Cassava fyrir suma, Cassava fyrir aðra og Cassava fyrir nokkra í viðbót. Nafnið gæti jafnvel breyst, en eitt er óbreytt: leiðin til að elda og neyta.

Að vita hvernig á að elda kassava rétt er meira en hálf leiðin til að uppskera allan ávinninginn af þessari rót og nýta hana sem best í uppskriftunum þínum.

Þess vegna bjóðum við þér að fylgjast með okkur í þessari færslu og uppgötva hvernig á að elda kassava á réttan hátt. Komdu og sjáðu!

Ávinningur af kassava

Síðan leitin að heilbrigðari lífsstíl fór að skila árangri, hafa matvæli eins og kassava rutt sér til rúms.

Það er vegna þess, eins og aðrar rætur, kassava er frábær uppspretta kolvetna og kemur í stað hvítt hveiti fyrir lof, sannur ótti við þá sem eru í megrun.

Bara til að gefa þér hugmynd þá gefur 100 grömm af soðnu kassava 30 grömm af kolvetnum og aðeins 125 hitaeiningar.

Innfæddur maður í Suður-Ameríku og mjög vinsæll í Brasilíu, cassava er uppspretta C-vítamíns, auk þess að innihalda mikilvæg steinefni eins og kalsíum, kopar, sink, magnesíum, kalíum og fosfór.

Cassava er einnig viðurkennt fyrir jákvæð áhrif á meltingarkerfið og stuðlar að meltingu og upptöku næringarefna.

Rótin er frábær bandamaður fyrir hjartaheilsu. Trefjarnar sem eru til staðar í kassava hjálpa til við að lækka kólesterólmagn og koma á jafnvægimagn fitusýra í líkamanum, þar sem kalíum hjálpar til við að draga úr spennu í æðum og slagæðum.

C-vítamínið sem er í kassava stuðlar að auknu ónæmi, styrkir ónæmiskerfið.

Cassava eykur einnig orkumagn og stuðlar að því að æfa líkamlegar æfingar.

Og vissir þú að kassava er líka gott fyrir húðina og kemur þér jafnvel í gott skap? Já það er satt. Í rótinni eru pólýfenól sem berjast gegn verkun sindurefna og draga úr öldrun húðarinnar. Serótónínið sem er í kassava stuðlar að aukinni ánægju og vellíðan.

Það er engin tegund frábendinga við neyslu kassava, en vegna þess að það er uppspretta kolvetna er mælt með því að neyta þess ekki í of miklu magni.

Cassava ætti ekki að neyta hrátt, aðeins eldað. Þetta er vegna þess að hráa rótin getur valdið eitrun sem leiðir til einkenna eins og höfuðverk, uppköst, ógleði og magaverk.

Eitt enn mikilvægt: það er til tegund af kassava sem kallast „brava“. Þetta kassava getur valdið eitrun og er því ekki mælt með því til manneldis.

Hvernig á að neyta kassava

Cassava er grundvöllur brasilíska mataræðisins, sem er neytt eldaðs og hreins, auk þess sem það er bætt við undirbúning ýmissa uppskrifta.

Cassava passar mjög vel með steiktu kjöti ogþað gerir líka frábær seyði, súpur, kökur og mauk. Rótin er enn hægt að neyta steikt, mjög stökk, en í því tilviki, mundu að fitan sem notuð er í ferlinu er skaðleg heilsu.

Annar valkostur er að neyta aukaafurða úr kassava, eins og maníóksterkju og tapíóka. Það er að segja, hið fræga ostabrauð er dýrindis uppskriftarvalkostur sem byggir á kassava.

Hvernig á að elda kassava

Cassava er hörð rót sem þarf að elda til að verða mjúk og bragðgóð.

En áður en þú eldar það er mikilvægt að þú vitir hvernig á að velja kassava. Fyrsta ráðið er að athuga hvort kjarninn er hvítur eða gulur. Ef þú tekur eftir brúnum hlutum er það merki um að kassavan sé ekki góð.

Athugaðu líka hvort gelta losnar auðveldlega af. Því auðveldara sem það losnar, því mýkra verður það.

Besti tíminn til að kaupa kassava er á milli maí og ágúst, þegar uppskeran er upp á sitt besta.

Sjáðu núna mismunandi leiðir til að elda kassava:

Hvernig á að elda kassava undir þrýstingi

Fljótlegasta og hagnýtasta leiðin til að elda kassava er í hraðsuðupottinum. Til að gera þetta skaltu byrja á því að afhýða kassava og skera í þrjá eða fjóra hluta, allt eftir stærð rótarinnar.

Settu það síðan á pönnuna og hyldu með vatni. Bætið matskeið af salti við. Lokið pottlokinu og hvenærbyrjaðu á þrýstingnum, lækkaðu hitann, teldu um 15 mínútur og slökktu á pönnunni.

Þegar þrýstingurinn er alveg losaður skaltu opna pottinn og athuga hvort kassava sé mjúk. Ef það er enn erfitt skaltu elda í nokkrar mínútur í viðbót.

Hvernig á að elda maníok í venjulegum potti

Ferlið við að elda maníok í venjulegum potti er mjög svipað og í hraðsuðukatli. Byrjaðu á því að afhýða, skera og þvo kassava.

Næst skaltu setja það á pönnuna, hylja með vatni og bæta við matskeið af salti. Látið það elda í um 30 mínútur. Slökkvið á hitanum þegar kassavan er orðin mjúk.

Hvernig á að elda cassava í örbylgjuofni

Cassava er einnig hægt að elda í örbylgjuofni, en rétt er að taka eftir skilaboðunum: eldunartíminn er nánast sá sami og í hraðsuðupottinum.

Undirbúningurinn hefst með því að skræla og þvo kassava. Því næst er kassavan sett í glerílát með smá salti, vatni bætt út í þar til það er þakið og síðan lokað með loki eða notað plastpoka eða plastfilmu. Kveiktu á örbylgjuofninum í fimmtán mínútur á miklum krafti.

Á fimm mínútna fresti, opnaðu örbylgjuofninn og snúðu maníokkunum við. Í lok þessara 15 mínútna ætti kassava þegar að vera mjúkt. Ef þú átt það ekki skaltu taka það í nokkrar mínútur í viðbót í örbylgjuofni.

Hvernig á að elda frosinn kassava

Ef þú keyptir frosinn kassava er eldunarferlið ekkibreytist mikið. Hér er munurinn sá að kassarnir verða þegar þvegnir og afhýddir og þú ættir aðeins að setja þau á pönnuna eftir að vatnið hefur soðið.

Síðan, ef þú ert að nota hraðsuðupottinn, skaltu loka lokinu og telja tímann sem þarf til eldunar.

Hvernig á að varðveita kassava

Eldaðirðu mikið af kassava? Frystu! Það er rétt, svo þú missir ekki mat, ráðið er að frysta. Til að gera þetta skaltu aðskilja þegar soðið kassava í potta með loki og fara með þá í frysti. Cassava helst gott til neyslu í allt að þrjá mánuði.

Sástu hversu auðvelt og einfalt það er að elda kassava?