Cassava for nogle, maniok for andre og kassava for nogle andre. Navnet kan ændre sig, men én ting forbliver den samme: måden at tilberede og indtage på.

At vide, hvordan man tilbereder kassava korrekt, er allerede mere end halvvejs til at få alle fordelene ved denne rod og gøre den bedste brug af den i dine opskrifter.

Derfor inviterer vi dig til at følge med i dette indlæg og finde ud af, hvordan man tilbereder kassava på den rigtige måde. Kom og se!

Fordele ved kassava

Siden jagten på en sundere livsstil begyndte at tage fart, har fødevarer som cassava fået en fremtrædende plads.

Det skyldes, at kassava, ligesom andre rødder, er en god kilde til kulhydrater og erstatter hvidt mel, som er en reel frygt for dem, der er på slankekur.

Bare for at give dig en idé: 100 gram kogt kassava indeholder 30 gram kulhydrater og kun 125 kalorier.

Kassava, der stammer fra Sydamerika og er meget populær i Brasilien, er en kilde til C-vitamin og indeholder desuden vigtige mineraler som calcium, kobber, zink, magnesium, kalium og fosfor.

Cassava er også kendt for sin gavnlige effekt på fordøjelsessystemet, der fremmer fordøjelsen og optagelsen af næringsstoffer.

Fibrene i cassava hjælper med at reducere kolesterolniveauet og balancere fedtsyreniveauet i kroppen, mens kalium hjælper med at reducere spændingen i blodårer og arterier.

C-vitaminet i cassava bidrager til øget immunitet og styrker immunforsvaret.

Cassava øger også energiniveauet, hvilket fremmer fysisk træning.

Og vidste du, at kassava også er godt for din hud og gør dig i godt humør? Ja, det er sandt. Roden indeholder polyfenoler, der bekæmper frie radikaler og reducerer hudens ældning. Serotoninet i kassava bidrager til at øge følelsen af glæde og velvære.

Der er ingen kontraindikationer for indtagelse af kassava, men fordi det er en kilde til kulhydrater, anbefales det ikke at indtage det i overflod.

Cassava bør heller ikke spises rå, kun kogt, fordi den rå rod kan forårsage forgiftning med symptomer som hovedpine, opkastning, kvalme og mavesmerter.

Endnu en vigtig ting: Der findes en type kassava, der kaldes "brava." Denne kassava kan forårsage forgiftning og anbefales derfor ikke til menneskeføde.

Sådan spiser du kassava

Cassava er grundlaget for den brasilianske kost og spises kogt og ren samt tilsat i tilberedningen af forskellige opskrifter.

Cassava passer rigtig godt til stegt kød og giver også gode bouilloner, supper, kager og puréer. Roden kan også spises stegt, meget sprød, men husk i dette tilfælde, at det fedt, der bruges i processen, er sundhedsskadeligt.

En anden mulighed er at spise biprodukterne fra kassava, såsom stivelse og tapioka. Med andre ord er det berømte ostebrød en lækker kassava-baseret opskriftsmulighed.

Sådan tilbereder du kassava

Cassava er en hård rod, som skal koges for at blive blød og smagfuld.

Men før du tilbereder den, er det vigtigt, at du ved, hvordan du vælger kassava. Det første tip er at se, om kernen er hvid eller gul. Hvis du ser brune dele, er det et tegn på, at kassavaen ikke er god.

Hold også øje med, om skrællen er let at få af. Jo lettere den er at få af, jo blødere er den.

Det bedste tidspunkt at købe kassava på er mellem maj og august, hvor afgrøden er af bedre kvalitet.

Her er de forskellige måder at tilberede kassava på:

Sådan koger du kassava under tryk

Den hurtigste og mest praktiske måde at tilberede kassava på er i trykkogeren. Start med at skrælle kassavaen og skære den i tre eller fire stykker, afhængigt af rodens størrelse.

Kom det derefter i gryden og dæk med vand. Tilsæt en spiseskefuld salt. Luk låget på gryden, og når trykket starter, sænk varmen, tæl ca. 15 minutter, og sluk for gryden.

Når trykket er helt væk, skal du åbne gryden og tjekke, om kassavaen er blød. Hvis den stadig er hård, skal du koge i et par minutter mere.

Sådan koger du kassava i en almindelig gryde

Processen med at tilberede kassava i en almindelig gryde er meget lig den i en trykkoger. Start med at skrælle, skære og vaske kassavaen.

Kom det derefter i gryden, dæk med vand og tilsæt en spiseskefuld salt. Lad det koge i ca. 30 minutter. Sluk for varmen, når kassavaen er blød.

Sådan tilbereder du kassava i mikrobølgeovnen

Cassava kan også tilberedes i mikrobølgeovnen, men vær advaret: tilberedningstiden er praktisk talt den samme som i trykkogeren.

Forberedelsen begynder med at skrælle og vaske kassavaen. Læg derefter kassavaen i en glasskål med lidt salt, tilsæt vand, indtil det er dækket, og luk derefter med et låg eller brug en plastpose eller plastfilm. Tænd for mikrobølgeovnen i femten minutter ved høj effekt.

Åbn mikrobølgeovnen hvert femte minut, og vend kassavaen. Efter 15 minutter skal kassavaen være blød. Hvis ikke, skal du sætte den i mikrobølgeovnen et par minutter mere.

Sådan tilbereder du frossen kassava

Hvis du har købt frossen kassava, ændrer tilberedningsprocessen sig ikke meget, forskellen er, at kassavaen allerede er vasket og skrællet, og du skal først komme den i gryden, når vandet har kogt.

Hvis du bruger en trykkoger, skal du lukke låget og tælle den tid, det tager at tilberede maden.

Sådan konserverer du kassava

Det er rigtigt, for at undgå at maden går tabt, er tippet at fryse den. For at gøre dette skal du adskille den allerede kogte kassava i krukker med låg og tage dem til fryseren. Kassavaen forbliver god til forbrug i op til tre måneder.

Kan du se, hvor nemt og enkelt det er at tilberede kassava?