ზოგს კასავა, ზოგს კასავა და კიდევ რამდენიმესთვის კასავი. შეიძლება სახელიც კი შეიცვალოს, მაგრამ ერთი რამ იგივე რჩება: მომზადების და მოხმარების წესი.

იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კასავა სწორად, ნახევარზე მეტია ამ ფესვის ყველა სარგებელის მოსაპოვებლად და მისი საუკეთესო შესაძლო გამოყენებისთვის თქვენს რეცეპტებში.

ამიტომ გეპატიჟებით გამოგვყევით ამ პოსტში და აღმოაჩინეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კაზავა სწორად. Მოდი და ნახე!

კასავას სარგებელი

მას შემდეგ რაც ჯანსაღი ცხოვრების წესის ძიება წარმატებული იყო, ისეთი საკვები, როგორიც არის კასავა, პოპულარული გახდა.

ეს იმიტომ, რომ სხვა ფესვების მსგავსად, კასავა ნახშირწყლების შესანიშნავი წყაროა, რომელიც თეთრ ფქვილს ცვლის ქებით, რაც დიეტაზე მყოფთა ნამდვილი შიშია.

უბრალოდ წარმოდგენა რომ მოგაწოდოთ, 100 გრამი მოხარშული კასავა იძლევა 30 გრამ ნახშირწყლებს და მხოლოდ 125 კალორიას.

სამხრეთ ამერიკაში და ძალიან პოპულარული ბრაზილიაში, კასავა არის C ვიტამინის წყარო, გარდა ამისა, შეიცავს მნიშვნელოვან მინერალებს, როგორიცაა კალციუმი, სპილენძი, თუთია, მაგნიუმი, კალიუმი და ფოსფორი.

კაზავა ასევე ცნობილია საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე მისი სასარგებლო მოქმედებით, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და საკვები ნივთიერებების შეწოვას.

ფესვი შესანიშნავი მოკავშირეა გულის ჯანმრთელობისთვის. კასავაში არსებული ბოჭკოები ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას და დაბალანსებასცხიმოვანი მჟავების დონე ორგანიზმში, რადგან კალიუმი ხელს უწყობს სისხლძარღვების და არტერიების დაძაბულობის შემცირებას.

კასავაში არსებული C ვიტამინი ხელს უწყობს იმუნიტეტის ამაღლებას, იმუნიტეტის გაძლიერებას.

კაზავა ასევე ზრდის ენერგიის დონეს, ხელს უწყობს ფიზიკური ვარჯიშის პრაქტიკას.

და იცოდით რომ კაზავა კანისთვისაც კარგია და კარგ ხასიათზეც კი გაყენებს? კი მართალია. ფესვი შეიცავს პოლიფენოლებს, რომლებიც ებრძვიან თავისუფალი რადიკალების მოქმედებას, ამცირებს კანის დაბერებას. კასავაში არსებული სეროტონინი ხელს უწყობს სიამოვნებისა და კეთილდღეობის განცდას.

კაზავას მოხმარებაში რაიმე სახის უკუჩვენება არ არსებობს, მაგრამ რადგან ის ნახშირწყლების წყაროა, რეკომენდებულია მისი ჭარბი მოხმარება.

კაზავა არ უნდა მიირთვათ უმი, მხოლოდ მოხარშული. ეს იმის გამო ხდება, რომ ნედლი ფესვმა შეიძლება გამოიწვიოს ინტოქსიკაცია, რასაც მოჰყვება ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა თავის ტკივილი, ღებინება, გულისრევა და კუჭის ტკივილი.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი რამ: არსებობს კასავას სახეობა, რომელიც ცნობილია როგორც "ბრავა". ამ კასავას შეუძლია მოწამვლა გამოიწვიოს და ამიტომ არ არის რეკომენდებული ადამიანის მოხმარებისთვის.

როგორ მოვიხმაროთ კასავა

კასავა არის ბრაზილიური დიეტის საფუძველი, რომელიც მოიხმარება მოხარშული და სუფთა სახით, ასევე დამატებულია სხვადასხვა რეცეპტების მომზადებაში.

კაზავა ძალიან კარგად უხდება შემწვარ ხორცს დაასევე ამზადებს შესანიშნავ ბულიონებს, სუპებს, ნამცხვრებს და პიურეს. ფესვი მაინც შეიძლება მიირთვათ შემწვარი, ძალიან ხრაშუნა, მაგრამ ამ შემთხვევაში გახსოვდეთ, რომ პროცესში გამოყენებული ცხიმი ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.

კიდევ ერთი ვარიანტია კასავასგან მიღებული სუბპროდუქტების მოხმარება, როგორიცაა მანიოკის ფქვილი და ტაპიოკა. ანუ ცნობილი ყველის პური უგემრიელესი კასავაზე დაფუძნებული რეცეპტის ვარიანტია.

როგორ მოვამზადოთ კასავა

კაზავა არის მყარი ფესვი, რომელიც უნდა მოიხარშოს, რომ გახდეს რბილი და გემრიელი.

მაგრამ მის მომზადებამდე მნიშვნელოვანია იცოდეთ თუ როგორ უნდა აირჩიოთ კაზავა. პირველი რჩევაა დააკვირდეთ, ბირთვი თეთრია თუ ყვითელი. თუ შეამჩნევთ ყავისფერ ნაწილებს, ეს იმის ნიშანია, რომ კაზავა არ არის კარგი.

ასევე დააკვირდით, ქერქი ადვილად იშლება თუ არა. რაც უფრო ადვილად იშლება, მით უფრო რბილი იქნება.

კასავას შესაძენად საუკეთესო დრო მაისიდან აგვისტომდეა, როდესაც მოსავალი საუკეთესოა.

იხილეთ ახლა კასავას მომზადების სხვადასხვა ხერხი:

როგორ მოვამზადოთ კასავა წნევით

კასავას მოხარშვის ყველაზე სწრაფი და პრაქტიკული გზა არის წნევის გაზქურა. ამისათვის დაიწყეთ კაზავას კანი და გაჭერით სამ-ოთხ ნაწილად, ფესვის ზომის მიხედვით.

შემდეგ ჩავყაროთ ტაფაში და დავაფაროთ წყალი. დაამატეთ სუფრის კოვზი მარილი. დახურეთ ქვაბის სახურავი და როდისდაიწყეთ წნევა, დაუწიეთ ცეცხლს, დაითვალეთ დაახლოებით 15 წუთი და გამორთეთ ტაფა.

როცა წნევა მთლიანად მოიხსნება, გახსენით ქვაბი და შეამოწმეთ, რომ კაზავა რბილია. თუ ჯერ კიდევ რთულია, მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

როგორ მოვამზადოთ მანიოკი ჩვეულებრივ ქვაბში

ჩვეულებრივ ქვაბში მანიოკის მომზადების პროცესი ძალიან ჰგავს წნევის გაზქურის პროცესს. დაიწყეთ კასავას გახეხვით, დაჭრით და გარეცხვით.

შემდეგ მოვათავსოთ ტაფაში, დავაფაროთ წყალი და მოვაყაროთ სუფრის კოვზი მარილი. გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი, როცა კაზავა რბილია.

როგორ მოვამზადოთ კაზავა მიკროტალღურ ღუმელში

კაზავას მოხარშვა შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელშიც, მაგრამ აღსანიშნავია გზავნილი: მომზადების დრო პრაქტიკულად იგივეა, რაც წნევის გაზქურის დროს.

მომზადება იწყება კასავას გახეხვით და გარეცხვით. შემდეგ მოათავსეთ კაზავა მინის ჭურჭელში ცოტა მარილით, დაამატეთ წყალი, სანამ არ დაიფარება და შემდეგ დაახურეთ თავსახური ან გამოიყენეთ პლასტიკური ჩანთა ან პლასტიკური ფილმი. ჩართეთ მიკროტალღური ღუმელი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში მაღალი სიმძლავრის დროს.

ყოველ ხუთ წუთში გახსენით მიკროტალღური ღუმელი და გადაატრიალეთ მანიოკები. 15 წუთის ბოლოს კაზავა უკვე რბილი უნდა იყოს. თუ არ გაქვთ, კიდევ რამდენიმე წუთი გააჩერეთ მიკროტალღურ ღუმელში.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული კასავა

თუ თქვენ იყიდეთ გაყინული კასავა, მომზადების პროცესი არ არისბევრი იცვლება. აი, განსხვავება ისაა, რომ კასრები უკვე გარეცხილი და გახეხილი იქნება და ტაფაში მხოლოდ წყლის ადუღების შემდეგ უნდა ჩადოთ.

შემდეგ, თუ იყენებთ წნევის გაზქურას, დახურეთ სახურავი და დათვალეთ მომზადებისთვის საჭირო დრო.

როგორ შევინარჩუნოთ კასავა

ბევრი ხახვი მოხარშეთ? გაიყინე! ასეა, საკვები რომ არ დაკარგოთ, წვერი გაყინვაა. ამისთვის უკვე მოხარშული კაზავა გამოაცალეთ ხუფებით ქოთნებში და შედგით საყინულეში. კაზავა მოხმარებისთვის კარგი რჩება სამ თვემდე.

ხედავთ, რა მარტივი და მარტივია კასავას მომზადება?