Dla jednych jest to maniok, dla innych maniok, a dla jeszcze innych maniok. Nazwa może się zmieniać, ale jedno pozostaje niezmienne: sposób gotowania i spożywania.

Wiedza o tym, jak prawidłowo gotować maniok, to już więcej niż połowa drogi do uzyskania wszystkich korzyści płynących z tego korzenia i jak najlepszego wykorzystania go w swoich przepisach.

Dlatego zapraszamy do przyłączenia się do nas w tym poście i dowiedzenia się, jak gotować maniok we właściwy sposób. Chodź zobaczyć!

Korzyści z manioku

Odkąd zaczęto dążyć do zdrowszego stylu życia, żywność taka jak maniok zyskuje na znaczeniu.

To dlatego, że podobnie jak inne korzenie, maniok jest doskonałym źródłem węglowodanów, zastępując białą mąkę, która jest prawdziwym postrachem osób na diecie.

Aby dać ci wyobrażenie, 100 gramów gotowanego manioku dostarcza 30 gramów węglowodanów i tylko 125 kalorii.

Pochodzący z Ameryki Południowej i bardzo popularny w Brazylii maniok jest źródłem witaminy C, a także zawiera ważne minerały, takie jak wapń, miedź, cynk, magnez, potas i fosfor.

Maniok jest również znany ze swojego korzystnego wpływu na układ trawienny, sprzyjając trawieniu i wchłanianiu składników odżywczych.

Błonnik obecny w manioku pomaga obniżyć poziom cholesterolu i zrównoważyć poziom kwasów tłuszczowych w organizmie, podczas gdy potas pomaga zmniejszyć napięcie żył i tętnic.

Witamina C obecna w manioku przyczynia się do zwiększenia odporności, wzmacniając układ odpornościowy.

Maniok zwiększa również poziom energii, sprzyjając ćwiczeniom fizycznym.

A czy wiesz, że maniok jest również dobry dla Twojej skóry i wprawia Cię w dobry nastrój? Tak, to prawda. Korzeń zawiera polifenole, które zwalczają działanie wolnych rodników, zmniejszając starzenie się skóry. Serotonina obecna w manioku przyczynia się do zwiększenia uczucia przyjemności i dobrego samopoczucia.

Nie ma przeciwwskazań do spożywania manioku, ale ponieważ jest on źródłem węglowodanów, zaleca się, aby nie spożywać go w nadmiarze.

Manioku nie należy również spożywać na surowo, a jedynie po ugotowaniu, ponieważ surowy korzeń może powodować zatrucie prowadzące do objawów takich jak ból głowy, wymioty, nudności i ból brzucha.

Jeszcze jedna ważna rzecz: istnieje rodzaj manioku znany jako "brava". Ten maniok może powodować zatrucia i dlatego nie jest zalecany do spożycia przez ludzi.

Jak spożywać maniok

Maniok jest podstawą brazylijskiej diety, spożywany w postaci gotowanej i czystej, a także dodawany do przygotowywania różnych przepisów.

Kasza manna bardzo dobrze komponuje się z pieczonymi mięsami, a także daje świetne buliony, zupy, ciasta i przeciery. Korzeń można również jeść smażony, bardzo chrupiący, ale w tym przypadku należy pamiętać, że tłuszcz używany w tym procesie jest szkodliwy dla zdrowia.

Inną opcją jest spożywanie produktów ubocznych pochodzących z manioku, takich jak skrobia i tapioka. Innymi słowy, słynny chleb serowy to pyszny przepis na bazie manioku.

Jak gotować maniok

Maniok jest twardym korzeniem, który musi przejść przez okres gotowania, aby stał się miękki i aromatyczny.

Ale przed gotowaniem ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać maniok. Pierwszą wskazówką jest obserwowanie, czy rdzeń jest biały czy żółty. Jeśli zauważysz brązowe części, jest to znak, że maniok nie jest dobry.

Obserwuj również, czy skórka łatwo się odkleja; im łatwiej się odkleja, tym jest bardziej miękka.

Najlepszy czas na zakup manioku to okres od maja do sierpnia, kiedy zbiory są lepszej jakości.

Oto różne sposoby gotowania manioku:

Jak gotować maniok pod ciśnieniem

Najszybszym i najbardziej praktycznym sposobem gotowania manioku jest gotowanie w szybkowarze. Aby to zrobić, zacznij od obrania manioku i pokrojenia go na trzy lub cztery części, w zależności od wielkości korzenia.

Następnie umieść go na patelni i zalej wodą. Dodaj łyżkę soli. Zamknij pokrywę patelni, a gdy zacznie się ciśnienie, zmniejsz ogień, odlicz około 15 minut i wyłącz patelnię.

Gdy ciśnienie całkowicie spadnie, otwórz patelnię i sprawdź, czy maniok jest miękki. Jeśli nadal jest twardy, gotuj jeszcze przez kilka minut.

Jak gotować maniok w zwykłym rondlu?

Proces gotowania manioku w zwykłym garnku jest bardzo podobny do gotowania w szybkowarze. Zacznij od obrania, pokrojenia i umycia manioku.

Następnie włóż go do garnka, zalej wodą i dodaj łyżkę soli. Gotuj przez około 30 minut. Wyłącz ogień, gdy maniok będzie miękki.

Jak gotować maniok w kuchence mikrofalowej

Maniok można również gotować w kuchence mikrofalowej, ale uwaga: czas gotowania jest praktycznie taki sam jak w szybkowarze.

Przygotowanie rozpoczyna się od obrania i umycia manioku. Następnie umieść maniok w szklanej misce z odrobiną soli, dodaj wodę do przykrycia, a następnie zamknij pokrywką lub użyj plastikowej torby lub folii. Włącz kuchenkę mikrofalową na piętnaście minut przy dużej mocy.

Co pięć minut otwieraj kuchenkę mikrofalową i odwracaj maniok. Po 15 minutach maniok powinien być miękki. Jeśli nie, podgrzej go jeszcze przez kilka minut.

Jak gotować mrożony maniok

Jeśli kupiłeś mrożony maniok, proces gotowania nie zmienia się zbytnio, różnica polega na tym, że maniok będzie już umyty i obrany i należy go włożyć do garnka dopiero po zagotowaniu wody.

Następnie, jeśli korzystasz z szybkowaru, zamknij pokrywkę i odlicz czas potrzebny na gotowanie.

Jak konserwować maniok

Aby uniknąć utraty żywności, należy ją zamrozić. Aby to zrobić, należy rozdzielić już ugotowany maniok do słoików z pokrywkami i zabrać je do zamrażarki. Maniok zachowuje przydatność do spożycia przez okres do trzech miesięcy.

Jak łatwo i prosto można ugotować maniok?