Hidegtál: hogyan kell összeszerelni, összetevők listája és dekorációs fotók

19-10-202319-10-2023 William Nelson

Tartalomjegyzék

Milyen jó érzés otthon fogadni a barátokat és a családot! Még inkább, ha a fogadást praktikussággal, gyorsasággal és gyönyörű dekorációval tudja ötvözni.

És tudod, milyen nagyszerű lehetőség van ezekben az esetekben? A felvágottak táblája.

A hidegtál remek módja annak, hogy vendégül lássa barátait anélkül, hogy minden idejét a konyhában töltené.

Arról nem is beszélve, hogy ez egy teljesen testreszabható opció, amely minden helyzethez különböző módon igazítható, az egyszerű elkészítéstől kezdve egészen valami fényűzőbb és kifinomultabb megoldásig a felvágottak asztalán.

Tehát kövesse velünk ezt a bejegyzést, mert sok jó tippet és inspirációt hoztunk, csak nézze meg.

Hogyan kell felállítani egy felvágott táblát

A fogadás típusa

Mielőtt elmegy a szupermarketbe, fontos, hogy megtervezze, milyen típusú fogadást szeretne tartani. Valami egyszerű, néhány főre szóló fogadás lenne? Előételként felvágottakat szolgálnának fel, vagy inkább egy laza vacsora lenne?

Ha ezeket az információkat szem előtt tartja, könnyebben felmérheti, hogy mit tegyen a felvágottak táblájára, és az egyes összetevők ideális mennyiségét, hogy semmi se hiányozzon.

Tehát először is készítsen egy listát a meghívottak számáról és arról, hogy milyen alkalomra kívánja felszolgálni a felvágottakat. Ha ez megtörtént, térjen rá a következő tippekre.

Tételek mennyisége x személyek száma

Annak érdekében, hogy a felvágottak táblája jól fogyjon, és mindenki elégedetten távozzon, ajánlott személyenként körülbelül 150 grammnyi hozzávalóval számolni, ha előételként tálalja.

Ha a felvágott a "főétel", akkor az ajánlott átlagos mennyiség személyenként 250-400 gramm között mozog.

Tehát egy 20 főre szóló felvágott-táblához körülbelül nyolc kilónyi alapanyagot kell kéznél tartani, többek között kenyerek, sajtok, kolbászok, pástétomok, gyümölcsök között elosztva.

Lépésről lépésre a felvágottfal összeszereléséhez

Válassza ki a táblát

Hagyományosan a felvágottakat tartalmazó deszka általában fából készül, de tovább is mehet, és választhat kőből készült deszkát, például gránitot, amely szintén nagyon szép, és nem zavarja az étel ízét.

A deszkának is megfelelő méretűnek kell lennie ahhoz, hogy az összes hozzávaló elférjen rajta.

Választhat egyetlen deszkát, vagy szétoszthatja a hozzávalókat három vagy négy deszkán. Ez még egy baráti összejövetel esetén is a legmegfelelőbb megoldás, mivel a deszkákat szétoszthatja a szobában, így minden vendég nyugodtan megmarad.

Eszközök és kiegészítők

A felvágottak tábláján fontos, hogy a vendégek számára is helyezzenek el falatozótálakat, fogpiszkálókat vagy mini villákat, hogy maguk szolgálhassák ki magukat.

A gyümölcsök, zselék és péksütemények hozzávalóinak elrendezéséhez mini tálakat is biztosíthat.

Az is jó, ha szalvétát kínálunk, mivel az ételt kézzel fogyasztjuk, és a vendégek könnyen bemocskolhatják magukat.

Érdemes biztosítani egy felvágott szeletelőt és pástétomokhoz és zselékhez alkalmas késeket is.

A felvágottak táblájához szükséges összetevők listája

A felvágottak táblája nagyon sokoldalú és demokratikus, ez azt jelenti, hogy nincsenek szabályok arra vonatkozóan, hogy mit kell és mit nem szabad rátenni, de néhány hozzávaló elengedhetetlen, mint például ezek, amelyeket alább láthat.

1. sajtok

A sajtok elengedhetetlenek a felvágottas tálon. Általában három-négy különböző típusú sajtot ajánlott felszolgálni, amelyek a fogadás típusától függően változhatnak.

Ha kétségeink vannak, maradjunk a parmezánnál, a gorgonzolánál, a provolonénál és a mozzarellánál.

2. kolbászok

A sajtok után következnek a kolbászok: szalámi, sonka, jó minőségű füstölt mortadella, pulykamell, sült marhahús és szűzpecsenye csak néhány a sokféle lehetőség közül.

Tálaljuk vékony szeletekre vágva, vagy a kolbásztól függően kis kockákra vágva.

3. kenyér

A felvágottakat kínáló deszka egyik legjobb kísérője a kenyér, beleértve a pirítósokat is.

A kenyérválasztásnak összhangban kell lennie a deszka összeállításához kiválasztott felvágottak, pástétomok és kocsonyák típusával, a legegyszerűbbtől kezdve, mint például a francia kenyér, az olasz kenyér, a rozskenyér és más típusok.

Tálaláskor vágja a kenyeret vékony szeletekre, és helyezze a deszkára.

4. pástétomok és zselék

A pástétomok és zselék nagyon jól kiegészítik a felvágottakat, és fűszeres, édes és sós változatok közül választhat.

Fedezze fel az olyan ízeket, mint például a póréhagyma, a cukkini, a napon szárított paradicsom és a finom fűszernövények. Érdemes paprika- és sárgabaracklekvárt is kínálni.

A méz szintén szerepel ezen a listán, és olyan összetevő, amely nagyon jól illik bizonyos típusú sajtokhoz, például a brie-hez.

5. olajos magvak

A gesztenye, dió, mogyoró, pisztácia, földimogyoró és más olajos magvak nagyon jól jönnek a felvágottak táblájának összeállításakor, különösen akkor, ha az ötlet a könnyebb és egészségesebb oldalra kíván térni.

6. friss gyümölcs

A friss gyümölcsök is remekül mutatnak a felvágottas táblán, mert nemcsak ízletesek, de nagyon dekoratívak is.

Válassza a szőlőt, epret, körtét, guajavát, fügét és almát, de kerülje a savanyú gyümölcsöket, mivel ezek nagyon versenyképesek az ízlésre.

Ha úgy dönt, hogy a gyümölcsöt apróra vágva tálalja, ne felejtsen el néhány csepp citromot csepegtetni rá, hogy megakadályozza az oxidációt, különösen a körte és az alma esetében.

7. szárított gyümölcsök

Az olyan aszalt gyümölcsök, mint a szultána, aszalt szilva, sárgabarack és datolya tökéletesen illeszkednek a felvágottakhoz, és kiegészítik a párosítási lehetőségeket.

8. zöldségek és konzervek

A savanyított zöldségek szintén jó választásnak bizonyulnak a felvágottak táblájára: uborka, sárgarépa, olajbogyó, fehérrépa, paradicsom és hagyma.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő felvágottat minden alkalomra a megfelelő felvágott deszkára?

Egyszerű felvágottak táblája

Ismered azt a napot, amikor csak egy laza estére szeretnéd összehozni a srácokat?

Az egyszerű felvágott-tábla tökéletes erre az alkalomra. Az egyszerű összeállítás tartalmazhat háromféle sajtot (mozzarella, parmezán és provolone), sonkát, pirítóst, olajbogyót és kétféle pástétomot vagy lekvárt.

Hidegtál egy párnak

Mit szólna egy romantikus estéhez egy felvágott-táblával? Itt érdemes kifinomultabb alapanyagokra, például ementáli, brie és camembert sajtokra fogadni.

Tálalja pástétomokkal, kenyérrel, aszalt gyümölcsökkel, diófélékkel, és ne feledkezzen meg az eperről sem a romantikus hangulat érdekében.

Gourmet felvágott tábla

Az ínyenc felvágottak táblája válogatott és kiváló minőségű alapanyagokat tartalmaz, így ideális a hosszabb érlelési idejű sajtok, például a gouda, a steep, a gruyère, a kingdom és a gorgonzola használata.

A kolbászoknak ugyanezt a vonalat kell követniük, ezért válasszuk a nyers vagy parmai sonkát és az olasz szalámit.

Borral tálaljuk.

Egészséges felvágottak táblája

Azok számára, akik olyan felvágottakat keresnek, amelyek egyszerre egészségesek és ízletesek, a tipp az, hogy a könnyű és friss alapanyagokra tegyenek tétet.

A fehér, kevésbé zsíros sajtok, mint a túró, a minsa és a ricotta kiváló választás.

A kolbászok esetében részesítsük előnyben a pulyka- vagy csirkemellet, és adjunk hozzá cukkinipástétomot vagy csicseriborsó- (humusz) vagy padlizsánpasztát (babaganuche).

Ne felejtsen el friss gyümölcsöt hozzáadni.

Az alábbiakban 30 további ötletet választottunk ki, hogy hihetetlen hideg felvágottakat készítsen, kövesse:

1. kép - Hidegvágott deszka egy egyszerű, de szuper elegáns fogadáshoz.

Kép 2 - Hidegtál a vacsora előételéhez nyers sonkával, szőlővel és fügével.