პომიდორი კარგია და ყველას მოსწონს. რაც არც თუ ისე სასიამოვნოა, განსაკუთრებით ზოგიერთ რეცეპტში, არის პომიდვრის კანი. ეს იმიტომ ხდება, რომ როდესაც ის არ მოიხსნება, კერძის ტექსტურასა და გემოს შეიძლება სერიოზული შედეგები მოჰყვეს.

ამის გათვალისწინებით და რომ დაგეხმაროთ ამ პატარა კულინარიული პერრენგისგან თავის დაღწევაში, ჩვენ ამ პოსტში მარტივია რჩევები და ხრიკები, თუ როგორ მოიცილოთ იგი.ტომატის კანი. მიჰყევით შემდეგს:

რატომ უნდა გამოაცალოთ პომიდორი?

ბოლოს და ბოლოს, რატომ გჭირდებათ პომიდვრის კანი? ოდესმე შეწყვეტილხართ საკუთარ თავს ამის კითხვაზე? ამ კითხვაზე სამი შესაძლო პასუხია.

პირველი ეხება რეცეპტს, რომელიც მომზადდება. პომიდორზე დაფუძნებული ზოგიერთი კერძი, როგორიცაა სოუსები და სუპები, უბრალოდ არ ემთხვევა ნაყოფის კანის ბოჭკოვანი ტექსტურას, რომ აღარაფერი ვთქვათ, რომ ართულებს მომზადების პროცესს, რადგან არ იშლება. შედეგი არის არაერთგვაროვანი რეცეპტი, რომელიც კარგავს გემოს და ხარისხს.

მეორე მიზეზი, რის გამოც პომიდორს კანი უნდა მოაშოროთ, არის პესტიციდები. ყველამ იცის, რომ ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე დაბომბვა შხამით კომერციულ სოფლის მეურნეობაში.

Anvisa-ს (ჯანმრთელობის ეროვნული ზედამხედველობის სააგენტო) მიხედვით, პომიდორი შედის პესტიციდებით ყველაზე მაღალი დაბინძურების სამ საკვებს შორის, მარწყვთან ერთად. და ჩვენი ყოველდღიური სალათა.

აღსანიშნავია ისიც, რომ Anvisa-ს ანალიზი ადასტურებსტოქსიკური ნივთიერებები პომიდორში, რომლებიც უკვე აკრძალულია ბრაზილიაში. სხვათა შორის, შეგახსენებთ, რომ ბრაზილია არის ქვეყანა, რომელიც ყველაზე მეტად იყენებს პესტიციდებს მსოფლიოში.

და იცით სად მდებარეობს პესტიციდების უმეტესობა? გაჟღენთილია საკვების კანსა და კანში. ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია პომიდორს დაიბანოთ და თუნდაც მოაშოროთ მთელი კანი, ამით თავიდან აიცილოთ პესტიციდების ჭარბი მოხმარება თქვენს საკვებში.

ბოლო, მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანია, არის მესამე მიზეზი, რის გამოც პომიდვრის კანი ამოიღეთ. . თხელი კანი, რომელიც ფარავს ნაყოფს, შეიძლება გამოიწვიოს გულძმარვა და საჭმლის მონელება, განსაკუთრებით გასტრიტით დაავადებულ ადამიანებში.

მაშ, მოდით ვისწავლოთ როგორ მოვიშოროთ კანი პომიდორს?

როგორ მოვიშოროთ კანი. ნედლი პომიდვრის: ხრიკები და რჩევები

როგორ მოვაცილოთ კანი პომიდორს ქურაზე

ძალიან პრაქტიკული და პომიდორიდან კანის მოცილების სწრაფი გზა პირდაპირ გაზქურის ცეცხლზეა. აქ პროცესი საკმაოდ მარტივია. პომიდორი უბრალოდ ჩანგლით უნდა ჩაყაროთ იმ ნაწილში, სადაც ნაყოფის სახელურია.

შემდეგ პომიდორი დადგით ცეცხლზე გაზქურაზე და ნელ-ნელა გადააბრუნეთ დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში.

პომიდორს ცეცხლზე ძალიან არ შეეხოთ, რომ არ მოიხარშოს. როცა შეამჩნევთ, რომ კანი იკეცება ან იშლება, გადმოდგით პომიდორი ცეცხლიდან და დაელოდეთ რამდენიმე წამს, სანამ არ შეხვალთ ისე, რომ არ დაიწვათ.

შემდეგ, უბრალოდ მოწიეთ კანი და ეს არის. პომიდორი უკვე არისგაფცქვნილი.

მიუხედავად იმისა, რომ მარტივია, ეს ტექნიკა არ არის რეკომენდებული იმ შემთხვევებში, როდესაც საჭიროა ბევრი პომიდვრის ერთდროულად გაფცქვნა. ამ შემთხვევაში, უპირატესობა მიანიჭეთ ქვემოთ ჩამოთვლილ რჩევებს.

როგორ გავაცალოთ პომიდვრის კანი ცხელ წყალში

ეს მეორე ტექნიკა, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ბლანშინგი, არის ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური, პრაქტიკული და სწრაფი, განსაკუთრებით. როცა ბევრი პომიდორი გაქვთ კანის მოსაშორებლად.

პროცესი ეფუძნება ორ საფეხურს: პირველი არის პომიდვრის ცხელ წყალში გაცხელება და მეორე ყინულის წყალში გაცივება.

დაიწყეთ ქვაბში წყლის ადუღებამდე მიყვანით. ამასობაში პომიდორს გაუკეთეთ X-ის ფორმის პატარა ნაჭრები სახელურის მოპირდაპირე მხარეს.

შემდეგ მოათავსეთ ტაფაში უკვე ადუღებული წყლით. დაელოდეთ დაახლოებით ერთ წუთს, ან სანამ არ შეამჩნევთ, რომ კანი იწყებს დახვევას და ჩამოცვენას. ამოიღეთ ისინი წყლიდან, დაუყოვნებლივ ჩაასხით ყინულის ცივ წყალში. გააჩერეთ პომიდორი ყინულის აბაზანაში იმ დროის განმავლობაში, რაც მოხარშვას აპირებს.

შემდეგ უბრალოდ ამოიღეთ ისინი გაჭრილი კოვზით. დადეთ საჭრელ დაფაზე და მოაცილეთ კანი, რომელიც ამ დროისთვის ძალიან ადვილად უნდა ამოეღოთ.

რჩევა: პომიდორი დიდხანს არ დატოვოთ მდუღარე წყალში, ეს ხელს შეუშლის მოხარშვას.

როგორ მოვაცილოთ კანი პომიდორს დანით

ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ პომიდორს კანი ამოიღოთ დანის დახმარებით ანპომიდვრის გამწმენდი. გაითვალისწინეთ, რომ ჩვეულებრივი ბოსტნეულის გამწმენდი არ არის შესაფერისი პომიდვრის გასაწმენდად, რადგან ნაყოფის რბილი, რბილი რბილობი არ ერგება ამ გამწმენდის პირს.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი დეტალი: პომიდორიდან კანი ამოიღოთ. დანა მნიშვნელოვანია, რომ გქონდეს ძალიან ბასრი დანა, თორემ დავალება გაცილებით რთული იქნება, ვიდრე ჩანს.

დანით ან ქერცლით ხელში ამოიღეთ კანი პომიდორს. გააკეთეთ ეს ისე, როგორც მაგალითად ვაშლის კანი.

იზრუნეთ, რომ არ დაჭრათ თავი და ასევე ფრთხილად, რომ ზედმეტი რბილობი და პომიდვრის ნარჩენები არ მოაცილოთ.

როგორ მოვიშოროთ კანი. მიკროტალღურ ღუმელში პომიდვრისგან

პომიდვრის კანი ასევე ადვილად მოიცილება მიკროტალღურ ღუმელში. აქ პროცესი ძალიან ჰგავს გაზქურის პროცესს, განსხვავება იმაშია, რომ მათ მიკროტალღურ ღუმელში მოათავსებთ.

დაიწყეთ პომიდვრის „კონდაკზე“ ჯვრის ფორმის ნაჭრებით. შემდეგ მოათავსეთ ისინი ცეცხლგამძლე ან ჭურჭელში (წყალი არ არის საჭირო). ჩართეთ მიკროტალღური ღუმელი მაღალ სიმძლავრეზე 30 წამის განმავლობაში.

დააკვირდით, დაიწყო თუ არა კანმა შესუსტება და დახვევა, თუ არა, დაუბრუნდით მოწყობილობას კიდევ რამდენიმე წამით.

როდესაც კანი დახვეულია ან იწყებს ამოსვლას, პომიდორი დადეთ საჭრელ დაფაზე და ამოიღეთ კანი. უბრალოდ ფრთხილად იყავით, რომ თავი არ დაიწვათ.

როგორ გავაცალოთ პომიდორი ღუმელში

თუმიკროტალღური ღუმელი შეიძლება გამოვიყენოთ პომიდვრის დასაბანად, ასევე ღუმელში. პროცესი იგივეა, უბრალოდ მეტი დრო სჭირდება.

პომიდორი დავჭრათ X-ებში და დავალაგოთ საცხობ ფირფიტაზე. გააცხელეთ ღუმელი და განათავსეთ პომიდორი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე.

ამოიღეთ, როცა შეამჩნევთ, რომ კანი იწყებს ნაოჭებას. გადაიტანეთ ისინი საჭრელ დაფაზე და მოაცილეთ კანი.

როგორ გამოვიყენოთ პომიდორი კანის გარეშე

ახლა, როცა იცით, როგორ მოაცილოთ კანი პომიდორს, კითხვა ჩნდება: სად გამოიყენება გახეხილი პომიდორი? (დიახ, ასე ცნობილია პომიდორი კანის გარეშე).

გაფცქვნილი პომიდორი რეკომენდირებულია მთლიანი საწებლების მოსამზადებლად, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება მაკარონის აკომპანემენტად, როგორიცაა მაკარონი, ლაზანია, ნიოკი. და რავიოლიები.

შეგიძლიათ ისარგებლოთ მოსავლის აღების დროით, რომ იყიდოთ კარგი რაოდენობით პომიდორი და მოამზადოთ გასაყინი სოუსი. ამგვარად, თქვენ გექნებათ ნატურალური სოუსი, რომელიც მზად არის გამოსაყენებლად, როცა დაგჭირდებათ, მოიშორეთ დანამატებით სავსე ინდუსტრიული ტომატის პასტები.

გაფცქვნილი პომიდვრის გამოყენება ასევე შეგიძლიათ ჩაშუშებისა და კერძების შესანელებლად. თევზი, ხორცი. და ქათამი.

პომიდვრის კანის გარეშე გამოყენების კიდევ ერთი კარგი გზაა ცხელი სუპებისა და ბულიონების მომზადება, რომელიც იდეალურია ზამთრის დღეებისთვის.

და ოქროს გასაღებით დახურვისთვის, სცადეთ გამოიყენოთ. გახეხილი პომიდორი ხელნაკეთი პიცის ზემოდან. თქვენ ნახავთგანსხვავება გემოში.

მაშ, მზად ხართ სახლში პომიდვრის კანი მოაშოროთ და საოცარი რეცეპტები გააკეთოთ?