Kimileri için manyok, kimileri için manyok, kimileri için de manyok... İsmi değişebilir ama bir şey aynı kalır: pişirme ve tüketme şekli.

Manyokun nasıl doğru pişirileceğini bilmek, bu kökün tüm faydalarından yararlanmanın ve tariflerinizde en iyi şekilde kullanmanın yolunu yarılamaktan daha fazlasıdır.

Bu nedenle sizi bu yazıda bize katılmaya ve manyokun doğru şekilde nasıl pişirileceğini öğrenmeye davet ediyoruz. Gelin, görün!

Manyok'un faydaları

Daha sağlıklı bir yaşam tarzı arayışı başladığından beri manyok gibi gıdalar ön plana çıkmaya başladı.

Bunun nedeni, diğer kökler gibi manyokun da harika bir karbonhidrat kaynağı olması ve diyet yapanların gerçek korkusu olan beyaz unun yerini almasıdır.

Size bir fikir vermesi açısından, 100 gram pişmiş manyok 30 gram karbonhidrat ve sadece 125 kalori sağlar.

Güney Amerika'ya özgü olan ve Brezilya'da çok popüler olan manyok, C vitamini kaynağı olmasının yanı sıra kalsiyum, bakır, çinko, magnezyum, potasyum ve fosfor gibi önemli mineraller içerir.

Manyok ayrıca sindirim sistemi üzerindeki yararlı etkisiyle de tanınır, sindirimi ve besinlerin emilimini destekler.

Manyokta bulunan lif, kolesterol seviyelerini düşürmeye ve vücuttaki yağ asidi seviyelerini dengelemeye yardımcı olurken, potasyum kan damarlarının ve arterlerin gerginliğini azaltmaya yardımcı olur.

Manyokta bulunan C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirerek bağışıklığın artmasına katkıda bulunur.

Manyok ayrıca enerji seviyesini artırarak fiziksel egzersizi destekler.

Peki manyokun cildiniz için de iyi olduğunu ve sizi iyi bir ruh haline soktuğunu biliyor muydunuz? Evet, doğru. Kök, serbest radikallerin etkisiyle savaşan ve cilt yaşlanmasını azaltan polifenollere sahiptir. Manyokta bulunan serotonin, zevk ve esenlik duygularının artmasına katkıda bulunur.

Manyok tüketimi için herhangi bir kontrendikasyon yoktur, ancak karbonhidrat kaynağı olduğu için aşırı tüketilmemesi önerilir.

Manyok da çiğ yenmemeli, sadece pişirilmelidir, çünkü çiğ kök baş ağrısı, kusma, mide bulantısı ve mide ağrısı gibi semptomlara yol açan zehirlenmeye neden olabilir.

Önemli bir şey daha: "brava" olarak bilinen bir manyok türü vardır. Bu manyok zehirlenmeye neden olabilir ve bu nedenle insan tüketimi için tavsiye edilmez.

Manyok nasıl tüketilir

Brezilya diyetinin temelinde yer alan manyok, pişmiş ve saf olarak tüketilmesinin yanı sıra çeşitli tariflerin hazırlanmasında da kullanılmaktadır.

Manyok kavrulmuş etlerle çok iyi gider ve ayrıca harika et suları, çorbalar, kekler ve püreler verir. Kök ayrıca kızartılmış, çok gevrek olarak da yenebilir, ancak bu durumda, işlemde kullanılan yağın sağlığa zararlı olduğunu unutmayın.

Bir diğer seçenek ise manyoktan elde edilen nişasta ve tapyoka gibi yan ürünleri tüketmektir. Diğer bir deyişle, meşhur peynirli ekmek manyok bazlı lezzetli bir tarif seçeneğidir.

Manyok nasıl pişirilir

Manyok sert bir köktür ve yumuşak ve lezzetli olması için pişirme sürecinden geçmesi gerekir.

Ancak pişirmeden önce manyokun nasıl seçileceğini bilmeniz önemlidir. İlk ipucu, çekirdeğin beyaz mı yoksa sarı mı olduğunu gözlemlemektir. Kahverengi kısımlar fark ederseniz, bu manyokun iyi olmadığının bir işaretidir.

Ayrıca kabuğun kolayca çıkıp çıkmadığına dikkat edin; ne kadar kolay çıkarsa o kadar yumuşaktır.

Manyok satın almak için en iyi zaman, ürünün daha kaliteli olduğu Mayıs ve Ağustos ayları arasıdır.

İşte manyok pişirmenin farklı yolları:

Manyok basınçta nasıl pişirilir

Manyok pişirmenin en hızlı ve pratik yolu düdüklü tenceredir. Bunu yapmak için, manyokları soyarak ve kökün büyüklüğüne bağlı olarak üç veya dört parçaya bölerek başlayın.

Daha sonra tencereye koyun ve üzerini su ile kapatın. Bir çorba kaşığı tuz ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve basınç başladığında ısıyı düşürün, yaklaşık 15 dakika sayın ve tencereyi kapatın.

Basınç tamamen ortadan kalktığında tencereyi açın ve manyokun yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin. Hala sertse birkaç dakika daha pişirin.

Normal tencerede manyok nasıl pişirilir

Normal tencerede manyok pişirme işlemi düdüklü tenceredekine çok benzer. Manyokları soyarak, keserek ve yıkayarak başlayın.

Daha sonra tencereye koyun, üzerini su ile kapatın ve bir çorba kaşığı tuz ekleyin. 30 dakika kadar pişmeye bırakın. Manyok yumuşadığında ocağı kapatın.

Mikrodalgada manyok nasıl pişirilir

Manyok mikrodalgada da pişirilebilir, ancak dikkatli olun: pişirme süresi düdüklü tenceredekiyle hemen hemen aynıdır.

Hazırlığa manyokları soyup yıkayarak başlayın. Ardından manyokları biraz tuzla birlikte cam bir kaseye koyun, üzerini örtecek kadar su ekleyin ve ardından bir kapakla kapatın veya plastik bir torba ya da plastik film kullanın. Mikrodalgayı on beş dakika boyunca yüksek güçte çalıştırın.

Her beş dakikada bir mikrodalgayı açın ve manyokları ters çevirin. 15 dakikanın sonunda manyoklar yumuşamış olmalıdır. Eğer yumuşamamışsa birkaç dakika daha mikrodalgada tutun.

Dondurulmuş manyok nasıl pişirilir

Dondurulmuş manyok satın aldıysanız, pişirme işlemi çok fazla değişmez, buradaki fark manyokun zaten yıkanmış ve soyulmuş olması ve sadece su kaynadıktan sonra tencereye koymanız gerektiğidir.

Ardından, düdüklü tencere kullanıyorsanız kapağını kapatın ve pişirme için gereken süreyi sayın.

Manyok nasıl korunur

Doğru, yiyecekleri kaybetmemek için ipucu dondurmaktır. Bunu yapmak için, önceden pişirilmiş manyokları kapaklı kavanozlara ayırın ve dondurucuya götürün. Manyok üç aya kadar tüketim için iyi kalır.

Manyok pişirmenin ne kadar kolay ve basit olduğunu görüyor musunuz?