Pre niekoho maniok, pre iného maniok a pre ďalšieho maniok. Názov sa môže meniť, ale jedno zostáva rovnaké: spôsob varenia a konzumácie.

Ak viete, ako správne uvariť maniok, ste už viac ako na polceste k získaniu všetkých výhod tohto koreňa a k jeho čo najlepšiemu využitiu vo vašich receptoch.

Preto vás pozývame, aby ste sa spolu s nami v tomto príspevku dozvedeli, ako uvariť maniok správnym spôsobom. Príďte sa pozrieť!

Výhody manioku

Odkedy sa začala presadzovať snaha o zdravší životný štýl, potraviny ako maniok sa dostávajú do popredia.

Je to preto, že maniok, podobne ako iné korene, je skvelým zdrojom sacharidov a nahrádza bielu múku, ktorá je skutočným strašiakom tých, ktorí držia diétu.

Len pre predstavu, 100 gramov vareného manioku obsahuje 30 gramov sacharidov a len 125 kalórií.

Maniok pochádza z Južnej Ameriky a je veľmi obľúbený v Brazílii, je zdrojom vitamínu C a obsahuje dôležité minerály, ako sú vápnik, meď, zinok, horčík, draslík a fosfor.

Kasava je známa aj pre svoj priaznivý účinok na tráviaci systém, ktorý podporuje trávenie a vstrebávanie živín.

Vláknina obsiahnutá v manioku pomáha znižovať hladinu cholesterolu a vyrovnávať hladinu mastných kyselín v tele, zatiaľ čo draslík pomáha znižovať napätie žíl a tepien.

Vitamín C obsiahnutý v manioku prispieva k zvýšeniu imunity a posilňuje imunitný systém.

Kasava tiež zvyšuje hladinu energie a podporuje fyzickú aktivitu.

A vedeli ste, že maniok prospieva aj vašej pleti a dodáva vám dobrú náladu? Áno, je to pravda. Koreň má polyfenoly, ktoré bojujú proti pôsobeniu voľných radikálov, čím znižujú starnutie pokožky. Serotonín prítomný v maniokoch prispieva k zvýšeniu pocitu radosti a pohody.

Konzumácia manioku nie je kontraindikovaná, ale keďže je zdrojom sacharidov, odporúča sa nekonzumovať ho v nadmernom množstve.

Maniok by sa tiež nemal konzumovať surový, iba varený, pretože surový koreň môže spôsobiť otravu, ktorá vedie k príznakom, ako je bolesť hlavy, zvracanie, nevoľnosť a bolesť žalúdka.

Ešte jedna dôležitá vec: existuje druh manioku známy ako "brava." Tento maniok môže spôsobiť otravu, a preto sa neodporúča na ľudskú spotrebu.

Ako konzumovať maniok

Kasava je základom brazílskej stravy, konzumuje sa varená a čistá, ale pridáva sa aj do rôznych receptov.

Cassava sa veľmi dobre hodí k pečenému mäsu a tiež sa z nej pripravujú výborné vývary, polievky, koláče a pyré. Koreň sa môže jesť aj vyprážaný, veľmi chrumkavý, ale v tomto prípade nezabudnite, že tuk, ktorý sa pri tom používa, je zdraviu škodlivý.

Ďalšou možnosťou je konzumácia vedľajších produktov získaných z manioku, ako sú škrob a tapioka. Inými slovami, známy syrový chlieb je chutnou možnosťou receptu na báze manioku.

Ako variť maniok

Maniok je tvrdý koreň, ktorý sa musí variť, aby bol mäkký a chutný.

Pred varením je však dôležité, aby ste vedeli, ako si maniok vybrať. Prvou radou je sledovať, či je jadro biele alebo žlté. Ak spozorujete hnedé časti, je to znamenie, že maniok nie je dobrý.

Sledujte tiež, či sa šupka ľahko odlupuje; čím ľahšie sa odlupuje, tým je mäkšia.

Najlepší čas na nákup manioku je od mája do augusta, keď je úroda kvalitnejšia.

Tu sú rôzne spôsoby prípravy manioku:

Ako variť maniok v tlaku

Najrýchlejší a najpraktickejší spôsob varenia manioku je v tlakovom hrnci. Začnite tým, že manioku ošúpete a nakrájate na tri alebo štyri časti, v závislosti od veľkosti koreňa.

Potom ho vložte do panvice a zalejte vodou. Pridajte lyžicu soli. Zatvorte pokrievku panvice a keď začne tlak, znížte teplotu, počítajte asi 15 minút a vypnite panvicu.

Keď sa tlak úplne vypne, otvorte panvicu a skontrolujte, či je maniok mäkký. Ak je stále tvrdý, varte ho ešte niekoľko minút.

Ako variť maniok v bežnom hrnci

Postup varenia manioku v bežnom hrnci je veľmi podobný postupu v tlakovom hrnci. Začnite olúpaním, nakrájaním a umytím manioku.

Potom ju vložte do hrnca, zalejte vodou a pridajte lyžicu soli. Nechajte ju variť asi 30 minút. Keď je maniok mäkký, vypnite oheň.

Ako variť maniok v mikrovlnnej rúre

Kasavu možno variť aj v mikrovlnnej rúre, ale pozor: čas varenia je prakticky rovnaký ako v tlakovom hrnci.

Príprava sa začína olúpaním a umytím manioku. Potom vložte maniok do sklenenej misy s trochou soli, pridajte vodu, kým nie je zakrytý, a potom ho uzavrite pokrievkou alebo použite plastové vrecko či fóliu. Zapnite mikrovlnnú rúru na pätnásť minút pri vysokom výkone.

Každých päť minút otvorte mikrovlnnú rúru a maniok otočte. Po uplynutí 15 minút by mal byť maniok mäkký. Ak nie, ohrievajte ho v mikrovlnnej rúre ešte niekoľko minút.

Ako variť mrazený maniok

Ak ste si kúpili mrazený maniok, postup varenia sa veľmi nemení, rozdiel je v tom, že maniok už bude umytý a olúpaný a do hrnca ho vložíte až po zovretí vody.

Ak používate tlakový hrniec, zatvorte pokrievku a odpočítajte čas potrebný na varenie.

Ako konzervovať maniok

Presne tak, aby ste sa vyhli strate potravín, tipom je ich zmrazenie. Ak to chcete urobiť, rozdeľte už uvarený maniok do pohárov s viečkami a odneste ich do mrazničky. Maniok zostane vhodný na konzumáciu až tri mesiace.

Vidíte, aké ľahké a jednoduché je uvariť maniok?