કેટલાક માટે કસાવા, બીજા માટે કસાવા અને થોડા વધુ માટે કસાવા. નામ બદલાઈ શકે છે, પરંતુ એક વસ્તુ એ જ રહે છે: રસોઈ અને ખાવાની રીત.

કેવી રીતે કસાવાને યોગ્ય રીતે રાંધવા તે જાણવું એ આ રુટના તમામ લાભો મેળવવા અને તમારી વાનગીઓમાં તેનો શ્રેષ્ઠ સંભવિત ઉપયોગ કરવા માટે પહેલાથી જ અડધો રસ્તો છે.

તેથી જ અમે તમને આ પોસ્ટમાં અમને અનુસરવા અને કેવી રીતે કસાવાને યોગ્ય રીતે રાંધવા તે શોધવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ. આવો અને જુઓ!

કસાવાના ફાયદા

જ્યારથી તંદુરસ્ત જીવનશૈલીની શોધ સફળ થવા લાગી ત્યારથી કસાવા જેવા ખાદ્યપદાર્થોએ પ્રાધાન્ય મેળવ્યું છે.

તે એટલા માટે કારણ કે, અન્ય મૂળની જેમ, કસાવા એ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો એક મહાન સ્ત્રોત છે, જે સફેદ લોટને વખાણ સાથે બદલે છે, જે ખોરાક પર લોકો માટે સાચો ડર છે.

તમને એક વિચાર આપવા માટે, 100 ગ્રામ રાંધેલા કસાવાથી 30 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ અને માત્ર 125 કેલરી મળે છે.

દક્ષિણ અમેરિકાના વતની અને બ્રાઝિલમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય, કસાવા એ કેલ્શિયમ, તાંબુ, જસત, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા મહત્વના ખનિજો ઉપરાંત વિટામિન સીનો સ્ત્રોત છે.

કસાવાને પાચનતંત્ર પર તેની ફાયદાકારક અસર માટે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે પાચન અને પોષક તત્વોના શોષણની તરફેણ કરે છે.

મૂળ હૃદયની તંદુરસ્તી માટે ઉત્તમ સાથી છે. કસાવામાં હાજર ફાઇબર્સ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં અને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છેશરીરમાં ફેટી એસિડનું સ્તર, કારણ કે પોટેશિયમ રક્તવાહિનીઓ અને ધમનીઓના તણાવને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

કસાવામાં હાજર વિટામિન સી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં ફાળો આપે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

કસાવા શારીરિક વ્યાયામની પ્રેક્ટિસની તરફેણ કરીને ઊર્જાના સ્તરમાં પણ વધારો કરે છે.

અને શું તમે જાણો છો કે કસાવા ત્વચા માટે પણ સારો છે અને તમને સારા મૂડમાં પણ રાખે છે? હા એ સાચું છે. મૂળમાં પોલિફીનોલ્સ હોય છે જે મુક્ત રેડિકલની ક્રિયા સામે લડે છે, ત્વચાની વૃદ્ધત્વ ઘટાડે છે. કસાવામાં હાજર સેરોટોનિન આનંદ અને સુખાકારીની લાગણી વધારવામાં ફાળો આપે છે.

કસાવાના વપરાશમાં કોઈ પ્રકારનો વિરોધાભાસ નથી, પરંતુ કારણ કે તે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો સ્ત્રોત છે, તેથી તેનો વધુ ઉપયોગ ન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કસાવાને કાચા ન ખાવા જોઈએ, માત્ર રાંધીને. આનું કારણ એ છે કે કાચું મૂળ નશોનું કારણ બની શકે છે જે માથાનો દુખાવો, ઉલટી, ઉબકા અને પેટમાં દુખાવો જેવા લક્ષણો તરફ દોરી જાય છે.

એક વધુ મહત્વની વાત: કસાવાનો એક પ્રકાર છે જે "બ્રાવા" તરીકે ઓળખાય છે. આ કસાવા ઝેરનું કારણ બની શકે છે અને તેથી માનવ વપરાશ માટે આગ્રહણીય નથી.

કસાવાનું સેવન કેવી રીતે કરવું

કસાવા એ બ્રાઝિલના આહારનો આધાર છે, જેનું સેવન રાંધીને અને શુદ્ધ થાય છે, તેમજ વિવિધ વાનગીઓની તૈયારીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

કસાવા શેકેલા માંસ અને સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છેતે ઉત્તમ સૂપ, સૂપ, કેક અને પ્યુરી પણ બનાવે છે. મૂળ હજુ પણ તળેલા, ખૂબ ક્રિસ્પી ખાઈ શકાય છે, પરંતુ તે કિસ્સામાં, યાદ રાખો કે પ્રક્રિયામાં વપરાતી ચરબી સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.

બીજો વિકલ્પ કસાવામાંથી મેળવેલી આડપેદાશોનો ઉપયોગ કરવાનો છે, જેમ કે મેનીઓક લોટ અને ટેપીઓકા. એટલે કે, પ્રખ્યાત ચીઝ બ્રેડ એક સ્વાદિષ્ટ કસાવા આધારિત રેસીપી વિકલ્પ છે.

કસાવા કેવી રીતે રાંધવા

કસાવા એ સખત મૂળ છે જેને નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બનવા માટે રાંધવાની જરૂર છે.

પરંતુ તેને રાંધતા પહેલા, તમારે કસાવાને કેવી રીતે પસંદ કરવો તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. પ્રથમ ટીપ એ અવલોકન કરવાની છે કે કોર સફેદ છે કે પીળો છે. જો તમે ભૂરા ભાગો જોશો, તો તે સંકેત છે કે કસાવા સારો નથી.

છાલ સહેલાઈથી નીકળી જાય છે કે કેમ તે પણ અવલોકન કરો. તે જેટલું સરળ હશે તેટલું નરમ હશે.

કસાવા ખરીદવાનો શ્રેષ્ઠ સમય મે અને ઓગસ્ટ વચ્ચેનો છે, જ્યારે પાક તેના શ્રેષ્ઠ સ્તરે હોય છે.

હવે કસાવાને રાંધવાની વિવિધ રીતો જુઓ:

પ્રેશર હેઠળ કસાવાને કેવી રીતે રાંધવા

કસાવાને રાંધવાની સૌથી ઝડપી અને વ્યવહારુ રીત પ્રેશર કૂકરમાં છે. આ કરવા માટે, કસાવાને છોલીને અને મૂળના કદના આધારે તેને ત્રણ અથવા ચાર ટુકડાઓમાં કાપીને પ્રારંભ કરો.

પછી તેને વાસણમાં મુકો અને પાણીથી ઢાંકી દો. એક ચમચી મીઠું ઉમેરો. પોટનું ઢાંકણું બંધ કરો અને ક્યારેદબાણ શરૂ કરો, ગરમી ઓછી કરો, લગભગ 15 મિનિટની ગણતરી કરો અને પાન બંધ કરો.

જ્યારે દબાણ સંપૂર્ણપણે છૂટી જાય, ત્યારે પોટ ખોલો અને તપાસો કે કસાવા નરમ છે. જો તે હજી પણ મુશ્કેલ હોય, તો થોડી વધુ મિનિટો માટે રાંધવા.

રેગ્યુલર પોટમાં મેનીઓકને કેવી રીતે રાંધવું

મેનીઓકને રેગ્યુલર પોટમાં રાંધવાની પ્રક્રિયા પ્રેશર કૂકર જેવી જ છે. કસાવાને છોલીને, કાપીને અને ધોવાથી શરૂઆત કરો.

આગળ, તેને પેનમાં મૂકો, પાણીથી ઢાંકી દો અને એક ચમચી મીઠું ઉમેરો. તેને લગભગ 30 મિનિટ સુધી ચડવા દો. કસાવા નરમ થાય એટલે તાપ બંધ કરી દો.

માઈક્રોવેવમાં કસાવાને કેવી રીતે રાંધવા

કસાવાને માઈક્રોવેવમાં પણ રાંધી શકાય છે, પરંતુ સંદેશ નોંધવા જેવો છે: રસોઈનો સમય વ્યવહારીક રીતે પ્રેશર કૂકર જેવો જ છે.

તૈયારી કસાવાને છોલીને અને ધોવાથી શરૂ થાય છે. આગળ, કસાવાને કાચના વાસણમાં થોડું મીઠું નાખો, ઢાંકે ત્યાં સુધી પાણી ઉમેરો અને પછી ઢાંકણ વડે બંધ કરો અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલી અથવા પ્લાસ્ટિક ફિલ્મનો ઉપયોગ કરો. હાઇ પાવર પર પંદર મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ ચાલુ કરો.

દર પાંચ મિનિટે, માઇક્રોવેવ ખોલો અને મેનિઓક્સને ફેરવો. 15 મિનિટના અંતે કસાવા પહેલેથી જ નરમ હોવો જોઈએ. જો તમારી પાસે તે ન હોય, તો તેને માઇક્રોવેવમાં થોડી વધુ મિનિટો માટે લો.

ફ્રોઝન કસાવા કેવી રીતે રાંધવા

જો તમે ફ્રોઝન કસાવા ખરીદ્યો હોય, તો રાંધવાની પ્રક્રિયા નથીઘણું બદલાય છે. અહીં, તફાવત એ છે કે કસાવા પહેલેથી જ ધોવાઇ જશે અને છાલવામાં આવશે અને તમારે તેને પાણી ઉકળે પછી જ પેનમાં નાખવું જોઈએ.

પછી, જો તમે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ, તો ઢાંકણ બંધ કરો અને રસોઈ માટે જરૂરી સમય ગણો.

કસાવાને કેવી રીતે સાચવવો

શું તમે ઘણો કસાવા રાંધ્યો છે? સ્થિર! તે સાચું છે, જેથી તમે ખોરાક ગુમાવશો નહીં, ટીપ ફ્રીઝ કરવાની છે. આ કરવા માટે, પહેલાથી રાંધેલા કસાવાને ઢાંકણાવાળા પોટ્સમાં અલગ કરો અને ફ્રીઝરમાં લઈ જાઓ. કસાવા ત્રણ મહિના સુધી વપરાશ માટે સારું રહે છે.

શું તમે જોયું કે કસાવાને રાંધવું કેટલું સરળ અને સરળ છે?