For nogle er det tradition, for andre overtro. Uanset hvilken af disse grupper man tilhører, er én ting sikker: Nytårsmad er en grundlæggende del af nytårsfesten.

Derfor har vi i dette indlæg samlet tips og ideer til, hvordan du kan lave en fyldig og velsmagende aftensmad:

Traditionelle nytårsretter og ingredienser

Ligesom julen har nytårsaften også typiske ingredienser og opskrifter, der garanterer stemningen og traditionen ved denne symbolske fest.

Ingredienserne varierer normalt fra kultur til kultur, men her i Brasilien er der nogle grundlæggende ingredienser, som man ikke bør udelade, når man planlægger menuen nytårsaften. Læg mærke til hver af dem og deres betydning:

Linser

Linser er en meget næringsrig og smagfuld bælgfrugt, som kan indgå i nytårsmåltidet på mange forskellige måder.

Traditionen med at spise linser til nytår er italiensk, men den kom til Brasilien for længe siden. Her symboliserer den velstand og overflod for det nye år, der kommer.

Det skyldes den møntlignende form og det faktum, at kornene fordobles i størrelse efter kogning.

Ris

Ris har samme symbolik som linser, dvs. at det er en ingrediens, der repræsenterer overflod og rigdom i kulturer over hele verden.

Og mellem os to, hvad kunne være mere alsidigt end ris? Mere end bare en heldig ingrediens, ris er et wild card på nytårsbordet.

Svinekød

Grisen betragtes som et symbol på overflod, så det er ikke underligt, at sparegrise er formet som dyret.

Men der er en anden grund til, at svinekød betragtes som en typisk nytårsspise. Ifølge populær visdom er grisen et dyr, der vender sin mad med snuden altid fremad. I modsætning til for eksempel fugle, der skraber baglæns. Derfor menes det, at det at spise svinekød er et tegn på at bevæge sig fremad i det kommende år.

Fisk

Overtroen med at spise fisk nytårsaften er den samme som med svinekød. Det skyldes, at fisk også altid bevæger sig fremad, hvilket gør den til et symbol på fremskridt og positiv forandring.

Granatæble

Granatæblet er en smuk frugt og et af de største nytårssymboler, når det kommer til velstand. Det skyldes, at granatæblet er fyldt med kerner, hvilket gør det til en perfekt repræsentant for frugtbarhed og overflod.

Granatæble kan bruges i en lang række retter, både søde og salte.

Druer

Druer er også et symbol på velstand og overflod og bør være hele på nytårsbordet, så de kan spises ved århundredeskiftet.

Tørret frugt og oliefrø

Valnødder, kastanjer, mandler, sultanas, svesker... De er alle en del af højtiden, uanset om man kan lide det eller ej.

Men ud over at være super traditionelle, er tørrede frugter og nødder også gode til at tilføje et karakteristisk touch til kulinariske tilberedninger og supplere alle slags retter.

Figner

Figenen er symbolet på fred, harmoni og godt helbred. Selv Bibelen bekræfter denne tradition.

Så gå ikke glip af figner på dit nytårsbord. Frugten kan serveres frisk eller på dåse. Der er også mulighed for at lave gelé og sirup til at ledsage kød.

Champagne

Champagne er et andet symbol, der ikke kan udelades af nytårsfesten. Det er med den, man skåler for den nye cyklus og ønsker overflod, forening og lykke.

Nytårsfølelser

Og hvad skal man gøre med hver af de ovennævnte ingredienser? Sympati, selvfølgelig! For at alt skal fungere i det kommende år (rituelt set), er det vigtigt at følge måden at tilberede og indtage disse ting på.

Selv hvis du ikke er fan af sympati, skader det ikke at tilføje disse ingredienser til menuen. I det mindste har du lækre opskrifter at servere.

Her er nogle af de bedste nytårssympatier:

Nytårssympati med linser

Den enkleste og nemmeste linsesympati er at spise tre skefulde linser (i form af bouillon), så snart klokken slår midnat, og benytte lejligheden til at mentalisere alt, hvad du ønsker dig.

Tag syv linsekorn, og opbevar dem i din pung, mens du tænker tanker om overflod og rigdom. Fjern først linsekornene fra din pung den 31. december.

Granatæble-nytårssympati

Granatæblet er et symbol på overflod, men det kan også forbindes med ønsker om ny kærlighed eller held i parforholdet.

For at tiltrække velstand er tippet at tage tre granatæblekerner og placere dem mellem tænderne ved midnat. Pas på ikke at bide eller beskadige kernerne.

I mellemtiden skal du komme med tre ønsker relateret til velstand. Tag frøene igen, pak dem ind i et hvidt papir, og opbevar dem i din pung.

For at tiltrække kærlighed tager du 9 granatæblekerner og beder de tre vise mænd om, at du aldrig kommer til at mangle sundhed, kærlighed og penge. Derefter beholder du tre af disse kerner på dig, tre andre sluger du, og de resterende tre kaster du tilbage, mens du fremsætter et ønske.

Nytårssympati med vindruer

Den største sympati med vindruer er at holde kernerne i frugten i din pung.

En anden meget interessant sympati er at lave en slags orakel med druer. Til dette skal du bruge 12 druer, men vælg dem ikke, vælg tilfældigt.

Ideen er, at hver drue symboliserer en måned, så den første drue er for januar, den anden for februar og så videre.

Den store hemmelighed er at observere smagen af hver af disse druer. Traditionen siger, at hvis druen for august måned for eksempel er bitter eller sur, er det et tegn på, at dette ikke vil blive en særlig god måned. Men hvis druen er sød, skal du forberede dig på en måned med gode ting.

Nytårssympati med champagne

Nytårsaftens champagnesympati er endda lidt sjov. For at gøre dette skal du hoppe tre gange med champagneglasset i dine hænder, prøv ikke at tabe nogen dråber, men hvis det falder og får nogen våd, skal du ikke bekymre dig, det er et tegn på, at personen vil have held.

En anden sympati er at beholde proppen fra champagneflasken, som helst skal have givet lyd fra sig, når den åbnes. Tag den først af plads ved næste årsskifte, og erstat den med en ny prop.

Nytårsopskrifter: fra forret til dessert

Hvad med at lære nogle lækre opskrifter til middagen nytårsaften? Tjek det ud:

Linsesuppe til det nye år

Dette er den perfekte opskrift til dem, der ønsker at gøre linser til mere end en ret på bordet, skriv trin for trin ned:

Se denne video på YouTube

Linsesalat til nytår

Linsesalaten er forfriskende og velsmagende, perfekt til at fejre det nye år midt i den brasilianske sommer, se trin for trin:

Se denne video på YouTube

Fremgangsfisk til det nye år

Denne opskrift er ideel til dem, der ønsker at servere et let kød fuld af symbolik. Se, hvordan du laver det:

Se denne video på YouTube

Nem og traditionel nytårsfarofa

Farofa er en af de mest typiske nytårsretter og kan tilpasses, som du vil. Se bare denne opskrift:

Se denne video på YouTube

Nytårsdessert med granatæble

Hvad med at servere en lækker og meget symbolsk dessert i det nye år? Det er ideen bag denne granatæbleis. Se trin for trin:

Se denne video på YouTube

Vil du have flere tips til nytårsmaden, så fortsæt bare, og se de billeder, vi har udvalgt nedenfor:

Nytårsdrinks

Drikkevarer er et andet højdepunkt i festen og bør tænkes på med samme omhu. De mest traditionelle er champagne, punch og vin, men du kan for eksempel tilføje naturlig juice og aromatiseret vand. Se nogle flere ideer:

Billede 1 - Champagne til nytår: præsentationen af drinken er vigtig.

Billede 2A - Bordet er pyntet til det nye år.

Billede 2B - Fremhæv præsentationen af drinksene, og overrask gæsterne.

Billede 3 - Personlige flasker til skålen.

Billede 4 - Saftrør!

Billede 5A- En bilbar til det nye år.

Billede 5B - Inde i den serveres kølige drinks med festens ansigt.

Billede 6 - Brombær til champagneglassene.

Billede 7A - Barvogn til nytårsaften.

Billede 7B - Brug bakker til at servere drinks på.

Nytårsforretter

Mens dine gæster venter på aftensmaden, kan du byde på søde og salte appetitvækkere. Se nogle forslag her:

Billede 8 - Figner, ristet brød og skinke til "nibbling".

Billede 9 - Salattallerkener inde i kokosnødden.

Billede 10 - Fisk og skaldyr er også en god forret.

Billede 11 - Udnyt muligheden for at pynte nytårsbordet med et havtema.

Billede 12 - Drink og appetitvækker sammen.

Billede 13 - Miniportioner, der bare er charmerende!

Billede 14 - Det altid velkomne granatæble.

Billede 15 - Østers!

Hovedret

Nytårets hovedret er den, der serveres til aftensmaden, se forslagene:

Billede 16 - Nytårsbacalhoada.

Billede 17 - Hjemmelavet roastbeef til middagen nytårsaften.

Billede 18 - Pasta med skaldyr og champagnesauce.

Billede 19A - Orientalsk madbord til det nye år.

Billede 19B - En let og forfriskende måde at fejre årsskiftet på.

Billede 19C - Temakis kan fås i mange forskellige smagsvarianter, så alle kan være med.

Billede 20A - Det traditionelle svinekød kan være turens hovedret.

Billede 20B - Glem ikke farofaen!

Billede 20C - Ris med linser og skiveskårne mandler fuldender menuen.

Billede 21 - Rødt kød er en anden mulighed for hovedretter i det nye år.

Billede 22 - Og sørg for præsentationen, så alt er perfekt.

Nytårsdessert

Og efter aftensmaden er der ikke noget bedre end en sød godbid til at starte året på den rigtige måde, så tag et kig på de følgende ideer:

Billede 23 - Bord med nytårsslik.

Billede 24 - Forfriskende frugtskål.

Billede 25 - De søde sager markerer vendepunktet.

Billede 26 - En is falder også i god jord!

Billede 27A - Hvad med en fonduebuffet?

Billede 27B - Server søde og salte retter.

Billede 28 - Nytårshilsener på småkager.

Billede 29 - Nytårskage med frugt og blomster for at symbolisere ønsket om overflod.

Billede 30 - Nytårsdessert med champagne - det kunne ikke være mere elegant!