Кейбіреулер үшін маниок, басқалары үшін маниок және тағы бірнешеуі үшін маниок. Аты өзгеруі мүмкін, бірақ бір нәрсе өзгеріссіз қалады: пісіру және тұтыну тәсілі.

Маниокты қалай дұрыс пісіру керектігін білу - бұл тамырдың барлық артықшылықтарын алудың және оны рецепттеріңізде барынша пайдаланудың жартысынан көбі.

Сондықтан біз сізді осы постта бізге жазылуға және маниокты қалай дұрыс дайындау керектігін білуге ​​шақырамыз. Келіңіз және көріңіз!

Маниоктың пайдасы

Салауатты өмір салтын іздестіру сәтті бола бастағаннан бері маниок сияқты тағамдар танымал болды.

Себебі, басқа тамырлар сияқты, маниок көмірсулардың тамаша көзі болып табылады, ақ ұнды мақтаумен алмастырады, диетадағылардан шынайы қорқады.

Сізге түсінік беру үшін, 100 грамм пісірілген маниок 30 грамм көмірсу мен 125 калория береді.

Отаны Оңтүстік Америка және Бразилияда өте танымал, маниок құрамында кальций, мыс, мырыш, магний, калий және фосфор сияқты маңызды минералдардан басқа, С витаминінің көзі болып табылады.

Маниок сонымен қатар ас қорыту жүйесіне пайдалы әсерімен танылған, қоректік заттардың қорытылуы мен сіңуіне ықпал етеді.

Тамыр - жүрек денсаулығы үшін тамаша одақтас. Маниок құрамындағы талшықтар холестерин деңгейін төмендетуге және теңгерімді сақтауға көмектеседіденедегі май қышқылдарының деңгейі, өйткені калий қан тамырлары мен артериялардың кернеуін төмендетуге көмектеседі.

Маниок құрамындағы С дәрумені иммунитетті арттыруға, иммунитетті нығайтуға ықпал етеді.

Маниок сонымен қатар дене жаттығуларын орындауға қолайлы энергия деңгейін арттырады.

Ал сіз маниоктың теріге де пайдалы екенін және тіпті көңіл-күйіңізді көтеретінін білесіз бе? Иә ол рас. Тамырда терінің қартаюын азайтатын бос радикалдардың әрекетімен күресетін полифенолдар бар. Маниок құрамындағы серотонин рахат пен әл-ауқат сезімін арттыруға ықпал етеді.

Маниокты тұтынуда қарсы көрсетілім түрі жоқ, бірақ ол көмірсулардың көзі болғандықтан, оны артық тұтынбаған жөн.

Маниокты шикі күйінде тұтынуға болмайды, тек пісірілген күйде жеуге болмайды. Өйткені шикі тамыр бас ауруы, құсу, жүрек айнуы және асқазан ауруы сияқты белгілерге әкелетін интоксикацияны тудыруы мүмкін.

Тағы бір маңызды нәрсе: маниоктың «брава» деп аталатын түрі бар. Бұл маниок улануды тудыруы мүмкін, сондықтан адамға тұтынуға ұсынылмайды.

Маниокты қалай тұтыну керек

Маниок бразилиялық диетаның негізі болып табылады, ол пісірілген және таза түрде тұтынылады, сонымен қатар әртүрлі рецепттерді дайындауға қосылады.

Маниок қуырылған етпен өте жақсы үйлеседіол сондай-ақ керемет сорпаларды, сорпаларды, торттарды және пюрелерді жасайды. Түбір әлі де қуырылған, өте қытырлақ тұтынылуы мүмкін, бірақ бұл жағдайда процесте қолданылатын майдың денсаулыққа зиянды екенін есте сақтаңыз.

Тағы бір нұсқа - маниок ұны және тапиока сияқты маниоктан алынған жанама өнімдерді тұтыну. Яғни, әйгілі ірімшік наны - маниок негізіндегі рецепттің дәмді нұсқасы.

Маниокты қалай дайындау керек

Маниок - жұмсақ әрі дәмді болу үшін пісіру қажет қатты тамыр.

Бірақ оны пісірер алдында маниокты қалай таңдау керектігін білу маңызды. Бірінші кеңес - өзегінің ақ немесе сары екенін бақылау. Егер сіз қоңыр бөліктерді байқасаңыз, бұл маниоктың жақсы еместігінің белгісі.

Сондай-ақ қабықтың оңай кететінін бақылаңыз. Неғұрлым оңай шешілсе, соғұрлым жұмсақ болады.

Маниок сатып алудың ең жақсы уақыты - мамыр мен тамыз айлары, бұл егіннің ең жақсы болған кезі.

Енді маниокты дайындаудың әртүрлі тәсілдерін қараңыз:

Маниокты қысыммен қалай пісіру керек

Маниокты пісірудің ең жылдам және ең практикалық тәсілі қысымды пеште. Мұны істеу үшін маниокты аршып, тамырдың мөлшеріне қарай үш немесе төрт бөлікке кесуден бастаңыз.

Содан кейін оны табаға салып, үстіне су құйыңыз. Бір ас қасық тұз қосыңыз. Кәстрөлдің қақпағын және қашанқысымды бастаңыз, отты азайтыңыз, шамамен 15 минут санап, табаны өшіріңіз.

Қысым толығымен босатылған кезде, кастрюльді ашып, маниоктың жұмсақ екенін тексеріңіз. Егер ол әлі де қиын болса, тағы бірнеше минут пісіріңіз.

Кәдімгі кастрюльде маниокты қалай дайындау керек

Кәдімгі кастрюльде маниокты пісіру процесі қысымды пешке өте ұқсас. Маниокты аршып, кесіп, жуудан бастаңыз.

Содан кейін оны табаға салыңыз, сумен жабыңыз және ас қасық тұз қосыңыз. Оны шамамен 30 минут пісіруге рұқсат етіңіз. Маниок жұмсақ болған кезде отты өшіріңіз.

Микротолқынды пеште маниокты қалай дайындау керек

Маниокты микротолқынды пеште де пісіруге болады, бірақ хабарды атап өткен жөн: пісіру уақыты қысымды пештегідей іс жүзінде бірдей.

Дайындау маниокты аршып, жуудан басталады. Содан кейін маниокты аздап тұзы бар шыны ыдысқа салыңыз, жабылғанша су құйыңыз, содан кейін қақпақпен жабыңыз немесе пластик пакетті немесе пластик пленканы қолданыңыз. Микротолқынды пешті жоғары қуатпен он бес минутқа қосыңыз.

Әрбір бес минут сайын микротолқынды пешті ашып, маниоктарды аударыңыз. 15 минуттың соңында маниок жұмсақ болуы керек. Егер ол жоқ болса, микротолқынды пеште тағы бірнеше минут ұстаңыз.

Мұздатылған маниокты қалай дайындау керек

Егер сіз мұздатылған маниокты сатып алсаңыз, пісіру процесі емес.көп өзгереді. Мұнда айырмашылық мынада, маниок қазірдің өзінде жуылады және қабығы аршылады және оларды су қайнағаннан кейін ғана табаға салу керек.

Содан кейін қысымды пешті қолданып жатсаңыз, қақпақты жабыңыз және пісіруге қажетті уақытты есептеңіз.

Маниокты қалай сақтау керек

Маниокты көп пісірдіңіз бе? Мұздату! Дұрыс, тамақты жоғалтпау үшін, ұшы мұздату. Мұны істеу үшін қазірдің өзінде дайындалған маниокты қақпағы бар кәстрөлдерге бөліп, мұздатқышқа апарыңыз. Маниок үш айға дейін тұтынуға жарамды.

Маниоканы пісірудің қаншалықты оңай және қарапайым екенін көрдіңіз бе?