŝeligi la maniokon kaj tranĉi ĝin en tri aŭ kvar pecojn, depende de la grandeco de la radiko.

Poste metu ĝin en la poton kaj kovru per akvo. Aldonu kuleron da salo. Fermu la potkovrilon kaj kiamkomencu la premon, malaltigu la varmegon, kalkulu ĉirkaŭ 15 minutojn kaj malŝaltu la paton.

Kiam la premo estas tute liberigita, malfermu la poton kaj kontrolu, ke la manioko estas mola. Se ĝi ankoraŭ estas malfacila, kuiru dum kelkaj pliaj minutoj.

Kiel kuiri maniokon en regula poto

La procedo por kuiri maniokon en regula poto tre similas al tiu de prema kuirejo. Komencu senŝeligi, tranĉi kaj lavi la maniokon.

Poste, metu ĝin en la paton, kovru per akvo kaj aldonu kuleron da salo. Lasu ĝin kuiri dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Malŝaltu la varmon kiam la manioko estas mola.

Kiel kuiri maniokon en la mikroondoj

La manioko ankaŭ povas esti kuirita en la mikroondoj, sed la mesaĝo estas atentinda: la kuirtempo estas praktike la sama kiel en la prema kuirejo.

La preparado komenciĝas per senŝeligado kaj lavado de la manioko. Poste, metu la maniokon en vitran vazon kun iom da salo, aldonu akvon ĝis kovrita kaj poste fermu per kovrilo aŭ uzu plastan sakon aŭ plastan filmon. Enŝaltu la mikroondon dum dek kvin minutoj ĉe alta potenco.

Ĉiujn kvin minutojn, malfermu la mikroondon kaj turnu la maniocojn. Fine de la 15 minutoj la manioko jam estu mola. Se vi ne havas ĝin, prenu ĝin dum kelkaj pliaj minutoj en la mikroondon.

Kiel kuiri frostitan maniokon

Se vi aĉetis frostitan maniokon, la kuirprocezo ne estasmulte ŝanĝiĝas. Ĉi tie, la diferenco estas, ke la maniokoj jam estos lavitaj kaj senŝeligitaj kaj vi devas meti ilin en la paton nur post kiam la akvo bolis.

Tiam, se vi uzas la preman kuirilon, fermu la kovrilon kaj kalkulu la tempon necesan por kuiri.

Kiel konservi maniokon

Ĉu vi kuiris multe da manioko? Frostigu! Ĝuste, por ke vi ne perdu manĝaĵon, la pinto estas frostigi. Por fari tion, apartigu la jam kuiritan maniokon en potojn kun kovriloj kaj prenu ilin al la frostujo. Manioko restas bona por konsumo ĝis tri monatoj.

Ĉu vi vidis kiel facile kaj simple estas kuiri maniokon?