La manioca per alcuni, la manioca per altri e la manioca per altri ancora. Il nome può cambiare, ma una cosa rimane invariata: il modo di cucinare e di consumare.

Sapere come cucinare correttamente la manioca è già più che sufficiente per ottenere tutti i benefici di questa radice e utilizzarla al meglio nelle vostre ricette.

Ecco perché vi invitiamo a partecipare a questo post e a scoprire come cucinare la manioca nel modo giusto: venite a vedere!

Benefici della manioca

Da quando la ricerca di uno stile di vita più sano ha preso piede, alimenti come la manioca hanno guadagnato importanza.

Questo perché, come altre radici, la manioca è un'ottima fonte di carboidrati e sostituisce la farina bianca, vero timore di chi è a dieta.

Per dare un'idea, 100 grammi di manioca cotta forniscono 30 grammi di carboidrati e solo 125 calorie.

Originaria del Sud America e molto popolare in Brasile, la manioca è una fonte di vitamina C, oltre a contenere importanti minerali come calcio, rame, zinco, magnesio, potassio e fosforo.

La manioca è riconosciuta anche per il suo effetto benefico sull'apparato digerente, favorendo la digestione e l'assorbimento dei nutrienti.

Le fibre presenti nella manioca aiutano a ridurre i livelli di colesterolo e a bilanciare i livelli di acidi grassi nell'organismo, mentre il potassio contribuisce a ridurre la tensione di vene e arterie.

La vitamina C presente nella manioca contribuisce ad aumentare le difese immunitarie, rafforzando il sistema immunitario.

La manioca aumenta anche i livelli di energia, favorendo l'esercizio fisico.

E sapevate che la manioca fa bene anche alla pelle e mette di buon umore? Sì, è vero. La radice contiene polifenoli che combattono l'azione dei radicali liberi, riducendo l'invecchiamento della pelle. La serotonina presente nella manioca contribuisce ad aumentare le sensazioni di piacere e benessere.

Non ci sono controindicazioni al consumo di manioca, ma poiché è una fonte di carboidrati, si raccomanda di non consumarla in eccesso.

La manioca, inoltre, non deve essere consumata cruda, ma solo cotta, perché la radice cruda può causare un avvelenamento con sintomi quali mal di testa, vomito, nausea e mal di stomaco.

Un'altra cosa importante: esiste un tipo di manioca noto come "brava", che può causare avvelenamento e quindi non è raccomandato per il consumo umano.

Come consumare la manioca

La manioca è alla base della dieta brasiliana e viene consumata cotta e pura, oltre che aggiunta nella preparazione di varie ricette.

La manioca si sposa molto bene con le carni arrostite e produce anche ottimi brodi, zuppe, torte e puree. La radice può anche essere consumata fritta, molto croccante, ma in questo caso ricordate che il grasso utilizzato nel processo è dannoso per la salute.

Un'altra opzione è quella di consumare i sottoprodotti derivati dalla manioca, come l'amido e la tapioca. In altre parole, il famoso pane al formaggio è una deliziosa ricetta a base di manioca.

Come cucinare la manioca

La manioca è una radice dura che deve essere sottoposta a un periodo di cottura per diventare morbida e saporita.

Ma prima di cucinarla, è importante sapere come scegliere la manioca. Il primo consiglio è quello di osservare se il torsolo è bianco o giallo. Se si notano parti marroni, è segno che la manioca non è buona.

Osservate anche se la buccia si stacca facilmente; più è facile staccarla, più è morbida.

Il periodo migliore per acquistare la manioca è tra i mesi di maggio e agosto, quando il raccolto è di migliore qualità.

Ecco i diversi modi di cucinare la manioca:

Come cucinare la manioca a pressione

Il modo più pratico e veloce per cucinare la manioca è la pentola a pressione. Per farlo, iniziate a sbucciare la manioca e a tagliarla in tre o quattro pezzi, a seconda delle dimensioni della radice.

Quindi mettetelo nella pentola e copritelo d'acqua, aggiungendo un cucchiaio di sale. Chiudete il coperchio della pentola e quando inizia la pressione, abbassate il fuoco, contate circa 15 minuti e spegnete la pentola.

Quando la pressione è completamente sparita, aprire la pentola e controllare se la manioca è morbida; se è ancora dura, cuocere ancora per qualche minuto.

Come cucinare la manioca nella casseruola normale

Il processo di cottura della manioca nella pentola normale è molto simile a quello della pentola a pressione. Iniziate sbucciando, tagliando e lavando la manioca.

Poi mettetela nella pentola, copritela d'acqua e aggiungete un cucchiaio di sale. Lasciatela cuocere per circa 30 minuti. Spegnete il fuoco quando la manioca è morbida.

Come cucinare la manioca nel microonde

La manioca può essere cucinata anche nel microonde, ma attenzione: il tempo di cottura è praticamente lo stesso della pentola a pressione.

La preparazione inizia sbucciando e lavando la manioca. Successivamente, mettere la manioca in una ciotola di vetro con un po' di sale, aggiungere acqua fino a coprirla e poi chiudere con un coperchio o usare un sacchetto di plastica o una pellicola di plastica. Accendere il microonde per quindici minuti ad alta potenza.

Ogni cinque minuti, aprite il microonde e girate la manioca. Al termine dei 15 minuti, la manioca dovrebbe essere morbida; in caso contrario, passatela al microonde per qualche altro minuto.

Come cucinare la manioca congelata

Se avete comprato la manioca surgelata, il processo di cottura non cambia molto, la differenza è che la manioca sarà già lavata e sbucciata e dovrete metterla nella pentola solo dopo che l'acqua avrà raggiunto il bollore.

Quindi, se si utilizza la pentola a pressione, chiudere il coperchio e contare il tempo necessario per la cottura.

Come conservare la manioca

Per evitare di perdere l'alimento, il consiglio è di congelarlo. Per farlo, separate la manioca già cotta in barattoli con coperchio e portateli in freezer. La manioca rimane buona per il consumo fino a tre mesi.

Vedete come è facile e semplice cucinare la manioca?