Qu'il est agréable de recevoir ses amis et sa famille chez soi, et encore plus si l'on sait allier l'accueil à la praticité, à la rapidité et à la beauté de la décoration.

La planche de charcuterie est une option intéressante dans ces cas-là.

La planche de charcuterie est un excellent moyen de recevoir des amis sans avoir à passer tout son temps dans la cuisine.

Sans oublier qu'il s'agit d'une option entièrement personnalisable qui peut s'adapter de différentes manières à chaque situation, allant d'une simple préparation à quelque chose de plus luxueux et sophistiqué pour votre table de charcuterie.

Alors suivez ce post avec nous car nous vous avons apporté beaucoup de conseils et d'inspirations, jetez-y un coup d'œil.

Comment mettre en place une planche de charcuterie

Type de réception

Avant de vous rendre au supermarché, il est important de prévoir le type de réception que vous souhaitez organiser. S'agira-t-il d'une réception simple pour quelques personnes ? La planche de charcuterie sera-t-elle servie en entrée ou s'agira-t-il d'un dîner décontracté ?

En ayant ces informations à l'esprit, vous pouvez évaluer ce qu'il faut mettre sur la planche de charcuterie et la quantité idéale de chaque ingrédient pour qu'il ne manque rien.

Commencez donc par dresser une liste du nombre de personnes qui seront invitées et de l'occasion à laquelle vous comptez servir la charcuterie, puis passez aux conseils suivants.

Quantité d'articles x nombre de personnes

Pour que votre planche de charcuterie passe bien et que tout le monde reparte satisfait, il est recommandé de calculer environ 150 grammes d'ingrédients par personne, si vous la servez en entrée.

Si la charcuterie constitue le "plat principal", la quantité moyenne recommandée par personne varie entre 250 et 400 grammes.

Ainsi, pour une planche de charcuterie destinée à 20 personnes, vous devez disposer d'environ huit kilos d'ingrédients, répartis entre les pains, les fromages, les saucisses, les pâtés, les fruits, etc.

Pas à pas pour l'assemblage de la planche de charcuterie

Choisir le conseil d'administration

Traditionnellement, la planche à charcuterie est généralement en bois, mais vous pouvez aller plus loin et opter pour des planches en pierre, comme le granit, qui sont également très belles et n'interfèrent pas avec la saveur des aliments.

La planche doit également être de la bonne taille pour contenir tous les ingrédients.

Vous pouvez opter pour une seule planche ou répartir les ingrédients sur trois ou quatre planches. C'est même la façon la plus appropriée dans le cas d'une réunion informelle entre amis, car vous pouvez répartir les planches dans la pièce, laissant tous les invités à l'aise.

Ustensiles et accessoires

Sur la planche de charcuterie, il est également important de placer des coupelles, des cure-dents ou des mini-fourchettes pour que les convives puissent se servir eux-mêmes.

Prévoyez également des mini-bols pour ranger les fruits, les gelées et les ingrédients des pâtisseries.

Il est également utile de proposer des serviettes, car les invités mangeront avec les mains et risquent de se salir.

Il est également utile de prévoir une trancheuse à charcuterie et des couteaux adaptés aux pâtés et aux gelées.

Liste des ingrédients pour la planche de charcuterie

La planche de charcuterie est très polyvalente et démocratique, ce qui signifie qu'il n'y a pas de règles sur ce qui doit ou ne doit pas y figurer, mais certains ingrédients sont indispensables, comme ceux que vous verrez ci-dessous.

1. les fromages

En général, il est recommandé de servir trois à quatre types de fromages différents, qui peuvent varier en fonction du type de réception.

En cas de doute, privilégiez le parmesan, le gorgonzola, le provolone et la mozzarella.

2. saucisses

Après les fromages viennent les saucisses : salami, jambon, mortadelle fumée de bonne qualité, poitrine de dinde, rôti de bœuf et faux-filet ne sont que quelques-unes des nombreuses possibilités.

Servir en fines tranches ou, selon la saucisse, en petits cubes.

3. pain

Les pains, y compris les toasties, constituent l'un des meilleurs accompagnements de la planche de charcuterie.

Le choix du pain doit être conforme aux types de charcuteries, pâtés et gelées sélectionnés pour composer la planche, allant du plus simple, comme le pain français, au pain italien, au pain de seigle, entre autres.

Au moment de servir, couper le pain en fines tranches et les placer sur la planche.

4. pâtés et gelées

Les pâtés et les gelées complètent très bien la planche de charcuterie, et vous pouvez choisir des versions épicées, sucrées et salées.

Explorez des saveurs telles que les poireaux, les courgettes, les tomates séchées et les fines herbes, par exemple. Il est également intéressant de proposer des gelées de poivrons et d'abricots.

Le miel figure également sur cette liste, et c'est un ingrédient qui se marie très bien avec certains types de fromage, comme le brie.

5. graines oléagineuses

Les châtaignes, les noix, les noisettes, les pistaches, les cacahuètes, entre autres oléagineux, sont les bienvenus dans l'assemblage de la planche de charcuterie, surtout si l'idée est d'opter pour un côté plus léger et plus sain.

6. fruits frais

Les fruits frais sont également très appréciés sur la planche de charcuterie, car ils sont non seulement savoureux, mais aussi très décoratifs.

Privilégiez les raisins, les fraises, les poires, les goyaves, les figues et les pommes, mais évitez les fruits acides car ils sont très compétitifs en bouche.

Si vous choisissez de servir les fruits coupés, n'oubliez pas de les arroser de quelques gouttes de citron pour éviter qu'ils ne s'oxydent, surtout s'il s'agit de poires ou de pommes.

7. fruits secs

Les fruits secs tels que les raisins secs, les pruneaux, les abricots et les dattes s'accordent parfaitement avec la planche de charcuterie et complètent les possibilités d'association.

8. légumes et conserves

Les légumes marinés sont également un bon choix pour la planche de charcuterie : concombres, carottes, olives, navets, tomates et oignons.

Comment choisir la bonne planche de charcuterie pour chaque occasion

Planche de charcuterie simple

Vous savez, ce jour-là, vous avez envie de réunir vos amis pour une soirée décontractée ?

La planche de charcuterie simple est parfaite pour cette occasion. Le montage simple peut comprendre trois types de fromages (mozzarella, parmesan et provolone), du jambon, des toasties, des olives et deux types de pâtés ou de la confiture.

Planche de charcuterie pour un couple

Pour une soirée romantique avec une planche de charcuterie, il convient de miser sur des ingrédients plus raffinés, tels que l'ementhal, le brie et le camembert.

Servir avec des pâtés, des pains, des fruits secs, des noix et n'oubliez pas les fraises pour une ambiance romantique.

Planche de charcuterie gourmande

La planche de charcuterie gastronomique est composée d'ingrédients sélectionnés et de grande qualité. L'idéal est donc d'utiliser des fromages à maturation plus longue, tels que le gouda, le steep, le gruyère, le royaume et le gorgonzola.

Les saucisses doivent suivre la même ligne : optez pour le jambon cru ou de parme et le salami italien.

Servir avec du vin.

Planche de charcuterie saine

Pour ceux qui recherchent une planche de charcuterie à la fois saine et savoureuse, l'astuce consiste à miser sur des ingrédients légers et frais.

Les fromages blancs, moins gras, tels que le cottage, le minas et la ricotta sont d'excellentes options.

Pour les saucisses, préférez la dinde ou le blanc de poulet, et ajoutez du pâté de courgette ou de la pâte de pois chiche (houmous) ou d'aubergine (babaganuche).

N'oubliez pas d'ajouter des fruits frais.

Nous avons sélectionné ci-dessous 30 autres idées pour vous permettre de réaliser une incroyable planche de charcuterie, à suivre :

Image 1 - Planche de charcuterie pour une réception simple mais très élégante.

Image 2 - Planche de charcuterie pour l'entrée du dîner avec du jambon cru, des raisins et des figues.

Image 3 - Une planche de charcuterie de taille idéale pour servir des amis.

Image 4 - Planche de charcuterie simple, mais avec des ingrédients sélectionnés.

Image 5A - Réception en plein air avec charcuterie : ambiance rustique et chaleureuse.

Image 5B - Planche de charcuterie individuelle : sélectionnez les ingrédients en fonction des préférences de chaque convive.

Image 6 - Planche de charcuterie en libre-service.

Image 7 - Planche de charcuterie avec des fruits accompagnés de jus naturel.

Image 8 - Et si vous célébriez la fête des pères avec une planche de charcuterie ?

Image 9 - Figues, mûres et gorgonzola !

Image 10 - Signalez chaque fromage avec une étiquette.

Image 11 - Oui, une réception élégante s'accompagne d'une planche de charcuterie.

Image 12 - Planche de charcuterie accompagnée de bière pour une réunion informelle.

Image 13 - La charcuterie pour les couples, c'est une soirée romantique !

Image 14 - Complétez la décoration de la planche de charcuterie avec des fleurs.

Image 15 - Sirops et gelées !

Image 16 - La planche de charcuterie est une excellente option d'entrée.

Image 17 - Planche de charcuterie de Noël : utilisez des ingrédients de saison.

Image 18 - Roulade de jambon, de fruits et de pain.

Image 19 - La planche de charcuterie de Noël nécessite une décoration typique.

Image 20 - Tout en main !

Image 21 - Planche de charcuterie de luxe accompagnée de vin mousseux.

Image 22 - Planche de charcuterie individuelle : un peu de chaque chose.

Image 23 - Soirée romantique avec charcuterie.

Image 24 - Planche de charcuterie pour l'extérieur.

Image 25 - Simplicité et saveur.

Image 26 - Planche de charcuterie pour une fête d'anniversaire.

Image 27 - Belle à voir !

Image 28 - Veillez à décorer la planche de charcuterie.

Image 29 - Planche de charcuterie avec du vin !

Image 30 - Tableau noir pour indiquer ce qui est servi sur chaque planche de charcuterie.