Vieniem tas ir manioka, citiem manioka, bet vēl citiem manioks. Nosaukums var mainīties, bet viena lieta paliek nemainīga - ēdiena gatavošanas un lietošanas veids.

Zināšanas par to, kā pareizi pagatavot manioku, jau ir vairāk nekā pusceļā, lai iegūtu visas šīs saknes priekšrocības un pēc iespējas labāk izmantotu to savās receptēs.

Tāpēc aicinām jūs pievienoties šim ziņojumam un uzzināt, kā pareizi pagatavot manioku. Nāc apskatīt!

Kasavas priekšrocības

Kopš sākās veselīgāka dzīvesveida meklējumi, arvien lielāku nozīmi iegūst tādi pārtikas produkti kā manioki.

Tas ir tāpēc, ka, tāpat kā citas saknes, manioka ir lielisks ogļhidrātu avots, kas aizstāj baltos miltus, no kuriem baidās tie, kas ievēro diētu.

Lai gūtu priekšstatu, 100 gramos vārītas manioka ir 30 grami ogļhidrātu un tikai 125 kalorijas.

Dienvidamerikā dzimtā un Brazīlijā ļoti populārā manioka ir C vitamīna avots, kā arī satur tādas svarīgas minerālvielas kā kalcijs, varš, cinks, magnijs, kālijs un fosfors.

Kasava ir atzīta arī par labvēlīgi iedarbīgu uz gremošanas sistēmu, veicinot gremošanu un uzturvielu uzsūkšanos.

Kasavas sastāvā esošās šķiedrvielas palīdz samazināt holesterīna līmeni un līdzsvarot taukskābju līmeni organismā, savukārt kālijs palīdz samazināt asinsvadu un artēriju sasprindzinājumu.

Kasavas sastāvā esošais C vitamīns veicina imunitātes paaugstināšanos, stiprinot imūnsistēmu.

Kasava arī paaugstina enerģijas līmeni, veicinot fizisko slodzi.

Un vai zinājāt, ka manioka ir noderīga arī jūsu ādai un uzlabo garastāvokli? Jā, tā ir taisnība. Šai saknei ir polifenoli, kas cīnās pret brīvo radikāļu iedarbību, mazinot ādas novecošanos. Manioka esošais serotonīns veicina prieka un labsajūtas sajūtas pieaugumu.

Nav kontrindikāciju kasavas lietošanai uzturā, taču, tā kā tā ir ogļhidrātu avots, ieteicams to nelietot pārmērīgi.

Mannaskoku nedrīkst ēst jēlu, bet tikai termiski apstrādātu, jo jēla sakne var izraisīt saindēšanos, kas izraisa tādus simptomus kā galvassāpes, vemšanu, sliktu dūšu un sāpes vēderā.

Vēl viens svarīgs aspekts: ir tāda veida manioka, kas pazīstama kā "brava." Šī manioka var izraisīt saindēšanos, tāpēc to nav ieteicams lietot uzturā.

Kā lietot manioku

Manioka ir Brazīlijas iedzīvotāju uztura pamatā, to lieto vārītu un tīru, kā arī pievieno dažādu recepšu pagatavošanai.

Manioka ļoti labi sader ar ceptiem gaļas izstrādājumiem, kā arī no tās gatavo lieliskus buljonus, zupas, pīrāgus un biezeņus. Saknes var ēst arī ceptas, ļoti kraukšķīgas, taču šajā gadījumā jāatceras, ka šajā procesā izmantotie tauki ir veselībai kaitīgi.

Vēl viens variants ir no manioka cigoriņiem iegūto blakusproduktu, piemēram, cietes un tapiokas, lietošana uzturā. Citiem vārdiem sakot, slavenā siera maize ir garšīgs uz manioka cigoriņiem balstīts receptes variants.

Kā pagatavot manioku

Maniokaks ir cieta sakne, kurai ir nepieciešams vārīšanas periods, lai tā kļūtu mīksta un aromātiska.

Taču pirms gatavošanas ir svarīgi zināt, kā izvēlēties manioku. Pirmais padoms ir novērot, vai kodols ir balts vai dzeltens. Ja pamanāt brūnas daļas, tā ir zīme, ka manioka nav laba.

Jāseko arī, vai miziņa viegli atdalās; jo vieglāk to atdalīt, jo mīkstāka tā ir.

Labākais laiks, kad iegādāties manioku, ir no maija līdz augustam, kad raža ir labākas kvalitātes.

Šeit ir aprakstīti dažādi manioka gatavošanas veidi:

Kā pagatavot manioku zem spiediena

Visātrākais un vispraktiskākais veids, kā pagatavot manioku, ir vārīšana spiedtraukā. Lai to izdarītu, sākumā nomizojiet manioku un sagrieziet to trīs vai četros gabalos atkarībā no saknes lieluma.

Tad ievietojiet to pannā un aplejiet ar ūdeni. Pievienojiet ēdamkaroti sāls. Aizveriet pannas vāku un, kad sāksies spiediens, samaziniet karstumu, saskaitiet apmēram 15 minūtes un izslēdziet pannu.

Kad spiediens ir pilnībā samazinājies, atveriet pannu un pārbaudiet, vai manioki ir mīksti. Ja tie joprojām ir cieti, pagatavojiet vēl dažas minūtes.

Kā pagatavot manioku parastā katliņā

Kasavas vārīšanas process parastā katlā ir ļoti līdzīgs kā ātrvārītavā. Sāciet ar kasavas mizošanu, sagriešanu un mazgāšanu.

Tad ievietojiet to katlā, aplejiet ar ūdeni un pievienojiet ēdamkaroti sāls. Ļaujiet tam vārīties apmēram 30 minūtes. Izslēdziet karstumu, kad manioki ir mīksti.

Kā pagatavot manioku mikroviļņu krāsnī

Kasavu var pagatavot arī mikroviļņu krāsnī, taču brīdinām: gatavošanas laiks ir praktiski tāds pats kā ātrspiediena katlā.

Sagatavošana sākas ar manioka nomizošanu un nomazgāšanu. Tad manioku ievieto stikla traukā ar nedaudz sāls, pievieno ūdeni, līdz tas ir pārklāts, un tad aizver ar vāku vai izmanto plastmasas maisiņu vai plastmasas plēvi. Ieslēdz mikroviļņu krāsni uz piecpadsmit minūtēm ar lielu jaudu.

Ik pēc piecām minūtēm atveriet mikroviļņu krāsni un apgrieziet manioku. 15 minūšu laikā maniokai jābūt mīkstai. Ja tā nav, mikroviļņu krāsnī to silda vēl dažas minūtes.

Kā pagatavot saldētu manioku

Ja esat iegādājies saldētu manioku, gatavošanas process daudz nemainās, atšķirība ir tāda, ka manioki jau būs nomazgāti un nomizoti, un jums tie jāliek katlā tikai pēc tam, kad ūdens ir uzvārījies.

Tad, ja izmantojat ātrvārītāju, aizveriet vāku un saskaitiet gatavošanai nepieciešamo laiku.

Kā saglabāt manioku

Tieši tā, lai izvairītos no ēdiena zaudēšanas, padoms ir to sasaldēt. Lai to izdarītu, sadaliet jau pagatavoto manioku burciņās ar vāciņiem un nogādājiet tās saldētavā. Manioki ir derīgi lietošanai līdz pat trim mēnešiem.

Redziet, cik viegli un vienkārši ir pagatavot manioku?