Kasava za neke, kasava za druge i kasava za još neke. Naziv se može i promijeniti, ali jedno ostaje isto: način kuhanja i konzumacije.

Znati kako pravilno kuhati manioku više je od pola puta da iskoristite sve prednosti ovog korijena i iskoristite ga na najbolji mogući način u svojim receptima.

Zato vas pozivamo da nas pratite u ovoj objavi i otkrijete kako kuhati kasavu na pravi način. Dođi i vidi!

Dobrobiti manioke

Otkako je potraga za zdravijim načinom života počela biti uspješna, namirnice kao što je kasava stekle su važnost.

To je zato što je, poput ostalih korijena, manioka izvrstan izvor ugljikohidrata, zamjenjujući bijelo brašno hvale, pravi strah onih koji su na dijeti.

Samo da vam dam ideju, 100 grama kuhane kasave sadrži 30 grama ugljikohidrata i samo 125 kalorija.

Porijeklom iz Južne Amerike i vrlo popularnom u Brazilu, kasava je izvor vitamina C, osim što sadrži važne minerale kao što su kalcij, bakar, cink, magnezij, kalij i fosfor.

Manioka je također poznata po svom blagotvornom djelovanju na probavni sustav, pogodujući probavi i apsorpciji hranjivih tvari.

Korijen je odličan saveznik za zdravlje srca. Vlakna prisutna u kasavi pomažu smanjiti razinu kolesterola i uravnotežitirazine masnih kiselina u tijelu, jer kalij pomaže u smanjenju napetosti krvnih žila i arterija.

Vitamin C prisutan u kasavi doprinosi povećanju imuniteta, jačanju imunološkog sustava.

Manioka također povećava razinu energije, pogodujući praksi fizičkih vježbi.

A jeste li znali da je manioka također dobra za kožu i čak vas dovodi u dobro raspoloženje? Da, istina je. Korijen sadrži polifenole koji se bore protiv djelovanja slobodnih radikala, smanjujući starenje kože. Serotonin prisutan u kasavi pridonosi povećanju osjećaja zadovoljstva i blagostanja.

Ne postoji vrsta kontraindikacija za konzumaciju manioke, ali budući da je izvor ugljikohidrata, preporuča se ne pretjerati.

Manioka se ne smije konzumirati sirova, već samo kuhana. To je zato što sirovi korijen može uzrokovati trovanje koje dovodi do simptoma poput glavobolje, povraćanja, mučnine i bolova u trbuhu.

Još jedna bitna stvar: postoji vrsta manioke poznata kao “brava”. Ova kasava može uzrokovati trovanje i stoga se ne preporučuje za prehranu ljudi.

Kako konzumirati kasavu

Manioka je osnova brazilske prehrane, konzumira se kuhana i čista, kao i dodaje se u pripremi raznih recepata.

Manioka se jako dobro slaže s pečenim mesom itakođer priprema izvrsne temeljce, juhe, kolače i piree. Korijen se može konzumirati i pržen, vrlo hrskav, ali u tom slučaju imajte na umu da je masnoća koja se koristi u procesu štetna za zdravlje.

Druga je mogućnost konzumiranje nusproizvoda dobivenih od kasave, poput brašna od manioke i tapioke. Odnosno, poznati kruh sa sirom ukusna je opcija recepta na bazi kasave.

Kako kuhati kasavu

Manioka je tvrd korijen koji treba kuhati da postane mekan i ukusan.

Ali prije kuhanja važno je znati odabrati manioku. Prvi savjet je promatrati je li jezgra bijela ili žuta. Ako primijetite smeđe dijelove, to je znak da kasava nije dobra.

Također promatrajte skida li se kora lako. Što se lakše skine, bit će mekša.

Najbolje vrijeme za kupnju kasave je između svibnja i kolovoza, kada je urod najbolji.

Pogledajte sada različite načine kuhanja kasave:

Kako kuhati kasavu pod pritiskom

Najbrži i najpraktičniji način kuhanja kasave je u ekspres loncu. Da biste to učinili, ogulite kasavu i narežite je na tri ili četiri dijela, ovisno o veličini korijena.

Zatim ga stavite u posudu i prelijte vodom. Dodajte žlicu soli. Zatvorite poklopac lonca i kadapokrenite tlak, smanjite vatru, odbrojite oko 15 minuta i ugasite tavu.

Kad pritisak potpuno popusti, otvorite lonac i provjerite je li kasava mekana. Ako je još tvrdo, kuhajte još par minuta.

Kako kuhati manioku u običnom loncu

Proces kuhanja manioke u običnom loncu vrlo je sličan onom u ekspres loncu. Počnite s guljenjem, rezanjem i pranjem kasave.

Zatim ga stavite u tavu, prelijte vodom i dodajte žlicu soli. Neka se kuha oko 30 minuta. Ugasite vatru kada kasava omekša.

Kako kuhati kasavu u mikrovalnoj pećnici

Manioka se također može kuhati u mikrovalnoj pećnici, ali poruka je vrijedna pažnje: vrijeme kuhanja je praktički isto kao u ekspres loncu.

Priprema počinje guljenjem i pranjem kasave. Zatim stavite kasavu u staklenu posudu s malo soli, dodajte vodu dok ne bude pokrivena, a zatim zatvorite poklopcem ili upotrijebite plastičnu vrećicu ili plastičnu foliju. Uključite mikrovalnu pećnicu na petnaest minuta pri visokoj snazi.

Svakih pet minuta otvorite mikrovalnu pećnicu i okrenite manioke. Na kraju 15 minuta kasava bi već trebala biti mekana. Ako ga nemate, stavite ga još nekoliko minuta u mikrovalnu.

Kako kuhati smrznutu kasavu

Ako ste kupili smrznutu kasavu, proces kuhanja nijepuno mijenja. Ovdje je razlika u tome što će manioke već biti oprane i oguljene te ih treba staviti u tavu tek nakon što voda prokuha.

Zatim, ako koristite ekspres lonac, zatvorite poklopac i brojite vrijeme potrebno za kuhanje.

Kako sačuvati kasavu

Jeste li kuhali puno kasave? Zamrznuti! Tako je, da ne izgubite hranu, savjet je da zamrznete. Da biste to učinili, već kuhanu kasavu razdvojite u posude s poklopcima i odnesite ih u zamrzivač. Kasava ostaje dobra za konzumaciju do tri mjeseca.

Jeste li vidjeli kako je lako i jednostavno kuhati kasavu?