Πόσο ωραίο είναι να υποδέχεστε φίλους και συγγενείς στο σπίτι σας! Πόσο μάλλον αν μπορείτε να συνδυάσετε την υποδοχή με πρακτικότητα, ταχύτητα και όμορφη διακόσμηση.

Και ξέρετε μια πολύ καλή επιλογή σε αυτές τις περιπτώσεις; Ο πίνακας με τα αλλαντικά.

Ο πίνακας με τα αλλαντικά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φιλοξενήσετε φίλους χωρίς να χρειαστεί να περάσετε όλο το χρόνο σας στην κουζίνα.

Για να μην αναφέρουμε ότι πρόκειται για μια πλήρως παραμετροποιήσιμη επιλογή που μπορεί να προσαρμοστεί με διαφορετικούς τρόπους για κάθε περίπτωση, από μια απλή προετοιμασία μέχρι κάτι πιο πολυτελές και εκλεπτυσμένο για το τραπέζι των αλλαντικών σας.

Ελάτε λοιπόν να ακολουθήσετε αυτή τη θέση μαζί μας γιατί σας φέραμε πολλές δροσερές συμβουλές και εμπνεύσεις, απλά ρίξτε μια ματιά.

Πώς να στήσετε μια σανίδα αλλαντικών

Τύπος υποδοχής

Πριν πάτε στο σούπερ μάρκετ, είναι σημαντικό να σχεδιάσετε το είδος της δεξίωσης που θέλετε να κάνετε. Θα είναι κάτι απλό για λίγα άτομα; Θα σερβίρεται ο πίνακας με τα αλλαντικά ως ορεκτικό ή θα είναι ένα χαλαρό δείπνο;

Έχοντας αυτές τις πληροφορίες στο μυαλό σας, μπορείτε να εκτιμήσετε τι πρέπει να βάλετε στον πίνακα με τα αλλαντικά και την ιδανική ποσότητα κάθε συστατικού, ώστε να μην λείπει τίποτα.

Έτσι, πρώτα απ' όλα, φτιάξτε έναν κατάλογο με τον αριθμό των ατόμων που θα προσκληθούν και την περίσταση στην οποία σκοπεύετε να σερβίρετε τα αλλαντικά. Μόλις γίνει αυτό, προχωρήστε στις επόμενες συμβουλές.

Ποσότητα αντικειμένων x αριθμός ατόμων

Για να βεβαιωθείτε ότι το αλλαντοπίλαφο σας θα βρει ανταπόκριση και όλοι θα μείνουν ικανοποιημένοι, συνιστάται να υπολογίζετε περίπου 150 γραμμάρια υλικών ανά άτομο, αν το σερβίρετε ως ορεκτικό.

Εάν τα αλλαντικά αποτελούν το "κύριο πιάτο", τότε η συνιστώμενη μέση ποσότητα ανά άτομο κυμαίνεται από 250 έως 400 γραμμάρια.

Έτσι, για ένα τραπέζι με αλλαντικά για 20 άτομα θα πρέπει να έχετε περίπου οκτώ κιλά υλικά διαθέσιμα, κατανεμημένα μεταξύ ψωμιού, τυριών, λουκάνικων, πατέ, φρούτων, μεταξύ άλλων.

Βήμα προς βήμα για τη συναρμολόγηση του πίνακα αλλαντικών

Επιλέξτε το διοικητικό συμβούλιο

Παραδοσιακά, η σανίδα για τα αλλαντικά είναι συνήθως από ξύλο, αλλά μπορείτε να προχωρήσετε παραπέρα και να επιλέξετε πέτρινες σανίδες, όπως γρανίτη, οι οποίες είναι επίσης πολύ όμορφες και δεν επηρεάζουν τη γεύση του φαγητού.

Η σανίδα θα πρέπει επίσης να έχει το κατάλληλο μέγεθος για να χωράει όλα τα υλικά.

Μπορείτε να επιλέξετε μια ενιαία σανίδα ή να μοιράσετε τα υλικά σε τρεις ή τέσσερις σανίδες. Αυτός είναι μάλιστα ο καταλληλότερος τρόπος σε περίπτωση ανεπίσημης συγκέντρωσης μεταξύ φίλων, καθώς μπορείτε να απλώσετε τις σανίδες σε όλο το δωμάτιο, αφήνοντας όλους τους καλεσμένους στην ησυχία τους.

Σκεύη και αξεσουάρ

Στον πίνακα με τα αλλαντικά, είναι επίσης σημαντικό να τοποθετήσετε μπολ με σνακ, οδοντογλυφίδες ή μίνι πιρούνια για να σερβίρουν οι καλεσμένοι.

Παρέχετε επίσης μίνι μπολ για την οργάνωση των φρούτων, των ζελέ και των συστατικών της πάστας.

Είναι επίσης καλό να προσφέρετε χαρτοπετσέτες, καθώς το φαγητό θα τρώγεται με το χέρι και οι καλεσμένοι μπορούν εύκολα να λερωθούν.

Αξίζει επίσης να διαθέτετε έναν κόφτη αλλαντικών και μαχαίρια κατάλληλα για πατέ και ζελέ.

Κατάλογος συστατικών για τον πίνακα αλλαντικών

Ο πίνακας αλλαντικών είναι πολύ ευέλικτος και δημοκρατικός, αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχουν κανόνες σχετικά με το τι πρέπει και τι δεν πρέπει να τοποθετηθεί σε αυτόν, αλλά ορισμένα υλικά είναι απαραίτητα, όπως αυτά που θα δείτε παρακάτω.

1. τυριά

Τα τυριά είναι ένα απαραίτητο συστατικό στο τραπέζι με τα αλλαντικά. Σε γενικές γραμμές, συνιστάται να σερβίρονται τρία έως τέσσερα διαφορετικά είδη τυριών, τα οποία μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με το είδος της δεξίωσης.

Όταν έχετε αμφιβολίες, προτιμήστε παρμεζάνα, γκοργκοντζόλα, προβολόνε και μοτσαρέλα.

2. λουκάνικα

Μετά τα τυριά ακολουθούν τα λουκάνικα: σαλάμι, ζαμπόν, καπνιστή μορταδέλα καλής ποιότητας, στήθος γαλοπούλας, ψητό μοσχάρι και φιλέτο είναι μερικές μόνο από τις πολλές επιλογές.

Σερβίρετε σε λεπτές φέτες ή, ανάλογα με το λουκάνικο, κομμένο σε μικρούς κύβους.

3. ψωμί

Ένα από τα καλύτερα συνοδευτικά για τον πίνακα αλλαντικών είναι τα ψωμιά, συμπεριλαμβανομένων των τοστιέδων.

Η επιλογή του ψωμιού πρέπει να είναι σύμφωνη με τα είδη των αλλαντικών, των πατέ και των ζελέ που επιλέγονται για τη σύνθεση του τραπεζιού, από τα πιο απλά, όπως το γαλλικό ψωμί, μέχρι το ιταλικό ψωμί, το ψωμί σίκαλης, μεταξύ άλλων τύπων.

Όταν σερβίρετε, κόψτε το ψωμί σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τες πάνω στο ταψί.

4. πατέ και ζελέ

Τα πατέ και οι ζελέδες συμπληρώνουν πολύ καλά το τραπέζι με τα αλλαντικά, και μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε πικάντικες, γλυκές και αλμυρές εκδοχές.

Εξερευνήστε γεύσεις όπως πράσα, κολοκυθάκια, λιαστές ντομάτες και εκλεκτά βότανα, για παράδειγμα. Αξίζει επίσης να προσφέρετε ζελέ πιπεριάς και βερίκοκου.

Το μέλι είναι επίσης σε αυτόν τον κατάλογο και είναι ένα συστατικό που ταιριάζει πολύ καλά με ορισμένα είδη τυριού, όπως το μπρι.

5. ελαιούχοι σπόροι

Τα κάστανα, τα καρύδια, τα φουντούκια, τα φιστίκια, τα φιστίκια, μεταξύ άλλων ελαιούχων σπόρων, είναι πολύ ευπρόσδεκτα στη σύνθεση του πίνακα αλλαντικών, ειδικά αν η ιδέα είναι να πάμε σε μια πιο ελαφριά και υγιεινή πλευρά.

6. φρέσκα φρούτα

Τα φρέσκα φρούτα είναι επίσης ιδανικά για τον πίνακα αλλαντικών, επειδή όχι μόνο είναι νόστιμα, αλλά και πολύ διακοσμητικά.

Προτιμήστε σταφύλια, φράουλες, αχλάδια, γκουάβα, σύκα και μήλα, αλλά αποφύγετε τα ξινά φρούτα, καθώς είναι πολύ ανταγωνιστικά στον ουρανίσκο.

Αν επιλέξετε να σερβίρετε τα φρούτα κομμένα, θυμηθείτε να ρίξετε μερικές σταγόνες λεμόνι για να αποφύγετε την οξείδωσή τους, ειδικά στην περίπτωση των αχλαδιών και των μήλων.

7. αποξηραμένα φρούτα

Τα αποξηραμένα φρούτα, όπως σουλτανίνα, δαμάσκηνα, βερίκοκα και χουρμάδες, ταιριάζουν απόλυτα με το τραπέζι με τα αλλαντικά και συμπληρώνουν τις επιλογές συνδυασμού.

8. λαχανικά και κονσέρβες

Τα λαχανικά τουρσί είναι επίσης μια καλή επιλογή για τον πίνακα αλλαντικών: αγγούρια, καρότα, ελιές, γογγύλια, ντομάτες και κρεμμύδια.

Πώς να επιλέξετε τη σωστή σανίδα αλλαντικών για κάθε περίσταση

Απλή σανίδα αλλαντικών

Ξέρετε εκείνη τη μέρα που θέλετε να μαζέψετε τα παιδιά για μια χαλαρή βραδιά;

Η απλή σύνθεση μπορεί να περιλαμβάνει τρία είδη τυριών (μοτσαρέλα, παρμεζάνα και προβολόνε), ζαμπόν, τοστ, ελιές και δύο είδη πατέ ή μαρμελάδας.

Επιτραπέζια αλλαντικά για ένα ζευγάρι

Τι θα λέγατε για μια ρομαντική βραδιά με ένα τραπέζι αλλαντικών; Εδώ αξίζει να ποντάρετε σε πιο εκλεπτυσμένα υλικά, όπως τα τυριά ementhal, brie και camembert.

Σερβίρετε με πατέ, ψωμί, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και μην ξεχάσετε τις φράουλες για μια ρομαντική ατμόσφαιρα.

Πίνακας με γκουρμέ αλλαντικά

Ο πίνακας με τα γκουρμέ αλλαντικά έχει επιλεγμένα και υψηλής ποιότητας υλικά, οπότε το ιδανικό είναι να χρησιμοποιείτε τυριά με μεγαλύτερο χρόνο ωρίμανσης, όπως γκούντα, steep, γραβιέρα, kingdom και γκοργκοντζόλα.

Τα λουκάνικα πρέπει να ακολουθούν την ίδια γραμμή, οπότε επιλέξτε ωμό ζαμπόν ή ζαμπόν Πάρμας και ιταλικό σαλάμι.

Σερβίρετε με κρασί.

Πίνακας υγιεινών αλλαντικών

Για όσους αναζητούν μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή για τα αλλαντικά, η συμβουλή είναι να ποντάρουν σε ελαφριά και φρέσκα υλικά.

Τα λευκά, λιγότερο λιπαρά τυριά, όπως το cottage, τα minas και η ricotta, είναι εξαιρετικές επιλογές.

Για λουκάνικα, προτιμήστε στήθος γαλοπούλας ή κοτόπουλου και προσθέστε κολοκυθοκεφτέδες ή πάστα ρεβιθιού (χούμους) ή μελιτζάνας (babaganuche).

Μην ξεχάσετε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα.

Έχουμε επιλέξει παρακάτω 30 ακόμα ιδέες για να φτιάξετε ένα απίστευτο ταμπλό αλλαντικών, ακολουθήστε:

Εικόνα 1 - Πίνακας κρύων κομματιών για μια απλή αλλά εξαιρετικά κομψή δεξίωση.

Εικόνα 2 - Επιτραπέζια αλλαντικά για ορεκτικό δείπνου με ωμό ζαμπόν, σταφύλια και σύκα.

Εικόνα 3 - Πίνακας αλλαντικών στο ιδανικό μέγεθος για να σερβίρετε σε φίλους.

Εικόνα 4 - Απλός πίνακας αλλαντικών, αλλά με επιλεγμένα υλικά.

Εικόνα 5Α - Υπαίθρια δεξίωση με αλλαντικά: ρουστίκ και ζεστή ατμόσφαιρα.

Εικόνα 5Β - Ατομική τράπεζα αλλαντικών: επιλέξτε τα υλικά ανάλογα με τις προτιμήσεις κάθε καλεσμένου.

Εικόνα 6 - Πίνακας αυτοεξυπηρέτησης αλλαντικών.

Εικόνα 7 - Επιτραπέζια αλλαντικά με φρούτα συνοδευόμενα από φυσικό χυμό.

Εικόνα 8 - Τι θα λέγατε να γιορτάζατε την Ημέρα του Πατέρα με μια τάβλα αλλαντικών;

Εικόνα 9 - Σύκα, βατόμουρα και γκοργκοντζόλα!

Εικόνα 10 - Επισημάνετε κάθε τυρί με μια ετικέτα.

Εικόνα 11 - Ναι, μια κομψή δεξίωση ταιριάζει πολύ με ένα τραπέζι με αλλαντικά.

Εικόνα 12 - Επιτραπέζια αλλαντικά με μπύρα για μια ανεπίσημη συγκέντρωση.

Εικόνα 13 - Ψυχρά κοψίματα για ζευγάρια ισοδυναμούν με μια ρομαντική βραδιά!

Εικόνα 14 - Ολοκληρώστε τη διακόσμηση του ταμπλό με λουλούδια.

Εικόνα 15 - Σιρόπια και ζελέ!

Εικόνα 16 - Ο πίνακας με τα αλλαντικά είναι μια εξαιρετική επιλογή για ορεκτικό.

Εικόνα 17 - Χριστουγεννιάτικος πίνακας αλλαντικών: χρησιμοποιήστε εποχιακά υλικά.

Εικόνα 18 - Ζαμπόν, φρούτα και ψωμί.

Εικόνα 19 - Η χριστουγεννιάτικη σανίδα αλλαντικών απαιτεί μια τυπική διακόσμηση.

Εικόνα 20 - Όλα στο χέρι!

Εικόνα 21 - Φανταχτερό τραπέζι με αλλαντικά συνοδευόμενο από αφρώδη οίνο.

Εικόνα 22 - Πίνακας ατομικών αλλαντικών: λίγο από το καθένα.

Εικόνα 23 - Ρομαντική βραδιά με αλλαντικά.

Εικόνα 24 - Πίνακας αλλαντικών εξωτερικού χώρου.

Εικόνα 25 - Απλότητα και γεύση.

Εικόνα 26 - Πίνακας με κρύα κοψίματα για ένα πάρτι γενεθλίων.

Εικόνα 27 - Όμορφο θέαμα!

Εικόνα 28 - Βεβαιωθείτε ότι έχετε διακοσμήσει το ταμπλό με τα αλλαντικά.

Εικόνα 29 - Πίνακας αλλαντικών με κρασί!

Εικόνα 30 - Χαρτί μαυροπίνακα για να ενημερώνετε για το τι σερβίρεται σε κάθε πίνακα αλλαντικών.