Cassave voor sommigen, maniok voor anderen en cassave voor weer anderen. De naam kan veranderen, maar één ding blijft hetzelfde: de manier van koken en consumeren.

Als je weet hoe je cassave op de juiste manier moet koken, ben je al een heel eind op weg om alle voordelen van deze wortel te benutten en het beste ervan te maken in je recepten.

Daarom nodigen we je uit om samen met ons in deze post te ontdekken hoe je cassave op de juiste manier kunt koken. Kom kijken!

Voordelen van cassave

Sinds de zoektocht naar een gezondere levensstijl begon, hebben voedingsmiddelen zoals cassave steeds meer aandacht gekregen.

Dat komt omdat cassave, net als andere wortels, een geweldige bron van koolhydraten is, ter vervanging van wit meel, een echte angst van mensen op dieet.

Om je een idee te geven: 100 gram gekookte cassave levert 30 gram koolhydraten en slechts 125 calorieën.

Cassave komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en is erg populair in Brazilië. Het is een bron van vitamine C en bevat belangrijke mineralen zoals calcium, koper, zink, magnesium, kalium en fosfor.

Cassave staat ook bekend om zijn gunstige effect op de spijsvertering, het bevordert de spijsvertering en de opname van voedingsstoffen.

De vezels in cassave helpen het cholesterolgehalte te verlagen en het vetzuurgehalte in het lichaam in balans te brengen, terwijl kalium helpt de spanning van bloedvaten en slagaders te verminderen.

De vitamine C in cassave draagt bij aan een verhoogde immuniteit en versterkt het immuunsysteem.

Cassave verhoogt ook het energieniveau en bevordert lichaamsbeweging.

En wist je dat cassave ook goed is voor je huid en je een goed humeur bezorgt? Ja, het is waar. De wortel bevat polyfenolen die de werking van vrije radicalen bestrijden, waardoor huidveroudering wordt tegengegaan. De serotonine in cassave draagt bij aan de toename van gevoelens van plezier en welzijn.

Er is geen contra-indicatie voor de consumptie van cassave, maar omdat het een bron van koolhydraten is, wordt aangeraden om het niet overmatig te consumeren.

Cassave mag ook niet rauw worden gegeten, alleen gekookt, omdat de rauwe wortel vergiftiging kan veroorzaken met symptomen als hoofdpijn, overgeven, misselijkheid en maagpijn.

Nog iets belangrijks: er is een soort cassave die bekend staat als "brava". Deze cassave kan vergiftiging veroorzaken en wordt daarom niet aanbevolen voor menselijke consumptie.

Hoe cassave consumeren

Cassave staat aan de basis van het Braziliaanse dieet en wordt gekookt en puur geconsumeerd, maar ook toegevoegd bij de bereiding van verschillende recepten.

Cassave gaat heel goed samen met geroosterd vlees en levert ook geweldige bouillons, soepen, cakes en purees op. De wortel kan ook heel knapperig gefrituurd worden gegeten, maar vergeet in dit geval niet dat het vet dat hierbij wordt gebruikt schadelijk is voor de gezondheid.

Een andere optie is om de bijproducten van cassave te consumeren, zoals zetmeel en tapioca. Met andere woorden, het beroemde kaasbrood is een heerlijke receptoptie op basis van cassave.

Hoe cassave koken

Cassave is een harde wortel die eerst gekookt moet worden om zacht en smaakvol te worden.

Maar voordat je het gaat koken, is het belangrijk dat je weet hoe je cassave moet kiezen. De eerste tip is om te kijken of de kern wit of geel is. Als je bruine delen ziet, is dat een teken dat de cassave niet goed is.

Kijk ook of de schil gemakkelijk loslaat; hoe gemakkelijker hij loslaat, hoe zachter hij is.

De beste tijd om cassave te kopen is tussen mei en augustus, wanneer de oogst van betere kwaliteit is.

Hier zijn de verschillende manieren om cassave te koken:

Hoe cassave koken onder druk

De snelste en meest praktische manier om cassave te koken is in de snelkookpan. Om dit te doen, begin je met de cassave te schillen en in drie of vier stukken te snijden, afhankelijk van de grootte van de wortel.

Doe het dan in de pan en bedek het met water. Voeg een eetlepel zout toe. Sluit het deksel van de pan en wanneer de druk begint, zet je het vuur lager, tel je ongeveer 15 minuten en zet je de pan uit.

Als de druk er helemaal af is, open je de pan en kijk je of de cassave zacht is. Als hij nog hard is, laat je hem nog een paar minuten koken.

Hoe cassave koken in een gewone pan

Het proces voor het koken van cassave in de gewone kookpot lijkt erg op dat van de snelkookpan. Begin met het schillen, snijden en wassen van de cassave.

Doe het dan in de pan, bedek het met water en voeg een eetlepel zout toe. Laat het ongeveer 30 minuten koken. Zet het vuur uit wanneer de cassave zacht is.

Hoe cassave koken in de magnetron

Cassave kan ook in de magnetron worden gekookt, maar wees gewaarschuwd: de kooktijd is praktisch hetzelfde als in de snelkookpan.

De bereiding begint met het schillen en wassen van de cassave. Doe de cassave vervolgens in een glazen kom met een beetje zout, voeg water toe tot het bedekt is en sluit af met een deksel of gebruik een plastic zak of plastic folie. Zet de magnetron aan voor vijftien minuten op hoog vermogen.

Open om de vijf minuten de magnetron en draai de cassave om. Na 15 minuten moet de cassave zacht zijn. Zo niet, dan nog een paar minuten in de magnetron.

Hoe bevroren cassave koken

Als je bevroren cassave hebt gekocht, verandert er niet veel aan het kookproces. Het verschil is dat de cassave al gewassen en geschild is en dat je het pas in de pan moet doen nadat het water heeft gekookt.

Als je de snelkookpan gebruikt, sluit dan het deksel en tel de tijd die nodig is voor het koken.

Hoe cassave bewaren

Dat klopt, om te voorkomen dat je het voedsel kwijtraakt, is de tip om het in te vriezen. Om dit te doen, scheid je de al gekookte cassave in potten met deksels en breng je ze naar de vriezer. De cassave blijft tot drie maanden goed voor consumptie.

Zie je hoe makkelijk en eenvoudig het is om cassave te koken?