Rajčice su dobre i svi ih vole. Ono što nije baš lijepo, pogotovo u nekim receptima, je kora rajčice. To je zato što kada se ne ukloni, tekstura i okus jela mogu pretrpjeti ozbiljne posljedice.

Imajući to na umu i kako bismo vam pomogli da se riješite tog malog kulinarskog perrenguea, u ovom smo postu sastavili jednostavan savjeti i trikovi kako ga ukloniti.koža rajčice. Pratite dalje:

Zašto guliti rajčicu?

Uostalom, zašto morate guliti rajčicu? Jeste li se ikada zapitali to? Tri su moguća odgovora na ovo pitanje.

Prvi se odnosi na recept koji će se pripremati. Neka jela na bazi rajčice, poput umaka i juha, jednostavno ne odgovaraju vlaknastoj strukturi kore ploda, a da ne spominjemo da to otežava proces kuhanja jer se ne raspada. Rezultat je nehomogen recept koji gubi na okusu i kvaliteti.

Drugi razlog zašto biste trebali ukloniti kožu s rajčice je pesticidi. Svi znaju da je ovo jedna od namirnica koje su najviše bombardirane otrovima u komercijalnoj poljoprivredi.

Prema Anvisi (National Health Surveillance Agency), rajčice su među tri namirnice s najvećom stopom kontaminacije pesticidima, uz jagode i našu dnevnu zelenu salatu.

Također je vrijedno spomenuti da analize Anvise dokazuju korištenjeotrovne tvari u rajčicama koje su već zabranjene u Brazilu. Usput, samo da vas podsjetimo, Brazil je zemlja koja najviše koristi pesticide na svijetu.

A znate li gdje se nalazi većina pesticida? Impregniran u koru i kožu hrane. Zato je jako važno oprati, pa čak i ukloniti svu kožu s rajčice, na taj način eliminirati prekomjernu konzumaciju pesticida u hrani.

Posljednji, ali ne i najmanje važan, je treći razlog zašto ukloniti kožu od rajčice . Tanka kožica koja prekriva plod može uzrokovati žgaravicu i lošu probavu, posebno kod ljudi koji boluju od gastritisa.

Dakle, naučimo kako ukloniti koru s rajčice?

Kako ukloniti koru sirovih rajčica: trikovi i savjeti

Kako skinuti kožu s rajčica na štednjaku

Vrlo praktičan a brz način uklanjanja kožice s rajčice je izravno na plameniku štednjaka. Postupak je ovdje vrlo jednostavan. Rajčicu samo trebate zabosti vilicom u dio gdje je drška ploda.

Potom rajčicu stavite na vatru na štednjak, lagano je okrećući oko 30 sekundi.

Ne dirajte rajčicu previše u vatri da se ne skuha. Kada primijetite da se kora uvija ili puca, maknite rajčicu s vatre i pričekajte nekoliko sekundi dok je ne možete dodirnuti bez opeklina.

Zatim samo povucite koru i to je to. Rajčica je većoguljene.

Iako jednostavna, ova tehnika se ne preporučuje kada trebate guliti puno rajčica odjednom. U tom slučaju radije savjete navedene u nastavku.

Kako oguliti rajčice u vrućoj vodi

Ova druga tehnika, također poznata kao blanširanje, jedna je od najučinkovitijih, praktičnih i brzih, posebno kada imate puno rajčica uklonite im kožu.

Proces se temelji na dva koraka: prvi je zagrijavanje rajčice u vrućoj vodi, a drugi je hlađenje u ledenoj vodi.

Započnite kuhanjem lonca vode. U međuvremenu napravite male rezove u rajčici u obliku slova X, na suprotnoj strani drške.

Zatim ih stavite u posudu s vodom koja već ključa. Pričekajte otprilike minutu ili dok ne primijetite da se koža počinje uvijati i skidati. Izvadite ih iz vode tako da ih odmah uronite u zdjelu s ledeno hladnom vodom. Neka rajčice odstoje u ledenoj kupelji onoliko vremena koliko će se kuhati.

Zatim ih samo izvadite šupljikavom žlicom. Stavite ih na dasku za rezanje i uklonite im kožice koje bi se do sada trebale vrlo lako skinuti.

Savjet: ne ostavljajte rajčice predugo u kipućoj vodi jer se tako neće skuhati.

Kako nožem ukloniti koru s rajčice

Kožicu s rajčice možete ukloniti i pomoću pomoć noža iligulitelja rajčice. Imajte na umu da obični aparati za guljenje povrća nisu prikladni za guljenje rajčica, budući da mekana, mekana pulpa ploda ne odgovara oštrici ovih gulitelja.

Još jedan važan detalj: uklonite koru s rajčice pomoću nož važno je imati vrlo oštar nož, inače će zadatak biti puno teži nego što se čini.

S nožem ili gulilicom u ruci skinite kožicu s rajčice. Učinite to slično kao guljenje jabuke, na primjer.

Pazite da se ne porežete i pazite da ne uklonite višak pulpe i otpatke rajčice.

Kako ukloniti koru od rajčice u mikrovalnoj pećnici

Okožica rajčice također se može jednostavno ukloniti u mikrovalnoj pećnici. Ovdje je proces vrlo sličan onom na štednjaku, razlika je u tome što ćete ih staviti u mikrovalnu pećnicu.

Započnite s izrezima u obliku križa na “zadnjici” rajčica. Zatim ih stavite u vatrostalnu posudu ili posudu (nije potrebna voda). Uključite mikrovalnu pećnicu na veliku snagu na 30 sekundi.

Promatrajte je li se koža počela opuštati i uvijati, ako nije, vratite se na uređaj na još nekoliko sekundi.

Kada ako je kora uvijena ili se počela dizati, stavite rajčice na dasku za rezanje i uklonite im koru. Samo pazite da se ne opečete.

Kako oguliti rajčice u pećnici

AkoMikrovalna pećnica se može koristiti za guljenje rajčica, a može i pećnica. Proces je isti, samo traje duže.

Rajčice narežite na X i posložite u lim za pečenje. Zagrijte pećnicu i stavite rajčice oko 15 minuta na srednju temperaturu.

Izvadite ih kada primijetite da se kora počinje nabirati. Prebacite ih na dasku za rezanje i uklonite kožu.

Kako koristiti rajčice bez kože

Sada kada znate kako ukloniti kožu s rajčica, postavlja se pitanje postavlja se pitanje: gdje koristiti pelate? (da, tako je poznata rajčica bez kore).

Pelat se posebno preporuča za pripremu punih umaka, uglavnom kao dodatak tjestenini, kao što su tjestenine, lazanje, njoki i raviole.

Možete čak iskoristiti vrijeme berbe da kupite dobru količinu rajčica i napravite umak za zamrzavanje. Na ovaj način imate prirodni umak spreman za upotrebu kad god vam zatreba, bez one industrijalizirane paste od rajčice pune aditiva.

Pelatima se također mogu začiniti gulaši i složenci. riba, meso i piletinu.

Još jedan dobar način za korištenje rajčica bez kožice je u pripremi toplih juha i temeljaca, savršenih za zimske dane.

A za zatvaranje zlatnim ključem, pokušajte koristiti pelate za preljev domaćih pizza. vidjet ćeterazlika u okusu.

Dakle, jeste li spremni guliti rajčice u svojoj kući i pripremati nevjerojatne recepte?