Pro někoho maniok, pro jiného maniok a pro další maniok. Název se může měnit, ale jedno zůstává stejné: způsob vaření a konzumace.

Když víte, jak správně uvařit maniok, jste již více než na půli cesty k tomu, abyste získali všechny výhody tohoto kořene a co nejlépe ho využili ve svých receptech.

Proto vás zveme, abyste se spolu s námi v tomto příspěvku dozvěděli, jak správně uvařit maniok. Pojďte se podívat!

Výhody manioku

Od doby, kdy se začalo usilovat o zdravější životní styl, získávají potraviny jako maniok stále větší význam.

Je to proto, že maniok je stejně jako ostatní kořeny skvělým zdrojem sacharidů, které nahrazují bílou mouku, z níž mají lidé držící dietu opravdový strach.

Pro představu: 100 gramů vařeného manioku obsahuje 30 gramů sacharidů a pouze 125 kalorií.

Maniok pochází z Jižní Ameriky a je velmi oblíbený v Brazílii, je zdrojem vitaminu C a obsahuje důležité minerály, jako je vápník, měď, zinek, hořčík, draslík a fosfor.

Maniok je také známý pro svůj příznivý vliv na trávicí systém, neboť podporuje trávení a vstřebávání živin.

Vláknina obsažená v manioku pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a vyrovnávat hladinu mastných kyselin v těle, zatímco draslík pomáhá snižovat napětí žil a tepen.

Vitamin C obsažený v manioku přispívá ke zvýšení imunity a posiluje imunitní systém.

Maniok také zvyšuje hladinu energie a podporuje fyzické cvičení.

A věděli jste, že maniok prospívá i vaší pleti a dodává vám dobrou náladu? Ano, je to tak. Kořen obsahuje polyfenoly, které bojují proti působení volných radikálů, čímž omezují stárnutí pleti. Serotonin obsažený v manioku přispívá ke zvýšení pocitu radosti a pohody.

Konzumace manioku není kontraindikací, ale protože je zdrojem sacharidů, doporučuje se nekonzumovat ho v nadměrném množství.

Maniok by se také neměl jíst syrový, ale pouze vařený, protože syrový kořen může způsobit otravu, která vede k příznakům, jako je bolest hlavy, zvracení, nevolnost a bolest žaludku.

Ještě jedna důležitá věc: existuje druh manioku známý jako "brava." Tento maniok může způsobit otravu, a proto se nedoporučuje k lidské spotřebě.

Jak konzumovat maniok

Maniok je základem brazilské stravy, konzumuje se vařený a čistý a přidává se do různých receptů.

Maniok se velmi dobře hodí k pečenému masu a také se z něj připravují skvělé vývary, polévky, koláče a pyré. Kořen se může jíst také smažený, velmi křupavý, ale v tomto případě nezapomeňte, že tuk, který se při tom používá, je zdraví škodlivý.

Další možností je konzumace vedlejších produktů získaných z manioku, jako je škrob a tapioka. Jinými slovy, slavný sýrový chléb je chutnou možností receptu na bázi manioku.

Jak vařit maniok

Maniok je tvrdý kořen, který se musí vařit, aby změkl a získal chuť.

Před vařením je však důležité, abyste věděli, jak maniok vybírat. První radou je sledovat, zda je jádro bílé nebo žluté. Pokud si všimnete hnědých částí, je to znamení, že maniok není dobrý.

Sledujte také, zda se slupka snadno odlepuje; čím snadněji se odlepuje, tím je měkčí.

Nejvhodnější doba pro nákup manioku je od května do srpna, kdy je úroda kvalitnější.

Zde jsou uvedeny různé způsoby přípravy manioku:

Jak vařit maniok pod tlakem

Nejrychlejší a nejpraktičtější způsob vaření manioku je v tlakovém hrnci. Začněte tím, že manioku oloupete a nakrájíte na tři nebo čtyři kusy, v závislosti na velikosti kořene.

Pak ji vložte do pánve, zalijte vodou a přidejte lžíci soli. Pánev zavřete pokličkou, a když začne působit tlak, snižte teplotu, počítejte asi 15 minut a pánev vypněte.

Po úplném vypnutí tlaku otevřete pánev a zkontrolujte, zda je maniok měkký. Pokud je stále tvrdý, vařte ho ještě několik minut.

Jak vařit maniok v normálním hrnci

Postup vaření manioku v běžném hrnci je velmi podobný postupu vaření v tlakovém hrnci. Začněte oloupáním, nakrájením a omytím manioku.

Pak ji vložte do hrnce, zalijte vodou a přidejte lžíci soli. Nechte ji vařit asi 30 minut. Když je maniok měkký, vypněte oheň.

Jak vařit maniok v mikrovlnné troubě

Maniok lze vařit i v mikrovlnné troubě, ale pozor: doba vaření je prakticky stejná jako v tlakovém hrnci.

Příprava začíná oloupáním a omytím manioku. Poté vložte maniok do skleněné mísy s trochou soli, přidejte vodu, dokud není zakrytý, a poté jej uzavřete víkem nebo použijte plastový sáček či fólii. Zapněte mikrovlnnou troubu na patnáct minut při vysokém výkonu.

Každých pět minut otevřete mikrovlnnou troubu a maniok otočte. Po uplynutí 15 minut by měl být maniok měkký. Pokud ne, ohřívejte ho v mikrovlnné troubě ještě několik minut.

Jak vařit mražený maniok

Pokud jste si koupili mražený maniok, postup vaření se příliš nemění, rozdíl je v tom, že maniok bude již omytý a oloupaný a do hrnce byste ho měli vložit až po uvaření vody.

Pokud používáte tlakový hrnec, zavřete víko a odpočítejte dobu potřebnou k vaření.

Jak konzervovat maniok

Přesně tak, abyste se vyhnuli ztrátě jídla, je tipem jeho zmrazení. To provedete tak, že již uvařený maniok rozdělíte do sklenic s víčky a odnesete do mrazáku. Maniok zůstane vhodný ke konzumaci až tři měsíce.

Vidíte, jak snadné a jednoduché je uvařit maniok?