ചിലർക്ക് മരച്ചീനി, മറ്റുള്ളവർക്ക് മരച്ചീനി, കുറച്ചുപേർക്ക് കസവ. പേര് പോലും മാറിയേക്കാം, പക്ഷേ ഒരു കാര്യം അതേപടി തുടരുന്നു: പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതിയും കഴിക്കുന്ന രീതിയും.

കസവ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയുന്നത് ഈ റൂട്ടിന്റെ എല്ലാ നേട്ടങ്ങളും കൊയ്യുന്നതിനും നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അത് പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിനുമുള്ള പകുതിയിലധികം വഴിയാണ്.

അതുകൊണ്ടാണ് ഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങളെ പിന്തുടരാനും കസവ ശരിയായ രീതിയിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് കണ്ടെത്താനും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നത്. വന്ന് കാണുക!

കസവയുടെ ഗുണങ്ങൾ

ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ജീവിതരീതിക്കായുള്ള അന്വേഷണം വിജയിക്കാൻ തുടങ്ങിയത് മുതൽ, മുരിങ്ങയില പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് പ്രാധാന്യം ലഭിച്ചു .

കാരണം, മറ്റ് വേരുകളെപ്പോലെ, മരച്ചീനിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ഒരു മികച്ച ഉറവിടമാണ്, വെളുത്ത മാവിനു പകരം സ്തുതിക്ക് പകരം വയ്ക്കുന്നു, ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവരെ യഥാർത്ഥ ഭയം.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആശയം നൽകുന്നതിന്, 100 ഗ്രാം വേവിച്ച കസവ 30 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും 125 കലോറിയും നൽകുന്നു.

തെക്കേ അമേരിക്ക സ്വദേശിയും ബ്രസീലിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ളതുമായ മരച്ചീനി വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഉറവിടമാണ്, കൂടാതെ കാൽസ്യം, ചെമ്പ്, സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ പ്രധാന ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കസവ ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും, ദഹനത്തിനും പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും അനുകൂലമാണ്.

റൂട്ട് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഒരു മികച്ച സഖ്യകക്ഷിയാണ്. മുരിങ്ങയിലയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകൾ കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും സന്തുലിതമാക്കാനും സഹായിക്കുന്നുശരീരത്തിലെ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ അളവ്, രക്തക്കുഴലുകളുടെയും ധമനികളുടെയും പിരിമുറുക്കം കുറയ്ക്കാൻ പൊട്ടാസ്യം സഹായിക്കുന്നു.

മുരിങ്ങയിലയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ സി പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.

കസവ ഊർജ നിലയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ശാരീരിക വ്യായാമങ്ങളെ അനുകൂലിക്കുന്നു.

കസവ ചർമ്മത്തിനും നല്ലതാണെന്നും നിങ്ങളെ നല്ല മാനസികാവസ്ഥയിലാക്കുമെന്നും നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അതെ ഇത് സത്യമാണ്. വേരിൽ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിനെതിരെ പോരാടുന്ന പോളിഫെനോളുകൾ ഉണ്ട്, ചർമ്മത്തിന്റെ വാർദ്ധക്യം കുറയ്ക്കുന്നു. മരച്ചീനിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സെറോടോണിൻ സന്തോഷത്തിന്റെയും ക്ഷേമത്തിന്റെയും വികാരങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു.

മരച്ചീനി കഴിക്കുന്നതിൽ യാതൊരു തരത്തിലുള്ള വൈരുദ്ധ്യവുമില്ല, എന്നാൽ ഇത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ഉറവിടമായതിനാൽ, അത് അധികമായി കഴിക്കരുതെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കസവ അസംസ്‌കൃതമായി കഴിക്കരുത്, പാകം ചെയ്‌താൽ മാത്രം മതി. കാരണം, അസംസ്കൃത റൂട്ട് തലവേദന, ഛർദ്ദി, ഓക്കാനം, വയറുവേദന തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്ന ലഹരിക്ക് കാരണമാകും.

ഒരു പ്രധാന കാര്യം കൂടി: "ബ്രാവ" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു തരം കസവയുണ്ട്. ഈ മരച്ചീനി വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും, അതിനാൽ മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

കസവ എങ്ങനെ കഴിക്കാം

ബ്രസീലിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം കസവയാണ്, പാകം ചെയ്തതും ശുദ്ധവുമായ ഉപഭോഗം കൂടാതെ വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ചേർക്കുന്നു.

കസവ വറുത്ത മാംസങ്ങൾക്കൊപ്പം നന്നായി ചേരുംഇത് മികച്ച ചാറുകൾ, സൂപ്പുകൾ, കേക്കുകൾ, പ്യൂരികൾ എന്നിവയും ഉണ്ടാക്കുന്നു. റൂട്ട് ഇപ്പോഴും വറുത്തതും വളരെ ക്രിസ്പിയും കഴിക്കാം, എന്നാൽ ആ സാഹചര്യത്തിൽ, ഈ പ്രക്രിയയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

കസാവയിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ഉപോൽപ്പന്നങ്ങളായ മാഞ്ചിയം അന്നജം, മരച്ചീനി എന്നിവ കഴിക്കുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ. അതായത്, പ്രശസ്തമായ ചീസ് ബ്രെഡ് ഒരു രുചികരമായ കസവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാചക ഓപ്ഷനാണ്.

കസവ പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം

മൃദുവായതും രുചികരവുമാകാൻ പാകം ചെയ്യേണ്ട കഠിനമായ ഒരു വേരാണ് കസവ.

എന്നാൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, കസവ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കാമ്പ് വെള്ളയാണോ മഞ്ഞയാണോ എന്ന് നിരീക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യ ടിപ്പ്. തവിട്ട് നിറമുള്ള ഭാഗങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, അത് മരച്ചീനി നല്ലതല്ല എന്നതിന്റെ സൂചനയാണ്.

പുറംതൊലി എളുപ്പത്തിൽ വരുന്നുണ്ടോ എന്നും നിരീക്ഷിക്കുക. അത് എളുപ്പത്തിൽ പുറത്തുവരുന്നു, അത് മൃദുവായിരിക്കും.

കസവ വാങ്ങാൻ ഏറ്റവും നല്ല സമയം മെയ് മുതൽ ആഗസ്ത് വരെയാണ്, വിളവെടുപ്പ് ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്.

കസവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വ്യത്യസ്ത വഴികൾ ഇപ്പോൾ കാണുക:

സമ്മർദ്ദത്തിൽ കസവ പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ

കസവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വേഗമേറിയതും പ്രായോഗികവുമായ മാർഗ്ഗം പ്രഷർ കുക്കറിലാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുരിങ്ങയുടെ തൊലി കളഞ്ഞ് വേരിന്റെ വലുപ്പമനുസരിച്ച് മൂന്നോ നാലോ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

എന്നിട്ട് പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പാത്രത്തിന്റെ മൂടി അടയ്ക്കുക, എപ്പോൾമർദ്ദം ആരംഭിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് എണ്ണുക, പാൻ ഓഫ് ചെയ്യുക.

മർദ്ദം പൂർണമായി പുറത്തുവരുമ്പോൾ, പാത്രം തുറന്ന് കസവ മൃദുവാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക. ഇത് ഇപ്പോഴും കഠിനമാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.

ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിൽ മാഞ്ചിയോക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിൽ മാഞ്ചിയം വേവിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിലേതിന് സമാനമാണ്. കസവ തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിച്ച് കഴുകി തുടങ്ങുക.

അടുത്തതായി, ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മരച്ചീനി മൃദുവാകുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

മൈക്രോവേവിൽ കസവ പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ

കസവ മൈക്രോവേവിലും പാകം ചെയ്യാം, പക്ഷേ സന്ദേശം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്: പാചക സമയം പ്രായോഗികമായി പ്രഷർ കുക്കറിലേതിന് തുല്യമാണ്.

കസവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിയാണ് തയ്യാറാക്കൽ ആരംഭിക്കുന്നത്. അടുത്തതായി, ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ അൽപം ഉപ്പ് ചേർത്ത് കസവ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ഫിലിം ഉപയോഗിക്കുക. ഉയർന്ന ശക്തിയിൽ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവ് ഓണാക്കുക.

ഓരോ അഞ്ച് മിനിറ്റിലും, മൈക്രോവേവ് തുറന്ന് മാനിയോക്സ് മറിച്ചിടുക. 15 മിനിറ്റിന്റെ അവസാനം കസവ ഇതിനകം മൃദുവായിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, മൈക്രോവേവിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി എടുക്കുക.

ഫ്രോസൺ കസവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച മരച്ചീനിയാണ് വാങ്ങിയതെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ അങ്ങനെയല്ലഒരുപാട് മാറുന്നു. ഇവിടെ, വ്യത്യാസം എന്തെന്നാൽ, കസവകൾ ഇതിനകം കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞിരിക്കും, വെള്ളം തിളച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾ അവയെ ചട്ടിയിൽ ഇടാവൂ.

തുടർന്ന്, നിങ്ങൾ പ്രഷർ കുക്കറാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ലിഡ് അടച്ച് പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ സമയം എണ്ണുക.

കസവ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം

നിങ്ങൾ ധാരാളം മുരിങ്ങയില വേവിച്ചിട്ടുണ്ടോ? മരവിപ്പിക്കുക! അത് ശരിയാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം നഷ്ടപ്പെടരുത്, മരവിപ്പിക്കുക എന്നതാണ് ടിപ്പ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇതിനകം വേവിച്ച കസവ മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങളാക്കി ഫ്രീസറിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക. കസവ മൂന്നു മാസം വരെ കഴിക്കാൻ നല്ലതാണ്.

കസവ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എത്ര എളുപ്പവും ലളിതവുമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടോ?