Voor sommigen is het traditie, voor anderen bijgeloof. Tot welke van deze groepen je ook behoort, één ding is zeker: nieuwjaarseten is een fundamenteel onderdeel van het nieuwjaarsfeest.

Daarom hebben we in deze post tips en ideeën voor je om een vol en smakelijk avondmaal te maken, kijk maar:

Traditionele nieuwjaarsgerechten en -ingrediënten

Net als Kerstmis bevat Oudejaarsavond ook typische ingrediënten en recepten die de sfeer en traditie van dit symbolische feest garanderen.

De ingrediënten verschillen meestal van cultuur tot cultuur, maar hier in Brazilië zijn er een aantal fundamentele ingrediënten die niet mogen ontbreken bij het plannen van het oudejaarsavondmenu. Let op elk van hen en hun betekenis:

Linzen

Linzen zijn een zeer voedzame en smaakvolle peulvrucht die op verschillende manieren in de nieuwjaarsmaaltijd kan worden verwerkt.

De traditie om linzen te eten voor het nieuwe jaar is Italiaans, maar het kwam lang geleden naar Brazilië. Hier symboliseert het voorspoed en overvloed voor het nieuwe jaar.

Dit komt door hun muntachtige vorm en het feit dat de korrels na het koken verdubbelen in grootte.

Rijst

Rijst heeft dezelfde symboliek als linzen, d.w.z. het is een ingrediënt dat overvloed en overvloed vertegenwoordigt in culturen over de hele wereld.

En, tussen jou en mij, wat is er veelzijdiger dan rijst? Rijst is meer dan gewoon een gelukkingrediënt, het is een wild card op de nieuwjaarstafel.

Varkensvlees

Het varken wordt beschouwd als een symbool van overvloed, dus het is geen wonder dat spaarpotten de vorm van het dier hebben.

Maar er is nog een reden waarom varkensvlees wordt beschouwd als een typisch nieuwjaarsvoedsel. Volgens de volkswijsheid is het varken een dier dat zijn voedsel omdraait met zijn snuit altijd naar voren.In tegenstelling tot bijvoorbeeld vogels, die naar achteren krabben. Daarom wordt geloofd dat het eten van varkensvlees een teken is van vooruitgaan in het komende jaar.

Vis

Het bijgeloof van het eten van vis op oudejaarsavond is hetzelfde als dat van varkensvlees. Dit komt omdat vis ook altijd vooruit gaat, waardoor het een symbool is van vooruitgang en positieve verandering.

Granaatappel

De granaatappel is een prachtige vrucht en een van de grootste nieuwjaarssymbolen als het gaat om voorspoed. Dit komt omdat de granaatappel vol zit met zaden, waardoor het een perfecte vertegenwoordiger is van vruchtbaarheid en overvloed.

Granaatappel kan worden toegevoegd aan allerlei gerechten, van zoet tot hartig.

Druiven

Druiven zijn ook een symbool van voorspoed en overvloed en moeten in hun geheel op de nieuwjaarstafel staan, zodat ze rond de eeuwwisseling gegeten kunnen worden.

Gedroogd fruit en oliehoudende zaden

Walnoten, kastanjes, amandelen, sultana's, pruimen... Het zijn allemaal hoofdbestanddelen van de feestdagen, of je het nu leuk vindt of niet.

Maar gedroogd fruit en noten zijn niet alleen heel traditioneel, ze voegen ook een speciaal tintje toe aan culinaire bereidingen en vullen allerlei gerechten aan.

Vijgen

De vijg is het symbool van vrede, harmonie en goede gezondheid. Zelfs de Bijbel bevestigt deze traditie.

Vijgen mogen dus niet ontbreken op je nieuwjaarstafel. De vrucht kan vers of ingeblikt worden geserveerd. Je kunt er ook gelei en siroop van maken voor bij het vlees.

Champagne

Champagne is een ander symbool dat niet mag ontbreken op oudejaarsavond. Hiermee wordt geproost op de komst van de nieuwe cyclus, waarbij overvloed, eenheid en geluk worden gewenst.

Gecondoleerd met het nieuwe jaar

En wat te doen met elk van de hierboven genoemde ingrediënten? Sympathie, natuurlijk! Om alles goed te laten verlopen in het komende jaar (ritueel gesproken), is het belangrijk om de manier van bereiden en consumeren van deze items te volgen.

Zelfs als je geen fan bent van sympathieën, kan het geen kwaad om deze ingrediënten aan het menu toe te voegen. Je hebt dan tenminste heerlijke recepten om te serveren.

Hier zijn enkele van de beste nieuwjaarssympathieën:

Nieuwjaarssympathie met linzen

De eenvoudigste en gemakkelijkste linzensympathie is om drie lepels linzen (in de vorm van bouillon) te eten zodra de klok middernacht slaat, neem de gelegenheid te baat om alles wat je wilt te mentaliseren

Neem zeven linzenkorrels en bewaar ze in je portemonnee terwijl je denkt aan overvloed en overvloed. Haal de linzenkorrels pas op 31 december uit je portemonnee.

Granaatappel Nieuwjaar sympathie

De granaatappel is een symbool van overvloed, maar kan ook geassocieerd worden met wensen voor nieuwe liefde of geluk in relaties.

Om voorspoed aan te trekken, is de tip om drie granaatappelpitjes te nemen en ze om middernacht tussen je tanden te plaatsen. Wees voorzichtig dat je niet op de pitjes bijt of ze beschadigt.

Doe ondertussen drie verzoeken die te maken hebben met voorspoed. Neem de zaden weer mee, verpak ze in een wit papier en bewaar ze in je portemonnee.

Om liefde aan te trekken neem je 9 granaatappelpitjes en vraag je de drie wijzen dat je nooit gebrek zult hebben aan gezondheid, liefde en geld. Vervolgens houd je drie van deze pitjes bij je, drie slik je door en de overige drie gooi je terug terwijl je een wens doet.

Nieuwjaarssympathie met druiven

De belangrijkste sympathie bij druiven is om de pitjes van de vrucht in je portemonnee te houden.

Een andere zeer interessante sympathie is het maken van een soort orakel met druiven. Hiervoor heb je 12 druiven nodig, maar kies ze niet uit, maar kies willekeurig.

Het idee is dat elke druif een maand symboliseert, dus de eerste druif is voor januari, de tweede voor februari enzovoort.

Het grote geheim is om de smaak van elk van deze druiven te observeren. Volgens de traditie is een bittere of zure druif voor de maand augustus bijvoorbeeld een teken dat dit geen goede maand zal zijn. Maar als de druif zoet is, bereid je dan voor op een maand vol goede dingen.

Nieuwjaarssympathie met champagne

De oudejaarsavond champagne sympathie is zelfs een beetje leuk. Om dit te doen, moet je drie keer springen met het glas champagne in je handen, probeer geen druppels te laten vallen, maar als het valt en iemand nat maakt maak je dan geen zorgen, dit is een teken dat de persoon geluk zal hebben.

Een andere sympathie is om de kurk van de champagnefles te bewaren, die bij voorkeur geluid moet hebben gemaakt toen hij werd geopend. Haal hem pas rond de volgende jaarwisseling weg en vervang hem door een nieuwe kurk.

Nieuwjaarsrecepten: van voorgerecht tot dessert

Wat dacht je ervan om nu wat lekkere recepten te leren voor het diner op oudejaarsavond? Kijk hier:

Linzenbouillon voor het nieuwe jaar

Dit is het perfecte recept voor wie van linzen meer wil maken dan een gerecht op tafel, schrijf de stap voor stap op:

Bekijk deze video op YouTube

Linzensalade voor het nieuwe jaar

De linzensalade is verfrissend en lekker, perfect om het nieuwe jaar midden in de Braziliaanse zomer te vieren, zie de stap voor stap:

Bekijk deze video op YouTube

Vissen van voorspoed voor het nieuwe jaar

Dit recept is ideaal voor wie een licht stukje vlees vol symboliek wil serveren. Bekijk hier hoe je het maakt:

Bekijk deze video op YouTube

Makkelijke en traditionele nieuwjaars farofa

Farofa is een van de meest typische nieuwjaarsgerechten en kan op elke gewenste manier worden aangepast. Kijk maar eens naar dit recept:

Bekijk deze video op YouTube

Nieuwjaarsdessert met granaatappel

Wat dacht je ervan om in het nieuwe jaar een heerlijk en zeer symbolisch dessert te serveren? Dat is het idee achter dit granaatappelijs. Zie stap voor stap:

Bekijk deze video op YouTube

Wil je meer nieuwjaarstips voor eten? Ga dan gewoon door en bekijk de afbeeldingen die we hieronder hebben geselecteerd:

Nieuwjaarsborrel

Drankjes zijn een ander hoogtepunt van het feest en moeten met dezelfde zorg worden bedacht. De meest traditionele zijn champagne, punch en wijn, maar je kunt bijvoorbeeld ook natuurlijke sappen en water met een smaakje toevoegen. Bekijk nog een paar ideeën:

Afbeelding 1 - Champagne voor het nieuwe jaar: de presentatie van de drank is belangrijk.

Afbeelding 2A - Dranktafel versierd voor het nieuwe jaar.

Afbeelding 2B - Verrijk de presentatie van de drankjes en verras de gasten.

Afbeelding 3 - Gepersonaliseerde flessen voor de toast.

Afbeelding 4 - Sapbuisjes!

Afbeelding 5A- Een autobar voor het nieuwe jaar.

Afbeelding 5B - Binnenin serveer je koele drankjes met het gezicht van het feest.

Afbeelding 6 - Bramen voor de champagneglazen.

Afbeelding 7A - Oudejaarsavond bar.

Afbeelding 7B - Gebruik dienbladen om de drankjes op te dienen.

Nieuwjaarsstarters

Terwijl je gasten wachten op het avondeten, kun je zoete en hartige hapjes aanbieden. Bekijk enkele suggesties:

Afbeelding 8 - Vijgen, toast en ham om te "knabbelen".

Afbeelding 9 - Saladeborden in de kokosnoot.

Afbeelding 10 - Zeevruchten zijn ook een goed voorgerecht.

Afbeelding 11 - Doe er je voordeel mee en versier de nieuwjaarstafel met een zeethema.

Afbeelding 12 - Drank en voorgerecht samen.

Afbeelding 13 - Mini-porties die gewoon charmant zijn!

Afbeelding 14 - De altijd welkome granaatappel.

Afbeelding 15 - Oesters!

Hoofdgerecht

Het hoofdgerecht van het nieuwe jaar is het gerecht dat bij het avondeten wordt geserveerd, zie de suggesties:

Afbeelding 16 - Nieuwjaarsbacalhoada.

Afbeelding 17 - Zelfgemaakte rosbief voor het nieuwjaarsdiner.

Afbeelding 18 - Pasta met zeevruchten en champagnesaus.

Afbeelding 19A - Oosterse eettafel voor het nieuwe jaar.

Afbeelding 19B - Een lichte en verfrissende manier om de jaarwisseling te vieren.

Afbeelding 19C - Temaki's zijn er in verschillende smaken, voor elk wat wils.

Afbeelding 20A - Het traditionele varkensvlees kan het hoofdgerecht van de beurt zijn.

Afbeelding 20B - Vergeet de farofa niet!

Afbeelding 20C - Rijst met linzen en amandelschijfjes maakt het menu compleet.

Afbeelding 21 - Rood vlees is een andere hoofdgerechtoptie voor het nieuwe jaar.

Afbeelding 22 - En zorg voor de presentatie zodat alles perfect is.

Nieuwjaarsdessert

En na het avondeten is er niets beter dan een zoete traktatie om het jaar goed te beginnen, dus kijk eens naar de volgende ideeën:

Afbeelding 23 - Nieuwjaarssnoeptafel.

Afbeelding 24 - Verfrissende fruitschaal.

Afbeelding 25 - De snoepjes markeren het keerpunt.

Afbeelding 26 - Een ijsje gaat er ook goed in!

Afbeelding 27A - Wat dacht je van een fonduebuffet?

Afbeelding 27B - Serveer zoete en hartige opties.

Afbeelding 28 - Nieuwjaarswensen op koekjes.

Afbeelding 29 - Nieuwjaarstaart met fruit en bloemen om de wens voor overvloed te symboliseren.

Afbeelding 30 - Nieuwjaarsdessert met champagne - chiquer kan niet!