சிலருக்கு மரவள்ளிக்கிழங்கு, சிலருக்கு மரவள்ளிக்கிழங்கு, இன்னும் சிலருக்கு மரவள்ளிக்கிழங்கு. பெயர் கூட மாறலாம், ஆனால் ஒன்று அப்படியே உள்ளது: சமையல் மற்றும் உட்கொள்ளும் முறை.

மரவள்ளிக்கிழங்கை எப்படிச் சரியாகச் சமைப்பது என்பதைத் தெரிந்துகொள்வது, இந்த வேரின் அனைத்துப் பலன்களையும் பெறுவதற்கும், உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் அதைச் சிறப்பாகப் பயன்படுத்துவதற்கும் பாதிக்கும் மேலானது.

அதனால்தான், இந்த இடுகையில் எங்களைப் பின்தொடர்ந்து, மரவள்ளிக்கிழங்கை எப்படிச் சரியான முறையில் சமைப்பது என்பதைக் கண்டறிய உங்களை அழைக்கிறோம். வந்து பார்!

மரவள்ளிக்கிழங்கின் நன்மைகள்

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைக்கான தேடல் வெற்றிகரமாகத் தொடங்கியதிலிருந்து, மரவள்ளிக்கிழங்கு போன்ற உணவுகள் முக்கியத்துவம் பெற்றுள்ளன.

ஏனென்றால், மற்ற வேர்களைப் போலவே, மரவள்ளிக்கிழங்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறந்த மூலமாகும், வெள்ளை மாவுக்குப் பதிலாகப் புகழ்ந்து, உணவில் இருப்பவர்களுக்கு உண்மையான பயம்.

உங்களுக்கு ஒரு ஐடியா கொடுக்க, 100 கிராம் சமைத்த மரவள்ளிக்கிழங்கு 30 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 125 கலோரிகளை மட்டுமே வழங்குகிறது.

தென் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் பிரேசிலில் மிகவும் பிரபலமான மரவள்ளிக்கிழங்கு வைட்டமின் சி இன் மூலமாகும், மேலும் கால்சியம், தாமிரம், துத்தநாகம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற முக்கியமான தாதுக்களையும் கொண்டுள்ளது.

மரவள்ளிக்கிழங்கு செரிமான அமைப்பில் அதன் நன்மை பயக்கும், செரிமானம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கு சாதகமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

வேர் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த கூட்டாளி. மரவள்ளிக்கிழங்கில் உள்ள நார்ச்சத்து, கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைத்து சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறதுஉடலில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்களின் அளவு, பொட்டாசியம் இரத்த நாளங்கள் மற்றும் தமனிகளின் பதற்றத்தை குறைக்க உதவுகிறது.

மரவள்ளிக்கிழங்கில் உள்ள வைட்டமின் சி, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்து, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.

மரவள்ளிக்கிழங்கு ஆற்றல் மட்டங்களையும் அதிகரிக்கிறது, உடல் பயிற்சிகளை நடைமுறைப்படுத்துகிறது.

மரவள்ளிக்கிழங்கு சருமத்திற்கும் நல்லது மற்றும் உங்களை நல்ல மனநிலையில் வைக்கிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆம் அது உண்மை தான். வேரில் பாலிபினால்கள் உள்ளன, அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் செயல்பாட்டை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன, தோல் வயதைக் குறைக்கின்றன. மரவள்ளிக்கிழங்கில் உள்ள செரோடோனின் இன்பம் மற்றும் நல்வாழ்வு உணர்வுகளை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

மரவள்ளிக்கிழங்கை உட்கொள்வதில் எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை, ஆனால் இது கார்போஹைட்ரேட்டின் மூலமாக இருப்பதால், அதை அதிகமாக உட்கொள்ள வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மரவள்ளிக்கிழங்கை பச்சையாக உட்கொள்ளக் கூடாது, சமைத்த மட்டுமே. ஏனென்றால், மூல வேர் போதையை ஏற்படுத்தும், இது தலைவலி, வாந்தி, குமட்டல் மற்றும் வயிற்று வலி போன்ற அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

மேலும் ஒரு முக்கியமான விஷயம்: "பிராவா" எனப்படும் மரவள்ளிக்கிழங்கு வகை உள்ளது. இந்த மரவள்ளிக்கிழங்கு நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும், எனவே மனித நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

மரவள்ளிக்கிழங்கை எவ்வாறு உட்கொள்வது

பிரேசிலிய உணவின் அடிப்படையானது மரவள்ளிக்கிழங்கு, சமைத்த மற்றும் தூய்மையானதாக உட்கொள்ளப்படுகிறது, அத்துடன் பல்வேறு சமையல் வகைகளைத் தயாரிப்பதில் சேர்க்கப்படுகிறது.

மரவள்ளிக்கிழங்கு வறுத்த இறைச்சிகள் மற்றும் மிகவும் நன்றாக இருக்கும்இது சிறந்த குழம்புகள், சூப்கள், கேக்குகள் மற்றும் ப்யூரிகளையும் செய்கிறது. வேர் இன்னும் வறுத்த, மிகவும் மிருதுவாக உட்கொள்ளலாம், ஆனால் அந்த விஷயத்தில், செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் கொழுப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

மற்றொரு விருப்பம் மரவள்ளிக்கிழங்கில் இருந்து பெறப்பட்ட மானியோக் ஸ்டார்ச் மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்கு போன்ற தயாரிப்புகளை உட்கொள்வது. அதாவது, பிரபலமான சீஸ் ரொட்டி ஒரு சுவையான மரவள்ளிக்கிழங்கு அடிப்படையிலான செய்முறை விருப்பமாகும்.

மரவள்ளிக்கிழங்கை எப்படி சமைப்பது

மரவள்ளிக்கிழங்கு ஒரு கடினமான வேர், இது மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற சமைக்க வேண்டும்.

ஆனால் அதை சமைப்பதற்கு முன், மரவள்ளிக்கிழங்கை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்திருப்பது முக்கியம். முதல் உதவிக்குறிப்பு, மையமானது வெள்ளை நிறமா அல்லது மஞ்சள் நிறமா என்பதை கவனிக்க வேண்டும். பழுப்பு நிற பகுதிகளை நீங்கள் கவனித்தால், மரவள்ளிக்கிழங்கு நன்றாக இல்லை என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.

பட்டை எளிதில் உதிர்கிறதா என்பதையும் கவனிக்கவும். அது எளிதாக வெளியேறும், அது மென்மையாக இருக்கும்.

மரவள்ளிக்கிழங்கை வாங்குவதற்கு சிறந்த நேரம் மே மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்களுக்கு இடைப்பட்ட காலத்தில், பயிர் சிறப்பாக இருக்கும்.

மரவள்ளிக்கிழங்கை சமைப்பதற்கான வெவ்வேறு வழிகளை இப்போது பார்க்கவும்:

அழுத்தத்தின் கீழ் மரவள்ளிக்கிழங்கை எப்படி சமைப்பது

மரவள்ளிக்கிழங்கை சமைப்பதற்கான வேகமான மற்றும் நடைமுறை வழி பிரஷர் குக்கரில் உள்ளது. இதைச் செய்ய, மரவள்ளிக்கிழங்கை தோலுரித்து, வேரின் அளவைப் பொறுத்து மூன்று அல்லது நான்கு துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பிறகு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் ஊற்றவும். ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். பானை மூடியை மூடு மற்றும் எப்போதுஅழுத்தத்தைத் தொடங்கவும், வெப்பத்தைக் குறைக்கவும், சுமார் 15 நிமிடங்கள் எண்ணி, கடாயை அணைக்கவும்.

அழுத்தம் முழுவதுமாக வெளியேறியதும், பானையைத் திறந்து, மரவள்ளிக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும். இன்னும் கடினமாக இருந்தால், இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வழக்கமான பாத்திரத்தில் மாணிக்காய் சமைப்பது எப்படி

ஒரு வழக்கமான பாத்திரத்தில் மாணிக்காயை சமைப்பது பிரஷர் குக்கரைப் போன்றது. மரவள்ளிக்கிழங்கை உரிக்கவும், வெட்டவும் மற்றும் கழுவவும் தொடங்கவும்.

அடுத்து, அதை வாணலியில் வைத்து, தண்ணீரில் மூடி, ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். இது சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கட்டும். மரவள்ளிக்கிழங்கு மென்மையாக வந்ததும் தீயை அணைக்கவும்.

மைக்ரோவேவில் மரவள்ளிக்கிழங்கை சமைப்பது எப்படி

மரவள்ளிக்கிழங்கை மைக்ரோவேவிலும் சமைக்கலாம், ஆனால் செய்தி கவனிக்கத்தக்கது: சமையல் நேரம் நடைமுறையில் பிரஷர் குக்கரில் உள்ளது.

மரவள்ளிக்கிழங்கைத் தோலுரித்து கழுவுவதன் மூலம் தயாரிப்பு தொடங்குகிறது. அடுத்து, மரவள்ளிக்கிழங்கை ஒரு கண்ணாடி பாத்திரத்தில் சிறிது உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைக்கவும் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பை அல்லது பிளாஸ்டிக் ஃபிலிம் பயன்படுத்தவும். பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு அதிக சக்தியில் மைக்ரோவேவை இயக்கவும்.

ஒவ்வொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கும், மைக்ரோவேவைத் திறந்து, மேனியாக்ஸைப் புரட்டவும். 15 நிமிடங்களின் முடிவில் மரவள்ளிக்கிழங்கு ஏற்கனவே மென்மையாக இருக்க வேண்டும். உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், மைக்ரோவேவில் இன்னும் சில நிமிடங்கள் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

உறைந்த மரவள்ளிக்கிழங்கை எப்படி சமைப்பது

நீங்கள் உறைந்த மரவள்ளிக்கிழங்கை வாங்கினால், சமையல் செயல்முறை இல்லைநிறைய மாறுகிறது. இங்கே, வித்தியாசம் என்னவென்றால், மரவள்ளிக்கிழங்கு ஏற்கனவே கழுவப்பட்டு உரிக்கப்படும், தண்ணீர் கொதித்த பிறகு மட்டுமே அவற்றை கடாயில் வைக்க வேண்டும்.

பிறகு, நீங்கள் பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், மூடியை மூடி, சமையலுக்குத் தேவையான நேரத்தை எண்ணுங்கள்.

மரவள்ளிக்கிழங்கை எவ்வாறு பாதுகாப்பது

நீங்கள் நிறைய மரவள்ளிக்கிழங்கை சமைத்தீர்களா? உறைய! அது சரி, எனவே நீங்கள் உணவை இழக்காதீர்கள், முனை உறைய வைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஏற்கனவே சமைத்த மரவள்ளிக்கிழங்கை மூடியுடன் பானைகளாகப் பிரித்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். மரவள்ளிக்கிழங்கு மூன்று மாதங்கள் வரை சாப்பிடுவதற்கு நல்லது.

மரவள்ளிக்கிழங்கை சமைப்பது எவ்வளவு எளிதானது மற்றும் எளிமையானது என்று பார்த்தீர்களா?