Cassava për disa, kassava për të tjerët dhe Cassava për disa të tjera. Edhe emri mund të ndryshojë, por një gjë mbetet e njëjtë: mënyra e gatimit dhe e konsumimit.

Të dish se si të gatuash kasavën në mënyrë korrekte është më shumë se gjysma e rrugës për të korrur të gjitha përfitimet e kësaj rrënjë dhe për ta përdorur sa më mirë atë në recetat e tua.

Kjo është arsyeja pse ju ftojmë të na ndiqni në këtë postim dhe të zbuloni se si të gatuani kasavën në mënyrën e duhur. Eja dhe shiko!

Përfitimet e kassava

Që kur kërkimi për një mënyrë jetese më të shëndetshme filloi të ishte i suksesshëm, ushqime të tilla si kasava kanë fituar rëndësi.

Kjo sepse, si rrënjët e tjera, kassava është një burim i shkëlqyeshëm i karbohidrateve, duke zëvendësuar miellin e bardhë me lëvdata, një frikë e vërtetë e atyre që janë në dietë.

Sa për t'ju dhënë një ide, 100 gramë kasavë të gatuar ofron 30 gram karbohidrate dhe vetëm 125 kalori.

Vendas në Amerikën e Jugut dhe shumë popullor në Brazil, kassava është një burim i vitaminës C, përveçse përmban minerale të rëndësishme si kalcium, bakër, zink, magnez, kalium dhe fosfor.

Cassava njihet edhe për efektin e saj të dobishëm në sistemin tretës, duke favorizuar tretjen dhe përthithjen e lëndëve ushqyese.

Rrënja është një aleat i shkëlqyer për shëndetin e zemrës. Fibrat e pranishme në Cassava ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit dhe balancimin e tijnivelet e acideve yndyrore në trup, pasi kaliumi ndihmon në uljen e tensionit të enëve të gjakut dhe arterieve.

Vitamina C e pranishme në Cassava kontribuon në rritjen e imunitetit, duke forcuar sistemin imunitar.

Cassava gjithashtu rrit nivelet e energjisë, duke favorizuar praktikën e ushtrimeve fizike.

Dhe a e dini se kassava është gjithashtu e mirë për lëkurën dhe madje ju vendos në humor të mirë? Po është e vërtetë. Rrënja ka polifenole që luftojnë veprimin e radikaleve të lira, duke reduktuar plakjen e lëkurës. Serotonina e pranishme në Cassava kontribuon në rritjen e ndjenjave të kënaqësisë dhe mirëqenies.

Nuk ka asnjë lloj kundërindikacioni në konsumimin e kasavës, por për shkak se është burim karbohidratesh, rekomandohet që të mos konsumohet me tepricë.

Cassava nuk duhet të konsumohet e gjallë, vetëm e gatuar. Kjo për shkak se rrënja e papërpunuar mund të shkaktojë dehje që çon në simptoma të tilla si dhimbje koke, të vjella, të përziera dhe dhimbje stomaku.

Një gjë më e rëndësishme: ekziston një lloj kasava që njihet si "brava". Kjo kassava mund të shkaktojë helmim dhe për këtë arsye nuk rekomandohet për konsum njerëzor.

Si të konsumoni kassava

Cassava është baza e dietës braziliane, duke u konsumuar e gatuar dhe e pastër, si dhe e shtuar në përgatitjen e recetave të ndryshme.

Cassava shkon shumë mirë me mish të pjekur dhebën gjithashtu supa të shkëlqyera, supa, ëmbëlsira dhe pure. Rrënja mund të konsumohet ende e skuqur, shumë krokante, por në këtë rast mos harroni se yndyra e përdorur në këtë proces është e dëmshme për shëndetin.

Një tjetër mundësi është konsumimi i nënprodukteve të përftuara nga kasava, si mielli i maniokut dhe tapioka. Kjo do të thotë, buka e famshme e djathit është një opsion i shijshëm i recetës me bazë kasava.

Si të gatuajmë kazava

Cassava është një rrënjë e fortë që duhet gatuar për t'u bërë e butë dhe e shijshme.

Por përpara se ta gatuani, është e rëndësishme që të dini se si të zgjidhni kassava. Këshilla e parë është të vëzhgoni nëse bërthama është e bardhë apo e verdhë. Nëse vëreni pjesë ngjyrë kafe, është shenjë se kasava nuk është e mirë.

Gjithashtu vëzhgoni nëse lëvorja shkëputet lehtë. Sa më lehtë të hiqet, aq më i butë do të jetë.

Koha më e mirë për të blerë kasavë është midis majit dhe gushtit, kur të korrat janë më të mirat.

Shihni tani mënyrat e ndryshme të gatimit të kasavës:

Si të gatuajmë kazava nën presion

Mënyra më e shpejtë dhe praktike për të gatuar kasava është në tenxhere me presion. Për ta bërë këtë, filloni duke qëruar kasavën dhe duke e prerë në tre ose katër pjesë, në varësi të madhësisë së rrënjës.

Më pas vendoseni në tigan dhe mbulojeni me ujë. Shtoni një lugë gjelle kripë. Mbyllni kapakun e tenxheres dhe kurfilloni presionin, ulni zjarrin, numëroni rreth 15 minuta dhe fikeni tiganin.

Kur presioni të lirohet plotësisht, hapeni tenxheren dhe kontrolloni që kasava të jetë e butë. Nëse është ende e vështirë, gatuajeni edhe për disa minuta.

Si të gatuajmë maniokun në një tenxhere të rregullt

Procesi i gatimit të maniokut në një tenxhere të rregullt është shumë i ngjashëm me atë të një tenxhere me presion. Filloni duke qëruar, prerë dhe larë kassava.

Më pas, vendoseni në tigan, mbulojeni me ujë dhe shtoni një lugë gjelle kripë. Lëreni të gatuhet për rreth 30 minuta. Fikni zjarrin kur kasava të jetë e butë.

Si të gatuajmë kasavën në mikrovalë

Manioja mund të gatuhet edhe në mikrovalë, por vlen të theksohet mesazhi: koha e gatimit është praktikisht e njëjtë si në tenxhere me presion.

Përgatitja fillon me qërimin dhe larjen e kasave. Më pas, vendoseni kasavën në një enë qelqi me pak kripë, shtoni ujë derisa të mbulohet dhe më pas mbylleni me kapak ose përdorni një qese plastike ose film plastik. Ndizni mikrovalën për pesëmbëdhjetë minuta me fuqi të lartë.

Çdo pesë minuta, hapni mikrovalën dhe ktheni maniokët. Në fund të 15 minutave, kassava duhet të jetë tashmë e butë. Nëse nuk e keni, vendoseni edhe për disa minuta në mikrovalë.

Si të gatuaj kasavë të ngrirë

Nëse keni blerë kasavë të ngrirë, procesi i gatimit nuk ështëndryshon shumë. Këtu ndryshimi është se kasavat tashmë do të jenë larë dhe qëruar dhe duhet t'i vendosni në tigan vetëm pasi uji të vlojë.

Më pas, nëse përdorni tenxheren me presion, mbyllni kapakun dhe numëroni kohën e nevojshme për gatim.

Si të ruajmë kassava? Ngrije! Kjo është e drejtë, që të mos humbisni ushqimin, këshilla është të ngrini. Për ta bërë këtë, ndani kasavën tashmë të gatuar në tenxhere me kapak dhe vendosini në frigorifer. Cassava mbetet e mirë për konsum deri në tre muaj.

A e keni parë sa e lehtë dhe e thjeshtë është të gatuash kazava?