Για κάποιους είναι παράδοση, για άλλους δεισιδαιμονία. Σε όποια από αυτές τις ομάδες και αν ανήκετε, ένα πράγμα είναι βέβαιο: τα πρωτοχρονιάτικα φαγητά αποτελούν θεμελιώδες μέρος του πρωτοχρονιάτικου πάρτι.

Ως εκ τούτου, φέραμε σε αυτή τη θέση συμβουλές και ιδέες για να φτιάξετε ένα πλήρες και νόστιμο δείπνο, δείτε το:

Παραδοσιακά πιάτα και συστατικά της Πρωτοχρονιάς

Όπως και τα Χριστούγεννα, έτσι και η παραμονή της Πρωτοχρονιάς διαθέτει τυπικά υλικά και συνταγές που εγγυώνται την ατμόσφαιρα και την παράδοση αυτής της συμβολικής γιορτής.

Τα συστατικά συνήθως διαφέρουν από πολιτισμό σε πολιτισμό, αλλά εδώ στη Βραζιλία, υπάρχουν ορισμένα βασικά συστατικά που δεν πρέπει να παραλείπονται όταν σχεδιάζετε το μενού της παραμονής της Πρωτοχρονιάς. Σημειώστε το καθένα από αυτά και τη σημασία τους:

Φακές

Οι φακές είναι ένα πολύ θρεπτικό και γευστικό είδος οσπρίων που μπορεί να ενσωματωθεί στο πρωτοχρονιάτικο γεύμα με διάφορους τρόπους.

Η παράδοση της κατανάλωσης φακής για το νέο έτος είναι ιταλική, αλλά έφτασε στη Βραζιλία πριν από πολύ καιρό. Εδώ, συμβολίζει την ευημερία και την αφθονία για το νέο έτος που έρχεται.

Αυτό οφείλεται στο σχήμα τους που μοιάζει με νόμισμα και στο γεγονός ότι οι κόκκοι διπλασιάζονται σε μέγεθος μετά το μαγείρεμα.

Ρύζι

Το ρύζι έχει τον ίδιο συμβολισμό με τις φακές, δηλαδή είναι ένα συστατικό που αντιπροσωπεύει την αφθονία και την αφθονία στους πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο.

Και, μεταξύ μας, τι θα μπορούσε να είναι πιο ευέλικτο από το ρύζι; Περισσότερο από ένα τυχερό συστατικό, το ρύζι είναι ένα μπαλαντέρ στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Χοιρινό

Ο χοίρος θεωρείται σύμβολο της αφθονίας, οπότε δεν είναι περίεργο που οι κουμπαράδες έχουν το σχήμα του ζώου.

Υπάρχει όμως και ένας άλλος λόγος για τον οποίο το χοιρινό θεωρείται τυπικό φαγητό της Πρωτοχρονιάς. Σύμφωνα με τη λαϊκή σοφία, το γουρούνι είναι ένα ζώο που γυρίζει την τροφή του με το ρύγχος του πάντα προς τα εμπρός, σε αντίθεση με τα πουλιά, για παράδειγμα, που ξύνουν προς τα πίσω. Επομένως, πιστεύεται ότι η κατανάλωση χοιρινού κρέατος είναι σημάδι ότι θα προχωρήσουμε μπροστά το επόμενο έτος.

Ψάρια

Η δεισιδαιμονία της κατανάλωσης ψαριού την παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι η ίδια με αυτή του χοιρινού κρέατος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι και το ψάρι κινείται πάντα προς τα εμπρός, καθιστώντας το σύμβολο της προόδου και της θετικής αλλαγής.

Ρόδι

Το ρόδι είναι ένα πανέμορφο φρούτο και ένα από τα σπουδαιότερα σύμβολα του νέου έτους όσον αφορά την ευημερία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ρόδι είναι γεμάτο με σπόρους, γεγονός που το καθιστά ιδανικό εκπρόσωπο της γονιμότητας και της αφθονίας.

Το ρόδι μπορεί να προστεθεί σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, από γλυκά έως αλμυρά.

Σταφύλια

Τα σταφύλια είναι επίσης σύμβολο ευημερίας και αφθονίας και πρέπει να υπάρχουν ολόκληρα στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, ώστε να μπορούν να καταναλωθούν στην αλλαγή του αιώνα.

Αποξηραμένα φρούτα και ελαιούχοι σπόροι

Καρύδια, κάστανα, αμύγδαλα, σουλτανίνες, δαμάσκηνα... Είναι όλα βασικά συστατικά της εορταστικής περιόδου, είτε σας αρέσει είτε όχι.

Εκτός όμως από εξαιρετικά παραδοσιακά, τα αποξηραμένα φρούτα και οι ξηροί καρποί είναι επίσης εξαιρετικά για να προσθέσουν μια ξεχωριστή πινελιά στις μαγειρικές παρασκευές, συμπληρώνοντας όλα τα είδη των πιάτων.

Σύκα

Το σύκο είναι το σύμβολο της ειρήνης, της αρμονίας και της καλής υγείας. Ακόμη και η Βίβλος επιβεβαιώνει αυτή την παράδοση.

Έτσι, μην παραλείψετε τα σύκα στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σας. Το φρούτο μπορεί να σερβιριστεί φρέσκο ή σε κονσέρβα. Υπάρχει επίσης η δυνατότητα παρασκευής ζελέ και σιροπιών για να συνοδεύσετε τα κρέατα.

Σαμπάνια

Η σαμπάνια είναι ένα άλλο σύμβολο που δεν μπορεί να λείπει από το πρωτοχρονιάτικο πάρτι. Με αυτήν γίνεται πρόποση για την άφιξη του νέου κύκλου, ευχόμενη αφθονία, ένωση και ευτυχία.

Συμπάθεια για το νέο έτος

Και τι να κάνετε με καθένα από τα προαναφερθέντα συστατικά; Συμπάθεια, φυσικά! Για να λειτουργήσουν όλα το επόμενο έτος (τελετουργικά μιλώντας), είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τον τρόπο προετοιμασίας και κατανάλωσης αυτών των στοιχείων.

Ακόμα κι αν δεν είστε οπαδός των συμπαθητικών, δεν βλάπτει να προσθέσετε αυτά τα συστατικά στο μενού. Εξάλλου, τουλάχιστον θα έχετε νόστιμες συνταγές για να σερβίρετε.

Ακολουθούν μερικές από τις κορυφαίες συμπάθειες της Πρωτοχρονιάς:

Πρωτοχρονιάτικη συμπάθεια με φακές

Η απλούστερη και ευκολότερη συμπάθεια με τις φακές είναι να φάτε τρεις κουταλιές φακές (με τη μορφή ζωμού) μόλις το ρολόι χτυπήσει μεσάνυχτα, εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία για να νοηματοδοτήσετε ό,τι θέλετε

Πάρτε επτά κόκκους φακής και κρατήστε τους στο πορτοφόλι σας, ενώ κάνετε σκέψεις αφθονίας και αφθονίας. Αφαιρέστε τους κόκκους φακής από το πορτοφόλι σας μόνο στις 31 Δεκεμβρίου.

Ρόδι Πρωτοχρονιάτικη συμπάθεια

Το ρόδι είναι σύμβολο αφθονίας, αλλά μπορεί επίσης να συνδεθεί με ευχές για νέα αγάπη ή τύχη στις σχέσεις.

Για να προσελκύσετε την ευημερία, η συμβουλή είναι να πάρετε τρεις σπόρους ροδιού και να τους τοποθετήσετε ανάμεσα στα δόντια σας τα μεσάνυχτα. Προσέξτε να μην δαγκώσετε ή καταστρέψετε τους σπόρους.

Εν τω μεταξύ, κάντε τρία αιτήματα που σχετίζονται με την ευημερία. Πάρτε ξανά τους σπόρους, τυλίξτε τους σε ένα λευκό χαρτί και κρατήστε τους στο πορτοφόλι σας.

Για να προσελκύσετε τον έρωτα πάρτε 9 σπόρους ροδιού και ζητήστε από τους τρεις σοφούς άνδρες να μην σας λείψει ποτέ η υγεία, η αγάπη και τα χρήματα. Στη συνέχεια κρατήστε τρεις από αυτούς τους σπόρους μαζί σας, άλλους τρεις τους καταπίνετε και τους υπόλοιπους τρεις τους πετάτε πίσω κάνοντας μια ευχή.

Πρωτοχρονιάτικη συμπάθεια με σταφύλια

Η κύρια συμπάθεια με τα σταφύλια είναι να κρατάτε τους σπόρους του φρούτου στο πορτοφόλι σας.

Μια άλλη πολύ ενδιαφέρουσα συμπάθεια είναι να φτιάξετε ένα είδος μαντείου με σταφύλια. Για αυτό, θα χρειαστείτε 12 σταφύλια, αλλά μην τα επιλέξετε, επιλέξτε τα τυχαία.

Η ιδέα είναι ότι κάθε σταφύλι συμβολίζει έναν μήνα, οπότε το πρώτο σταφύλι είναι για τον Ιανουάριο, το δεύτερο για τον Φεβρουάριο κ.ο.κ.

Το μεγάλο μυστικό είναι να παρατηρήσετε τη γεύση κάθε ενός από αυτά τα σταφύλια. Η παράδοση λέει ότι αν το σταφύλι για τον μήνα Αύγουστο, για παράδειγμα, είναι πικρό ή ξινό, είναι σημάδι ότι αυτός ο μήνας δεν θα είναι πολύ καλός. Αν όμως το σταφύλι είναι γλυκό, προετοιμαστείτε για έναν μήνα με καλά πράγματα.

Πρωτοχρονιάτικη συμπάθεια με σαμπάνια

Η συμπάθεια για τη σαμπάνια την παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι ακόμη και λίγο διασκεδαστική. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πηδήξετε τρεις φορές με το ποτήρι σαμπάνιας στα χέρια σας, προσπαθήστε να μην σας πέσει καμία σταγόνα, αλλά αν πέσει και βραχεί κάποιος μην ανησυχείτε, αυτό είναι σημάδι ότι το άτομο θα έχει καλή τύχη.

Μια άλλη συμπάθεια είναι να κρατάτε τον φελλό του μπουκαλιού σαμπάνιας, ο οποίος θα πρέπει κατά προτίμηση να έχει κάνει θόρυβο όταν ανοίγει. Βγάλτε τον από τη θέση του μόνο στο γύρισμα του επόμενου έτους, αντικαθιστώντας τον με νέο φελλό.

Πρωτοχρονιάτικες συνταγές: από το ορεκτικό μέχρι το επιδόρπιο

Τι θα λέγατε να μάθετε τώρα μερικές νόστιμες συνταγές για το δείπνο της παραμονής της Πρωτοχρονιάς; Δείτε το:

Ζωμός φακής για το νέο έτος

Αυτή είναι η τέλεια συνταγή για όσους θέλουν να κάνουν τις φακές περισσότερο από ένα πιάτο στο τραπέζι, γράψτε το βήμα προς βήμα:

Δείτε αυτό το βίντεο στο YouTube

Σαλάτα με φακές για το νέο έτος

Η σαλάτα με φακές είναι δροσιστική και νόστιμη, ιδανική για να γιορτάσετε το νέο έτος στη μέση του βραζιλιάνικου καλοκαιριού, δείτε τη διαδικασία βήμα προς βήμα:

Δείτε αυτό το βίντεο στο YouTube

Ψάρια ευημερίας για το νέο έτος

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους θέλουν να σερβίρουν ένα ελαφρύ κρέας γεμάτο συμβολισμούς. Δείτε πώς να το φτιάξετε:

Δείτε αυτό το βίντεο στο YouTube

Εύκολη και παραδοσιακή πρωτοχρονιάτικη farofa

Η Φαρόφα είναι ένα από τα πιο τυπικά πρωτοχρονιάτικα πιάτα και μπορεί να εξατομικευτεί με όποιον τρόπο θέλετε. Ρίξτε μια ματιά σε αυτή τη συνταγή:

Δείτε αυτό το βίντεο στο YouTube

Πρωτοχρονιάτικο επιδόρπιο με ρόδι

Τι θα λέγατε να σερβίρατε ένα νόστιμο και πολύ συμβολικό επιδόρπιο το νέο έτος; Αυτή είναι η ιδέα πίσω από αυτό το παγωτό ρόδι. Δείτε βήμα προς βήμα:

Δείτε αυτό το βίντεο στο YouTube

Θέλετε περισσότερες συμβουλές για το φαγητό της Πρωτοχρονιάς; Τότε συνεχίστε και δείτε τις εικόνες που επιλέξαμε παρακάτω:

Ποτά για το νέο έτος

Τα ποτά είναι ένα άλλο σημείο αναφοράς του πάρτι και θα πρέπει να μελετηθούν με την ίδια προσοχή. Τα πιο παραδοσιακά είναι η σαμπάνια, το παντς και το κρασί, αλλά μπορείτε να προσθέσετε φυσικούς χυμούς και αρωματισμένο νερό, για παράδειγμα. Δείτε μερικές ακόμα ιδέες:

Εικόνα 1 - Σαμπάνια για το νέο έτος: η παρουσίαση του ποτού είναι σημαντική.

Εικόνα 2Α - Τραπέζι ποτών διακοσμημένο για το νέο έτος.

Εικόνα 2B - Βελτιώστε την παρουσίαση των ποτών και εκπλήξτε τους καλεσμένους.

Εικόνα 3 - Εξατομικευμένα μπουκάλια για την πρόποση.

Εικόνα 4 - Σωλήνες χυμού!

Εικόνα 5A- Ένα μπαρ αυτοκινήτου για το νέο έτος.

Εικόνα 5B - Στο εσωτερικό του σερβίρονται δροσερά ποτά με το πρόσωπο του κόμματος.

Εικόνα 6 - Βατόμουρα για τα ποτήρια σαμπάνιας.

Εικόνα 7Α - Καρότσι μπαρ για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Εικόνα 7B - Χρησιμοποιήστε δίσκους για το σερβίρισμα των ποτών.

Ορεκτικά της Πρωτοχρονιάς

Ενώ οι καλεσμένοι σας περιμένουν το δείπνο, μπορείτε να προσφέρετε γλυκά και αλμυρά ορεκτικά. Δείτε μερικές προτάσεις:

Εικόνα 8 - Σύκα, τοστ και ζαμπόν για "τσιμπολόγημα".

Εικόνα 9 - Πιάτα σαλάτας μέσα στην καρύδα.

Εικόνα 10 - Τα θαλασσινά είναι επίσης ένα καλό ορεκτικό.

Εικόνα 11 - Εκμεταλλευτείτε το πλεονέκτημα και διακοσμήστε το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι με θέμα τη θάλασσα.

Εικόνα 12 - Ποτό και ορεκτικό μαζί.

Εικόνα 13 - Μίνι μερίδες που είναι απλά γοητευτικές!

Εικόνα 14 - Το πάντα ευπρόσδεκτο ρόδι.

Εικόνα 15 - Στρείδια!

Κύριο πιάτο

Το κύριο πιάτο της Πρωτοχρονιάς είναι αυτό που σερβίρεται την ώρα του δείπνου, δείτε τις προτάσεις:

Εικόνα 16 - Πρωτοχρονιάτικη Bacalhoada.

Εικόνα 17 - Σπιτικό ψητό μοσχάρι για το δείπνο της παραμονής της Πρωτοχρονιάς.

Εικόνα 18 - Ζυμαρικά με θαλασσινά και σάλτσα σαμπάνιας.

Εικόνα 19Α - Ανατολίτικο τραπέζι φαγητού για το νέο έτος.

Εικόνα 19B - Ένας ελαφρύς και δροσιστικός τρόπος για να γιορτάσετε την αλλαγή του χρόνου.

Εικόνα 19Γ - Το Τεμάκι μπορεί να είναι σε διάφορες γεύσεις για να ικανοποιήσει τον καθένα.

Εικόνα 20Α - Το παραδοσιακό χοιρινό μπορεί να είναι το κύριο πιάτο της σειράς.

Εικόνα 20B - Μην ξεχνάτε τη φαρόφα!

Εικόνα 20Γ - Ρύζι με φακές και αμύγδαλα σε φέτες συμπληρώνει το μενού.

Εικόνα 21 - Το κόκκινο κρέας είναι μια άλλη επιλογή κύριου πιάτου για το νέο έτος.

Εικόνα 22 - Και φροντίστε για την παρουσίαση, ώστε όλα να είναι τέλεια.

Επιδόρπιο της Πρωτοχρονιάς

Και μετά το δείπνο, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια γλυκιά λιχουδιά για να ξεκινήσετε τη χρονιά με το δεξί, γι' αυτό ρίξτε μια ματιά στις παρακάτω ιδέες:

Εικόνα 23 - Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι με γλυκά.

Εικόνα 24 - Αναζωογονητικό μπολ με φρούτα.

Εικόνα 25 - Τα γλυκά σηματοδοτούν το σημείο καμπής.

Εικόνα 26 - Ένα παγωτό είναι επίσης πολύ καλό!

Εικόνα 27Α - Τι θα λέγατε για έναν μπουφέ φοντύ;

Εικόνα 27B - Σερβίρετε γλυκές και αλμυρές επιλογές.

Εικόνα 28 - Πρωτοχρονιάτικες ευχές σε μπισκότα.

Εικόνα 29 - Πρωτοχρονιάτικη τούρτα με φρούτα και λουλούδια που συμβολίζουν την ευχή για αφθονία.

Εικόνα 30 - Επιδόρπιο παραμονής Πρωτοχρονιάς με σαμπάνια - δεν θα μπορούσε να είναι πιο κομψό!