ある人にとっては伝統であり、ある人にとっては迷信である。 どちらのグループに入るにしても、ひとつだけ確かなことは、お正月料理は年越しパーティーの基本的な部分であるということだ。

というわけで、この記事では、充実したおいしい夕食を作るためのヒントやアイデアをお届けします：

伝統的な正月料理と食材

クリスマスと同様、大晦日にもこの象徴的なお祝いの雰囲気と伝統を保証する典型的な食材とレシピがある。

食材は文化によって異なるのが普通だが、ここブラジルでは、大晦日のメニューを考える際に外せない基本的な食材がいくつかある。 それぞれの食材とその意味を覚えておこう：

レンズ豆

レンズ豆は非常に栄養価が高く、風味豊かな豆類である。

新年にレンズ豆を食べる習慣はイタリアのものだが、ブラジルに伝わったのはずいぶん昔のことだ。 ブラジルでは、レンズ豆は新年の繁栄と豊かさを象徴している。

これはコインのような形をしていることと、調理後に粒が2倍になることによる。

米

米はレンズ豆と同じ象徴性を持っている。つまり、世界中の文化において、豊穣と豊かさを象徴する食材なのだ。

ここだけの話、お米ほど万能な食材があるだろうか？ 単に縁起の良い食材というだけでなく、お米は新年の食卓のワイルドカードなのだ。

豚肉

ブタは豊かさの象徴とされているので、貯金箱がブタの形をしているのも不思議ではない。

しかし、豚肉がお正月の代表的な食べ物とされるのには、もうひとつ理由がある。 一般的な常識によれば、豚は鼻先を常に前に向けて餌を食べる動物であり、例えば鳥のように後ろ向きに掻くのとは違う。 そのため、豚肉を食べることは、来年を前進するしるしだと信じられているのである。

魚

大晦日に魚を食べるという迷信は、豚肉と同じである。 魚も常に前進することから、進歩や前向きな変化の象徴とされているからだ。

ザクロ

ザクロは美しい果実であり、繁栄を意味する最も偉大な新年のシンボルのひとつである。 なぜなら、ザクロには種がたくさん詰まっており、豊穣と豊かさを象徴しているからである。

ザクロは甘いものからしょっぱいものまで、さまざまな料理に加えることができる。

ブドウ

ブドウは繁栄と豊かさの象徴でもあり、世紀の変わり目に食べられるように、新年の食卓にはブドウを丸ごと並べなければならない。

乾燥果実と油糧種子

クルミ、栗、アーモンド、サルタナ、プルーン......好むと好まざるとにかかわらず、どれもホリデーシーズンの定番である。

しかし、ドライフルーツやナッツは超伝統的であるだけでなく、料理に独特のアクセントを加え、あらゆる種類の料理を引き立てるのに適している。

イチジク

イチジクは平和、調和、健康の象徴であり、聖書でさえこの伝統を裏付けている。

イチジクは生でも缶詰でも美味しく食べられるし、ゼリーやシロップにして肉料理に添えることもできる。

シャンパン

シャンパンもまた、大晦日のパーティーで外せないシンボルのひとつだ。 新しいサイクルの到来をシャンパンで乾杯し、豊かさ、結束、幸福を祈る。

新年のお見舞い

そして、上記の各食材をどうするか？ もちろん、お見舞いだ！ 来年、（儀式的に）すべてがうまくいくためには、これらの食材の準備と消費の仕方に従うことが重要である。

シンパシーが苦手な人でも、これらの食材をメニューに加えて損はない。 何しろ、少なくとも美味しいレシピがあるのだから。

新年のお見舞いトップは以下の通り：

レンズ豆で新年のお見舞い

最もシンプルで簡単なレンズ豆のお見舞いは、時計が真夜中になったらすぐにスプーン3杯のレンズ豆（スープの形で）を食べることである。

7粒のレンズ豆を財布に入れ、豊かさを思い浮かべる。 12月31日に限り、そのレンズ豆を財布から取り出す。

ザクロの新年お見舞い

ザクロは豊かさの象徴であるが、新しい愛や人間関係の幸運を祈願するものでもある。

商売繁盛の秘訣は、夜中にザクロの種を3粒、歯と歯の間に挟むこと。 種を噛んだり傷つけたりしないように注意すること。

その間に、商売繁盛にまつわるお願いを3つし、その種をまた白い紙に包んで財布に入れておく。

愛を引き寄せるには、ザクロの種9粒を手に取り、3人の賢者に「健康、愛、お金に不自由しませんように」とお願いする。 その後、この種を3粒持ち歩き、別の3粒は飲み込み、残りの3粒は願い事をしながら投げ返す。

ぶどうで新年のお見舞い

ブドウの主な同情は、果実の種を財布に入れておくことである。

もうひとつ、ブドウを使った神託を作るのも面白い。 これには12粒のブドウが必要だが、ブドウは選ばず、ランダムに選ぶ。

それぞれのブドウは月を象徴しているので、最初のブドウは1月、2番目のブドウは2月......といった具合だ。

伝統によれば、例えば8月のブドウが苦かったり酸っぱかったりすれば、その月はあまり良いことがない。 しかし、ブドウが甘ければ、その月は良いことがある。

シャンパンで新年のお見舞い

大晦日のシャンパン・シンパシーはちょっと面白い。 シャンパンの入ったグラスを手に持って3回ジャンプし、雫を落とさないようにするのだが、もしグラスが落ちて誰かが濡れてしまっても心配はいらない。

もうひとつの同情は、シャンパンボトルのコルクをとっておくことである。 コルクは、できれば栓を開けたときに音が鳴るようにしておきたい。 来年の変わり目だけ、新しいコルクと取り替えて、シャンパンボトルから取り出しておく。

新年のレシピ：前菜からデザートまで

大晦日のディナーのために、おいしいレシピを覚えておくのはどうだろう？ チェックしてみよう：

新年のためのレンズ豆のスープ

これは、レンズ豆を食卓の一品以上のものにしたい人にぴったりのレシピだ：

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新年のレンズ豆サラダ

このレンズ豆のサラダは、ブラジルの真夏に新年を祝うのにぴったりの、爽やかで美味しい料理だ：

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新年の繁栄の魚

このレシピは、象徴性にあふれた軽い肉を出したい人に最適。 作り方をチェックしよう：

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簡単で伝統的な新年のファロッファ

ファロッファは最も典型的な正月料理のひとつで、好きなようにカスタマイズできる。 このレシピを見てほしい：

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ザクロのお正月デザート

新年に、おいしくて象徴的なデザートを出すのはどうだろう？ それが、このザクロ・アイスクリームのアイデアだ。 ステップ・バイ・ステップをご覧ください：

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お正月料理のヒントをもっと知りたい方は、以下の画像をご覧ください：

新年の飲み物

シャンパン、パンチ、ワインが最も伝統的ですが、天然ジュースやフレーバーウォーターなどを加えることもできます。 アイデアをいくつかご覧ください：

画像1-新年のシャンパン：飲み物のプレゼンテーションが重要。

画像2A-新年のために飾られた飲み物のテーブル。

イメージ2B：ドリンクの演出を強化し、ゲストを驚かせる。

画像3 - 乾杯用の名入れボトル。

画像4 - ジュースチューブ！

画像5A-新年用のカー・バー。

画像5B - その中で、パーティの顔と一緒に冷たい飲み物を出す。

画像6 - シャンパングラス用のブラックベリー。

画像7A - 大晦日のバー・カート。

画像7B-飲み物のサーブにはトレイを使う。

新年のスターティングメンバー

ゲストが夕食を待っている間に、甘い前菜や風味豊かな前菜を出すことができます。 いくつかの提案をご覧ください：

画像8-イチジク、トースト、ハムを「つまみ」に。

画像9-ココナッツの中のサラダ皿。

画像10-シーフードも良い前菜だ。

イメージ11：お正月の食卓を海をテーマに飾る。

画像12 - 飲み物と前菜を一緒に。

画像13-チャーミングなミニ・ポーション！

画像14 - いつも歓迎されるザクロ。

画像15 - 牡蠣！

メインコース

新年のメインディッシュは、夕食時に出されるものである：

画像16 - 新年のバカリョアーダ。

画像17 - 大晦日の夕食のための自家製ローストビーフ。

画像18 - シーフードとシャンパンソースのパスタ。

画像19A - 新年のオリエンタルな食卓。

画像19B - 年の変わり目を祝う、軽くて爽やかな方法。

画像19C - テマキには様々なフレーバーがあり、誰もが楽しめる。

画像20A-伝統的な豚肉はターンのメインディッシュとなる。

画像20B - ファロファをお忘れなく！

画像20C - レンズ豆とスライスアーモンド入りのご飯でメニューは完成。

イメージ21：赤身肉も新年のメインディッシュの選択肢のひとつ。

イメージ22：そして、すべてが完璧になるようにプレゼンテーションに気を配る。

新年のデザート

そして、夕食の後は、1年の始まりにふさわしい甘いお菓子に勝るものはない：

画像23 - お正月のお菓子のテーブル。

画像24 - 爽やかなフルーツボウル。

画像25-スイーツがターニングポイントを示す。

画像26】アイスクリームもよく合う！

画像27A】フォンデュ・ビュッフェはいかが？

画像27B - 甘いものとしょっぱいものを出す。

Image 28 - ビスケットに書かれた新年の挨拶。

画像29 - 豊かな願いの象徴であるフルーツと花を添えた新年のケーキ。

画像30 - 大晦日のデザートとシャンパン - これ以上ないシックさ！