បន្ទះកាត់ត្រជាក់៖ របៀបប្រមូលផ្តុំ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ និងរូបថតតុបតែង
តារាងមាតិកា
តើការស្វាគមន៍មិត្តភ័ក្តិ និងក្រុមគ្រួសារមកផ្ទះវាល្អប៉ុណ្ណា! កាន់តែពិសេសជាងនេះទៅទៀត ប្រសិនបើអ្នកអាចផ្សំការទទួលភ្ញៀវជាមួយនឹងភាពជាក់ស្តែង ល្បឿន និងការតុបតែងដ៏ស្រស់ស្អាតក្នុងការរស់នៅ។
ហើយតើអ្នកដឹងពីជម្រើសដ៏ល្អមួយនៅក្នុងករណីទាំងនេះទេ? ក្តារកាត់ត្រជាក់។
បន្ទះកាត់ត្រជាក់គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីកំសាន្ដមិត្តភ័ក្តិដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេលទាំងអស់របស់អ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយ។
មិនបាច់និយាយទេថានេះគឺជាជម្រើសដែលអាចប្ដូរតាមបំណងបានពេញលេញ។ អាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ស្ថានភាពនីមួយៗ រាប់ចាប់ពីការរៀបចំដ៏សាមញ្ញ រហូតដល់អ្វីដែលកាន់តែប្រណិត និងទាន់សម័យសម្រាប់តុកាត់ត្រជាក់របស់អ្នក។
អ្នកចូលចិត្តគំនិតនេះមែនទេ? ដូច្នេះ មកតាមដានការបង្ហោះនេះជាមួយពួកយើង ព្រោះយើងបាននាំមកជូនអ្នកនូវគន្លឹះ និងការបំផុសគំនិតល្អៗជាច្រើន ដោយគ្រាន់តែមើល។
របៀបប្រមូលផ្តុំបន្ទះកាត់ត្រជាក់
ប្រភេទនៃការទទួលភ្ញៀវ
មុនពេលទៅផ្សារទំនើប វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការរៀបចំផែនការប្រភេទនៃការទទួលភ្ញៀវដែលអ្នកចង់ធ្វើ។ តើវានឹងជាអ្វីដែលសាមញ្ញសម្រាប់មនុស្សតិចតួចឬ? តើបន្ទះកាត់ត្រជាក់នឹងត្រូវបានបម្រើជាអ្នកចាប់ផ្តើម ឬវាជាប្រភេទអាហារពេលល្ងាចដែលសម្រាក? ថាគ្មានអ្វីបាត់ទេ។
ដូច្នេះ ជាដំបូង ធ្វើបញ្ជីជាមួយនឹងចំនួនមនុស្សដែលនឹងត្រូវបានគេអញ្ជើញ និងក្នុងឱកាសណាដែលអ្នកមានបំណងបម្រើក្រុមប្រឹក្សាត្រជាក់។ នៅពេលវារួចរាល់ សូមបន្តទៅគន្លឹះបន្ទាប់។
ចំនួនធាតុ x ចំនួនមនុស្ស
ដើម្បីឱ្យអ្វីៗដំណើរការល្អជាមួយក្តារកាត់របស់អ្នក។ការកាត់ត្រជាក់ ហើយមនុស្សគ្រប់គ្នាពេញចិត្ត វាត្រូវបានណែនាំឱ្យគណនាគ្រឿងផ្សំប្រហែល 150 ក្រាមក្នុងមនុស្សម្នាក់ ប្រសិនបើបន្ទះត្រូវបានបម្រើជាអ្នកចាប់ផ្តើម។
ប្រសិនបើបន្ទះត្រជាក់គឺជា "វគ្គសិក្សាសំខាន់" នោះជាមធ្យម បរិមាណដែលបានណែនាំក្នុងមនុស្សម្នាក់ប្រែប្រួលចន្លោះពី 250 ទៅ 400 ក្រាម។
ដូច្នេះសម្រាប់បន្ទះត្រជាក់សម្រាប់មនុស្ស 20 នាក់ អ្នកគួរតែមានគ្រឿងផ្សំប្រហែលប្រាំបីគីឡូក្រាមនៅលើដៃ ចែកចាយក្នុងចំណោមនំបុ័ង ឈីស សាច់ក្រក ប៉ាតេ ផ្លែឈើ ក្នុងចំណោម ផ្សេងៗ។
មួយជំហានម្តងៗ ដើម្បីផ្គុំបន្ទះកាត់ត្រជាក់
ជ្រើសរើសក្តារបន្ទះ
តាមប្រពៃណី បន្ទះកាត់ត្រជាក់ជាធម្មតាធ្វើពីឈើ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្តទៅមុខទៀត ហើយជ្រើសរើសបន្ទះថ្ម ដូចជាថ្មក្រានីត ដែលស្រស់ស្អាតខ្លាំង និងមិនជ្រៀតជ្រែកជាមួយរសជាតិអាហារ។
ក្តារបន្ទះត្រូវតែមានទំហំត្រឹមត្រូវដើម្បីផ្ទុកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ .
សូមមើលផងដែរ: បន្ទប់ទារកពពក៖ គន្លឹះសម្រាប់រៀបចំ និង ៥០ គំនិតដ៏អស្ចារ្យអ្នកអាចជ្រើសរើសក្ដារតែមួយ ឬចែកចាយគ្រឿងផ្សំនៅលើក្តារបី ឬបួន។ នេះក៏ជាមធ្យោបាយដ៏ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការជួបជុំក្រៅផ្លូវការរវាងមិត្តភ័ក្តិផងដែរ ព្រោះអ្នកអាចដាក់ក្តារបន្ទះជុំវិញបន្ទប់ ដោយទុកឱ្យភ្ញៀវទាំងអស់មានអារម្មណ៍ស្រួល។
ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ និងគ្រឿងប្រើប្រាស់
វាមានសារៈសំខាន់ផងដែរក្នុងការដាក់អាហារសម្រន់ ឈើចាក់ធ្មេញ ឬសមខ្នាតតូចនៅលើបន្ទះត្រជាក់សម្រាប់ភ្ញៀវដើម្បីបម្រើខ្លួនឯង។
ថែមទាំងផ្តល់ចានតូចៗសម្រាប់រៀបចំផ្លែឈើ យៈសាពូនមី និងគ្រឿងផ្សំ pasty។
វា ក៏ល្អក្នុងការផ្តល់ជូនផងដែរ។កន្សែង ព្រោះអាហារនឹងត្រូវប្រើប្រាស់ដោយដៃ ហើយភ្ញៀវអាចបញ្ចប់ដោយភាពកខ្វក់បានយ៉ាងងាយ។
វាមានតម្លៃផងដែរក្នុងការផ្តល់នូវចំណិតសម្រាប់កាត់ត្រជាក់ និងកាំបិតដែលសមរម្យសម្រាប់ប៉ាតេ និងចាហួយ។
បញ្ជីនៃ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្តារកាត់ត្រជាក់
បន្ទះកាត់ត្រជាក់គឺមានលក្ខណៈចម្រុះ និងមានលក្ខណៈប្រជាធិបតេយ្យ នេះមានន័យថាមិនមានច្បាប់អំពីអ្វីដែលគួរ និងអ្វីដែលមិនគួរដាក់នៅលើវា ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំខ្លះមិនអាចខ្វះបាន ដូចជាអ្នកដែរ នឹងឃើញខាងក្រោម។
1. ឈីស
ឈីសគឺជាធាតុចាំបាច់នៅលើបន្ទះកាត់ត្រជាក់។ ជាទូទៅ វាត្រូវបានណែនាំអោយបម្រើឈីសពី 3 ទៅ 4 ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ដែលអាចប្រែប្រួលទៅតាមប្រភេទនៃការទទួលភ្ញៀវ។
នៅពេលមានការសង្ស័យ សូមបិទជាមួយ Parmesan, Gorgonzola, Provolone និង Mozzarella ។
<៤>២. សាច់ក្រកបន្ទាប់ពីឈីសមក សាច់ក្រក។ Salami, Ham, mortadella ដែលជក់បារីមានគុណភាពល្អ សុដន់ទួរគី សាច់គោអាំង និងសាច់ក្រក គ្រាន់តែជាជម្រើសមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។
បម្រើជាចំណិតស្តើងៗ ឬអាស្រ័យលើសាច់ក្រក កាត់ជាគូប។
៣. នំបុ័ង
អាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតមួយនៅលើបន្ទះកាត់ត្រជាក់គឺនំបុ័ង រួមទាំងនំប៉័ង។
ជម្រើសនៃនំប៉័ងត្រូវតែស្របតាមប្រភេទនៃការកាត់ត្រជាក់ ប៉ាតេ និងចាហួយ។ ត្រូវបានជ្រើសរើសដើម្បីផ្សំបន្ទះក្តារ ចាប់ពីសាមញ្ញបំផុតដូចជា នំបុ័ងបារាំង ដល់នំបុ័ងអ៊ីតាលី នំបុ័ង rye ក្នុងចំណោមប្រភេទផ្សេងៗទៀត។
នៅពេលបម្រើ សូមកាត់នំបុ័ងទៅជាចំណិត។ស្តើង ហើយដាក់វានៅលើក្តារ។
4. Pâtés and jellies
Pâtés and jellies បំពេញបន្ថែមបន្ទះកាត់ត្រជាក់បានយ៉ាងល្អ។ នៅទីនេះ អ្នកអាចជ្រើសរើសរសជាតិហឹរ ផ្អែម ឬរសជាតិ។
ស្វែងរករសជាតិដូចជា ដំបែ, zucchini, ប៉េងប៉ោះស្ងួត និងឱសថល្អៗ ជាឧទាហរណ៍។ វាក៏មានតម្លៃក្នុងការផ្តល់ជូននូវយៈសាពូនមីម្រេច និង apricot ផងដែរ។
ទឹកឃ្មុំក៏មាននៅក្នុងបញ្ជីនេះផងដែរ ហើយនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងប្រភេទឈីសមួយចំនួនដូចជា brie ។
៥. Oilseeds
Chestnuts, walnut, hazelnuts, pistachios, peanuts, ក្នុងចំណោមគ្រាប់ពូជ oilseeds ផ្សេងទៀតត្រូវបានស្វាគមន៍យ៉ាងខ្លាំងក្នុងការជួបប្រជុំគ្នានៃបន្ទះកាត់ត្រជាក់ ជាពិសេសប្រសិនបើគំនិតគឺចង់ទៅរកផ្នែកដែលស្រាលជាងមុន និងមានសុខភាពល្អ។<1
6. ផ្លែឈើស្រស់
ផ្លែឈើស្រស់ក៏អស្ចារ្យផងដែរនៅលើបន្ទះកាត់ត្រជាក់។ នោះដោយសារតែក្រៅពីមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ពួកវាក៏មានការតុបតែងផងដែរ។
ភ្នាល់លើទំពាំងបាយជូ ស្ត្របឺរី ផ្លែផារី ផ្លែត្របែក ផ្លែល្វា និងផ្លែប៉ោម។ ប៉ុន្តែត្រូវចៀសវាងផ្លែឈើដែលមានជាតិអាស៊ីត ព្រោះវាមានការប្រកួតប្រជែងខ្លាំងនៅលើក្រអូមមាត់។
ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសបម្រើផ្លែឈើដែលហាន់រួច កុំភ្លេចបន្ថែមក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ ដើម្បីកុំឱ្យវាកត់សុី ជាពិសេសក្នុងករណីផ្លែ pears និង ផ្លែប៉ោម .
7. ផ្លែឈើស្ងួត
ផ្លែឈើស្ងួត ដូចជា raisins, plums, apricots និងកាលបរិច្ឆេទ ដំណើរការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងបន្ទះកាត់ត្រជាក់ និងបំពេញបន្ថែមជម្រើសបន្សំ។
8. បន្លែ និងការថែរក្សា
បន្លែកំប៉ុងក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អផងដែរ។សម្រាប់បន្ទះត្រជាក់។ ភ្នាល់លើត្រសក់ ការ៉ុត អូលីវ ស្ពៃក្តោប ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង។
របៀបជ្រើសរើសបន្ទះកាត់ត្រជាក់ត្រឹមត្រូវសម្រាប់គ្រប់ឱកាស
ធ្វើម្ហូប ក្តារកាត់ត្រជាក់សាមញ្ញ
អ្នកដឹងទេថាថ្ងៃនោះដែលអ្នកគ្រាន់តែចង់ឱ្យអ្នករាល់គ្នារួមគ្នាសម្រាប់ពេលយប់ដ៏ស្ងប់ស្ងាត់?
ក្តារកាត់ត្រជាក់សាមញ្ញគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសនោះ។ ការជួបប្រជុំគ្នាសាមញ្ញអាចរួមបញ្ចូលឈីសបីប្រភេទ (mozzarella, parmesan និង provolone), ham, toast, អូលីវ និងពីរប្រភេទនៃ pâté ឬយៈសាពូនមី។
ចុះល្ងាចរ៉ូមែនទិកជាមួយចានត្រជាក់? នៅទីនេះ វាមានតម្លៃភ្នាល់លើគ្រឿងផ្សំចម្រាញ់បន្ថែមទៀត ដូចជាឈីសដូចជា Emmenthal, Brie និង Camembert។
បម្រើជាមួយប៉ាតេ នំបុ័ង ផ្លែឈើស្ងួត គ្រាប់ប្រេង ហើយកុំរំលងផ្លែស្ត្របឺរី ដើម្បីធានាបាននូវបរិយាកាសរ៉ូមែនទិក។
បន្ទះកាត់សាច់ត្រជាក់ឆ្ងាញ់ៗ
បន្ទះកាត់សាច់ត្រជាក់ឆ្ងាញ់បានជ្រើសរើស និងគ្រឿងផ្សំគុណភាពខ្ពស់។ ដូច្នេះហើយ ឧត្តមគតិគឺត្រូវប្រើឈីសដែលមានពេលវេលាចាស់ទុំយូរជាងនេះ ដូចជា gouda, steppe, gruyère, kingdom និង gorgonzola។
សាច់ក្រកត្រូវតែដើរតាមបន្ទាត់ដូចគ្នា ដូច្នេះសូមជ្រើសរើសសាច់ឆៅ ឬ parma ham និង salami Italian .
បម្រើជាមួយស្រា។
បន្ទះកាត់ត្រជាក់ដែលមានសុខភាពល្អ
សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកជម្រើសបន្ទះកាត់ត្រជាក់ ដែលក្នុងពេលតែមួយ មានសុខភាពល្អ និងហ៊ានក្នុងពេលតែមួយ គន្លឹះគឺភ្នាល់លើគ្រឿងផ្សំស្រាល និងស្រស់។
ឈីសពណ៌ស,ជាតិខាញ់តិច ដូចជាឈីក្រុម Fulham មីន និង ricotta គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។
សម្រាប់សាច់ក្រក សូមជ្រើសរើសសាច់មាន់ទួរគី ឬសុដន់មាន់។ បន្ថែម zucchini pâtés ឬ chickpea paste (humus) ឬ eggplant (babaganuche)។
កុំភ្លេចបន្ថែមផ្លែឈើស្រស់។
បានជ្រើសរើសក្រោម 30 គំនិតបន្ថែមទៀតសម្រាប់អ្នក ដើម្បីបង្កើតបន្ទះកាត់ត្រជាក់ដែលមិនគួរឱ្យជឿ សូមអនុវត្តតាម៖
រូបភាពទី 1 – បន្ទះកាត់ត្រជាក់សម្រាប់ការទទួលភ្ញៀវដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែឆើតឆាយបំផុត។
រូបភាពទី 2 - បន្ទះកាត់ត្រជាក់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាមួយ Ham ឆៅ ទំពាំងបាយជូ និងផ្លែល្វា។
រូបភាពទី 3 – បន្ទះកាត់ត្រជាក់ដែលមានទំហំសមល្មមសម្រាប់បម្រើមិត្តភក្តិ។
រូបភាពទី 4 – បន្ទះកាត់ត្រជាក់សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានគ្រឿងផ្សំដែលបានជ្រើសរើស។
រូបភាព 5A – នៅខាងក្រៅ កន្លែងទទួលភ្ញៀវជាមួយក្តារកាត់ត្រជាក់៖ បរិយាកាសបែបទ្រុឌទ្រោម និងកក់ក្ដៅ។
រូបភាព 5B – បន្ទះកាត់ត្រជាក់បុគ្គល៖ ជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំតាមចំណូលចិត្តរបស់ភ្ញៀវម្នាក់ៗ។
រូបភាពទី 6 – បន្ទះកាត់ត្រជាក់ដែលបម្រើខ្លួនឯង។
រូបភាពទី 7 – បន្ទះកាត់ត្រជាក់ជាមួយ ផ្លែឈើអមដោយទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិ។
រូបភាពទី 8 – តើធ្វើដូចម្តេចអំពីការប្រារព្ធទិវាលោកឪពុកជាមួយនឹងបន្ទះកាត់ត្រជាក់?
រូបភាពទី 9 – ផ្លែល្វា ប៊្លូបឺរី និងហ្គោហ្គោនហ្សូឡា!
រូបភាពទី 10 – សម្គាល់ឈីសនីមួយៗដោយស្លាកមួយ។
រូបភាពទី 11 – បាទ ការទទួលភ្ញៀវដ៏ឆើតឆាយទៅជាមួយក្តារការកាត់ត្រជាក់។
រូបភាពទី 12 – ក្តារកាត់ត្រជាក់ជាមួយស្រាបៀរសម្រាប់ការប្រជុំក្រៅផ្លូវការ។
រូបភាពទី 13 – ផ្ទាំងក្រណាត់ត្រជាក់សម្រាប់គូស្នេហ៍ស្មើនឹងរាត្រីដ៏រ៉ូមែនទិកមួយ!
រូបភាពទី 14 – បញ្ចប់ការតុបតែងក្តារបន្ទះត្រជាក់ដោយផ្កា។
រូបភាពទី 15 – ទឹកជ្រលក់ និងយៈសាពូនមី!
រូបភាពទី 16 – បន្ទះកាត់ត្រជាក់គឺ ជម្រើសចូលដ៏អស្ចារ្យ។
រូបភាពទី 17 – បន្ទះកាត់ត្រជាក់សម្រាប់បុណ្យណូអែល៖ រីករាយជាមួយគ្រឿងផ្សំតាមរដូវកាល។
រូបភាពទី 18 – សាច់អាំង ផ្លែឈើ និងនំប៉័ង។
រូបភាពទី 19 – បន្ទះកាត់ត្រជាក់សម្រាប់បុណ្យណូអែល ស្នើសុំការតុបតែងធម្មតា។
<0
រូបភាពទី 20 – អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងដៃ!
រូបភាពទី 21 – បន្ទះកាត់ត្រជាក់ដ៏ឡូយ អមដោយស្រាក្រឡុក។
រូបភាពទី 22 – បន្ទះកាត់ត្រជាក់បុគ្គល៖ អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងបន្តិចបន្តួច។
រូបភាពទី 23 – រាត្រីដ៏រ៉ូមែនទិកជាមួយនឹងបន្ទះកាត់ត្រជាក់។
រូបភាពទី 24 – បន្ទះកាត់ត្រជាក់នៅខាងក្រៅ។
រូបភាពទី 25 – ភាពសាមញ្ញ និងរសជាតិ។
រូបភាពទី 26 – បន្ទះកាត់ត្រជាក់សម្រាប់ពិធីខួបកំណើត។
រូបភាពទី 27 – ស្រស់ស្អាតដើម្បីមើល!
រូបភាពទី 28 – យកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការតុបតែងក្តារបន្ទះ។
រូបភាពទី 29 – ក្តារបន្ទះត្រជាក់ជាមួយស្រា!
រូបភាពទី 30 – ក្រដាសក្តារខៀន ដើម្បីឱ្យអ្នកដឹងពីអ្វី ត្រូវបានបម្រើនៅលើបន្ទះកាត់ត្រជាក់នីមួយៗ។
