Quel que soit le groupe auquel vous appartenez, une chose est sûre : les plats du Nouvel An sont un élément essentiel de la fête de la Saint-Sylvestre.

C'est pourquoi nous vous proposons dans ce billet des conseils et des idées pour préparer un dîner complet et savoureux :

Plats et ingrédients traditionnels du Nouvel An

Tout comme Noël, le réveillon de la Saint-Sylvestre contient également des ingrédients et des recettes typiques qui garantissent l'atmosphère et la tradition de cette fête symbolique.

Les ingrédients varient généralement d'une culture à l'autre, mais ici, au Brésil, il y a certains ingrédients fondamentaux qui ne doivent pas être oubliés lors de l'élaboration du menu du réveillon :

Lentilles

Les lentilles sont des légumineuses très nutritives et savoureuses qui peuvent être incorporées au repas du Nouvel An de plusieurs façons.

La tradition de manger des lentilles le soir du Nouvel An est d'origine italienne, mais elle est arrivée au Brésil il y a longtemps. Ici, elle symbolise la prospérité et l'abondance pour la nouvelle année à venir.

Cela est dû à sa forme de pièce de monnaie et au fait que les grains doublent de volume après la cuisson.

Riz

Le riz a la même symbolique que les lentilles, c'est-à-dire qu'il est un ingrédient qui représente l'abondance dans les cultures du monde entier.

Plus qu'un ingrédient porte-bonheur, le riz est un joker sur la table du Nouvel An.

Porc

Le cochon est considéré comme un symbole d'abondance, il n'est donc pas étonnant que les tirelires aient la forme de l'animal.

Mais il y a une autre raison pour laquelle le porc est considéré comme un aliment typique du Nouvel An. Selon la sagesse populaire, le porc est un animal qui tourne sa nourriture avec son groin toujours vers l'avant. Contrairement aux oiseaux, par exemple, qui grattent à l'envers. On pense donc que manger du porc est un signe de progression dans l'année à venir.

Poisson

La superstition qui veut que l'on mange du poisson le soir du Nouvel An est la même que celle qui veut que l'on mange du porc, car le poisson va toujours de l'avant, ce qui en fait un symbole de progrès et de changement positif.

Grenade

La grenade est un fruit magnifique et l'un des plus grands symboles du nouvel an en matière de prospérité, car la grenade est remplie de graines, ce qui en fait un parfait représentant de la fertilité et de l'abondance.

La grenade peut être ajoutée à une grande variété de plats, sucrés ou salés.

Raisins

Les raisins sont également un symbole de prospérité et d'abondance et devraient être présents sur la table du Nouvel An, entiers, afin de pouvoir être consommés au tournant du siècle.

Fruits secs et oléagineux

Noix, châtaignes, amandes, raisins secs, pruneaux... Ils sont tous des incontournables des fêtes de fin d'année, qu'on le veuille ou non.

Mais en plus d'être très traditionnels, les fruits secs et les noix sont également parfaits pour ajouter une touche distinctive aux préparations culinaires, en complétant toutes sortes de plats.

Figues

La figue est le symbole de la paix, de l'harmonie et de la bonne santé, une tradition confirmée par la Bible.

Ne manquez donc pas les figues sur votre table du Nouvel An. Ce fruit peut être servi frais ou en conserve. Il est également possible de préparer des gelées et des sirops pour accompagner les viandes.

Champagne

Le champagne est un autre symbole incontournable de la fête de la Saint-Sylvestre : c'est avec lui que l'on trinque à l'arrivée du nouveau cycle, en souhaitant l'abondance, l'union et le bonheur.

Sympathie pour la nouvelle année

Et que faire avec chacun des ingrédients mentionnés ci-dessus ? De la sympathie, bien sûr ! Pour que tout se passe bien dans l'année à venir (rituellement parlant), il est important de suivre la manière de préparer et de consommer ces ingrédients.

Même si vous n'êtes pas un adepte de la sympathie, il n'est pas inutile d'ajouter ces ingrédients au menu. Après tout, vous aurez au moins de délicieuses recettes à servir.

Voici quelques-unes des principales condoléances du Nouvel An :

Sympathie du Nouvel An avec des lentilles

La sympathie la plus simple et la plus facile à faire est de manger trois cuillères de lentilles (sous forme de bouillon) dès que l'horloge sonne minuit, profitez-en pour mentaliser tout ce que vous voulez.

Prenez sept grains de lentilles et gardez-les dans votre portefeuille en pensant à l'abondance et à l'abondance. Retirez les grains de lentilles de votre portefeuille seulement le 31 décembre.

Sympathie à la grenade pour le Nouvel An

La grenade est un symbole d'abondance, mais elle peut aussi être associée à des souhaits de nouvel amour ou de chance dans les relations.

Pour attirer la prospérité, l'astuce consiste à prendre trois graines de grenade et à les placer entre les dents à minuit, en veillant à ne pas les mordre ou les abîmer.

Entre-temps, faites trois demandes liées à la prospérité. Reprenez les graines, enveloppez-les dans un papier blanc et gardez-les dans votre portefeuille.

Pour attirer l'amour, prenez 9 graines de grenade et demandez aux trois sages que vous ne manquiez jamais de santé, d'amour et d'argent. Gardez ensuite trois de ces graines sur vous, avalez-en trois autres et jetez les trois restantes en faisant un vœu.

Sympathie du Nouvel An avec des raisins

La principale sympathie à l'égard des raisins est de garder les pépins du fruit dans votre portefeuille.

Une autre sympathie très intéressante consiste à réaliser une sorte d'oracle avec des raisins. Pour cela, vous aurez besoin de 12 raisins, mais ne les choisissez pas, sélectionnez-les au hasard.

L'idée est que chaque raisin symbolise un mois, donc le premier raisin est pour janvier, le deuxième pour février et ainsi de suite.

Le grand secret est d'observer la saveur de chacun de ces raisins. La tradition veut que si le raisin du mois d'août, par exemple, est amer ou aigre, c'est le signe que ce mois ne sera pas très bon. Mais si le raisin est doux, préparez-vous à un mois de bonnes choses.

Sympathie pour le Nouvel An avec du champagne

Pour cela, il faut sauter trois fois avec la coupe de champagne dans les mains, essayer de ne pas faire tomber de gouttes, mais si elle tombe et mouille quelqu'un, ne vous inquiétez pas, c'est un signe que la personne aura de la chance.

Une autre sympathie consiste à conserver le bouchon de la bouteille de champagne, qui doit de préférence avoir fait du bruit à l'ouverture, et à ne le retirer qu'au tournant de l'année suivante, en le remplaçant par un nouveau bouchon.

Recettes du Nouvel An : de l'entrée au dessert

Et si vous appreniez maintenant quelques recettes savoureuses pour le dîner du réveillon du Nouvel An ?

Bouillon de lentilles pour la nouvelle année

C'est la recette parfaite pour ceux qui veulent faire des lentilles plus qu'un plat sur la table, écrivez le pas à pas :

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Salade de lentilles pour le nouvel an

La salade de lentilles est rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour célébrer la nouvelle année au milieu de l'été brésilien, voir le pas à pas :

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Poissons de prospérité pour la nouvelle année

Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent servir une viande légère et pleine de symbolisme :

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Farofa facile et traditionnel pour le nouvel an

La farofa est l'un des plats les plus typiques du Nouvel An et peut être personnalisée à votre guise, comme le montre cette recette :

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Dessert du Nouvel An à la grenade

Que diriez-vous de servir un dessert délicieux et très symbolique pour la nouvelle année ? C'est l'idée de cette crème glacée à la grenade. Voir étape par étape :

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Si vous voulez d'autres conseils sur la nourriture pour le Nouvel An, continuez et regardez les images que nous avons sélectionnées ci-dessous :

Boissons du Nouvel An

Les boissons sont un autre moment fort de la fête et doivent être pensées avec le même soin. Les plus traditionnelles sont le champagne, le punch et le vin, mais vous pouvez ajouter des jus naturels et des eaux aromatisées, par exemple. Voir d'autres idées :

Image 1 - Champagne pour le Nouvel An : la présentation de la boisson est importante.

Image 2A - Table à boissons décorée pour la nouvelle année.

Image 2B - Mettez en valeur la présentation des boissons et surprenez les invités.

Image 3 - Bouteilles personnalisées pour le toast.

Image 4 - Tubes de jus !

Image 5A- Un bar à voitures pour la nouvelle année.

Image 5B - A l'intérieur, servez des boissons fraîches à l'effigie de la fête.

Image 6 - Mûres pour les coupes de champagne.

Image 7A - Chariot de bar pour le réveillon du Nouvel An.

Image 7B - Utilisez des plateaux pour servir les boissons.

Début de l'année

Pendant que vos invités attendent le dîner, vous pouvez leur proposer des amuse-gueules sucrés et salés, dont voici quelques suggestions :

Image 8 - Figues, toasts et jambon pour le "grignotage".

Image 9 - Assiettes à salade à l'intérieur de la noix de coco.

Image 10 - Les fruits de mer constituent également une bonne entrée en matière.

Image 11 - Profitez-en pour décorer la table du Nouvel An sur le thème de la mer.

Image 12 - Boisson et amuse-gueule en même temps.

Image 13 - Des mini portions tout simplement charmantes !

Image 14 - La grenade, toujours la bienvenue.

Image 15 - Les huîtres !

Plat principal

Le plat principal du Nouvel An est celui servi lors du dîner, voir les suggestions :

Image 16 - Bacalhoada du Nouvel An.

Image 17 - Rôti de bœuf maison pour le dîner de la Saint-Sylvestre.

Image 18 - Pâtes aux fruits de mer et sauce champagne.

Image 19A - Table de cuisine orientale pour le nouvel an.

Image 19B - Une façon légère et rafraîchissante de célébrer le changement d'année.

Image 19C - Les temakis se déclinent en plusieurs saveurs pour plaire à tout le monde.

Image 20A - Le traditionnel porc peut être le plat principal du tour.

Image 20B - N'oubliez pas le farofa !

Image 20C - Du riz avec des lentilles et des amandes effilées complète le menu.

Image 21 - La viande rouge est une autre option de plat principal pour la nouvelle année.

Image 22 - Et soigner la présentation pour que tout soit parfait.

Dessert du Nouvel An

Après le dîner, il n'y a rien de mieux qu'une friandise pour commencer l'année du bon pied, alors jetez un coup d'œil aux idées suivantes :

Image 23 - Table de friandises pour le Nouvel An.

Image 24 - Coupe de fruits rafraîchissante.

Image 25 - Les bonbons marquent un tournant.

Image 26 - Une glace, c'est bien aussi !

Image 27A - Que diriez-vous d'un buffet de fondue ?

Image 27B - Servir des options sucrées et salées.

Image 28 - Des vœux de bonne année sur des biscuits.

Image 29 - Gâteau du Nouvel An avec des fruits et des fleurs pour symboliser le souhait d'abondance.

Image 30 - Dessert de réveillon au champagne - on ne peut plus chic !